第二天,丁瑚抽空上食材批发市场买齐了试制“五福吉庆鱼”的各种食材,算了算账,又花了一千多块钱,看来,这道菜还真不适合端上普通人家的餐桌。
忙活了一天,傍晚时分,小丁在住处开始试制“五福吉庆鱼”,五口锅,五种食材,分别烹制,为了防止串味儿,上调料的时候,小丁严格遵守一条原则,能不放则不放,咸盐更是一粒也没放。
一切准备停当,小丁看了一眼手机,已经是后半夜了。
“好家伙,准备一道菜居然耗时6个小时,这道菜盛行于世的时期,那得靡费多少人工和食材呀!”小丁心下不由地一阵感慨。
最后一道工序尤为重要,为慎重起见,小丁准备了两套方案。
第一套,完全不用“黑鼎”,将苔树菇调配成的卤汁轻轻浇在另外四种已经做好的食材之上,随后再放上其它较为清香的调料,最后才上了些咸盐。
静置了两分钟,小丁将这些食材与事先清蒸好的桂鱼混杂在一起,小丁试着品尝了一下,嗯!味道还真是异常鲜美,果然没有串味儿,不过,整体感觉远没有自己预期的那么美好。
随后,小丁执行第二套方案,以苔树菇为原料,借用“黑鼎”重新调制了一些更为清淡些的卤汁,静置一小时之后,小丁将已经做好的其它四种食材摆放在一个大号瓷盆之中,再从“黑鼎”之中舀了几勺卤汁浇在其它四种食材之上,静置了一会儿,将其倾倒在桂鱼鱼块之上,小丁再次品尝,发现味道完全不一样。
第二套方案做出来的“五福吉庆鱼”沁人心脾,既可以品出羊肉特有的鲜美,也不会将鱼肉特有美味掩盖起来,如果细加品味,还可以吃到羊肉与鲜嫩桂鱼块混杂在一起产生的一种独特的鲜美滋味。
“真是太好吃了,果然是名菜之中的上品!怪不得‘真幻斋’那位女老板仅用一道菜就压住了“愉心居”的势头,果然非同寻常。”。
食材昂贵,小丁试制这道菜的时候,所用食材都是事先计算好的,充其量也只用了一个人的食材用量。
坐在桌前,小丁将两份试制好的饭菜慢慢吃完,同时仔细回忆所有的操作细节,看看哪里还有什么疏漏之处……
一切收拾停当,天光已然大亮,窗外,朝阳即将升起,小丁却要抓紧时间赶快休息一会儿。
“尔月诊所”与“愉心居”不一样,上班时间推后至上午八点半,小丁早已不必每日早起了。
这一天,病人不是很多,那位中年男子也没有前来复诊,十一点刚过,小丁随手给宫见心打了个电话。
“名菜?好的,好的,那我就不给孩子准备午饭了。”
“好的,你拿一个保温筒过来就行。”
“让你费心了。”
“应该的。”
听到小丁给闺蜜做了道名菜,楚尔月在旁边好奇地问了问,一听说这道名菜制作流程竟然如此复杂,楚尔月就猜想这道菜十有八九不大好吃。
回到住处,小丁手脚麻利地开始做菜,这一回,具体操作起来那可就快得多了。
小丁事先早已备好一个保温筒,将做好的名菜盛放在里面,快步来到“尔月诊所。”
小丁小心翼翼地给宫见心分出一份,剩余的那份就是楚大夫的午餐了。
楚尔月品尝了一口,立即连声称赞:“这也太好吃了吧?!人间极品美味呀!见心,快过来尝一口,绝对御膳房级别的手艺。”
宫见心自重身份,微微一笑,随口回应道:“我这不是也有嘛!小杰还在家里等着呢,你们慢慢聊,我先行一步了。丁先生,再次谢过。”
“不客气!”
驱车回到家中,宫见心将那道“五福吉庆鱼”盛出来,让儿子趁热赶快吃。
“妈妈,这是什么饭菜?太好吃了!你快来一起吃吧。”
宫见心品尝了几口,果然不同凡响,从小到大,宫见心那可是见过大世面的人物,但是,如此美味的菜肴,她还真是头一回品尝。
刚刚打发走一位重要的熟客,夏三其接到小丁打来的电话,小丁请他在自己住处吃午饭。
“这就是那道差点儿将‘愉心居’扳倒的名菜?”一进门,夏三其就闻到一股奇异的香气。
“是的,快过来尝尝,这种名菜很娇气的,放置时间久了,味道就不鲜美了。”
“好的,好的!谢谢兄弟,这等好事还能想着我,够意思!”
品尝几口之后,夏三其当时就惊呆了,长这么大,这等美味他还是第一次尝试。
“哇!这简直就是人间极品美味呐!怎么做的?”
小丁简单说了一下所用食材和工序流程,夏三其听罢,当时就傻了:“我的天呐!旧时代的人过日子那得多奢侈呀!这道菜估计在人家那儿也是家常便饭吧,不敢想象,不敢想象!”
不管怎么说,第一道名菜总算初步做成了,小丁在那儿寻思,如果自己将来能够完全脱离开“黑鼎”的帮助,一样可以做出美味佳肴,到那时,自己或许距离成功也就没多远了……
“云祥天大厦”,718室,陈遇书陈总的私人书房。
吕助理正将一件由胡萝卜雕刻而成的“小蛐蛐”摆放台面上,请陈总过目。
“雕得不错,活灵活现的,现在看来,适当扩大报名范围还是行之有效的。”陈总随口回应了几句。
“这件作品透着一股子鲜活的灵气儿,绝非一般俗手可以相提并论的。类似的参赛选手还有几位,相信后面的赛事会更加精彩。”吕助理非常看好这次大赛。
“一事不烦二主,那就辛苦你重点关注一下这几位参赛选手,等时机成熟的时候,把他们召集在一起,再请一些美食评论家、媒体人士、知名人士……我们办个相关的论坛。”
“好的。”
三天后,“厨艺大赛”二期初赛在“云祥天大厦”下属的一家酒店举行,比赛题目很简单,做一道南冼城的本地特色菜:“人生五味葫芦菜”。
说起这道“人生五味葫芦菜”,那可有些年头了。
南冼城所处地理位置十分优越,水陆交通非常发达,自古以来,商业自然而然就特别发达,由此又带动了手工业的迅猛发展。
如此一来,商人们和从事小手工业的工匠们中午那顿饭就成了一个不大不小的问题。
家人们认为商人在外经商、工匠在外做工,那都是十分辛苦的事情,将其视为“吃苦人”、“苦力”、“耐劳人”……心下自然十分得心疼,于是,就有那聪明人开始琢磨着给这些在外受罪的亲人们做点什么好吃的,借以补充体力,同时也表达一下家人们的关爱。
据民间传说,说有这么一户姓岳的商家,家中有一位十分聪慧的儿媳由此发明了这道“五味葫芦菜”,传至后世,逐渐发展为“人生五味葫芦菜”。