为避免小菱姑娘无端地担心，丁瑚没让夏三其告诉她店门口被堆放垃圾桶的事。
看着客人不是很多的时候，夏三其问小丁：“虽说不是很火爆，咱这店生意看着还可以，要不，我把那边辞了得了！”
小丁笑着回复说：“还不是时候，现在的客流量勉强算正常吧，只是高峰期客人相对多一些，其它时间段，食客并不是很多，而且以中老年为主。你现在辞了职，过不了两天就郁闷了，呵呵……”
“小瑚哥，说到这中老年客人了，我发现你调制的调料不是那种很香辣型的，中老年人吃着是舒服了，可是，消费的主体应该还是以年轻人为主吧？他们有点钱就敢花，我们是不是应该尊重一下年轻人的口味。”小菱姑娘在一边插了两句嘴。
“这附近的其它店，我也考察过。咱们就算可以调制出全南冼城最为香辣的面食，那也只能挣到短时间的钱。你们有没有发现？这大街上再香辣的饭菜，你会三天两头地跑到那儿消费吗？一时的热度而已，没什么意思。”小丁笑着回应道。
“可是，我们也不能太细水长流了吧？咱俩可也不小了，你总不至于照着一百年的方向发展吧，哈哈哈……”夏三其同意小菱姑娘的看法。
“我们应该挣那种大钱，乌兴街上那些饭店，大大小小加一块儿，别说跟‘云祥天’比了，可能连‘久城久’一个分公司的规模都没有吧？我们是不是应该朝那个方向看齐？”听小丁说话的口气，他这是志在高远呐！
“听着倒是挺好的，啥时候才能见到真金白银呐！”夏三其活得非常现实。
“没办法！咱们太弱小了，先熬过‘沉淀期’再说吧。”小丁一边收拾锅灶，一边随口回应几句。
“‘沉淀期’是啥意思？”小菱姑娘不解地问了一句。
“‘沉淀期’就是让那些喜爱丁先生做的饭菜的顾客沉淀下来，同时，在“沉淀期”期间，丁先生的厨艺风格也逐渐成熟，成为南冼城一块金字招牌。”这时，就听见有人在店门那边插了几句嘴，众人回头一看，打外面走进来一位穿着时尚的靓丽女士，在她身后还跟着一个长相英俊的小男孩。
“哟！小杰来了呀，吃过晚饭了吗？”小丁热情地冲宫见心母子俩打了声招呼。
小菱姑娘和夏三其跟宫见心见过几面，不是很熟。
小菱姑娘看宫见心气质娴雅，虽说不如自己年轻，可是那股子大家闺秀的气派还是让她感受到一种前所未有的压力。
小菱姑娘心里有些想法，所以也就没有接宫见心的话茬儿。
“丁叔叔，我想吃香辣牛肉面。”一进门，小男孩就想吃碗香辣一些的面食。
“那可不行，你身体还没复元呢！给你煮一碗‘珍珠翡翠面’吧。宫女士，你来一碗什么面？”
“随便什么面都行，尔月正在外面停车呢，一会儿就来了。”
“好吧，那我先给小杰煮碗面。小菱，你呢？来碗什么面？小夏，你也来一碗吧？”
“我……我也来碗‘珍珠翡翠面’吧。”小菱姑娘心细，她发现，小瑚哥制定的菜谱上面压根儿就没有这道“珍珠翡翠面”，看来，小瑚哥跟这个小男孩的关系走得还挺近的，出于好奇，她也要了一碗同样的面。
夏三其正在那儿忙活呢，听小丁问他，赶紧大声回复了一声：“我不急，你先给她们做吧，我一会儿再吃。”
“好咧！”小丁答应一声，先给小杰和小菱姑娘做两碗“珍珠翡翠面”。
夏三其忙活了一会儿，逮住一个空档向宫见心请教道：“宫女士，您刚才说的那什么沉淀客户什么的，具体啥意思呀？给我讲讲呗！”
小菱姑娘也想听，不过，她好象不大乐意直接请教宫女士，她在心底对宫见心多多少少有些小抵触。
见那小男孩长得异常清秀，小菱姑娘坐他旁边逗他说话。
宫见心见夏三其还挺上进的，浅浅一笑，随口解释了几句：“所谓沉淀客户就是那种收入稳定，性格平和，口味大众化的客户群，这些人往往是最坚定的消弱群体，他们一旦最终认可了‘小丁面馆’的风格，这一吃起来有可能就是一辈子呢！”
“是吗？这些人是不是也挺有钱的，跟您一样。”
“呵呵……也不是很有钱，不过，收入相当稳定，比如职业律师、银行职员、教师、医生……主要是指这些人群。”宫见心避而不谈自己算不算有钱人。
“明白了，只要牢牢地抓住这些客户，我们就可以挣到大钱了！”夏三其开心地回应道。
“差不多吧，丁先生目前的厨艺已经相当了得了，不过，将来会更趋于成熟，一定会吸引更多层次的食客前来就餐，发财对你们来讲，反倒是小事一桩了。”宫见心淡淡地解释了几句。
“是吗？这么厉害？！”夏三其知道宫见心是那种特别有钱的人，她这么说，那一定错不了。
小菱姑娘听宫见心如此评价小瑚哥，不由地芳心窍喜，暗自庆幸自己到底没有看错人，只是她还是不大相信小瑚将来可以富裕到宫女士说的那种程度。
“可能吗？是不是有些夸张了？”小菱姑娘扭头瞧了宫见心一眼，此时，宫见心的目光恰好也朝她儿子这边投过来，二人四目相对，彼此礼貌地相视一笑，都在心底暗赞对方容貌惊人。
正在这时，楚尔月从门外闯了进来。
“哎哟！你们这儿的停车位还真是难找得很，可把我折腾坏了。丁老板，来碗香辣牛肉面！”
“呵呵……楚大夫，请稍候！”
楚尔月还是第一次见到小菱姑娘，发现她正跟小杰在那儿边吃边聊，俩人的神情显得还挺亲近的。
楚尔月看了宫见心一眼，低声问了句：“你儿子旁边那个小美女是谁呀？小丁的女友吗？”
“我也不清楚，你一会儿问问她呗！”宫见心笑着低声回应道。
“我可不多那嘴，小姑娘看着真漂亮！真让人羡慕！”
“比你年轻那会儿还漂亮？”宫见心低声跟楚尔月开了句玩笑。
“我可比不上人家，你还差不多，呵呵……小丁呐！你这事可做得不对呀！正式营业这么大的事儿也不事先通知我们一声啊？失礼了哟！你这是把我们当外人了吧？”楚尔月跟小丁大声地开了几句玩笑。
“现在只是试营业，什么仪式也没搞，就我一人，静悄悄地就算开业了。”小丁一边煮面，一边回应了几句。
“哟！听你这口气，这是闷声发大财的节奏呀！只要你在分红的时候高调一些就行，到时候别忘了叫上我们呀，哈哈哈……”
众人一听她这话，都乐了。
众人吃罢面条，打烊时间也快到了，小丁心里有事儿，跟夏三其俩人简单地收拾一下，大家有说有笑地走出“小丁面馆”店门。
宫见心本来打算开车送送小菱姑娘，小菱姑娘坚持同小丁一起走，大家客套几句，就此作别各回住处了。
把小菱送回住处，跟老尚打了声招呼，小丁和夏三其沿着马路往回走。
“我说，要不晚上我上店里值班吧？省得那帮人再使坏。”夏三其打算后半夜上面馆值守。
“今天晚上就算了，我一个人就行，如果有必要，你明天晚上值班吧。”
“那也行！”回应一句，夏三其转身回自己住处休息去了。
子夜时分，小丁并没有老老实实待在店里值守，而是躲在“小丁面馆”附近一家小超市的楼顶，这里的视角观察起来特别方便，“小丁面馆”前后门附近的情景尽收眼底。
凌晨一点多钟的时候，一条高大的身影悄悄地摸到“小丁面馆”后门附近，小丁在斜对面楼顶上看得是真真的，就见他悄悄地将右手伸进脚边一个塑料袋子里，那里面装着不少的破鸡蛋。
