草莓
一、食物题解
草莓又名红莓、地莓等，台湾地区称其为士多啤梨，是蔷薇科草莓属的成熟果实。它的外形呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，不仅有色彩，而且还有一般水果所没有的宜人芳香，是水果中难得的色、香、味俱佳者，而且营养价值和美容价值极高，因此被人们誉为“果中皇后”。
二、营养价值
草莓含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、钙、磷、铁、钾、锌、硒、胡萝卜素、纤维素、维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。
草莓的营养成分容易被人体消化、吸收。
甜草莓中热量和碳水化合物的含量比生的和不甜的草莓高约3倍，但其他营养成分则与不甜的草莓相似。
三、食物功效
中医认为，草莓性味甘酸、凉。能润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒，可辅助治疗动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等。
草莓中含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝的作用。
草莓的维生素C含量很高，可消除细胞间的松弛或紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性。
草莓的鞣酸含量丰富，可阻止人体内致癌化学物质被吸收，具有防癌作用。
草莓还含有丰富的果胶和不溶性纤维，可以帮助消化，通畅大便。
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
四、适用人群
宜食者：草莓适宜咽喉肿痛、声音嘶哑、风热咳嗽、暑热烦渴、水肿、腹泻、高血压、高脂血症、心脏病、肥胖病、下肢静脉曲张及各种癌症患者食用。
忌食者：草莓中含有的草酸钙较多，尿路结石病人不宜吃得过多。
五、医用指南
1齿龈出血、口舌生疮、小便少而色黄时，可将鲜草莓60克捣烂，冷开水冲服，每日3次。
2遇积食腹胀、胃口不佳时，可在饭前吃草莓60克，每日3次。
3遇烦热清干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各一杯。
六、温馨提示
草莓表面粗糙，不易洗净。用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。
草莓能治消温饱，故糖尿病患者亦可适当食用，但一次不可吃得太多。
柿子
一、食物题解
柿子是柿科柿属的一种，发源于中国和日本，现在中国、日本、朝鲜等地都有生长。柿子在中国是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口、营养丰富。不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。在日本，柿子是第三种重要的水果(仅次于柑橘和葡萄)。同时，柿饼、柿霜、柿叶皆可入药，故柿子又有“天然药库”之称。
二、营养价值
柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪、瓜氨酸、果胶、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、碘等。
柿子所含的热量比较高，碳水化合物和膳食纤维的含量也比较高。
柿子的营养十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量比苹果低以外，其他成分均是柿子占优势。
三、食物功效
中医认为柿子性寒，味甘、涩。具有补虚健胃、润肺化痰、生津止渴、清热解酒之功效。可以治疗高血压、痔疮出血、便秘、肺痨咳嗽、虚热肺痨、咳嗽痰多、咯血、水胀、气胀、黄疸、便血等症。
柿子含碘，所以对因缺碘引起的地方性甲状腺肿大的患者很有帮助。一般人经常食用，对预防碘缺乏也大有好处。
生食红软柿子有清肺、胃蕴热、生津止渴的疗效；热病伤津、口干唇烂、胸中烦渴或热痢不止，可选大红柿子生食，每天2~3次。
柿饼：味甘，性平。具有润肺化痰、补脾润肠、止血等功效，用于燥痰咳嗽、腹泻、便血、痔疮出血等症。
柿霜：味甘，性凉。具有清热、润燥、止咳等功效，适用于口舌生疮、咽干喉痛、咯血等。
柿蒂：味甘，性平。具有降气止呃功效，适用于呃逆不止等症。
柿叶：嫩柿叶以开水泡，代茶饮，能软化血管、降低血压、防止动脉硬化，并有清热健胃、助消化的作用，对高血压、冠心病有一定的疗效。由于嫩柿叶有利尿作用，所以柿叶茶还可以用来解酒。
四、适用人群
宜食者：柿子适宜痔疮出血、大便燥结、热病烦渴、肺热咳嗽、高血压、甲状腺病、咯血、便血等患者及醉酒之人食用。
忌食者：凡脾胃虚寒，便溏、腹泻、体弱多病、妇女月经期与产后以及糖尿病患者，均忌食柿子。贫血患者也应少吃为好。
五、医用指南
柿子黑豆汤
新鲜柿子1个，黑小豆30克。柿子洗净去柿蒂，切成柿丁，黑小豆洗净，二者同放入瓦罐中，加清水300毫升、食盐少许，共煎20分钟后沥出汤汁，趁热饮用，每日1剂。
功效：清热止血，可用于治疗尿血、痔疮出血等病症。
六、温馨提示
柿子中含有单宁，单宁主收敛，遇酸则凝集成块，并与蛋白质结合而产生沉淀，故切忌空腹食用鲜柿子，否则胃酸与柿子内的单宁相结合最易形成“柿石”，随即产生腹胀、腹痛。
柿子忌与红薯同食，因食用红薯后会产生大量胃酸，再吃柿子就会沉淀成块，既难以消化，又难以排出，对人体非常有害。
柿子也不可与螃蟹同食。因为蟹肉富含蛋白质，遇柿子中的单宁则凝结成块而不易消化，多食必然引起胃肠疾病。
白糖
一、食物题解
白糖，别名白砂糖，古称石蜜、糖霜，它直接由甜菜或甘蔗提炼而成。由白糖再经熬炼可制成冰糖，其所含营养成分亦相近。
二、营养价值
白糖含糖类99％以上，以葡萄糖和果糖为主，此外还含有碳水化合物、蛋白质、尼克酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷、核黄素等营养成分。
据预测，每500克白糖中含蛋白质3克，含蔗糖高达4445克，钙45毫克，磷35毫克，铁55毫克。
三、食物功效
中医认为白糖性平，味甘。具有润肺生津、补中益气之功效，并可解酒。
糖是供给人体热量的重要来源，吃糖3~5分钟后，血糖就会增高，身体感到温暖，有利于活血强筋和促进血液循环。
适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。
现代医学还认为有白糖具有护肤的良好功效。
四、适用人群
宜食者：白糖适宜肺虚咳嗽、醉酒及低血糖者食用。
忌食者：凡糖尿病、肥胖症及痰湿偏盛等患者以及服用阿司匹林、扑热息痛、异烟肼、布洛芬时均忌食白糖；孕妇和儿童不宜大量食用白糖；老人、高血压、冠心病、高脂血症、胆囊炎、胰腺炎、龋齿、发热患者也不可多食。
五、医用指南
芝麻白糖糊
原料：芝麻500克，白糖适量。
制作方法：将芝麻拣净，放入铁锅内用文火炒香后晾凉，捣碎后，装入瓦罐内备用。
用法：食用时，每次2汤匙，放入碗中，再加白糖适量，用开水冲服。
功效：补阴血，养肝肾，乌须发，长肌肉，填精髓。适用于平时调补，以抗早衰；可治疗肺燥咳嗽、皮肤干燥；肝肾阴虚造成的头发早白及老人便秘等症。
六、温馨提示
糖不宜多食，多食、久食则助热，有损齿、生虫之弊。
吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。
糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。
白糖不宜生食，一般加热到70℃，保持3分钟，螨虫即可全部杀死，然后可食用。
莲子
一、食物题解
莲子，又称藕实、莲实、睡莲子等，为睡莲科多年生水生草本植物莲的成熟种子。它是常见的老少皆宜的滋补之品，有很好的滋补作用。
二、营养价值
莲子富含蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、生物碱、黄酮类化合物、维生素C、钾、铜、锰、钛、钙、铁等人体所需的多种营养素。
三、食物功效
中医认为，莲子性平，味甘、涩。具有养心安神、健脾补肾、固精止遗、涩肠止泻之功效。可以治疗脾虚泄泻，肾亏遗精、妇女崩漏与白带过多、心肾不交之心悸失眠、虚烦消渴及尿血等症。
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，是构成骨骼和牙齿的成分外。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。
莲子心可促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性、肌肉的伸缩性和心跳的节律、毛细血管的渗透压、体内酸碱平衡，因而具有安神养心的作用。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。
莲子心味道极苦，有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲心还有祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
莲子心性寒味苦，能清热降火，降血压，止汗，并能治盗汗、梦遗滑精。
四、适用人群
宜食者：一般人都可以食用。尤其适合于食欲不振、惊悸失眠、肾虚遗精者食用。
忌食者：腹部胀满与大便燥结者忌食莲子；气淤腹胀、溺赤便秘，外感初起或病后热胃未尽之时忌用。
五、医用指南
莲子甘草汤
原料：莲子心2克，生甘草3克，冰糖10克。
制作方法：三者一起煮成汤。
用法：每日数次，当饮料食用。
功效：清心宁神，主治心火旺型心神不宁、烦躁心悸及虚症心悸。
六、温馨提示
莲子心味苦，研末后吞食较好。变黄发霉的莲子不要食用。
