原料：兔肉，莴笋，油麦菜，盐、葱末、姜末、蒜末、料酒、花椒、干辣椒、豆瓣酱、老抽、鸡精、白糖、白胡椒粉、辣椒面、花椒面、白芝麻、色拉油各适量。
做法：兔肉切小块，放盐、葱末、姜末、蒜末腌制5分钟，入油锅炒，加1勺料酒炒至变色。锅内入花椒、干辣椒、葱末、姜末、蒜末、1勺豆瓣酱，加水，再放入煸好的兔肉。用老抽、鸡精、白糖、白胡椒粉调汁，和匀后倒入锅中，煮8分钟左右。莴笋和油麦菜焯好后铺在碗底，把煮好的兔肉倒入碗中。撒上辣椒面、花椒面和白芝麻，淋上热油即可。
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