本来宋涛以为隔壁店是开书店的，没想到牌子上面挂了“莲花凉皮店”五个大字。
宋涛从外地刚刚回来，还不知道莲花凉皮店是宋晴天在三川镇开店的名字。
他看到凉皮店三个字，只知道是竞争对手来了，但是不知道竞争对手是谁。
宋涛把这个消息告诉了杨雨霏，杨雨霏一听就傻了。
这宋晴天是找自己报仇来了，凉皮店开到隔壁和自己抢生意。
杨雨霏问宋涛，“你看到宋晴天，或者她的家人朋友来过隔壁的店没有？”
“没有啊，一直都是工人在收拾店铺。”
杨雨霏自语道：“原来是怕我知道，居然偷偷摸摸的开店，反正我的店开的早，也未必不如他们，何况我有朱伟撑腰，朱伟可是县城武/装部的小头头。”
杨雨霏这下想错了，不是谁的店开的早，谁的生意就好。
在装修莲花凉皮店这期间，宋晴天一边设计店面装修，一边潜心研究凉皮的口味。
做生意不是谁做的早谁就生意好，店名字用了个杨家老店凉皮也没有用，重要的是口味和用餐环境。
宋晴天把前世中吃到的美味都慢慢的回忆了一遍。
前世中，她记得南阳市有一家老店凉皮，生意可好，是当地的著名小吃。
她让杨秀莲开凉皮店就是模仿老店凉皮的味道，杨雨霏把他们的味道偷学去以后，宋晴天就要改造新口味。
以前莲花凉皮开业仓促，宋晴天并没有把一些精工制作的调料加进去，比如说芝麻酱，糊葱花油，这次她就把这两样加到凉皮里面，同时又加入了炒花生米，黄豆粉。
这些材料和制作比较麻烦，成本也增加了不少，如果按照以前的价格3毛钱一碗，利润太少，宋晴天干脆把价格提高了5分钱，提前制作好价格别贴在了门口。
虽然是和杨雨霏做对，可是做生意不能不赚钱，不钱赚只为一口气的事情，宋晴天觉得花费这么多钱是不划算的。
杨雨霏看到价格表，笑的都喘不过气来，宋晴天，你这是找死吧，你想和我抢生意，花了这么多钱来买房子，高价装修，店面是比我的好看，可是你提高价格，谁去吃你的凉皮，我看不赔死你才怪。
宋晴天自然有她的办法，首先就是要提高知名度。
她花钱在广播电台做了一个莲花凉皮的广告，连续播放三天，不光是县城，各大乡镇的人都知道了。
对于莲花这个品牌，从开始卖凉粉，宋晴天就觉得要把它做起来，这次做广告就是一次扩大品牌影响的一个举措，她坚信，没有投资何来回报？
杨雨霏听到这个广告也是醉了，卖个凉皮而已，能赚多少钱？一天到晚的在广播上面大呼小叫的，就算全县人都听到，难不成都来吃你的莲花凉皮？
于此同时，宋晴天还找人在县城繁华街道张贴广告，写开业三天内，吃一碗，第二碗半价的优惠。
杨雨霏这下彻底放心了，宋晴天是聪明，可是为了挤兑自己，她是犯糊涂了，这样做前三天根本不赚钱，过去了优惠期，价钱那么高，谁去吃？
前期的工作做好，招聘了几个服务员和两个厨师，宋晴天和杨秀莲培训他们的业务能力之后，就等着开业了。
开业期间，宋晴天找到了舞狮子的，在店门口耍了一个多小时。
门口看热闹的人群是里三层外三层的。
宋晴天的莲花凉皮，定价3毛5，可是吃一碗第二碗半价，价钱就比杨雨霏的凉皮店便宜不少。
莲花凉皮店店内窗明几净，地面的大理石能照出人的影子，桌子凳子都是全新的，绿色植物让人感觉到十分的清新，屋顶上面一排排橘色的灯，散发出柔和的光芒，和店里米黄色的色调搭配的相得益彰，让人感觉到特别的温馨，坐下吃凉皮的时候，偶然抬眼还可以看到墙壁上面富有中国文化的水墨书画。
莲花凉皮店和隔壁的杨家老店凉皮装潢相比较，简直是白天鹅和丑小鸭。
莲花凉皮店又举行优惠的活动。
这种情况下，任何的消费者，都会钻进莲花凉皮店。
莲花凉皮店的顾客蜂拥而至，杨雨霏的凉皮店一个人影都没有。
她看着自己凉皮店的装饰，也觉得有些寒酸，不就是一起的面馆换个名字而已。
她安慰自己，过去三天，忙死你们，你们一分钱没赚到，到时候我店里价钱便宜，那些顾客还会回来的，我就当着三天休息了，休息好了可慢慢看你们笑话。
谁知道过了三天，莲花凉皮店的顾客不但没有少，反而多了。
杨雨霏心中不明白，这顾客都疯了，自己明明便宜了5分钱，为啥没有顾客来？
她路上拦了一个从莲花凉皮店出来的顾客，问他为什么去吃莲花凉皮？
那顾客没声好气的说：“我愿意去那家吃就去那家吃。人家莲花凉皮店味道特备好，还送一碗美味的汤，多花5分钱也值得。”
“送汤？什么汤？”
杨雨霏百思不得其解，就让宋涛去买了一碗莲花凉皮，把汤端回来一看，只是白乎乎的清汤，上面飘着一片菜叶，这有什么难的，自己店里也可以送汤啊。
于是杨雨霏就赶紧开始研究做汤，用清水加上食盐，丢上一些菜叶子，开始招揽生意。
这个年代，求实惠的顾客也不少，听说了杨家老店凉皮也送汤，还便宜5分钱，就来吃吃看，结果吃完喝完，一个一个摇着头走了。
杨雨霏纳闷了，这怎么回事？
她哪里知道，人家宋晴天用的汤可是用猪骨头熬制的，汤里面随便放点调料和菜叶，就味道鲜美，何况宋晴天在汤里加了各种佐料，菜叶也是葱花韭菜段，味道自然不差，杨雨霏用清水那比得上啊。
杨雨霏发现了真相以后，开始算账，用猪骨头熬汤，一天不是要增加不少的成本，这本来就没有生意的，店还是朱伟花的钱投资的，这增加了成本，不是越来越亏吗？
宋晴天则不这样想，生意就是慢慢的做出来，前期不投本钱，你就别想赚钱。
这年头，猪骨头也不值钱，多卖几碗凉皮就赚回来了。
说到底，杨雨霏还是没有生意经验，手里没钱也不敢多投。
宋晴天开业一周之后，杨雨霏就觉得自己的生意做不下去了，她无奈去找朱伟。
朱伟听到这样的情况，没有经过任何思考就说：“宋晴天投入多少，我们就投入多少，我们也送猪骨头汤。”
杨雨霏听了朱伟的话之后，用了猪骨头汤，多多少少的抢回来一些生意。
过了半月之后，宋晴天明显的感觉到生意似乎比以前差了，她以为杨雨霏的生意出现了转机，仔细一观察，发现杨雨霏的生意更差。
凉皮的味道独特，价格民众也能接受了，可是生意为什么不好了？
宋晴天做了一次小小的民意调查，很快就找到了原因。
时下正值隆冬，北方的天气滴水成冰，顾客吃凉皮之后，就算是喝一碗骨头清汤，似乎也不能抵御严寒。
此刻，人们需要的是一碗浓郁的辣乎乎的以汤为主的食物。
所以，街上的胡辣汤生意就非常好。
宋晴天再次搜索前世中别人凉皮店在冬天如何经营的？
既然模仿南阳市的老店凉皮，就从他们店的经验中吸取经验，前世中的老店凉皮，经营的种类繁多，不仅仅有凉皮，还有米皮，热干面，米线，肉夹馍，等一系列的风味小吃。
想到这些，宋晴天就来了灵感，此事的气候正好可以卖米线。
米线用开水一烫，放入花椒粉，辣椒面，花生米，芝麻酱，糊葱花油，细海带丝，韭菜芹菜叶子，用滚烫的鸡汤浇在上面，闻起来就香味扑鼻，吃起来更是麻辣爽口，浓香四溢。
大冷天的吃一碗这样的麻辣米线，想想都就觉得爽。
有了主意，宋晴天就开始研制米线，等米线开始售卖，她不免又做了一番宣传，同时店里也卖起来烙饼，肉夹馍，配合麻辣的米线，生意逐渐的又兴隆起来，把杨雨霏店里为数不多的顾客又抢了回来。
杨雨霏看着隔壁的生意红红火火，自己店门口门可罗雀，气的直跺脚。
“宋晴天，你这个死妮子，怎么那么过鬼主意，什么好吃的都会做！”
宋涛劝道：“雨霏，你和晴天是亲戚，你也去隔壁学一下人家的米线，我听说可好吃了。”
“学什么学，我才不会学。”
“莫非你们有仇？”
“不是有仇，我怎么会收留你到我店里？”
“你说的什么意思？”
宋涛听到这样的话，心里真不舒服，原来是杨雨霏和宋晴天有仇，才让自己在店里干活儿，目的不言而喻，想借自己对宋晴天不利。
话说回来，宋晴天这人和宋涛也没有什么仇怨的，当初他哥给宋晴天收泥鳅，也改善了他们家的生活条件，只是哥哥嫂子的死对他打击太大了，他不得不把哥哥嫂子的死因转移到宋晴天的身上。
杨雨霏也觉得自己失言了，赶紧转移了话题，“宋涛，我意思是宋晴天对我不好，我也没有其他的意思，就是想着怕宋晴天欺负我，我上学的时候就知道你是个富有正义感的人，才想着万一我被欺负的时候也有个帮手。”
这样说，宋涛心里才舒服了点。
