黄茅尖到底属于九岭山脉还是连云山脉？这两个山脉都经过浏阳西乡，九岭山脉穿过浏阳的西南部，连云山脉则穿过浏阳的西北部。
从地图上看，黄茅尖在浏阳的西南部，它座落在九岭山脉的中段。
外地人一说到浏阳方言就摇头，觉得太难懂了。浏阳市中部的城关镇、浏阳南乡的大瑶镇和文家市部分地方，这些地地方的人说的是同一种口音，应该叫做标准的“浏阳话”。浏阳西部讲的是“西乡话”，听起来和长沙方言有点像，但还是有着明显的区别。浏阳的地方花鼓戏一般是用西乡方言唱出来的。浏阳北部讲的是“北乡话”和“西乡话”，他们说的北乡话与浏阳市内说的标准的浏阳话只有细微的区别。他们说的“西乡话”与浏阳西南部的人说的“西乡话”也有细微的区别，他们的话更接近于长沙话。浏阳东乡和南乡的山区，还有不少人讲“客姓话”，实际就是客家话，我上大学的时候夜宿大围山一同学家中，晚上听她们母女之间谈话，我一句话也没有听懂。
我在上大学的时候，我有个同学逼我说浏阳话，说浏阳人不会说浏阳话就不是老乡。我后来也开始学习说浏阳话，这才知道浏阳话之间的细微差别。比如标准的浏阳话说“怎么了”是说“捏子”，而北乡人则说“喊子”；又比方说“楼”这个字，城关镇的人、东乡人和南乡人说“料”，而北乡人则说“漏”或“泪”。我曾经学城关镇的人把“糊里糊涂”说成“匪里匪腿”给北乡人听，他们居然听不懂。我有个同学叫“邹儿成”，我上他家去找他的时候，我没想到他还有一个兄弟叫“邹玉成”的，他们家的人反问我是找邹儿成还是邹玉成的时候，我就完全被问懵了。
浏阳西乡的话如果细分，还可以分为两种，浏阳西南部说的是下西乡话，不带任何浏阳话的口音。浏阳西北部说的是上西乡话，他们是属于既会说西乡话又会说浏阳话的双语地区。我家有亲戚就是住在上西乡的，他们就会同时说两种话，他们说浏阳话的时候我们就有些听不懂，爸爸妈妈也是拿他们的话当笑话讲给我们听。比如他们称父亲为“老子”，他们称茄子为“却里”，而说豆角则为“条刚里”。
我从小在浏阳西南部长大，会说一口标准的浏阳西乡话。上高中的时候，基本上是一些西南部的人，我发现西南部的人说话也有细微的差别，比如“地方”这个词，我们金江人说“址”或者“块唧”或者“廊场”，官桥人说“当事”。探究探究西乡方言，对于研究黄茅尖的独特文化也是有帮助的。
第一节我没法嫁啦
进宾馆的时候，迎宾小姐会满面笑容地对你说“您好，欢迎光临”。你到浏阳做客的时候，好客且斯文的浏阳人也要给你来一句具有浏阳地方特色的问候语。
你到浏阳东乡、北乡、南乡或者浏阳的城关镇去，浏阳人便会对你说：“恩蛮舍高哩啊”，你做为客人得礼貌地回应一声“好嚼（jiao）呢”。我们浏阳西南部的人初次听到这种问候语也不知所云。后来慢慢才知道，他们说的是“你委屈了你尊贵的身份啊”，而你作为远道而来的客人回答一句“好嚼”。“走”用浏阳话讲就是“jiao”，“好嚼”就是说“我喜欢到处走动”，意外之意就是谦虚一句我的身份并不怎么高贵，只是喜欢到处瞎逛而已。“蛮”字在长沙话里有非常、特别的意思，这与浏阳话里的意思完全相同。“舍”的意思就是放弃，与现代汉语的意思相同。“高”则指你身份尊贵、高人一等。“哩”是浏阳话里广泛使用的语气词，用于缓和说话的语气，表达主人对客人的亲切感，拉近双方的距离。“恩”作主语的时候就是“你”或者“您”的意思。“恩蛮舍高哩”的意思直译出来，就是“您今天真是非常舍得放弃您尊贵的身份（到我们这么贫寒的家里来）啊。”
如果你来到浏阳西南部做客，他们问候你的话语又完全不一样。也是表达对你的到来的热烈欢迎。浏阳西南部的人会对你这个尊贵的客人说：“恩郎嘎发哒驾”。你就要马上谦虚地回答他们一句：“好走咯”。在西乡里面，“你”字被说成“恩”，和浏阳话是一个意思。“老人家”被说成“郎嘎”，你不是老人家但为了表达他们对你的尊敬，也会称你为“郎嘎”。“发”有“出发”和“出门”的意思。“哒”是西南部方言中使用得较频繁的语气词，相当于现代汉语中的“了”字。“驾”的下面是马字，说你“发驾”就是奉承你身份尊贵，古代只有食有鱼、出有车的人才是身份尊贵的人。所以无论是走路到他们家去的，还是开车到他们家去的，他们都会这样和你打招呼。你千万不要以为他们是问你开车来没有。全句的意思就非常容易理解了，他们问候你的时候说这话的意思是“您老人家是驾着马车来我们家的”，话外之意就是说看您的身份多尊贵啊。而你的回答和“蛮舍高哩”的回答基本是一样的，说自己喜欢到处走，只是不讲“好嚼”而讲“好走”。
关于这句浏阳西南部的方言曾经闹过一个笑话。就住在我们浏阳西南部的一个十五六岁的小姑娘，她的父亲是公务员，她的母亲是老师。她在家里从来就是说普通话的，从来就没有人对她说过这句问候语。有一天，她陪她的同学到我们黄茅尖来玩，我公唧看见她以后就给她来了一句问候语“恩发哒驾”，她以为这位老爷爷是问她出嫁了没有，于是便回答说“我没法嫁啦”。浏阳话里“发”与“法”同音，“驾”与嫁也同音，这才闹出了这个笑话。
第二节老姑娘
在浏阳市西南部，人们喜欢在称呼的后面加一个语气词“唧”，以显示亲热。这是浏阳西南部的方言与长沙话最显著的区别。
我看见爷爷就喊“公唧”，看见奶奶喊“娭唧”。地方上与我爷爷年龄差不多的人，我们就叫伯公唧或者叔公唧。见到与我奶奶差不多大的人，我们就叫伯娭唧或者叔娭唧。如果同时出现好多个与我爷爷奶奶年龄相近的人，为了区别我们在叫谁，就在称呼后面再加上人家的小名。
伯伯的妻子我们叫她“伯唧”，叔叔娶了妻子我们叫她“婶唧”。但我们见了伯伯不喊他“伯唧”，因为这个称呼被伯伯的妻子抢走了，我们只能叫“八八”。叔叔的妻子没有抢走“叔唧”这个称呼，所以我们就叫叔叔为“叔唧”。
我们见了姑姑叫“姑唧”，如果有两个姑姑，就叫“大姑唧”、“细姑唧”。与之相对应，我们喊姑父为“姑爷唧”，喊大姑姑的老公为“大姑爷唧”，喊小姑姑的老公为“细姑爷唧”。
我们见了外公叫“外公唧”，见了外婆叫“外婆唧”，见了舅舅叫舅唧。但外公的妹妹我们不叫老姑妈唧，而是叫她“老姑娘”，不加唧字。有两个老姑娘的话，我们就叫“大老姑娘”和“细老姑娘”称呼爷爷的姐妹也是喊“老姑娘”的。看到舅妈的时候我们不喊“舅妈”而要喊她“舅娘子”，这个是不加“唧”字在后面的，为了表示亲切一点，我们就在称呼后面加上一个“啊”字，把“老姑娘”喊成“老姑娘啊”、把舅娘子喊成“舅娘子啊”，感觉比直接称呼“老姑娘”、“舅娘子”似乎要亲切一点。
我爸爸的舅舅，我们见了就叫“老舅唧”，我爸爸的舅妈，我们见了就喊“老舅娘子”。我老舅妈有一个女儿，我也要叫她“国姑唧”，可能是因为我的姑唧太多，加个小名在前面以示区别吧。
我们从小叫爸爸为“爹爹”，也有叫“爷老子”的。在浏阳话里称爸爸为“老子”。也有的家里叫爸爸为“八八”，但这样一来，和伯父的叫法就重合了。这样叫了以后就无法分清哪个是爸爸哪个是伯父，除非这个人家里没有伯伯只有爸爸，否则就不能这样叫。我们对妈妈的称呼就和普通话的叫法完全一致，偶尔也会叫一声“娘老子”。我舅唧的孩子算是将浏阳西南部的方言发扬光大了，他们叫爸爸为“爹唧”、叫妈妈为“妈唧”，听起来确实还蛮亲切的，只是我们好像学不来，叫不出口，因为这种叫法在当地实在是比较少见了。
浏阳西南部的方言中，最难以理解的称呼要数“老姑娘”这个称呼。我觉得如果我们叫老姑妈会比较亲切一点，但这里偏偏不叫老姑妈而要叫人家“老姑娘”。在普通话里面，“老姑娘”是指年龄大了以后还待字闺中的人。任何语言都是约定俗成的，没有多少道理可讲，把人家叫习惯了人家也就乐意接受这个称呼了。与“老姑娘”同样享受“不公平”待遇的还有“老姑娘”的老公，我们叫他老姑爷，不加“唧”字，感觉不像叫“老公唧”“老舅唧”那样亲切。
我们黄茅队有一个姓王的人家，从山下招了一个姓张的上门女婿回来。按照我们当地的习惯，姓张的入赘到王家来，孩子就得随女方姓王。但这个姓王的先生比较强势，他的孩子全部随他姓张。这个上门女婿的辈分大，另外一户姓张的人家则辈分比较低。我有个同学姓张，他爷爷年龄比张先生大，但按辈分他爷爷得叫这个张先生为叔叔。因此，张先生的孩子年龄比我同学的年龄还小得多，我同学五个姊妹都得叫他们“叔公唧”或者“老姑娘”。张先生的小女儿比我同学还小了五岁，加上并没有血缘，他们有时候就不叫她“老姑娘”，张先生对此还颇有微词。我同学在心血来潮的时候就叫她一声“老姑娘”，她听了以后就会笑逐颜开，说我同学好懂礼貌。我还以为这个小姑娘还没结婚就叫她“老姑娘”一定会很不高兴，看来我完全想多了。在浏阳西南部，你把一个小姑娘喊成了“老姑娘”，不是你把她喊老了，而是你把她喊成了你的长辈，她高兴还来不及呢。
第三节放矢搞
二〇〇八年，在北京奥运会的赛场上，各国的啦啦队都在给自己的奥运健儿加油。
在这个时候，我们明显感觉到世界上只有两个国家，一个叫中国，一个叫外国。
外国人或者呼喊着自己的国名，或者高唱着队歌、国歌，或者用各种方式制造出很大的声响。
中国人则整齐划一的高喊“加油”。中国啦啦队的加油声，别具一格，往往成为赛场上的主旋律。
外国记者和游客忍不住问这是什么意思，我们告诉外国朋友，中国人在喊“fill the tank”。外国朋友又问，他们要给汽车加油吗？没有汽车啊？给运动员加什么油？
“加油”一词作为给人鼓劲的号子，它最初的意思究竟是什么呢?如果说是缘于给机动车加油，那这个词产生的时间就非常晚。因为机动车在中国普及的时间很晚，这个意思的引伸又很直接。
简小彬在他的短篇小说《悠悠水碾房》中认为，“加油”一词出自榨油作坊，是榨油作坊里的劳动号子。几个人喊着号子，撞钟似的一用力，榨出的油才能加进接油的容器里。听起来似乎有点道理。
有个历史传说，说的是张之洞的父亲为读书人的学习加点煤油，这个说法倒也蛮有道理。清朝嘉庆年间，有一个举人叫张锳，他为官三十余载，一生最重视的是教育。他在任期间，每到午夜交更时分，都会派两个差役挑着桐油篓巡城。如果看见哪户人家有人在挑灯夜读，就从油篓子里舀上两勺子菜油，加在油灯里，然后鼓励他好好读书。当时点灯耗油，很多穷人家，连这两勺菜油都珍惜得不得了。张瑛的第四个儿子就是晚清中兴四大名臣之一的张之洞。
在浏阳西乡，人们为“加油”另外创造了一个两个字的词汇，叫“放shi”。由于西乡话的同音字太多，语调也经常不分，这个词汇的两个字到底是怎么写的怎么读的，大家众说纷纭。
我理解西乡话里的加油就是“放屎”。我小时候，遇到考试成绩下降，爸爸妈妈就会说：这个成绩要放屎搞啊。我就明白是要我加油学习。我们小时候也在煤油灯下面读书，爸爸妈妈也给我的煤油灯加过油，为什么这里的人不说加油要说放屎呢，因为他们每天和庄稼打交道，他们知道给庄稼施肥庄稼就会长得快。他们认为给庄稼放屎和城里人给机动车加油是一个意思，他们就创造了在劳动中创造了这个有别人城里人的词汇。
我的观点立即遭到我父亲的反驳。他老人家反问我：“你小时候吃饭吃得慢，你妈妈会跟你说，“放食恰（恰是吃的意思）啊”。难道你妈妈会叫你在饭里面放屎吗？我认为他老人家讲的也不是完全没有道理。但饭本身就是食，还要放什么食，难道是指要给添加一次饭吗？妈妈说的也只是要我抓紧时间吃，加快速度吃啊。
也有人说，西乡话里的加油应该用的是“放肆”这个词。既不是放食恰，也不是放屎搞，而是放肆搞。这个观点我是完全不赞成的。“放肆”一词出自《初刻拍案惊奇·卷三二》中的“越加放肆，自谓得意”，指任意作为，不加拘束。如果西乡话说放肆搞，就是要你做事情任意作为，不加拘束的乱来，那完全把意思理解错了，那就完全没有半点表达加油的意思。
一名姓张的网友给我发来信息，他的观点是“放势”，是放开架势，摆脱势力，尽全力干下去的意思。这也不无道理，也是一种说道。百花齐放，百家争鸣嘛。既然是一句口语，大家想怎么理解就怎么理解，反正知道那就是现代汉语里“加油”的意思。
后来我反复琢磨，我认为，西乡人说的加油应该是“放矢”。矢是弓箭，放矢的意思就是射箭，有的放矢就是鼓励你像射箭一样瞄准目标射过去。有的文化内涵在里面。西乡话问你到哪里去用的是“到何址去”，这里面的“何址”用的就是古文，体现了一点文化素养。当然，如果解释为“放矢”，那与张之洞的父亲给读书人加煤油的意思就相距甚远了，他老人家是鼓励读书，我们的“放矢”是鼓励人们做任何事既要集中注意力，也要注意用力的方向、用力的大小。这反而与那位小说家主张的榨油坊喊劳动号子“加油”的本意有点神似。
可是更大的反对我的声音出来了，说“fangshi”一词根本不是你们西乡人发明出来的词汇，甚至不是你们浏阳人创造的词汇，我们整个湖南的人可能都在讲fangshi。
没错，确实大家都在讲fangshi，但这个词只存在于口语之中。中国文字的同音字太多了，谁也不知道这个fangshi到底是对应的哪两个字。那我这个浏阳西乡人就来大胆给它一个书面词汇“放矢”吧。用这个词汇代替“加油”这个词，这个总算我们西乡人对于口语文化的贡献吧，哈哈。
我们西乡人的精神就是敢闯敢干，一旦目标定下来，就制定出详细的计划，心往一处想，劲往一处使，不达目的，决不罢休。既然这样，那我们还犹豫什么，放矢搞吧。
第四节乡骂
中国的骂人文化很发达，蒋介石爱骂“娘西皮”，成为标准的国骂。
谈到浏阳西乡的方言，我们不能不探究探究西乡的骂人文化，说起来也颇有一番滋味。
西乡人骂你不切实际，只爱空谈，就说“搞尽空咯”。搞者，干也。尽，就是全部的意思。“咯”当然是语气词。一句“搞尽空咯”表达了他对你做的一些事情毫无意义的一个评价。他们骂你骗人，就说你“骗尽人”，意思是说你到处行骗，你说的话句句是骗人的。还有人骂那些说谎话的是“下醒血”，这在外地人听来就完全不知所云了。他不是说你流下了血很醒，而是说你骗人骗得很离谱，你说的话让人一下就清醒过来了，知道你在骗人。
西乡人说你不够聪明，说你是块“尽精肉子”或者说你“精不搭肥”。这里的精肉指的是猪身上的瘦肉。尽精肉子和精不搭肥是一个意思，就是没有肥肉只有瘦肉。在餐桌上，西乡人又喜欢**肉，不喜欢吃肥肉。蒸一碗精肉招待客人，那是对客人非常的客气的。有一次，我家来了一个客人，我娭唧用筷子指着一碗的精肉对客人说，“精肉子，恰啊即”。这个客人马上就生气了。我娭唧要表达的是，这是一碗精肉，您多吃点。可客人理解为，你是喊我精肉子，这是句典型的西乡人骂人不吐骨头的话。马上脸色大变，起身要走。精肉与是否聪明，好像一点也沾不上边。难道是有什么典故么？中国的语言之所以难懂难学，就因为很多语言都出自于某个特殊的典故。本文在朋友圈发表之后，典故真的出来了。我高一的班长发信息告诉我，说当年生产队分肉的时候，大家都争着要板油，板油分不到就争着要肥肉。一天，周家大少爷到队里去拿肉，别人把板油和肥肉都分完了，剩下的全是精肉，他高兴得不得了，拿了就走。回到家里，他那个老婆就大骂他蠢不达发，家里没有油怎么炒菜，你搞些尽精肉回来，精不搭肥，怎么吃。从此，别人就笑周家少爷精不搭肥，或者喊他是块精肉子。这个典故，慢慢演变成一句骂人愚蠢的话。
我公唧骂我们喜欢骂“死夜猪子”。这句话，有时是骂我们做事不聪明，教了我们半天还学不会。有时是我们在做一件在他看来不应该做的事，我们没有听他的，继续做，他也骂我们是“死夜猪子”。但白天的猪与晚上的猪到底有什么区别？难道白天的猪比晚上的猪聪明些？大概是人们对于猪的印象就是不聪明，一说到蠢就骂人家蠢猪，从来没听见过骂蠢羊蠢狗蠢牛的。而晚上的猪睡得更死，喊都喊不应，就像我们一样，公唧叫我们停止做，我们也像那个贪睡的猪一样，像死猪一样，听不见我公唧的话。
西乡人骂你不正经，说你是“流皮泻血”。什么意思呢？流皮，直接翻译就是脸皮流失了，意译就是不要脸。泻血，就是指身体里的血流出来了。血是维持生命的东西，你都不要了，那你就是横尸走肉，没有灵魂的人了。有的甚至骂别人死了血，死不要脸。还有句骂人的话叫“无皮山渣”，意思是骂别人不要脸，像山里出来的野孩子一样不懂礼节。人活一张脸，树活一张皮。西乡人在外面最爱面子了。这些骂人的话，反映了西乡人重视道德文化，鞭打不讲诚信，反对男子不尊重妇女等不良行为。
在浏阳西南部，如果一个男人老是纠缠一个女人，而这个女人又不喜欢这个男人，那这个女人就会骂这个男人“讨死嫌”或者“死讨嫌”。表达的是一种极度厌烦的心理。清朝杨潮观写的《新风店马周独酌》有这么一句：“咳，你这人好不讨嫌!”和我们西乡话基本一样。许地山的《危巢坠简·无忧花》中也有一句:“如果打扮得不好，人家一看就讨嫌，什么事都做不成了”。只是我们西乡话里加了一个“死”字。当然还有一种粗俗一点的骂法，叫做“讨卵嫌”，这就与男性生殖器联系上了，长沙话里也有这样粗俗的骂法。
西乡人说你做事不着边际或者说你做的是荒唐事，就会骂你“死冒名堂”。名堂在这里指的道理。马识途《老三姐》：“这一下他们就认定这里头有名堂，把老三姐吊起来严刑拷打”。因为人的最终目标就是走向死亡，所以汉语中的死有非常的含义在里面。西乡话的死也有非常、特别的意思。比方说，你不讲卫生，身上很脏，他们就会骂你“死泥来”，直译就是你的身上沾了特别多的泥巴，但实际上你身上可能一点泥巴也没有，只是沾了好多灰尘。乡下人每天与泥土打交道，对泥巴的感情很深，泥巴粘在身上就显得脏，所以用泥巴作比喻。
浏阳人也骂狗。狗有时候到处拉屎，甚至还到家里叼食物走，主人看到这种情况就发脾气，直接对狗飙一句“炆炉罐”，然后把狗赶走。炆的意思是用微火炖食物，炉罐就是一种煮食物的器皿。加工狗肉的时候就把狗肉放在炉罐里炆。大概骂狗是“炆炉罐”也就咒这个狗早点死，对这个狗的某些行为表示不满。说人做事动作缓慢的时候也用动物作比喻，说某人是个“瘟鸡子”。农村里鸡得瘟疫的情况比较常见，鸡得了瘟疫以后，就表现出神情呆滞、没有生气的样子。在鲁迅《阿Q正传》里有这么一句“从此王**头瘟脑的许多日”。西乡人骂的就是这样一种状态。
我曾经遇到过一个奇葩的骂法。有一年冬天，我和父亲去亲戚家拜年，经过亲戚邻居家的时候，那家的狗对着我狂叫，女主人跑出来制止。她对着狗大骂：你咬尸、咬骨头、咬烂肉啊。我当时就想发火，这哪里是骂她家的狗啊，这分明是骂我们啊，大过年的，骂出这么不吉利的话，真让我有些受不了了。最后我父亲拉住我的衣角叫我不要和她计较，我只好忍住了。
第五节太实意了
小时候，我跟着爸爸妈妈出去拜访客人，送人家一点礼物人家就要向我们表示感谢，感谢的话语是“恩郎嘎真是太实意哒，郭何氏好意思咯”，大概的意思就是说“你老人家送的不是一份简单的礼物，而是一份特别实在的心意，只是我怎么好意思收下呢”。如果别人回赠我们一点礼物，我们也要这样说“恩郎嘎搞星星呢，劳共点积东西即，哈拿回克，何得要得咯”，意思是“你老人家不能这么做，我就送了那么一点点东西来，你又要我全部拿回去，这样做是不行的”。双方要经历一番礼让，然后才会接受一点点回赠回家。我回想起来，黄茅尖的礼仪文化就是这样的“实意”文化。
客人来了要走出地坪迎接。得知贵客要上门，我妈妈第一件事情就是把家里的地重新打扫一遍，让它显得干干净净；把屋子再收拾收拾，让家里显得更加整洁大方。听到客人的说话声，爸爸妈妈就安排我们走到地坪外面去迎接。如果是第一次上门的客人，还要安排放鞭炮。我们见到客人，第一件事就是按辈分喊客人叔唧、伯伯什么的，一定要喊到他们回应了才算喊到位了。我们胆子小，有时喊得声音小，或者客人在想别的事没注意我们在喊他，或者客人在和其他人打招呼没有注意我们小孩子，我们都要重新喊，直到客人笑一笑，拍拍我们的肩膀，这个打招呼的工作才算完成。然后我们还要主动将客人提着的东西接过来，拎着包走在客人的后面，并兴奋地大声呼叫爸爸妈妈，比如喊“某某伯伯来了”，这里我爸爸妈妈再赶快从堂屋里走出来，喊着某某伯伯的不带姓的名字，然后握手，互致问候。
我妈妈每天都会将茶杯清洗得干干净净，把地扫得干干净净，或者安排我们帮忙这样做。这样一来，无论什么时候，哪怕就是家里临时来了客人，家里都不会显得很零乱。我爸爸则负责招呼客人落座，与客人寒暄。我爸爸爱聊天，一般客人来了，我爸爸就喜欢天南地北的聊过没完。我妈妈在客人进门之后开始泡茶。她会拿出黄茅尖上最好的茶叶来泡茶，泡茶要当着客人的面泡会显得更加重视客人。有时候多泡了一碗，正好又来了个邻居什么的，就打趣说，“恩来得正好，茶都在招唤你来呢，你今年肯定有喜事发生呢”。邻居就会笑迷迷地接过这杯茶，并说让一句，“那就托恩的吉言咯”。茶泡好以后，我就跑过去，将一杯杯的茶送到客人手上，只有客人示意放在桌上才能放在桌上。泡茶待客的这些规矩和话语已经形成了习惯。不止是我家，家家都养成了这种习惯，造就了一种泡茶文化。
我爸爸和客人谈事情，我妈妈和我就会主动走开。估计客人杯子里没茶水了，我爸爸会起身帮客人倒上，让客人自己加茶水就很不礼貌了。为了怕我爸爸聊得高兴忘记了加茶水，我妈妈会在中途进来巡视，发现客人的茶水不多了就及时给客人加一点。
平常，我们将老母叶做出来的茶叶，放进一个容量很大的包壶里，加上开水，就泡出了一壶茶。出工回来渴了就可以拿大菜碗喝，喝完了再加开水进去就是了。
客人来了的时候，我们家上的是就最嫩的叶子做出来的茶叶，口感会非常好，所以，客人对我们黄茅尖的茶叶感觉都很好。
餐桌上，我们有一个礼让客人的文化。在客人落坐之前，父母安排我们根据吃饭的人数把筷子和饭碗摆好，筷子不能一个长一个短，也不能一双筷子有不同颜色，多一双筷子也不行，少一双就绝对不允许。
平常蒸的饭多一点少一点没有关系，但客人来了千万不能出现饭不够吃的情况。如果客人看见饭甑里的饭不够了，我们自己的人便不敢添饭了，敏感的客人会主动停下来不吃了，这个时候就是最尴尬的时候。所以，这种情况是绝对要避免的。
我们的原则就是，宁可平常少吃一口，也不能在客人面前出这种洋相，一定要让尊贵的客人吃饱饭。
我家的吃饭屋有四张门，一张对着外面的地坪，两张分别对着两个睡房，还有一张对着灶屋。
安排客人落坐的那个位置，必须是那个对着我家地坪的那个吃饭屋的门的座位。往往是主人与客人一阵推卸之后，客人才在那个位子上坐下去。
开餐以后，我爸爸会不断地示意客人吃菜。客人不动筷子吃的菜，我们是不允许先动筷子去夹菜的。客人没有到齐，也是绝对不允许自己的人先开始吃饭的。
席中，要不停地给客人夹菜。客人有客人的喜好，比如有的客人不喜欢吃羊肉，你给他夹了羊肉怎么办？有一个客人，他只要看见你餐桌上有一盆茄子，他就会呕吐不止，你遇到这样的客人给他夹了茄子又怎么办？这个你完全不用担心，因为我们在客人到来之前，就已经调查了解了客人的喜好，从来没有发生过那些事情。
夹菜也是一种礼仪，有这种礼仪也造成一个弊端：比如有的客人非常想吃某个菜，也要斯文一番，非要等到主人主动替他夹菜。这样一来，你必须记住这个礼仪不可。否则，你不给他夹菜，他就会很不高兴，会认为你们这户人家非常不懂礼节。
这又倒逼我们必须学会给客人夹菜。不但要主动给客人夹菜，还要通过察言观色发现客人喜欢吃什么菜，看客人的眼睛盯住什么菜多一点，或者称赞哪个菜做得好一点。为了让我们学会夹菜的功夫，我爸爸妈妈给客人夹菜为主的同时，有时候也会示意我们小孩子站起来给长辈们夹菜，以示我们对长辈的尊敬。我们要一边夹菜，一边亲切地叫长辈。这时，长辈一般会表扬我们说真懂事，长大了。
我娶了一个外地媳妇，她第一次到我们家，看到桌子上摆了十个菜，觉得很奇怪。招待客人“十碗菜”的规矩从什么时候开始形成的，我对此没有考证过，但我从小就看见家里就是这么做的。即使在那个经济困难的年代，也要做上十碗菜来招待客人，以表示我们的真心实意。尽管那十个菜中，有的是四碗同样的菜，有的是两碗重复的菜，但只要做上了十个菜就是我们的心意到了。
平常我们自己人一起吃饭，能够节约就节约一些。经常发生一个咸鸭蛋或者皮蛋八个人吃的情形。有时候家里做的菜少了，妈妈就拿出一个盐鸭蛋或者皮蛋出来，我们看见以后就开始兴奋。其中一个人就会从妈妈手上把蛋拿到手中，用筷子在蛋的一头敲碎一点蛋壳。如果是皮蛋，捅破壳以后，里面的青黑色的的蛋黄就现出来了，用筷子再捅一下，皮蛋汁就流出来了。我们每个人用公筷在里面叼一点皮蛋汁出来吃。那种分吃咸鸭蛋或者皮蛋的情景让我至今历历在目。如今无论怎样的咸鸭蛋或者皮蛋，都吃不出那个美味了。
家里来了客人的时候，是绝对不会发生分吃一个蛋的事情，因为那样做会觉得很丢面子。客人来了以后，妈妈一定要把最好的食物拿出来吃掉，让客人吃得开心，给个好评，我们家的社会地位才会提高，我们家出去办事才会顺利。所以，我们小孩子是最盼望客人来家里吃饭的。
如果客人进门还要安排放鞭炮的话，我们就更高兴了。我总是第一个抢着拿鞭炮出去放。因为放鞭炮的人最方便捡到那些没有打响的鞭炮，甚至可以故意掐断一小节不让它放完，然后自已拿着玩。即使有的鞭炮不够长，我们不能将它掐断，我们也可以把不少没有响的鞭炮收集起来，从中间折断它，让里面的硝露出来，然后点上火柴，让这些硝燃烧起来。硝燃烧的味道有一种特别的味道，硝烧起来闪出一种耀眼的光芒，也让我们感到特别有趣，时常引得我弟弟妹妹们一起过来玩耍。
对于第一次来的客人，我们叫做过门客。过门客是要打发点东西的。西乡话的“打发”就相当于现代汉语里的“赠送”。一般是赠送些袜子、手帕或者衣服之类的东西。这在客人到来之前，家里就已经准备好了。
黄茅尖上的交通很不方便，客人来一趟也很不容易，当天来当天就回去也十分困难，但客人又不想给我们添麻烦，即使再晚，也会坚持要当天回去。久而久之，黄茅尖就形成了一个独特的留客的风俗。遇到突然变天，客人没有带伞，家里的伞又不够用，这个时候，我们要留住客人，不让他们走，会比较容易些，这叫“人不留客天留客”，这样的客人一般很快就留住了。有时候，虽然天上在下雨，但是客人带了伞，天色也不晚，这种情况下客人也是可以走的，这种时候，我爸爸妈妈如果非要我们强留客人住宿的话，就有很大的难度了。但不管有多大的难度，我们得到指示以后就要马上开始行动。我们藏的藏鞋子，让客人穿不了鞋子，客人自然就无法光着脚出门。我们抢的抢雨伞，下雨天没有雨伞，客人也是出不了门的。有些客人跟我们解释，说不是他不愿意在我们家住一晚，而是他家里确实有急事要办，必须回去处理。因为有的客人没事也要这样说一番客套话，我们也不是完全相信，一直要看到客人真的开始生气了，我们才放手。当然也有个别的客人，明明想在我家住一晚再走，可他偏偏要装斯文，他要等到天快黑了再提起东西说要回家。我们也得装作什么也不知道，来一番挽留再让他很有面子地住下来。
黄茅尖的礼仪文化中还有一件事情我一直不能忘怀，就是两个人在路上相遇了，任何一个人都要在彼此相隔一两米的地方停留下来，双方都主动站在路边上，示意对方先从靠山的一边先过去，特别是年轻人遇到老年人是必须这样做的彼此之间还要在路上互相客气一番，然后再继续走路。我在别的地方没有看到过这种情景。
我们家里对待客人的这些规矩，其实在黄茅尖的其他人家也差不多的。据说有的人家里的规矩更多更严格。我有个姓田的同学，他说他家里有客人的时候，他父亲规定他们这些小孩子在桌上夹菜只能夹一次，好酒好菜应该要留给客人吃，用这种方法来表达自己待客的实意。如果允许夹第二次的话，必须得到他父母的暗示。否则在客人走了之后就要挨打。相比之下，我家的民主氛围还是要好多了。
