问其怎么会想到把馄饨包出那么多品种，他说，以前开了一家分店，也曾尝试“多元经营”，兼卖客饭，做了半年成绩不理想，干脆一门心思钻研起馄饨花色来。这个路子真走对了。“金师傅”目前开了13家分店，由配送中心统一采购、统一拌馅、统一制作、统一运送，一天可卖500多公斤皮子包的馄饨。因为只经营单一种类点心，店堂面积不超过100平方米，投资3万～4万元，8~10个月可收回投入。
把一种普通的东西发扬光大，集其大成，变成独一无二的特色，试问，谁能与之竞争？
做“亏本”，要出巧
做生意最终目的都是为了赢利，亏本生意几乎没有人心甘情愿地做。然而，有时候利益并非只有眼睛直接看到才算数，一些表面上“亏”的生意，实则大有学问可究。
小美的美容店已经到了快要关门的地步。不是她的手艺不好，只是因为美容店太多，行业竞争太激烈，所以自开业以来，生意总是兴旺不起来。一位朋友给她出了个“吃亏促销”的主意。小美在店门口贴出了一张大大的海报：从即日起，凡是在本店洗头者，一律赠送价值30元的高级护发素一瓶，洗发服务价格不变。这做的分明是亏本生意，因为谁都知道洗一次头的服务费只不过10元钱而已。一时间，小美的美容店顾客盈门，因为他们都想：这不是白捡便宜吗？
原来，按照朋友的建议，小美将护发素送给顾客之后，要求他们仍将其寄放在店内，由美容店负责为顾客贴上姓名标签进行保管，客户得到的只是护发素的长期“使用权”。
护发素放在店里不带走，一瓶可以洗头和护发30余次，每次平均分摊成本仅1元，而这种特殊的让利方式却吸引了大批的回头客。她的营业额比过去翻了好几番，自然，护发素的成本已经微不足道了。
俗话说得好，思路即财富。有好的思路，做别人不敢做的“亏”本生意，照样能掌握先机，出奇制胜。
小买卖，大眼光
售后服务远远不是大商家的专利，刚刚起步的小摊档更要讲究售后服务。因为一般来说，在小摊买东西的都不是很有钱的人，他们买上一件就希望它能经济实用，如果出现质量问题，就更希望有售后服务保证。谁做到了这一点，谁的摊档就有可能兴旺起来。
彭小姐高中毕业后，在街上摆一架行军床，用200元的本钱摆上衣服和鞋子，仅仅过了数年时间，她就自己开皮鞋厂了。再后来，业务越滚越大，涉足饮食业，实现了多元化经营。
分析一下她从一张小行军床走向多家店铺的经验，可以发现，除了她的热情服务外，还有一点最重要，那就是她能坚持售后服务。她深知，在小摊上买东西的人一般不会大手大脚，买一件东西时总希望它是好看耐用的。于是，她对顾客承诺，只要有问题，尽管拿来调换。这样，让顾客满意而来，欣喜而去。长期以来，就吸引了一大批回头客，彼此之间熟得像老朋友一样。
正是靠这一点，彭小姐在本地商人圈已小有名气。她的成功说明，做小生意要把眼光放远一点，这样，发展成大买卖的可能性就大得多。
要特色，找题材
随着竞争的日趋激烈，昔日的许多暴利行业都成了薄利行业。而且，一旦客源吃紧，随时都有关门的风险。其实，开小店如同炒股票一样，如果没有题材就没有炒作的价值，就不会引人注目。只有赋予传统的小店以新的特色来经营，才能增加客源，获得大的收益。
位于成都市某街的一家不起眼的搞笑小餐馆，每道很普通的菜都有一个很另类的外号，搞笑餐馆的老板、小工，招呼客人、点菜、报菜名，感觉完全就是说笑话、讲评书，客人吃饭、喝酒也是在笑声中进行。
每当客人走到餐馆门口，一男一女两名负责招呼客人的小工就扯起嗓子大吼道：“英雄x位，雅座伺候！”几位“英雄”坐下后，一“英雄”说：“先来两个卤兔脑壳。”小工转身对厨房喊：“来两个‘帅哥’！”“英雄”又点：“猪拱嘴半斤。”到小工嘴里就成了“半斤‘相亲相爱’”。
在这家“搞笑餐馆”，土豆丝成了“吃里扒外”，醋是“忘情水”，啤酒是“梦醒时分”，白酒就是“留半清醒留半醉”……见客人很有兴趣，小工更加得意：“这些菜名都是老板取的，他说取名字要有文化。”客人提出见见“文化老板”，小工就喊：“首长！请首长面见x位英雄！”
于是，一位中年汉子应声跑来，开口就说“评书”：“万里黄河水滔滔，不给小费走不到……”在满座客人的开怀大笑中，老板兴致也高涨起来：“免费给每桌英雄送一‘迟来的爱’。”客人们好奇地等着。当小工上菜时，客人们笑得更厉害了——原来就是一盘泡菜！客人吃完：“拿几根牙签来。”老板大喊：“上几根‘拗门’！”众人又一阵大笑……
客人是吃得开心，老板是赚钱赚得更开心。
开酒吧怎样才能赚钱
无论是周末还是平时，泡吧是许多年轻人的一种生活方式。越来越多的年轻人选择到一些特色酒吧去消费。一间有特色的酒吧，不在于大，而在于精：有特色的音乐，有特色的表演，有特色的氛围，有特色的活动，自然也就火了酒吧的生意。开间特色小酒吧，投入资金50万元左右，每月毛收入15万～20万元，每月获取纯利润5万～7万元。
成功案例
罗小姐原是一家幼儿教育机构的负责人，2005年3月，在某市人民北路投资40万元开设了一间专为年轻白领提供交友联谊的名为“人民大道”的青年白领交友酒吧。由于定位明确，特色鲜明，目前，这间面积不到300平方米的小酒吧每月营业额保持在15万元左右。
说起开这间白领酒吧，罗小姐说纯属偶然。最初只是想找个朋友聚会的地方，后来酒吧变成了一个青年白领自由交友聚会、为年轻朋友们牵线搭桥的“免费相亲”场所了。更重要的是，罗小姐这项偶然的投资变成了一个回报丰厚的投资项目。目前，罗小姐正在根据顾客及市场的需求，在市内筹备开设加盟分店，将这一模式在全市加以“复制”推广。
罗小姐介绍说，酒吧的成本支出主要是装修费用；占据第二位的就是房租；人员工资、维护费用紧随其后，比如电费等。据了解，在该市内，之所以新的酒吧在不断增加，是因为仍有利润在里面：如果一家酒吧有特色，名声和品位在外的话，一天的现金流水最低也在几千元，最高时可以达到几万元。
主要目标客户群：青年白领
罗小姐介绍，酒吧定位于青年白领自由交流场所后，对所有入场女士实行免费消费政策，这样就吸引了一大批白领女性消费者。这些白领女士的加入，吸引了更多白领男士到酒吧消费。目前，酒吧的主要顾客群体为年龄在22～35岁的未婚青年白领阶层。由于酒吧经常组织一些交流联谊活动，这无形之中为渴望交流的都市年轻人提供了一个非常好的免费交友平台，所以非常受这些青年白领欢迎。开业至今，酒吧的5间包间几乎天天客满，消费还需要提前预订。
成功关键：特色与选址
经营者的思路决定酒吧的特色。酒吧除了在装修上下工夫外，酒吧的软环境包括经营特色，甚至音乐等都是十分重要的。所以，罗小姐除了聘请专业人士负责酒吧的日常管理外，还是第一家在该市所有的酒吧中推出对入场的女士实行免费消费政策的酒吧。
在开业之初，针对该市酒吧的消费水准普遍偏高的现状，罗小姐走的是低价、大众路线。在大厅喝一客啤酒仅10元钱。同时组织了一系列交友联谊活动，定期邀请一些单位的青年白领朋友在酒吧组织聚会。很快就聚拢了人气，很多年轻的朋友甚至从外地慕名而来。酒吧大部分是回头客。
罗小姐对“人民大道”酒吧的选址非常满意：地处沃尔玛商圈附近，附近基本上没有什么其他有特色的酒吧，交通非常便利，而且有非常充足的停车位，这对停车位紧张的该市来说，也是非常重要的优势。对于一间酒吧来说，要想经营得好，除了有属于自己独特的、不可复制的特色外，还需要“天时、地利、人和”。惯玩酒吧的人都知道，就小酒吧来说，“人”是灵魂，老板的为人和经营原则应该是维系熟客、吸纳新客的关键点。
书店经营的误区
不管你是经营上万平方米的超大型书店，还是打理一家仅有几平方米的超小型书店，从采购储运到营业都存在着一定的误区。一些误区虽然不一定影响到书店的存亡，但了解这些误区对书店良好业绩的取得不无益处。
大书店一定赚大钱
书店赢利的多少与书店的规模没有必然的联系，当然规模很小的书店想赚取很多的利润是不现实的。大书店的运营是一个复杂的系统工程，需要不同于中小书店的人力资源、运营成本、管理手段等一流条件来支撑。经营大书店在国内目前还没有一个完整的成功模式，失败的案例倒是出现过几宗。开办大书店需要具备很多基础条件，规模经营书店也是国内正在流行的一种趋势，大书店可能会赚取更多的利润，但不可能肯定赢利，甚至可能是一个火坑。
客流量增加，流水就会大幅度增加
从商业上来说，客流量是书店保证营业的先决条件，但客流量越大是不是营业额就一定能够提升呢？对不同营业规模的书店来说，每家书店都有一个最佳营业的客流量，超过或低于最佳客流量的峰值，书店的营业额都会降低。没有哪家书店销售的图书是独一无二的，读者有多种多样的选购图书方式，书店环境虽然不是影响读者选书的最关键因素，但只要有可能，读者都会首选那些能够让自己舒心的书店选购图书。毫无疑问，书店的客流量超大，一定会给购书环境带来各种各样的问题，一定会损失一部分读者。
中型书店适合图书市场需求
在图书零售领域，中等规模的书店一直是一个奇怪的现象——有些人看好中型书店的前景，而有些人则认为中型书店是一个“短命鬼”。我们没有找到中型书店前景大好或糟糕的理论依据，但从北京地区中型书店的经营来看，实际情况似乎不是很理想，比如西单明珠商场里的书店、海淀的视点图书书店等相继关门，王府井地区的思考乐书店、涵芬楼书店的客流量较少等。最近，笔者去美术馆旁边较有名气的三联书店、花市地区的花市新华书店看了看，直观感觉经营情况也大不如从前。中等规模的书店有它的长处，但它的局限性似乎更多一些，仅从图书品种上来看，就存在着很多技术性的难题，比如全品种图书经营卖场营业面积不够，几类单品尽可能全经营又不能满足众多读者需求，圈定基础读者的范围到底是多大，等等。
连锁书店不会失败
书店连锁的目的是为了增强品牌效应，扩大销售网点，获取更大的利润，但眼下国内的一些连锁书店好像并非如此。可能是连锁书店自身对书店连锁意义的误解，也可能是还有其他的复杂想法，以致我们在图书零售领域实际见到的连锁书店，其营业状况并没有因为书店的连锁经营而有多大的改变，一些书店的现状好像比连锁前的情况更糟一些。笔者接触了一些连锁书店的经营人士，也实际考察过很多全国各地的连锁书店，感觉在图书需求区域性极强的今天，连锁书店仅仅是在图书采购方面就会遇到很多难以逾越的问题。
赊销是最好的经营方式
国内图书行业，就市场化的程度来说，图书零售应该是排在首位的。可能是因为图书销售市场的疲软，也可能是出版领域的产品过剩，现在书店与出版人之间的产品供求关系，大多是赊销合约。赊销能够给书店人带来最小的经营风险，同时也使得书店人的采购水平渐渐降低。对那些全品种经营的大型书店来说，采购水平的高低短期内不会直接影响书店的销售，但对中小书店来讲，低水平的图书采购可能就会直接影响书店营业收入的多少。赊销是书店一种保险的经营方式，但绝不是最佳的经营手段，特别是对那些有销售渠道和销售能力的书店来说，采取低价格的包销等一些经营方式能够赚到更多的利润，当然与此同时也要承担相应的风险。
优雅的书店环境会吸引更多的读者
就国内整体的零售环境来看，图书零售领域的卖场环境是属于最差的一类。不过，已经有一些书店整体或局部在卖场环境上作了一定程度上的装潢，书店环境漂亮了，但这些书店的营业状况实际上并没有什么大的改观。是什么原因造成这样的结果呢？笔者走访了北京几家装潢比较讲究的书店，印象并不怎么好，当然笔者是以商业的眼光来看待这些书店的卖场环境，突出的问题是装潢过于流于表面，缺少为图书陈列、为多数读者作考虑。良好的书店环境的确能提升营业收入，但装潢始终是为图书、为读者方便而做的工作，如果偏离了装潢的目的，不但不能取得预期的效果，反而直接增加了书店运营的成本。
经营饰品店的败因
下面是白小姐经营饰品店的经历与心得。
我是学工科的，大学毕业后一直从事本专业的技术工作。而市场经济时代，社会变化很快，我所从事的行业不景气，自己总感觉到面临下岗失业的危险。可是，我的年龄、专业在求职上没有任何优势，所以我不打算继续找工作，而是想自己做点什么。
我所在的公司上网很方便，时间也很充裕，于是我成天泡在网上寻找商机。面对网络上铺天盖地的加盟广告，每个项目我都觉得不错，都让我蠢蠢欲动，可是逛街时发现，大部分的加盟店经营情况并不好，网上也有很多论坛说加盟陷阱太多，于是我不敢贸然投入大量资金。
