肺结核是由结核杆菌所引起的慢性呼吸道传染病。中医称之为“肺痨”、“虚劳”、“痨瘵”，是因体质虚弱，气血不足，痨虫传染所致，属于一种慢性消耗性疾病。一般可分为气阴亏损型和阴虚火旺型。肺结核的初期症状通常不太明显，因类似于流行性感冒而不易被人发觉。肺结核的典型表现是咳嗽，痰中带血丝、低热、疲倦、乏力、盗汗、精神不住、食欲减退、消瘦、胸部隐痛等，妇女可见月经不调。在日常生活中，某些疾病或状态会为肺结核的发病、患病提供有利条件，因而这类病常伴随肺结核而存在，称为并存病。
肺结核的防治关键是在营养状态上。本着“虚则补之”的原则，肺结核病人的饮食调养原则是：供给充足热量及优质足量蛋白，供给丰富的维生素，补充含钙、铁、钾、钠的食物。此外，还应适当补充水分。结核病患者在选择食物的种类上，除了五谷杂粮、蔬菜水果之外，某些肉类食物对于调理肺结核病也能起到很好的效果，如猪瘦肉、猪肺、牛肉、羊肉、羊骨髓、鸡肉、鸡肝、乌贼、鳕鱼、蟹、泥鳅、海参、蛤蚧、鳗鲡、鸡蛋、牛奶等。
防病食疗方
罗汉果瘦肉粥
罗汉果1个，瘦猪肉末50克，粳米100克。先将罗汉果洗净，切成小薄片，备用。再把粳米淘洗干净，放入砂锅中，加入适量的清水，置火上烧开，加入罗汉果片、瘦猪肉末、精盐，一同煮成粥。然后调入味精，淋上香油即成。分2次服食。可肺润肠、止咳定喘、润喉爽声。适用于气管炎、肺结核引起的咳嗽痰多以及大便秘结、馒性咽炎、失音等。
鳜鱼烧羊肉
鳜鱼约500克，羊肉250克，调料适量。将鳜鱼洗净，羊肉洗净，切块，往锅中放入植物油，烧热，将葱、姜爆香，放鳜鱼两面略煎，加黄酒、酱油、食盐，加适量水，淹没鱼身即可，水烧开后，转小火烧至七成熟，放羊肉块、白糖、味精继续烧至羊肉酥烂汁浓即成。此膳食可用于治疗肺结核日久，气血亏虚，手足不温等病症。
鳗鲡炒香菇
鳗鲡500克，香菇、菜心各100克，调料适量。鳗鲡开膛洗净，切段，放入开水中烫一下，香菇洗净切成块，菜心洗净切段。将黄酒、食盐、味精、醋、清汤、湿淀粉一起放入碗中调制成卤汁，锅置火上，加植物油，烧至八成熟，投入鳗鲡段、香菇、菜心过油捞出沥干，锅中油继续加热，加入葱、蒜爆香，将过油的鳗鲡段、香菇、菜心一起放入锅中同炒，再加卤汁翻炒至熟即成。此膳食可用于治疗肺结核等病症。
杏仁鹌鹑汤
鹌鹑2只，猪瘦肉250克，南杏仁30克，桂圆肉15克，北杏仁10克，生姜1片，油、盐各适量。杏仁用开水烫，去衣，桂圆肉洗净。瘦猪肉洗净，切块。鹌鹑宰杀，清理干净，斩件。把全部材料放入开水锅内，大火煮沸后，文火煲2～3小时，调味供用。滋润肺燥，宣肺止咳。用于气逆喘咳，或干咳无痰，或咳痰不利，或久咳不愈，喉干舌燥。亦可用于肺结核咳嗽，难以入睡等肺阴不足者。
炖乌龟
乌龟1～2只，葱、椒、盐各适量。先将龟用清水喂养数日，每日换水1次，入菜油数滴，使其肠内积污排尽。将龟移入另一盆内，冲入热水，使之排尿；并将龟壳刷洗干净，宰杀去内脏。龟入锅内，加水适量，旺火煮沸，去上沫，继用小火炖至肉壳分离，去壳取肉切成片，复入汤，加葱、椒、盐调味即可。此膳食有滋阴补肾，养肺止血的功效。
牡蛎炖甲鱼
甲鱼500克，牡蛎肉50克，熟地黄30克，调料适量。甲鱼去壳，洗净切块，牡蛎肉洗净切片，熟地黄切片，将三者一同放入锅中，加适量水烧开，加黄酒、姜片，小火炖至酥烂，弃去熟地黄，调入食盐、味精、麻油即可。此膳食可用于高血压、头晕目弦、四肢麻木、肺结核经久不愈等症。
鳜鱼百合杏仁汤
鳜鱼约300克，甜杏仁、百合各30克，调料适量。鳜鱼洗净切块，甜杏仁泡开去皮，百合洗净，三者一同放入沙锅中，加适量清水，武火烧开后，加姜片、食盐，文火煮至熟透，加入味精、麻油调匀即可。此汤可用于治疗肺结核及潮热咳嗽，肺虚久咳，夜卧不宁等病症。
莲子百合猪肉汤
莲子50克、百合50克、北沙参50克，猪瘦肉250克。将莲子、百合、北沙参洗净，与切好的猪瘦肉一同放入锅中，加水适量，大火熬煮成汤，沸腾后加入调味料，搅拌均匀，即成。此汤有润肺益脾、养心祛热的功效，适用于肺结核、神经衰弱、失眠心慌等症。
桂鱼杏仁百合汤
桂鱼1条，甜杏仁、百合各30克，调料适量。桂鱼洗净切块，百合洗净，甜杏仁泡开去皮，一同放入锅中，加水烧开后，加姜片、食盐，小火煮至熟透，下味精、麻油凋匀即可。分2次趁热服食。用于肺结核及潮热咳嗽，肺虚久咳等症。
白果炖老鸭
白老鸭1只，白果仁200克，调料适量。白老鸭洗净切块，白果仁去胚芽，同放入锅中，加水烧开，撇去浮沫，加入姜片、黄酒、葱段、食盐，小火炖至酥烂，下味精，胡椒粉调匀。分2次趁热服食。用于治疗肺结核潮热，咳嗽、哮喘及水肿。
贴心小叮咛
对于肺结核患者来说，要注意很多忌口的问题，如忌食刺激性食物；忌食肥腻生湿食物如肥肉等；忌过食含糖多的食物；忌饮浓茶和浓咖啡；忌食产气食物如韭菜、地瓜等。
