绿色农药
我们把对人类健康安全无害、对环境友好、超低用量、高选择性，以及通过绿色工艺流程生产出来的农药通俗地称作“绿色农药”。
农药是用来影响和调控有害生物生长发育或繁殖的特殊功能分子。据统计，每年全世界有10亿吨左右的庄稼毁灭于病虫害，由于病虫害造成的庄稼减产幅度达20％～30％。因此，农药自发明以来就在农业发展史中扮演重要角色。直到今天，农药的作用仍然不可替代。
中国是世界上最大的农药产品生产国，农药使用面积也居世界前列。中国农药产品面临的突出问题是产量大但产值很低，这主要是技术含量太低造成的。同时，大量高毒农药的使用造成的问题也不断暴露：1.消费者对农药毒性、农药残留的关注度越来越高，即对食品安全的担忧；2.对农药造成环境污染的关注度越来越高，即对环境安全的担忧；3.由于农药残留过高致使我国农产品出口也遇到不少壁垒和障碍，并已经造成了巨大经济损失。有关调查表明，目前欧盟禁止使用的农药中涉及中国的有70多种，因农药残留超标对我国农产品出口所造成的经济损失已达70多亿美元。
近些年来，我国使用在对农作物、蔬菜、果树、花卉等病虫害防治上的农药中，化学农药占90％以上。由于长期滥用大量的化学农药，不仅造成了环境污染，而且严重地危害着人体健康，因此，这一问题已引起人们普遍的关注。现在，许多国家都在积极探索新的灭虫途径和研制新型杀虫药剂。当前，随着绿色食品的兴起，人们对无公害“绿色农药”的要求也越来越迫切了。
1992年，世界环境与发展大会的决议指出：2000年要在全球范围内建立控制化学农药销售与使用机制，生物农药生产量要达到60％。我国是一个农业大国，农作物病虫害十分严重，每年损失粮食约150亿千克，棉花约600亿~700亿担（1担=50千克），因此，为了农业的持续发展，大力开发、利用生物农药是当务之急。
实际上，在20世纪30年代化学合成农药问世之前，一些从植物（如除虫菊）中提取出来的活性成分已经作为杀虫剂应用了。1959年出版的《中国土农药》一书，收集了可用来制作农药的植物403种，它们能有效地杀死约180种害虫，对防治10余种病害有效。近些年来，我国对植物源杀虫剂的研制工作又取得新进展，例如中科院植物研究所的科研人员，从几十种治虫植物中筛选出10余种杀虫活性物质，研制出了“0.25％莨菪烷碱乳剂”，它对蚜虫、菜青虫、棉铃虫、黄刺蛾等多种害虫具有较强的杀伤力，其虫口减退率已达90％以上。河北农业技术师院开发的植物源杀虫剂“蚜螨杀”，其杀虫率可达98％以上，这都是十分理想的“绿色农药”。
我国植物资源十分丰富，在近3万种高等植物中，近1000种植物含有杀虫活性物质。这些天然杀虫剂，有的是一种化合物，有的是几种不同的化合物，例如除虫菊花中含的杀虫剂主要是除虫菊酯，烟草中是烟碱，夹竹桃叶片和树皮内是夹竹桃苷，蓖麻叶中是生物碱和蓖麻毒素，银杏外种皮内含的是双黄酮、氢化白果酸、银杏醇、银杏酚等，这些杀虫活性物质对害虫有胃毒、触杀、熏蒸、拒食或杀卵等作用。另外，从喜树中提出的喜树碱是一种有效的害虫不育剂，从大侧柏中提取制成的酸酰胺是一种新型驱避剂。还有200多种植物含有昆虫激素（如保幼激素和蜕皮激素），这也是研制开发“绿色农药”的重要原料。
科研人员从对治虫植物印度楝的化学分析了解到，它所含的杀虫活性物质主要是印度楝子素、苦楝三醇、印楝素等物质，其中印度楝子素是最活跃的杀虫成分。研究发现，印度楝子素能抑制害虫的生长繁殖，破坏害虫的内分泌系统，使其不能完成变态过程；苦楝三醇主要起驱避害虫的作用；而印楝素是起抗病毒的作用。印度楝所含的这些杀虫物质不仅可以自然分解、没有残毒和公害，而且也不会因害虫建立起基因抗性而丧失其功能。据报道，从印度楝枝叶和种子中提取出来的杀虫活性物质，既可消灭200多种有害昆虫，又可杀死一些螨虫、细菌、真菌、病毒等。因此，人们把它称之为杀虫治病的“能手”。
有机肥料
从目前开发利用的植物源杀虫剂来看，它们均具有高效低毒、无公害、能与环境相容、作用机理独特、开发费用低廉等特点，同时也表现出了明显的生态环境效益、经济社会效益。因此，充分利用我国丰富的治虫植物资源，积极研制开发“绿色农药”是大有可为的。
有机肥料
近来农业用肥倡导“施有机肥料，保养分平衡，保农业品安全”。随着绿色食品的生产需要，由于化肥的公害性，对健康的危害，而被绿色食品生产拒绝，转向需求无公害的生态肥料。目前的有机肥料有生物有机肥，生物有机肥是有机固体废物（包括有机垃圾、秸秆、畜禽粪便、饼粕、农副产品和食品加工产生的固体废物）经微生物发酵、除臭和完全腐熟后加工而成的有机肥料，不仅无毒无害，而且能帮助改善土壤的环境。
生物有机肥的优点
生物有机肥与化肥相比在节能环保上有诸多优点：
（1）生物有机肥营养元素齐全；化肥营养元素只有1种或几种。
（2）生物有机肥能够改良土壤；化肥经常使用会造成土壤板结。
（3）生物有机肥能提高产品品质；化肥施用过多导致产品品质低劣。
（4）生物有机肥能改善作物根际微生物群，提高植物的抗病虫能力；化肥则使作物微生物群体单一，易发生病虫害。
（5）生物有机肥能促进化肥的利用，提高化肥利用率；化肥单独使用易造成养分的固定和流失。
精制有机肥是畜禽粪便经过烘干、粉碎后包装出售的商品有机肥。生物有机肥与精制有机肥相比的优点：
（1）生物有机肥完全腐熟，不烧根，不烂苗；精制有机肥未经腐熟，直接使用后在土壤里腐熟，会引起烧苗现象。
（2）生物有机肥经高温腐熟，杀死了大部分病原菌和虫卵，减少病虫害发生；精制有机肥未经腐熟，在土壤中腐熟时会引来地下害虫。
（3）生物有机肥中添加了有益菌，由于菌群的占位效应，减少病害发生；精制有机肥由于高温烘干，杀死了里面的全部微生物。
（4）生物有机肥养分含量高；精制有机肥由于高温处理，造成了养分损失。
（5）生物有机肥经除臭，气味轻，几乎无臭；精制有机肥未经除臭，返潮即出现恶臭。
农药残留
农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜，严重影响人类的健康。
目前，世界上大多数国家都对农药残留作了限量规定。世界卫生组织和联合国粮农组织对农药残留限量的定义为，按照良好的农业生产规范，直接或间接使用农药后，在食品和饲料中形成的农药残留物的最大浓度。一般来说，叶菜的农药残留比较高，需要人们在选购和烹调的时候特别注意。
