原 料：
五花肉300克，香菇、葱头酥、白煮蛋、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、五香粉、白胡椒粉、冰糖、八角、桂皮各适量。
制作过程：
1.制作葱头酥：干葱头（也称红葱头）去两头、剥去外皮后洗净，擦干水分后切细条；放入油锅，小火炸至金黄色，沥干油备用。
2.五花肉切成细条；香菇泡发后去蒂切丁或细条；姜、蒜切末。
3.锅内热少许油，爆香姜蒜末，加入香菇丁炒香，加入葱头酥炒匀，再加入五花肉翻炒至肉变色、出油。
4.调入适量生抽、老抽、料酒（台湾米酒）、五香粉、白胡椒粉，加入适量水基本没过食材；加入冰糖、桂皮和八角。
5.白煮蛋在表面划上几道，以便入味，放入肉汤中煮开，转小火（微沸状态）煨1小时以上至汤汁浓稠，肉酥烂即可。
小贴士
炸葱头酥时要先擦干水分，否则会油花四溅；五花肉最好能耐心地切成细条，这样很入味。
