10.If we were to take a common pair of bellows，and hinge②the lower board of another pair totheir under side，in the same way as the two boards are hinged together，we should then have bellows somewhat like those of the blacksmith.The middle board is fixed；the under board is worked by a handle；and the top board is free to rise when air isforced in.
BLACKSMITH‘S FORGE（锻造工厂）
①Forge，furnace；the fire in which the smith heats the iron to be hammered.
②Hinge，put on hinges，the joints on which doors，etc.，hang and move.
11.When the blacksmith works his bellows，air is sent from the lower chamber into the upper chamber in puffs，and is then driven out through the nozzle by the weight of the uppermost board.But air can be sent in through the valve faster than it can escape through the nozzle，and before the first puff is forced out，more air has been received from the chamber below.Thus there is a steady stream of air sent through the fire，instead of a series of puffs.
SUMMARY
A pair of bellows consists of two rounded pieces of thin wood，joined together at the edges by a folded piece of leather.In the centre of the lower board is a round hole closed inside by a leather valve.By separating the handles of the bellows the valve is opened and air rushes in；by pressing them together the valve is closed and the air forced out through the nozzle.The air forced into the fire by the bellows contains oxygen，which helps to make the coals burn.The blacksmith’s bellows are double，and send out air in a steady stream.
【中文阅读】
1．你的家里是否有一副风箱呢？如果有的话，希望你能够仔细观察它的构造并了解它的用途。也许你听说过，有的孩子会拆开风箱，看看这些风到底是从哪里来的。如果你看了我的介绍，就不会做出这样的傻事了①。
2．一副风箱包括两块轻薄的圆形木片，通过边缘处一片交叠的皮革固定在一起。两块木片各有一个短短的把手，利用把手，我们可以开闭风箱。
3．在下方木片的中心位置上有一个圆孔，你把手指伸入孔中，就会感觉到其内部被一个松动的皮革盖板所封闭。这个皮革盖板就是“阀门”，它朝里打开。如果你拉开风箱的把手，使得内部空间变大，外部空气就会迫使阀门打开，冲出圆孔，进入风箱内部。
4．然而，当你将两个把手靠近时，内部的空气就会压下阀门并关闭圆孔；如此一来，空气就只能通过把手反方向另一端的金属喷口或者“喷嘴”透出。
5．阀门是一种类似活板门的设施，通常用于确保流体--一般是空气或水--能够向某一个固定的方向流动。你也可以制造阀门：在大木塞上钻一个洞，然后利用一张比木塞稍小的纸来挡住这个洞。必须将这张纸钉在或者黏贴在木塞的一面。随后你就会发现，你只能从一个方向上通过这个洞向木塞吹气，而另一个方向则不行。
6．如果你将手指堵在风箱中空气进出的圆孔上，风箱就无法正常工作了。因为，当你关闭风箱把手时，你的手指使得阀门无法关闭空气进出的圆孔，那么大部分空气也就通过这个孔逃了出去而不是通过喷嘴透出。
7．大家都知道，我们使用风箱来增强火焰的燃烧。然而，这其中的原理是什么呢？因为我们促使更多的空气穿过了炙热的火炭。空气是一种混合气体，而这其中的氧气则是煤炭燃烧的关键所在。
8．如果你的母亲没有风箱，那么当她希望让火焰更旺时会怎么做呢？她会打开门或者窗户，使得房间中的空气更加充沛；或者，她会使用拨火棍来搅动火堆，促使空气能够大量穿过火炭。
9．你有没有看到过铁匠在锻造工厂的工作情景？要制造马蹄铁或者其他诸多铁制产品，需要极为炎热的火焰来加热铁条，而风箱就必不可少。如果你仔细观察的话，就会发现，锻造工厂所用的风箱与你家厨房里的有所不同。厨房风箱吹出的风一阵一阵，而铁匠的风箱却能持续不断地吹出风来。
10．如果我们拿起一副日常家用的风箱，将它上方的木片与另一幅风箱的下方木片固定在一起--就好似一副风箱中两块木片的固定方式一样--就可以得到一个类似于铁匠使用的风箱了。中间的木片固定不动；下方的木片通过把手进行移动，而上方的木片则能够在空气流入时自由抬起。
11．当铁匠使用风箱时，空气通过下气室一阵一阵地进入上气室；然后，在最上层木片的重力作用下通过喷嘴透出。然而，通过阀门流入的空气比喷嘴流出的空气数量更多，当第一阵空气尚未透出时，下气室又送来了更多空气。结果，燃烧的火焰就能不停地得到新鲜空气②。
译注
①这可能是一个在英国广泛流传的民间故事，但我暂时没有找到相关的资料。文中所说的风箱在中国应用得很少，中国以前生炉子取暖的时候，吹旺火焰的方法，不是用这种手持风箱送风，而是用扇子扇。中国诗人艾青的《大堰河--我的保姆》里面，描述过大堰河“微笑着，扇着炖肉的炉子的火”。不知道如果有风箱，她会不会更高兴呢？现在，在铸造工业上，有时候还用这种风箱吹掉铸模里散落的铸造用的沙子，以及灰尘，学名叫“手风器”。另外有一种橡胶做的小型风箱，偶尔在电子业、钟表业上还用来吹掉灰尘，这就是我们比较熟悉的“皮老虎”。
②在中国农村地区，以前最常见的风箱一般是箱式的，也就是名副其实的“风箱”（Box bellows）。文中描述的铁匠铺用的风箱，基本结构跟这种中国风箱类似。现在随着煤气灶和各种电炊具的普及，烧柴的灶越来越少，风箱也就随之逐渐消失了，只在汉语里留下了“老鼠进风箱--两头受气”这句歇后语。至于冶铁业，也早就改用电动鼓风机了。
FLOUR AND BREAD
