准备什么好呢？李柒虽然对美食的评鉴能力一流，但是让自己上手，确实是件难事。
把控火候，翻炒，勾芡，摆盘，尽是学问。
李柒首先从选择做什么菜开始。中国的八大菜系他各选一道出来。
鲁菜的糖醋鱼，
粤菜的咕噜肉，
川菜的鱼香肉丝，
湘菜的辣椒炒肉，
闽菜的佛跳墙，
浙菜的龙井虾仁，
苏菜的红烧狮子头，
徽菜的一品香。
八大菜系，鸡虾鱼肉，炒炸炖蒸，荤素搭配。
李柒对于选菜及其满意，之后除了背熟食谱，还前往周边做每道菜最好的饭馆去品尝学习，甚至有段时间，李柒天天叫沐子出去吃饭对话如下：
''走，吃饭去，请你吃川菜‘’
''什么菜啊''
''川菜：鱼香肉丝。''
''好嘞，马上下来。''
一星期以后。。。
''吃饭?''
''鱼香肉丝？''
''是的''
''老柒，我真的吃不下了。鱼香肉丝里面明明没有鱼，但是昨天妈妈给我做的鱼我一看就不想吃了。''
''那。。。红烧狮子头？''
''来了！''
等到这样一个月以后，沐子对于这八大菜系的名菜评鉴能力已经不亚于美食杂志报道了。
但是沐子不知道的是，这八道菜，李柒在餐馆吃过一遍以后还要自己再做一遍，来回品尝。然后查阅笔记，看看不同菜馆里面的不同优缺点。
百年老店不注意摆盘，酒楼里面荤素比例不搭，肉类过多，大众评分高的小店酱油放太多，大排档的虾仁不新鲜，可能有死虾混淆。。。。就这样他不断注意着每个问题然后进行总结。最后才能做出来每一道菜品的最佳口感。
就这样细心准备了一个月以后，八道菜品全部准备完成。等到大厨来考核的时候，菜品样样精美，油盐作料勺勺入味，更关键的是每道菜品旁边都有非常精美的雕花。大厨每尝一口，都频频点头，满意的微笑代表着他的入学成功。李柒爸爸妈妈都感到不可思议，这老两口自己都很少做过饭，缺没想到自己的儿子厨艺了得。李爸开始觉得自己的决定一定是正确的。
三个月以后，他成功去了当地最著名的厨艺学校。这个地方不同于普通的新东方这一类专科，在这里培训的，大部分是厨房世家，不是什么百年老店的继承人就是什么从欧洲学完甜点回来深造的，从这个地方出去，基本就是主厨或者美食专栏工作者。
而且，这里的学费也并不便宜，根本不是沐子的高中学费能相比的。看来李爸对自己的想法很是深信不疑。
这座学校堪比贵族学校。拥有自己的农场，就连果蔬种植都有专职人员负责，而且学员的宿舍几乎是现在大学中的博士宿舍级别，三人一间，至于为什么是三人呢，三个人每阶段学习的课程不同，便于互相交流。一个阶段中一个人学法餐一个人学中餐另一个人学日料，就连课程都有教员安排。为了学生的身体素质，甚至每条要求学员在宿舍楼每层的健身房中锻炼至少一个半小时以上。而且，除了厨艺课程，每个学员还有不同语言类课程的学习和不同国家的餐桌礼仪，这个学院培养的几乎是上流社会的厨师和贵族。在学院的塔楼外墙，用不同语言写着各国厨师界的名言，而中文里则是一句''民以食为天.''
李柒来到这所学校的第一年，学的则是完完全全的基本功练习。但是比起一般的基本功培训，他们的训练完全不同。
切菜墩是他们进入这个学院的必备技能，他们的刀工近乎于美术学院的雕刻，近百种不同的刻刀让他们练习在不同蔬菜和食材上的雕刻，大到在东瓜上雕刻长城，小到在豆腐中雕刻人头。
在配置调味品时，一勺的重量要在心中估量好克数，与实际克数不能相差一克。并且对于每一种调味品的味道都要非常深刻，所以生吃调味品也是每周必须的练习课程。而且对于食物新鲜程度的评判也及其严格，无论是蔬菜水果还是肉类，只用观察和闻味道就基本能判断他的新鲜程度，再不济就是捏一下来判断事物的硬度。
并且，在这个学院里有很多激励机制，每发明一道新菜谱，奖励五千元，每个周末和假期，也会有高档餐厅邀请学员们参观并且请他们指导，一方面是学员们的实践活动，另一方面这些高档酒店也会从中物色大厨。甚至成绩优异的学员可以去到世界各地有名的餐厅或厨校学习，并且为美食杂志专栏聘请为美食顾问。
一个个美食家从这里走向世界，其中一个未来美食家也开始了他的旅程
