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第559章 赏罚分明

宁稀知道,现在留在餐厅里的这些人,都是经过层层选拔和各种培训,经得起各种考验的。他们对自己的工作负责,也对自己的行为负责,更会对餐厅负责。他们严格按照要求,做健康安全的饮食,自然不容许任何人玷污诋毁。

宁稀看到服务员们也是一个个都有怨气的样子,因为,如果不是厨师们没注意,把头发啊苍蝇什么的掉进去了,那就是服务员在上菜的时候弄进去的了。他们都认为自己是清白的,却被平白无故的增加了罪孽,自然都不愿意接受的。

宁稀对他们的反应还是很满意的,毕竟,只有一身正气,行得正坐得直的人,才会受不了别人的诋毁和羞辱。如果他们真的做了什么,有心虚的地方,自然就做不到这么理直气壮了。

“昨天晚上,我也来到了那一桌客人的餐桌前,那菜里面,确实是有脏东西在的。但,你们所有人,都只说自己上菜的时候,是没有那些东西的,却没有一个人能拿出证据来,是吗?”

所有人都静默了,一个个低着头,虽然很生气,但谁也不敢说话。因为他们确实拿不出证据来。厨房里是没有监控的,而上菜的隔间也是,就算有,那些监控也都是比较模糊,根本拍不出菜里面有没有被混入什么东西。

“我们没有任何证据,能证明我的菜是没有问题的。但,菜里有那些东西,却是实实在在的,我们就算再肯定自己是清白的,拿不出证据来,也只能吃哑巴亏,对吗?”

哑巴亏这个词,让所有人再次沉默了。是的,他们现在就是这种情况,有苦说不出,明明自己是清白的,但却完全没办法证明。

能怪谁?只能怪自己没有证据。可是,他们不管是厨房还是隔间,都不允许安装监控,更不能偷拍,他们要怎么证明?

“所以,我今天跟你们开这个会,为的,不是要责怪你们什么,而是给大家好好的上一堂课,让你们明白一点,那就是如果有人一定要挑刺,我们做什么,都是错的。适当的时候,我们要需要退一步看问题,如果你一味的跳出来,在那里否认自己的问题,跟客人闹得不可开交,不但不能解决问题,还可能会印发更大的问题。这就是为什么昨晚沈泽被我骂了的原因。”

现场继续沉默,安静得一根针落地都能听得到。

好一会儿,才有人站出来,问,“那么敢问宁总,遇到这种问题的时候,我们要怎么做才是对的?”

语气不是很好,听得出来,对宁稀还是有些意见的。

宁稀笑了笑,“问的好,这个问题,我从昨晚开始,想到刚刚,一直都没想明白,但是走进会议室之后,看到你们一脸愤怒的样子,我突然就明白了。”

宁稀说着,叹了一口气,笑道,“答案是,如果一个人真的要来找茬的,我们无需证明自己的清白,直接承认了就是了。他想要什么,我们赔偿给他,但,这样的人,我们碧海阁以后永不接待。”宁稀的话,掷地有声,让现场的人都被震慑住了。

“谁做的这道菜,谁上的这个菜,谁承担这份责任。所以,我希望你们能认真对待自己的做的、上的每一个菜,对菜,也对你们自己负责。当然,由沈泽,和我负所有责任。我们不会因为自己是管理人员,就把所有的问题都推到你们的身上,如果出了问题,不是你们做的不好,是我们管理不对,我们会首先接受惩罚。另外,以后谁的菜出了问题,会相应的扣除一定的奖金,但只要是半年内没有出过问题的,都会增加奖励金。”

宁稀说着,敲了敲桌子,笑道,“我为什么要以半年为时间节点呢?因为我相信,只要不是有人找茬,别说半年,就是一年,两年,你们也不会出这种问题。我以半年为节点,是为了鼓励和提醒你们,不要因为前面做的好,就能高枕无忧了,你们必须一直做的好,才能称得上是优秀。否则,只要一次出问题,都会影响你的收入。”

宁稀说出这话来的时候,现场的人都愣了一下,似乎不敢相信,宁稀居然没有因为昨天的事责怪他们,反而一直在鼓励他们?而且,这新规定,说是出了问题就必须无条件接受惩罚,但,只要不出问题,那就可以得到更高的回报,这对他们来说,简直是百利无一害,毕竟,就算没有奖励,他们原本出了问题,也是要承担责任的啊。

一时间,所有的员工都露出了欣喜的神色,看宁稀的眼神,也从最初的愤怒,变成了感动。

宁稀继续道,“我们碧海阁的宗旨一直没有变过,我希望你们现在能在碧海阁工作,以后也能一直留在这里。更希望你们始终记得碧海阁的宗旨,记得对自己的行为负责。我们打着健康安全饮食、为顾客提供高质量服务的称号,就要对得起自己的称号。当然,昨晚,其实算是特殊情况,对方是冲着我来的,他们是故意找茬,鸡蛋里挑骨头,我完全有理由相信,那些所谓的苍蝇和头发,是他们自己弄进去的。但我们没有证据,对吧?所以,我希望以后大家在做事的时候也多留个心眼,我给你们设置了上菜的茶水间,不单是给你们休息的,你们在里面听不清客人在说什么,但却能看到他们在做什么,对吗?”

宁稀这番话一说完,所有人都眼前一亮。

有几个管事甚至忍不住给宁稀鼓起了掌,有人带头,所有的人都开始给她鼓掌了,现场哗啦啦的一片掌声,响彻了整个会议室。

宁稀对大家的反应很满意,她点点头,抬手制止了大家的掌声,笑道,“我要说的就这么多,昨晚的事,大家都受了委屈,所以,这一次的停顿整改,我决定,带你们出去走走,好好学习一下别人的优秀先进服务。”

此话一出,所有人都开始交头接耳议论纷纷起来,显然都觉得意外至极。

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