登陆注册
63145700000128

第128章 牛肉火锅

没有理会对方十分怪异的口音,汤小康的目光放在了李达手上的箱子上。

里面铺满了打量的冰块,隐约间能够看到非常鲜红的血水,看样子应该是什么刚刚宰杀的肉质。

将箱子放在了大厅里面,李达擦了擦头上的汗水。

“汤媳妇,这可是上好的牛肉哇,朋友从草原省带过来的,纯天然饲养出来的上等嫩牛,我可是确定你在家才让他们动手的,绝对没超过半小时。”

李达的话讲的不是非常清楚,可是汤小康却瞬间明白了对方是什么意思。

眼睛立刻盯上了面前的泡沫箱,竟然是新鲜现宰的牛肉,还是特地从草原省那里运过来的。

汤小康都没有想到,李达他们为了吃竟然会花这么大的代价。

不过想一想之后也容易释然,毕竟是朝山人,作为一名老广对于吃就这无与伦比的执念,也是很容易理解的。

望着牛肉,不管是在哪里,这样优质的牛肉,再加上严格的时间控制,价格肯定都不会低,李达这么送过来,汤小康还真的有些不好意思。

“这么多麻烦啊,让你这么专程送过来。”

“哎,都是朋友嘛,会做我们朝山美食的媳妇不多,汤媳妇您算系一个,给您尝尝才不算糟蹋了东西,我朋友还在等我回去打边炉,不多聊了。”

东西放下,对着汤小康挥了挥手,李达说着就直接离开了东居。

动作十分的利落,不给汤小康一点挽留的机会。

汤小康觉得,对方可能是怕自己拉着他说话,耽误了时间,影响他回去吃打边炉。

毕竟一个标准的朝山牛肉火锅,对于肉质出产的时间有着非常严格的要求,要是超出宰杀的新鲜时段,他们可能就觉得味道没有那么的鲜美了。

李达开着车匆匆离开了小巷子,很快就不见了踪影,看着泡沫箱,汤小康又望了望自己后厨的澳洲龙虾,突然变得纠结起来。

自己到底该吃什么了?

打开冰镇的泡沫箱,里面的碎冰块被红色的血水染色不少,扒开最上面的浮冰,露出了里面新鲜的牛肉,很好看,非常有质感的雪花纹路,一层接着一层这肉质光是看上去就非常具有食欲。

这牛肉不简单。

再看到泡沫箱里面的肉质之后,汤小康心中就有了一些断定,如此漂亮的肉质花纹不是简简单单的饲养方式就能够出来的。

单纯的散养方法,肯定没有办法让牛肉的纹理如此的具有层次感。

这是经过育肥和锻炼之后形成的花纹,饲养成本还是挺高的,汤小康记得自己爸妈曾经也做过这种肉质的供应,成本太高导致最后的销售价格非常高,除了很多高端酒店的定制需求,平常很少会有人需要如此品相的牛肉。

这正是因为这种高成本的饲养方式,让他没有办法大规模的推广出去,只能成为了小部分人才会吃到的舌尖美味。

毕竟为了吃次牛肉,还特地从种牛开始慢慢的培养,实在是太花费钱财和精力了,对于许多人来说得不偿失,除非能够具有那种极致的吃货精神,才有可能在这种事情上坚持下来。

将牛肉一点点的拿出来,李达还是非常细心的,基本上每一种部位的肉质,都给汤小康留了一些。

牛胸,雪花脖,吊龙,匙仁,嫩肉……

不管是哪个部位的品种,看起来质量都非常的高,难怪李达会这么焦急的回去。

这种品质的牛肉,用来做打边炉,那绝对是非常好味的了!

最底下来由两个巨大的牛骨,上面粘着少许的肉质,看到这一幕,汤小康的心中立刻就有了决定。

什么麻辣小龙虾,什么澳洲龙虾,我不知道,我什么也不知道。

将牛骨拿出来,用清水快速的清洗了一下,汤小康将珍藏已久的砍骨大刀献祭了出来。

牛骨剁快,新鲜的上好牛骨,这是用来熬汤的必备之选。

这一次连清水都不适合用,将旁边的巨大的矿泉水瓶拿了出来,这东西很大,体积与纯净水桶差不多。

这个也是汤小康爸妈的供应公司制作的产品,从徽州的山里面引出的泉水,基本是最正宗的山泉水了,直接喝下去都有一种淡淡的清甜感觉。

很冰很凉,现在接近冬天的时间感受不出来,如果是夏天饮用一口,那真的是非常享受的事情。

熬制清汤,水龙头里面的清水根本吊不出上好牛骨的鲜味,要用这纯正的山泉水才可以。

倒水入锅,放入牛骨,大火炖过之后,立刻转成小火慢炖,一点点将牛骨的香味逼出,熬制成清汤。

泡沫箱最底下一袋子的牛肉丸和红色的姜块与牛骨放在一起,开心的将这东西拿了出来。

把牛肉丸拿出来捏了捏,非常的紧致,很有弹性,应该是朝山特有的实心牛肉丸,这是一种非常讲究的牛肉丸。

选用黄牛的后腿肉,而且每一颗肉丸的牛肉含量必须要在百分之九十以上。

后腿肉运动频繁、具有的油脂少、肉纤维丰富,做出来的牛肉,肉质紧实,鲜甜爽口。

而且不仅仅是材料用得好就行了,更是需要经过千锤百炼才行,两根十斤重的巨大铁棍,一万四千次的反复捶打,将一整块牛肉锤成肉浆,再加上配料搅拌再捶打,在不砍断纤维的情况下,打碎部分细胞,释放蛋白质。

严格考究的材料,复杂的工艺制作,在这样情况下形成的实心牛肉丸,本身就可以征服所有人的味觉,不需要加什么调味料。

同样这牛肉丸也是作为汤底佐料的上好品种,把牛肉丸扔进清汤里,中慢火加热五到十分钟,一口下去,弹牙有劲度,感觉就像有只牛在嘴里四撞。

红色的姜块同样也是朝山才有的特产,朝山南姜,是一种潮汕独有的食材,不易长期保存。

南姜对于去腥味很有帮助,而且新鲜的南姜和风干的南姜味道差别很大,平常想要吃上一顿如此正宗的牛肉清汤火锅,还是非常的不容易的。

所有的东西放进锅底,随着时间的催化,牛肉的鲜香味控制不出的散发出来,香气很浓类,但一点都不霸道,宛如一个水乡女子划过你的心间,没做什么,却留下了深深的烙印。

同类推荐
  • 美女之召唤高手

    美女之召唤高手

    身怀异能,专治不服。泡最美的妞,赚最多的钱。美女校花主动表白。高冷女总裁要求暖床。可爱小萝莉说哥哥你等我,我会长大。
  • 千年之恋第一部奇花出胎

    千年之恋第一部奇花出胎

    一个幼稚男童,从小缺乏父母关爱,性格逐渐扭曲,可偏偏他又拥有着可怕的力量,是什么能够阻止他误入歧途?这股力量又究竟是福是祸?
  • 堕落之猎手

    堕落之猎手

    天元星,居住着同地球相差无几的人类。但在这里,有着许多被光芒射中,拥有着翻天覆地能力的异能者。善恶一念之间,有人要将世界洗牌,也有人守望世界,一场前所未有的交锋,拉开了帷幕。
  • 黑道风云:狂人啸天

    黑道风云:狂人啸天

    一个京城子弟,因为家族中的逼迫而出来打拼。面对种种困难,他依旧迎难而上……冲天的霸气让人为之感叹。“无论是谁也无法阻止我前进的路!”龙少如是说。且看一代魁首称霸的伟业,一代魁首手握天下的霸气……
  • 归兮晚来

    归兮晚来

    温柔宠溺何君兮,入了冥界喝了孟婆汤怎么把最宠爱的阿戚忘个一干二净?你淡漠疏离的眸子里到底隐藏着什么?你三番两次地推开我,最后又为何......
热门推荐
  • 汉魏六朝小赋骈文选

    汉魏六朝小赋骈文选

    《汉魏六朝小赋骈文选》是应三晋出版社之邀作为“中国家庭基本藏书·综合选集卷”之一种而编写的。本书精选了从汉初至隋初的许多优秀的骈文、赋文作品,旨在引导广大读者学习辞赋骈文语言骈俪的艺术技巧,并批判地继承这一传统的文学表现形式。
  • 天行

    天行

    号称“北辰骑神”的天才玩家以自创的“牧马冲锋流”战术击败了国服第一弓手北冥雪,被誉为天纵战榜第一骑士的他,却受到小人排挤,最终离开了效力已久的银狐俱乐部。是沉沦,还是再次崛起?恰逢其时,月恒集团第四款游戏“天行”正式上线,虚拟世界再起风云!
  • 寻古拾荒

    寻古拾荒

    历史是追寻自身本源的路径,了解历史才能了解自己的本源。世界毁灭,万族撤离。当新世界新生后,万族再次降临,从头再来。当万族文明再次碰撞,人族文明是否依然坚挺。历史如掌上迷离脉纹回路漫漫,亦如身前迷雾可见不可拨散。有些人永远屹立在巅峰,铭刻在明灭不定的青史里,即使被尘世遗忘,也闪耀着永恒。而未来的变数太多,我所能做的,就是走好下一步。
  • 嗨!江湖

    嗨!江湖

    明末时期,官府四处强征壮丁来抵御强大的满清,一个年轻人赢祭四处躲避战乱渴望和平,但他恰巧被选中参军,奇遇中遇到了王傀江四海等同样渴望和平的平凡人,他们下场究竟如何,到最后他们是否真的等来了和平?
  • 明星道士

    明星道士

    一个万受瞩目的小说作者,居然在开始写灵异小说以后收到了来自地狱的信,从那以后他所写的所有内容居然变成了真实的事情,与土夫子的交易、恶灵、实体化的血灵,所有不解之谜原来终究都是一个天大的阴谋!
  • 天行

    天行

    号称“北辰骑神”的天才玩家以自创的“牧马冲锋流”战术击败了国服第一弓手北冥雪,被誉为天纵战榜第一骑士的他,却受到小人排挤,最终离开了效力已久的银狐俱乐部。是沉沦,还是再次崛起?恰逢其时,月恒集团第四款游戏“天行”正式上线,虚拟世界再起风云!
  • 机武启示录

    机武启示录

    ”看,他来了“那个男人!!!带着毁灭与希望而来。一场星际间的文明碰撞开始了。
  • 我乃不败武神

    我乃不败武神

    这是一个,超级爽的玄幻爽文。来吧,客官们,咱也别看什么简介了,直入正题多好?
  • 子衿恋悠心

    子衿恋悠心

    攻气十足校花恋上大二十岁的霸道总裁顾衿年
  • 武动天下之最强武神

    武动天下之最强武神

    本是一介废材,却能逆天改命,我命由我不由天……