“好香啊,如此醇厚的气味,真是让人食欲大增!”
揭开了琉璃盏,整个大堂瞬间鲜香四溢起来。
盖中的食物在厅中夜明石的照耀下,迸发出五光十色,汤面上飘荡着黄金般色泽的汤汁油珠,折射出来的光芒同晚霞轻抚面庞,又如同清晨的晨光初露光芒。
金光璀璨的波纹上,飞舞着雪白的蝴蝶,它们挥动着薄如蝉翼的翅膀,轻盈的在金色的水波中荡漾。
这到底是怎样的菜肴,会有着这样的异象?
这味道奇香无比,鲜味十足,光着散发出来的气味就足以让人直咽口水。
众人诧异的开始围了过去,想要一探究竟。
“能尝一口吗?”
鲜美的味道刺激着彭四喜的味蕾,他不由自主的咽了咽口水,头也不抬的询问道。
“请用。”
韩灵微笑的递过来一个特制的位上餐碗,装上了一碗递给了早已急不可耐的彭四喜。
白瓷做的调羹搭配金丝镶边的花纹,让汤头的味道显得更加浓郁了些。
他像是不敢懈怠般的捧着手中的瓷碗,像是捧着一件无价之宝般的拘谨,好半天之后,才在一片好奇与羡慕的眼神中,开始轻微的品尝起来。
第一口下去,美味的汤头已然将他的味蕾霸占,第二口,第三口。。。在自己回过神时,手里的瓷碗早已连残渣都不剩了。
不好意思再要,只好再脑海里回味着那无法言明的美味。
随着思想的深入,彭四喜不敢相信自己的眼睛,他感觉自己在一片薄雾之中,如同入了仙境一般的飘渺,脚底下已然不是实地,而是整个身体悬浮在半空之中,身边缠绕着许多白色蝴蝶,带着清香淳朴的气息围绕着他漫天飞舞。
“味道怎么样?”
“能吃出这是什么了吗?”
“这到底是道什么菜肴,我怎么从来都没见过。”
见四喜那小子依旧沉浸在自己的世界里,全然没把大家的询问听进耳里,大家满脸疑惑的朝韩灵看过去。
这到底是道什么菜,大家疑惑着,还从来没有见过有人因为品尝一道菜而陷入如此无法自拔的境地。
“大家也尝尝。”韩灵说道。
得到了韩灵的许可,大家开始自行开始品尝起来。
唐小梅也递过来一碗,她仔细的端详着,手中那碗奇异的菜肴。
薄如蝉翼的蝴蝶飘荡在碗中,金黄色光泽的汤底散发着醇厚的鲜香。
她轻轻端着碗,用调羹舀起一勺,送入嘴中。
只是一勺,她就已然克制不住内心的欲望,紧接要喝下下一勺的念头无意识的迸发出来。
调羹舀起那枚薄到透明的蝴蝶,将之送入嘴中,一瞬间,那蝴蝶入口即化,散发出来的鲜香充斥了整个口腔!
头脑中的自己已然不在满香楼了,灵魂好像早已化为蝴蝶跟随着一群美丽的白色蝴蝶飞到了九霄云外,畅游天际去了。。。
这只是一道菜呀,为何有着如此异象,就好像自己入了迷一样,身临其境般的与这道菜的意境如为一体了。
“韩灵,这道汤是由什么食材做的,为何如此鲜美?”
放下了那精巧的汤碗,唐小梅已然抑制不住内心的好奇。
“这其实就是水煮鱼片。”看着大家期待的眼神,韩灵没有顾弄玄机。
水煮鱼片?!
“这,不可能吧!”
“水煮鱼片也是各大酒家的必点菜,我们满香楼也是拿手好戏,可是再怎么吃,也无法达到这样的水准,难道这鱼片是用了非比寻常的鱼!?”
听到这样的回答,大厅中的人顿时一片哗然。
大家都知道,水煮鱼片是一道家喻户晓的菜肴,对于酒楼的人来说做法也是极其简单易学的。
将黑鱼的鱼肉去皮,打片,然后加入蛋液精盐研制,为了保留其鲜美,只在沸水中飞快地过一遍生,装盘后铺上一层干辣椒等香料,再淋上一层热油即可。
虽然在每个不同的师傅手上都会有着不同程度的做法,但在味道上也是相差无几的。
鲜嫩可口,喷香四溢,便是这道菜的诠释。
但是韩灵今天的这道水煮鱼片,完完全全颠覆了以往的做法,无论是色香味意形哪方面都是远远超过了以往的境界。
精致的装盘,位上的瓷碗,华贵的色泽,诱人的香味,最重要的是那无法形容的美味,让人沉浸在幸福之中的意境。
薄如蝉翼的蝴蝶鱼片展示了韩灵高超的刀功,鱼肉身上肉眼看到的纹路充分的吸收着每一道汤中的精华。
这样的人间美味,要是以后再也吃不到了怎么办。。。
“嗯?”
唐小梅摸了摸眼角,发现自己流下了让人不争气的眼泪,遮遮掩掩的抹了去,一抬头发现韩灵正奇怪的注视着自己。
“是洋葱,我加了洋葱。”韩灵笑着说道。
啥?唐小梅有些疑惑不解,但一想起这洋葱也是提鲜常用的食材,作为配料经常能发挥出重要的作用,也没去细想了。
“各位,相信大家对于我这道水煮鱼片有着不小的怀疑,但是我要告诉大家的是,这真真切切是一道水煮鱼片。”韩灵从座位上站起身来,大家这才安静下来。
“水煮鱼片不可能有这么鲜美!”
“韩灵兄弟,这其中到底是什么玄机啊!”
“对呀,韩灵小兄弟,到底是用了什么秘诀啊!告诉我们呗!”
这水煮鱼片的玄机到底是如何,大家还是很想听到这其中的解释的。
毕竟作为同行,从来没有吃到过这么好吃的水煮鱼片,不少人真的开始对自己的自信心产生怀疑了。
“秘诀就在于使用的高汤。”
对于大家的旁根问底,韩灵倒是毫不隐瞒。
“汤头里加入了猪棒骨,猪皮,猪肚,水鸭,三黄鸡,老姜,胡椒,大火将骨头中的油脂熬制出来,再小火收浓。”
“正所谓无鸡不鲜,无鸭不香,无皮不稠,无肚不白,高汤的作用正在于此。”
韩灵娓娓道来,将高汤的熬制手法一一讲述,众人听完赞不绝口。
酒楼炒菜都会使用高汤来代替水,目的是为了提鲜,使菜肴的味道更加浓郁,但一般的酒楼都只是使用猪骨熬汤,工序没有这般繁琐。
听完韩灵的一阵叙述,都是暗自惊叹于韩灵对于高汤的理解。
“没想到这高汤还有这么深奥的学问,以前还从来都没有想到!”
“听完韩灵兄弟这么一说,若是以后没到菜都是使用韩灵兄弟的这种高汤,那么在味道上绝对更上一层楼了!”
众人如同醍醐灌顶,这才想起一开始韩灵提出的那个想法,将食材的混合搭配。
高汤的融合就是食材之间的混合搭配啊,巧妙地将各种食材之间的特性融为了一体。
这位少年的想法真是独具一格,不仅敢想,还做到了。
想起刚才一位的否定这种异想天开,才反应过来,原来自己才是那个最无知之人。