火炙糕较云片糕片稍粗厚，经炉火烘制，颜色焦黄。其味香，松酥略甜，亦可用开水泡食，便于保存，适于旅行人员携带。
原料配方：中白粳米425克、糯米500克、糖粉1.1千克。
制作方法：粳米、糯米混合淘净晾干，磨成米粉，拌入糖粉。将拌匀的粉先提出750克左右，放入铁皮网眼盘内（填纸），用炉火烘烤，然后取出，用辊筒将烘燥结块的粉压细过筛，再与其他米粉拌匀过筛。
不用甜燥粉亦可，但没有用甜燥粉产品那样酥松。
将已拌匀的粉放入木制方模型内（俗称糕箱），用刮刀刮平表面，过去用33厘米长的薄刀片将糕划成糕片。现用摇糕机将糕坯划成4条，每条划成3毫米多厚的糕片，隔水蒸15分钟左右，取出冷透，再用薄刀片将糕片分开，平放在铁皮网眼盘内，用炉火将糕的两面烘成焦黄色，冷却后即可包装出售。
