（8）促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。
（9）抗衰老美容：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。
（10）健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
2哪些人士不宜吃大蒜。
（1）非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织内的大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。
（2）眼病患者不宜吃：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。有些人患了近视眼或其他眼病，需要服用中药治疗，这时千万要忌口，否则直接影响疗效。在夏秋季时吃大量大蒜，对眼的影响最大。
（3）肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
吃大蒜并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。
3大蒜熟吃不如生吃：大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地待在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
4生食大蒜必须注意以下几点：
（1）不可空腹生食或食后喝过热的汤、茶。
（2）应隔日少食，每次以2~3瓣为限，肝、肾、膀胱有疾病者在治疗期间应免食。
（3）心脏病和习惯性便秘者应注意少食，不可与蜂蜜同食。
5大蒜的其他生活妙用：
（1）常吃蒜能促进消化液的分泌，增强食欲，治疗消化不良。肚腹胀疼时将生熟蒜各7瓣嚼食，疼痛自消。
（2）把大蒜切成细条塞入鼻孔内，或有1%的大蒜液滴入鼻孔内，可预防流感脑膜炎。
（3）将独头蒜两个切片，用开水冲泡后放一夜，加糖或冰糖炖，微温喝，可治百日咳。
（4）春秋季节每天吃上几瓣蒜，可预防痢疾和肠炎。
（5）牙痛时用独头蒜煨热放在痛牙上，或将病牙内的脏东西剔出后放入蒜泥，可止痛。
（6）头痛时用蒜头一个研成汁，滴入鼻孔内，可解除头痛。
（7）独头蒜一个，蜂蜜15克，捣匀敷患处治疖肿。将蒜泥、蓖麻油调和擦头癣,数次即可治愈。
（8）将蒜头捣烂熬成膏，日服75克，服后2小时再服两汤匙蓖麻油，可泻出蛔虫。
省钱小帖示：
将蒜的蒂头用剪刀剪掉，再放入塑料袋中，用菜刀拍碎，取出蒜皮就有碎蒜了，不需要在菜板上切，避免洗菜板，可省洗菜板的水。
醋的妙用
1醋在烹饪中的妙用：
（1）炒肉或炖肉：加进一小匙白醋，能使肉变得柔软而且易熟；从冰箱取出待解冻的肉，先蘸上一点儿醋，约一小时后再烹煮，则肉质柔嫩可口。
（2）将猪腰切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟左右，这时腰花片会发大，无血水，炒熟后猪腰鲜嫩爽口。
（3）腌黄瓜：如果腌渍的黄瓜太咸了，不要轻易扔掉，把它放入有一点儿洋葱末的醋精中，泡3～4星期，便会咸淡适宜。酱菜太咸时加点儿醋，可使咸味变淡而味美。
（4）做蛋汤时，如果鸡蛋不太新鲜，下到锅里就易散开。如果先往沸水锅里滴几滴醋，再将鸡蛋打入锅内，就能形成漂亮的蛋花。煮鸡蛋时在水中加些醋，蛋煮破后蛋液不会流出，而且容易剥壳。
（5）在烹调蔬菜时适当加点儿醋，可以减少维生素C的损失。
（6）烧猪蹄时加点儿醋，可使猪蹄中的磷、钙、蛋白质得到溶解而易被人体吸收，增加其营养成分。
（7）煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。
（8）炒辣椒时放点儿醋，辣椒就不会特别辣了。
（9）快速发面。以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，醒10分钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉面直到没有酸味时止，蒸出的馒头松软可口。
（10）黄馒头变白。将蒸锅里的水倒出3／4左右，热后再加入相当于锅中留水量1／3的食醋，再用文火蒸15分钟，馒头就会变白，吃起来也无酸味。
（11）蒸米饭时，如大米存放时间较长，只要加入点儿醋，蒸出来的米饭就会白、黏、香。
（12）鱼的保鲜：在炎热的夏天，将冲淡的醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。
（13）猪肝烹调前处理。炒猪肝前可用点儿硼砂和白醋腌渍一下猪肝，这样可使猪肝爽脆，且不渗血水。
（14）快速煺毛：将水烧开，加醋1匙，把杀死的家禽放入开水中，不断翻动，几分钟后将其取出，毛便很快煺去，头、爪可稍泡长一点儿时间。
（15）快速除鳞：把鱼放入加了醋的冷水里(每公斤水加醋10毫升)泡一会儿再刮，鱼鳞就很容易刮干净。
2日常生活醋的妙用：
（1）饮酒过量时，服用食醋可解酒精中毒、养肝肾。
（2）劳累过度时，把一小杯醋倒入热水中洗浴，顿觉手足轻松舒服。
（3）去沥青：手脚等部位若沾染上沥青，可先用醋擦拭，再以肥皂、温水洗净。
（4）切洗葱或剥洋葱后，刺鼻的味道会留在手上，久久不去，蘸一点儿醋即可去除。
（5）去牙齿上的烟垢，吸烟者的牙齿上往往有烟垢，刷牙时滴几滴醋在牙膏上刷牙，可除去烟垢。
（6）擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久。
（7）晕车的人，喝下不很酸的食醋水，可以精神清爽，减轻症状。
（8）洗袜子时加入少量的醋，能杀菌除臭。
（9）理发吹烫前，先在头发上喷洒一点儿醋，发式能长久保持不变。
（10）新购买的瓷制餐具、茶具、酒具，放入10％的醋水中煮上两三个小时后再用，可除去新瓷器中的铝毒。
3醋的医疗妙用：
（1）预防感冒、百日咳、麻疹：醋30～50毫升，小苏打3克，感冒病发之前将二者混合喝下，可以预防感冒。
（2）治呃逆：醋30克，开水30克，调合一处，随意饮之。
（3）胆道蛔虫：米醋30克，温开水送服，每日3～4次。
（4）治高血压：每日食醋适量，或花生仁用醋泡24小时后，每日晨起吃10粒。
（5）养生保健：醋浸花生可降低血压、软化血管、减少胆固醇的堆积。制法：取花生米适量，浸泡于食醋中，7天后可食用，每日食用两次，每次10粒。忌空腹服用，以免胃受刺激。
（6）治牙周炎：米醋30克，加冷开水60克，频频含漱。
（7）治荨麻疹：醋30克，红糖30克，生姜切一小块加水适量煎汤，1日分两次服。
（8）神经性皮炎：鸡蛋数个浸醋缸内密封，2周后取出，将蛋清蛋黄搅匀，存放于干净瓶内备用，1日3次，涂擦患处；或蒜瓣捣烂，用纱布包着浸米醋内，少时取出用纱布擦患处，1日2次。
（9）治肝炎：梨去皮浸醋后，经常食用。
（10）治肺结核：醋浸大蒜1周，每次服3瓣，1日3次。
（11）餐后的餐具、茶具、酒具，可用1％的食醋液煮沸消毒，预防病毒性肝炎、痢疾、伤寒、肠炎等消化道传染病。
（12）治湿疹：用食用醋熬猪皮(加少许水)，待温后摊在干净布上，贴于患处。
（13）宴餐进食过多感胸满腹胀者，可用醋50～100毫升冲淡服下，以增加胃酸，促进消化，排除胀闷积食。
（14）治疗失眠：将一个红皮鸡蛋洗净用150～180毫升米醋(酸度越大越好)泡在广口瓶里，置于20℃～25℃处，48小时后搅碎鸡蛋，再泡36小时即可饮服，每天喝一次醋蛋液，对老年失眠症疗效极好。
（15）治便秘：每日酌情喝些醋开水(即开水中加几滴醋，以觉察不出醋味为限)，能治疗便秘。
（16）治伤风流鼻涕：在刚出现伤风流清鼻涕时，用棉签蘸白醋轻轻向两鼻孔里涂抹，把鼻孔各处都抹到即可。
（17）治脚跟痛：按醋与水1∶1的比例将二者混合，置火上微热，每日浸泡脚跟两次，坚持半月余即可见效。
（18）治伤食腹泻：慢慢口服两大口山西老陈醋，可收立竿见影之功效。
4醋的美容食料大搜索：
（1）护肤：取新鲜鸡蛋10个，洗净晾干后，以500克香醋浸1周后使其软化，然后剥取蛋白和蛋黄，研碎后搅入醋液，每日服1匙醋蛋液，常饮可使肤色红润光滑。
（2）预防青春痘：黄瓜、南瓜、胡萝卜、卷心菜各适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防止“青春痘”的发生。
（3）去斑：以500克食醋浸泡250克黄豆，密封15天后，每日取10～15粒黄豆早餐后嚼食，对去除脸部色斑很有效果，同时有降低胆固醇和改善肝功能的效力。
（4）改善皮肤：将250克核桃仁浸于500克食醋中，将瓶口密封，10天后即能饮用，每日饭后饮2汤匙，能改善亚洲妇女肌肤的粗糙、晦暗。
（5）美白：皮肤黝黑粗糙的女性，用少量醋加水中洗脸，久用可使皮肤白皙细腻。
（6）洁牙：牙齿发黄、发暗、有牙垢，可在每次刷牙时往牙膏上滴两滴醋，这样持之以恒，就可除去牙垢，使牙齿洁白而有光泽。
（7）润肤：干燥的冬季，早、晚各喝两杯醋水，有滋润肌肤的效果。具体方法是，预备两杯冷开水，再加入两匙山西老陈醋，搅匀即可饮用。长期坚持效果显著。
（8）止痒去头皮屑：用醋200毫升加水500毫升，烧热洗头，每天1次，对防脱发、头痒、去头皮屑疗效显著。
（9）美甲：如果想要手指甲和脚趾甲光亮晶莹，可在温水中加进半汤匙醋，用其浸泡手指甲或脚趾甲，然后再进行修剪。此时，不但指甲易于修剪，而且甲缝中的污垢也容易清除。
（10）治粉刺：食盐一匙，白醋半匙，开水半杯，搅匀后用棉花蘸之洗面，每日1次。
筷子的妙用
想让直发变成俏丽的卷发，可以利用竹筷代替发卷让头发产生临时的卷度。
需要准备的东西有筷子、热水、发夹、吹风机，接下来将筷子在热水中浸泡3分钟，然后把头发卷在筷子上，利用发夹固定，用吹风机的热风吹一会儿，约5分钟后，等筷子干了时拆下来即可。
因为竹筷有吸水及保温的特性，能像一般的发卷一样，靠着热度和水分改变头发的卷曲度。
压力锅的妙用
压力锅不仅适用于蒸煮，还有其他妙用：
1用它煎锅贴：锅烧热后，放适量油抹匀，把饺子摆在锅底。半分钟后，向锅内洒点水，盖好锅盖，加上限压阀，2分钟后取下限压阀，放完水汽，锅贴就熟了。
2储存食物:夏天剩菜剩饭往往隔夜变质，采用压力锅储存食物不失为一个好办法。具体做法是，将食物先放在压力锅内蒸一下或煮开，取下限压阀，放完水汽再扣上，这样可使食物与空气隔绝，从而保持饭菜两三天不变质。
3烙饼：在压力锅内抹点油，待锅热后将饼放入，盖上盖儿，不加限压阀，2分钟后开盖将饼翻面，再盖上，扣上限压阀，约1分钟后，饼即熟。注意饼不能太厚，否则不容易熟透。
4压力锅炒花生：把花生洒入少许水放入压力锅，盖好锅盖，不加限压阀放置火上，待锅盖中心的竖直气孔开始冒气时，调至小火，然后用双手做颠簸动作，每隔一两分钟颠簸一次，簸三四次即可把锅从火上拿下，冷却七八分钟后开盖食用。用同样的方法还可以炒葵瓜子，只需六七分钟，炒花生仁约四五分钟。
省钱小帖示：
做肉类火锅时，可先在电压锅内压上15分钟左右再取出做火锅，可以节约火锅电费的损耗，而且肉也更鲜美。
巧用微波炉防霉、杀菌
微波炉除了用于给菜肴加热外，还有其他用处。
1药物防蛀防霉：贵重中药材，常常会因为被虫蛀而报废。如果事先在微波炉内加热至温热，待冷却后密封在塑料袋内，即可长期存放。
2食物杀菌消毒：有些菌在-18℃以下能顽强生存，但在微波炉内用强功率档处理2～3分钟，利用其热力和生物效应，可把细菌全部杀死，而且对食物没有任何损害。
微波具有强大的杀菌功能，因此，对人体细胞也有一定的杀伤作用，使用时要多加注意，一定要在微波炉停转后，稍等片刻再开门取物。
