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第53章 太极面和青龙饺子

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袁勤业地“蜜汁烤肉”和“蓝玉粥”已经获得了食客们地热烈喜爱,那么谢婷那边做出了什么菜品呢?袁勤业决定过去看一下。当他走到谢婷摊位时,发现这边也是人山人海围了起来,好家伙,看样子谢婷似乎正在表演着什么啊。

好不容易挤到人群里面,袁勤业踮起脚尖终于看到谢婷正在和面。普通人看到这里肯定都说和面有啥好看地,然而谢婷绝不是普通的和面。只见她双手放在案板上,一个巨大的白面团被放在两只手掌中间,案板上铺满了白花花的面粉,似乎能够看出有什么图案,但是有看不太清楚。

谢婷闭着双眼,胸口一起一伏,似乎是在凝神运气一般。“哈!”突然,她大喝一声,双手发力,使劲一拍案板。“嘭”的一下,那坨巨大的白面团居然猛的弹了起来!

“哦啊!”围观人群发出一阵惊叫声。人们都被这突如其来的面团弹跳吓了一跳。“卧槽!”袁勤业也被吓了一跳。那坨面团可不小,即使是年轻力壮的小伙子,要将那坨面团揉捏起来,也要费了羊劲。谢婷只是双手一拍,居然能将其震得弹起来。这……

“啪啪”就在众人愣神之际,谢婷已经左右开弓,一上一下,将大面团牢牢的抓在手中。她上下两只手开始不停的旋转起来,上手转的速度比下手要快半拍。

“这……这是怎么做出来的?”“看哪,她居然能够把那块面团拿在手里,连气都不带喘的吗?”“我的天哪。”“快看那面团,开始变化了。”

大面团在双手的旋转揉捏下开始变成圆饼状,这是离心力的作用吗?外人看不出名堂,但是袁勤业把谢婷的手艺通通看在眼里。没错,那就是白案厨魂。谢婷能够随心所欲的掌控面粉,面团即使再大,在她手里也能如士兵听令一般听话。

“嘭”的一声,谢婷将已经变成圆饼状的面团拍在案板上,用右手按住不停地旋转,用左手继续撒面灰。在撒了不少面灰以后,她又开始用双手按住面团饼,继续旋转。

咦?袁勤业突然发觉,谢婷的双手按在面团上似乎呈现出某种图案手法。那是……哦,发现了,没错,谢婷的双手不断在面团饼上揉捏着,就像是在画出一个太极图案来!卧槽,小姐姐可以啊!袁勤业这下来了兴趣,开始全神贯注的观看。他感到越来越有趣了。他体内的厨魂之力似乎也感应到了谢婷的厨魂,开始逐渐变得激荡起来。

“哈!”谢婷又大喊一声,一手抓住面团饼一边,一拉一扯一拽,一下将原本是圆形的面团饼拉扯成了长条状。好,看样子马上要拉面了。原来谢婷是准备做拉面啊。

“嘭”将长面团甩、摔、拉扯,重复循环,直到长面团开始被拉成一道道并排的细面条。“好!”围观人群开始为谢婷喝彩鼓掌,气氛一下变得热烈起来。刚才大家都在屏息凝神的看谢婷拉面,这一下鼓掌叫好仿佛是憋了半天的热情猛的一下释放出来了。

“漂亮!”袁勤业不由的打心里赞叹道,因为他凭借厨魂之力看到了普通人看不到的更多东西。谢婷在将面饼拉成面长条再拉成细面条时,面团下案板上铺开的面粉一直在微微颤动。那是普通人所无法察觉的细微变化,那就是厨魂之力在影响着面粉的运动,不断调整位置为面团拉面铺面粉。

“哈!”谢婷大喝一声,双手中的长条面团已经被拉成了一大把细面条,如银丝一般,仅仅看上一眼就让人感到肚子饿。案板上的面粉如同听到号令,不断聚集着。“啪”的一声,谢婷将拉好的细面条分成两堆放在案板上。到这时围观群众们才发现,原来案板上的面粉已经变成了一个太极图案。两堆细面条被各自分好放在了太极图案两侧的空位中。

“好!”食客们被这精彩的一幕拉面技艺彻底折服了,爆发出热烈的欢呼声和掌声,连绵不绝。袁勤业也很感动,跟着人群一起鼓掌。谢婷微笑着向大家鞠躬致敬。她一转脸就看到了站在人群里的袁勤业,脸微微红。

“接下来才是重头戏!”谢婷大声说道。将猪肉糜入锅翻炒,加入甜面酱,炒成炸酱备用。将胡萝卜、洋葱、豆腐切丁,入锅翻炒,加入猪龙骨高汤熬煮,做成浇头。使用那种拥有左右两个空位的餐盒,一边是炸酱,一边是蔬菜浇头,将细面条下锅煮熟捞出,一半放炸酱中拌匀,一半放浇头中拌匀。

这就是谢婷为《古龙剑3》制作的“太极面”!

“来,尝尝吧。”谢婷笑眯眯的将太极面端给袁勤业,说,“这个太极面味道很不错哦。”“嗯!”袁勤业点头,先夹起炸酱中的面条,尝了一口。

味道是真的不错。甜面酱的甜带着一丝辛辣,那是谢婷将一些生大葱切碎拌在了面酱之中。甜面酱散发着北方人的豪爽,和南方人的细腻交相辉映,十分有生活情趣。这甜面酱中的猪肉糜,油腻程度恰到好处。提前翻炒逼出了多余的油汁,使得肉酱以最完美的状态展现在食客们的面前。

好咧,这是荤的甜炸酱,那么来尝尝由蔬菜豆腐丁和高汤炒成的浇头如何。不得不说,面条浇头凝聚了北方人民生活大智慧。这浇头当菜和汤,面条当主食,汤菜主食在一碗里全部搞定,真是妙不可言。高汤为浇头提供了美味打底,蔬菜提供了维生素、纤维质和甜味,豆腐提供了更加丰富的口感,以及植物蛋白质。

整道太极面,一甜一咸,如同太极的一阴一阳,吃得袁勤业那叫一个畅快淋漓,满头大汗,十分过瘾。

“爽!谢婷你真厉害!”袁勤业三下五除二就吃完了手中的太极面,竖起大拇指说,“这个太极面是真的牛逼。而且太极还符合仙侠主题。厉害,佩服佩服。”

“谢谢。”谢婷点头,端过来一个蒸笼,笑着说,“我还做了一道蒸饺,你尝尝看吧。”“卧槽,还有啊?那我得试试!”袁勤业已经迫不及待了,接过蒸笼就揭开盖子看。

只见蒸笼里面放着两条长条状的蒸饺,让袁勤业注意的是,那蒸饺的皮十分薄,已经被蒸得水晶透明,而里面的馅是呈翠绿色的。“耶?这饺子是什么馅的?”袁勤业好奇的夹起一个蒸饺,看了看。这饺子的形状也十分有趣,一边则做成了一个尖锥状,而另一边则捏得又细又短,看着像是一头一尾。这难道是……

这就是谢婷为仙侠主题做的“青龙蒸饺”!

袁勤业夹着青龙蒸饺,轻轻吹了吹,送进嘴里一嚼。“嗯,这是……”他原以为这绿色饺子馅是韭菜馅,但不对。当牙齿咬破那水晶一般的饺子皮以后,从饺子馅里立即涌出一股让他难以预料的清凉口感,那是……

饺子馅里掺进了被调稀的薄荷汁,没错,这清凉口感就是薄荷没跑的。即使在高温蒸煮过后,薄荷仍然能够保持凉爽的口感。饺子馅是肉猪,除了薄荷汁以外,绿色是加了毛豆泥。毛豆在普通人家的餐桌上就是碎猪肉的好搭档,放在一起翻炒非常美味。

这青龙饺子的肉馅,先把毛豆搅碎成泥,和猪肉糜一起翻炒,放水熬煮煮干,放入薄荷汁、盐和味精。薄荷汁一定要尽量调稀,避免多浓影响口感。谢婷把这肉馅戏称为“青龙馅”。青龙馅准备好以后,将鸭蛋打入面粉内和面。和粤式早茶点心一样,不要加水进入,只用鸭蛋液和面。这样和面做出来的饺子皮就十分薄,蒸出来的饺子晶莹剔透,非常好看。

这青龙饺子,皮薄馅足,既有毛豆猪肉糜的美味,更有画龙点睛一般的薄荷清凉,吃起来趣味横生,让食客有了一种驾驭飞龙畅游在山水之间的奇妙体验。

谢婷呈上了“太极面”和“青龙饺子”,袁勤业做出了“蓝玉粥”和“蜜汁烤肉”。两家在展会最后的仙侠主题上用尽了浑身解数,着实精彩。既然是比赛,那就要决出和胜负来,最后展会的决胜手办到底会花落谁家呢?

袁勤业现在其实早就无所谓那个奖品手办了。他最开心的是能够遇到谢婷。这个看上去泼辣干练的西北女孩,总能在菜品中不经意之间展现出一丝温柔,让他惊喜不已。这也许就是脂米女子的独特迷人之处吧?

印花统计结果出来了!两家居然打平手!“啊,怎么可能?”所有人都大惊失色。特别是小露,她是很想收集那个手办的,但是没有办法,她不是主厨,说话没有分量。李志国推了一把袁勤业笑道:“有美子COS团的助威,咱们居然还是和那边打平手。袁哥你不给力啊你。还是说英雄难过美人关呢?”

袁勤业不以为然的说:“不,我已经尽全力了。这次对方很厉害。我们不能因为对面是小姐姐就瞧不起别人。”

就当食客们议论纷纷、不知所措之际,主办方宣布:“再进行一场加时烹饪比赛!”

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