香椿：增加葡萄糖的耐受性
香椿又名猪椿、红椿等，是传统的药食两用植物，一般在春季最常见。香椿味苦、涩，性寒，入胃、大肠经，有清热燥湿、涩肠止泻、止血杀虫等多种功效。现代药理学研究发现，香椿叶中所含的谷氨酸等成分有降低血压的作用；所含的萜类化合物和内酯，可以改善糖尿病患者的症状，降低血糖，增加葡萄糖的耐受性。香椿非常适宜高血压伴有糖尿病的患者服食。
丝瓜：增加脑供氧
丝瓜性凉，味甘，入肝、胃经，具有清热化痰、凉血解毒、利尿止痛等功效，适用于痰喘、咳嗽、乳汁不通、身热烦渴、便血尿血、崩漏带下、胸胁痛、筋骨酸痛等症。现代研究发现，丝瓜营养丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、硒等多种营养素，可有效降低血压，防治各种原因引起的高血压。另外，丝瓜叶还可以增加脑供氧，适合高血压伴有脑供血不足者。
西蓝花：营养全面利于降血压
西蓝花是花椰菜中常见的品种，由于是绿色的，所以很多人称其为绿菜花。西蓝花与菜花相比，营养更为丰富。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰、铬等含量都很高，这些矿物质对降低血压、血脂有十分重要的作用。
胡萝卜：降“三高”的小人参
胡萝卜一直有“小人参”的美称，具有延年益寿的功效。胡萝卜中的有效成分胡萝卜素、核酸物质、双歧因子等，可以有效保护肠黏膜，并能使肠道内的双歧杆菌增殖，双歧杆菌是一种益生菌，不仅可以预防高血压患者发生便秘，还可延缓肠道对糖分和脂肪的吸收，有效控制血糖和血脂，对高血压伴有糖尿病、高脂血症者也十分有效。另外，胡萝卜中含有丰富的维生素A以及胡萝卜素，这些物质对眼睛视网膜有保护作用，非常适宜用来预防高血压眼病。
黄瓜：降压排毒素
中医认为，黄瓜性凉，味甘，入肺、胃、大肠经，具有清热解毒、利水消肿、生津止渴的功效，多用于身热烦渴、热毒疮疡、小便赤黄等症的食疗。由于其脆嫩多汁，是少有的高含水量蔬菜，所以被称为“固体饮料”，每100克黄瓜约含维生素C9毫克、钾102毫克，且钙、磷含量相当，便于人体吸收，可有效降低血压，保护血管。黄瓜含有丙醇二酸，可以抑制糖类转变成脂肪，是理想的降脂、减肥食物。黄瓜中含有较多的纤维素，可以刺激肠道蠕动，减少毒素的自我吸收，又能降低胆固醇。
生姜：增加钠排泄
中医认为，生姜性温、味辛，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、利水行气的功效。尤其是生姜皮，行水的功效甚强。现代药理学研究表明，生姜含有姜辣素、水杨酸、姜酚等多种化合物，可以扩张血管，降低血压、增加钠排泄，对高血压、水肿等病症有很好的疗效。
莴笋：平衡水和电解质
莴笋，又称莴苣、莴菜、千金菜，其味甘、苦，性凉，入肠、胃经，具有利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿、宽肠通便的功效。莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，非常适宜高血压伴有便秘的患者。现代研究发现，莴笋中钾含量大大高于钠含量（钾是钠的27倍），有利于体内的水和电解质平衡，促进排尿，对高血压、水肿、心脏病等病症有一定的辅助食疗作用。莴笋还含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血的病人十分有利。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。
豌豆苗：延缓并发症
中医认为，豌豆苗性平、味甘，具有健脾益气、利小便、解疮毒、助消化、调营卫等多种功效，对脾胃虚弱、小便不利、疮疡肿毒、水肿等多种病症有疗效，还可用于高血压、慢性肾炎、慢性肠炎、糖尿病、高脂血症等多种疾病的食疗。营养学研究发现，豌豆苗含有钙、钾、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、维生素P等多种人体所需的营养素，且营养素均衡，含量都非常高，尤其是在钾和钠的含量比例上，豌豆苗含钾量更高，非常适合高血压患者以及水肿患者食用。豌豆苗所含的维生素P，能够增加血管弹性，使血液的流动变得更加顺畅，经常食用可以预防血管硬化及高脂血症、冠心病，糖尿病、高血压等慢性病，还可以预防和延缓这些疾病的并发症。
茼蒿：四季皆宜的降压菜
茼蒿是一种四季皆宜食用的蔬菜，对防治高血压有帮助。中医理论认为，茼蒿性平、味甘，可养心安神、润肺补肝。现代研究发现，茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素C外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁，对高血压患者的康复十分有利。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。茼蒿含有一种挥发性的精油及胆碱等物质，具有开胃健脾、降压补脑的功用；含有丰富的粗纤维有助于肠道的蠕动，促进排便。
萝卜苗：降“三高”提高免疫力
萝卜苗是“降三高”的佳品，营养丰富、药效也佳，“三高”患者不妨经常食用。中医认为，萝卜苗性寒，味甘、辛，入脾、胃、肺经，可消积滞、化痰热、下气宽中、解毒。现代研究发现，萝卜苗中的芥子油和纤维素可促进胃肠蠕动，有助于体内甘油三酯和胆固醇的排出。萝卜苗所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，不用担心血糖快速升高，这些对于血糖高的患者非常有利。萝卜苗还能软化血管、稳定血压，对高血压、动脉硬化、冠心病等疾病均有辅助食疗作用。另外，萝卜苗还能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。
枸杞芽：清火护肝降血压
枸杞芽又名枸杞头、枸芽子、甜菜头，春季枸杞长出的嫩苗就是枸杞芽。它略带苦味，但很爽口，能清火明目、养肝护肝。《食疗本草》中记载，枸杞头有坚筋耐老、补益筋骨和补虚劳等作用。现代研究发现，枸杞芽含有蛋白、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、抗坏血酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锌、磷、硒、多酚类、生物黄酮等多种营养成分，对高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、肝硬化等多种病症有防治作用。
食用枸杞芽还可以起到护肝的作用，能改善上火引起的头晕目眩、目红赤、眼屎多、嘴角烂、小便黄等症状。
田螺：治疗高血压腿肿
祖国医学认为，田螺肉味甘、性寒，具有清热明目、祛湿利水、通肠等多种功效，主治火热赤痛、尿闭、痔疮、黄疸、高血压等病症。据分析，田螺含有人体必需的8种氨基酸、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分。经常吃田螺可有效降低血压，并且对高血压伴有的腿肿也有很好的疗效。需要注意的是，烹饪田螺时一定要熟透，以免感染寄生虫病。
牡蛎：补锌护眼睛
牡蛎又叫海蛎子，是常见的一种贝壳类食物，其味咸、性微寒，归肝、胆、肾经，有利水的功效。现代研究发现，牡蛎中还含有丰富的锌、钙等物质，对高血压、糖尿病等疾病日久引起的眼部并发症有辅助食疗作用。
毛豆：增智力降血压
中医理论认为，毛豆味甘、性平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。
其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中以多不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇的水平。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养物质之一，有助于改善记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以补充因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于被人体吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
花生：提供丰富的蛋白质
中医理论认为，花生性平、味甘，有补脾益气、润肺化痰、养血补血之功用，对脾虚少食、消瘦乏力、久咳肺弱等症均有一定的辅助疗效。花生的蛋白质含量非常丰富，100克花生便可以给人体提供一半以上每日所需的蛋白质。另外，花生还含有丰富的铜、钾、镁、铁、锌等矿物质及B族维生素、维生素E、维生素D等人体所需的营养素。据现代研究表明，花生可降低血压、降低血清胆固醇，减少患心脏病的风险，适于动脉粥样硬化、冠心病、高血压等心血管病患者食用；花生还能延缓人体细胞衰老，加强脑细胞发育，防止血管硬化，增强记忆力。但是由于花生含油脂很高，高血压伴高脂血症的患者一次吃太多反而不利健康，建议每次食用15克左右即可。
甜杏仁：调节胰岛素
中医理论认为，甜杏仁味辛、苦、甘，性温，有止咳化痰、润肠通便的作用。现代研究发现，甜杏仁含有多种营养物质，其中蛋白质的含量高达20%，所含氨基酸种类也非常齐全。甜杏仁的含钙量是所有坚果之冠，对预防高血压、骨质疏松等病症有很好的作用。甜杏仁中含有丰富的维生素E和精氨酸，可以软化血管、防止血小板凝集，减少脂蛋白的氧化，从而降低血压和血脂、防止血栓形成、降低患心脏病的风险。另外，甜杏仁还可调节胰岛素与血糖水平，辅助治疗糖尿病。建议每次食用甜杏仁不超过20克。
松子：不饱和脂肪酸多
松子性平，味甘，具有补肾益气养血、滑肠通便、润肺止咳等作用。
松子中的脂肪成分主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，可软化血管、防止脂质沉积和防治动脉粥样硬化，因此，可预防高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病。另外，松子中含磷较为丰富，对人的大脑神经也有益处。松子富含的油脂，通便作用缓和，特别适合年老体弱、病后、产后的便秘者食用。但是对于高血压伴高脂血症者，一次食用量不宜过多，宜控制在15克以内。
葵花子：对心血管有益
葵花子味甘、性平，有通便润燥的功效。现代研究发现，葵花子含丰富的脂肪油，其中有多量亚油酸（高达70%）以及磷脂等，有助于软化血管、降低血压、降低血液中的胆固醇水平，有益于保护心血管健康。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有精氨酸，常嗑食葵花子对预防高血压、冠心病、脑卒中、高脂血症有一定作用。
荞麦：降压的芦丁丰富
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，是我国古老的一种杂粮。中医认为，荞麦性平、味甘，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。现代研究发现，荞麦中富含蛋白质、纤维素、维生素E、铬、亚油酸、烟酸、芦丁等成分，其中的叶绿素和芦丁都是降血压的成分，对高血压调控有一定的疗效。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌消炎、止咳平喘的作用。荞麦含有大量的纤维素，并含有钙、钾、锌等多种元素，对高血压的康复均有帮助。
薏米：利尿消肿降压
薏米也叫薏仁、薏苡仁，其味甘、淡，性微寒，是补肺健脾、利水除湿的药食两用佳品。现代药理研究发现，薏苡仁含有蛋白质、维生素B1、维生素B2以及薏仁聚糖等物质。其中，薏仁聚糖属于多糖类，进入肠道不易被吸收，有降低血糖的作用，并且薏苡仁可利水，对血管的舒缩有调节作用，能降低血压。薏苡仁可促进体内的血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖。
玉米：降脂降压长寿米
玉米被称为“长寿米”，其营养极其丰富，所含的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种叫谷胱甘肽的长寿因子，在硒的参与下，能生成谷胱甘肽氧化酶，可延缓衰老。玉米中所含的硒和镁有防癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤细胞得不到分子氧的供应，进而抑制其发展；镁一方面能抑制癌细胞的生长，另一方面能促使体内废物排出体外。
豆豉：预防脑血栓
豆豉是选用黑豆或黄豆经蒸熟发酵后制成，有咸、淡两种，一般制酱的为咸豆豉，入药多用淡豆豉。豆豉营养丰富，又因经过发酵，使许多营养物质易于被人体消化吸收。豆豉还被誉为“各种微量元素的仓库”，人体肠道对其吸收率高达90%以上。豆豉可帮助消化，增强脑力，提高肝脏解毒功能，降低血压和血脂。我国出产的黑豆豉中含有尿激酶，可溶解血栓，改善脑部血流量，预防脑血管疾病。豆豉中含有大量可溶解血栓的尿激酶，常吃有助于预防脑血栓形成，预防脑血栓所致的包括老年性痴呆在内的一系列疾病。
