“刘大姐，我带着工友们捧场来了！”
大勇的嗓门依然是如此的洪亮，老远就朝着面摊喊话。
他的身后跟着浩浩荡荡一二十个人，都穿着简单服饰，一身短褐装扮。他们都是整天守在码头等活，运货、搬货的苦力。
大家都是生活在底层，艰难讨生活的同类，所以特别能理解彼此的处境。大勇自觉给刘大姐带来大量客户，心里获得极大的满足感。
“是大勇啊，早上你交代了，大姐信你，这不多烧了一口大锅，今儿你们放开肚子大胆的吃。绝对管够！”
刘大姐喜笑颜开，擦了擦手，向前殷勤地迎接，将其安排到座位上。令人尴尬的一幕又发生了，座椅不够。
大勇乐呵呵爽朗的笑着化解尴尬。
“刘大姐您先别忙活，我们会自己安排调整。”
一批吃完再换一批人呗。着急的也可以随意找个地方站着、蹲着吃，没有什么不好意思的。
“好，那就辛苦大勇了！等你张哥好了，让他好好请你喝顿酒！”
“那敢情好啊！”
“对了，张哥如今可好些了？能否下地了？”
“如果每天生意都像今天这么好，我就能给你张哥多抓副药，这样他肯定很快就会好起来的。”
“那是，那是。”
两人满脸都是对未来美好生活的期许。
随着张记面摊大量的食客到来，附近看热闹的散客，越发拥挤的迫不及待也想尝一尝，据说是新鲜出炉，从没吃过的美味——猪肺汤。
人们都是趋利避害，看到大众哄抢的东西不管好坏，跟着一起上前抢就对了。
餐饮业更是如此，生意越好越多人愿意排队，生意越冷清就越无人问津。你看现代的网红店，门口没个几米长队，都不好意思说它自己是网红店。
江小复在现代去外地旅游，她在街头巷弄寻找苍蝇馆美食的时候，从来不跟着旅游推荐走，她就站街角观察，哪个店铺本地人去的最多，人气最旺，那一定就是最正宗最美味的饭店。
此时的张记面摊也是如此。大量码头工友的到来，让这个小摊显得鹤立鸡群一般突出。
边上看热闹的打听说一文钱喝一碗有荤有素的汤，也迫不及待地要了一碗，站在摊子边上就开吃。入嘴第一口，就让人瞬间折服在这美食里。也成了宣传“自来水”的一员。
良性循环下，越来越多的食客锋涌而至，直到备好的食材全部售罄，人们才不满地慢慢散去。并表示多准备一些，他们下午再来。
江小复和刘大姐瘫坐在椅子上。虽然早已预料到了生意会很火爆，但好像还是小瞧了。
物美价廉，在这时代，犹如核弹一样，威力太大了。
打发掉不时过来试探，心里不怀好意的人，两人收拾妥当准备回张家。他们需要抓紧时间去再跑几家肉铺要些猪肺，还要清洗，熬煮。
回家的巷弄里，刘大姐高兴的合不拢嘴，念叨着一个半天就卖了一两百碗的汤。扣掉为数不多的成本：柴火、猪肺、萝卜，一下净挣一大半，利润达到了惊人的八成！
江小复却一反常态，有些沉默。
是她大意了。
区区一碗汤，恐怕会引来祸端。
刚才频频打听的，不是同行又会是谁呢？一旦招来同行抵制，张记摊子就是那鸡蛋，毫无招架之力。
“妹子，等过几天生意稳定了，是不是该添几幅桌椅了？如今就三张桌子，根本不够坐哪。”刘大姐已经在畅销未来了。她在咨询江小复的意见，这说明在她心底，江小复是主心骨。
“嗯？”
“妹子你怎么了？我看你一路心事重重的样子？”
“生意这么好，还有什么值得发愁的吗？”
刘大姐不像江小复擅于观察，她就像大多数的劳动人民一样，简单、单纯，只看的到眼前，看不了太远的未来。何况是未雨绸缪，这也太难为她了。
其实昨日江小复就已经劝诫刘大姐，要同那些肉铺签个协议，谈妥买卖。可惜当时她没有足够信心。
江小复想，这时估计满城的猪下水都卖完了吧。
也只有大家都碰壁了，才会停下参与分蛋糕的行为。
但是古今中外吃独食永远会引来围攻。
他们的生意未来何去何从呢？
江小复都有些不忍心往下想，但是不做最坏的准备就不是她了。
“下午，明天，我们的生意都未必能开张。”
“妹子你是在说笑吧？生意这么好，大家都那么喜欢。哈哈。”
“巧妇难为无米之炊哪。”
“萝卜不是已经让大娘送到张家了吗？”
“猪肺呢？”
“再去要就是了。”
“我们生意这么好，今天长眼睛的都能看出来，你觉得你还能买得到吗？”
“啊？！”
刘大姐这下才真正急了。
“我赶紧去猪肉荣那看看。”
“。。。”
还是这么心急，江小复摇了摇头叹气。
猪肺今早她早让张小哥去满漳郡的购买，此刻应该已经按照昨天教的法子洗净了吧。现在是冬日，食物还能储存几日，不过古代不像现代，这时候人们的消费购买力低，满漳郡一天也不可能杀百头猪。
没有猪肺汤卖，就卖卤煮呗。
江小复对朱八珍都蛮喜欢的。对老北京的卤煮印象深刻，这绝对是民间美食。
卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟。
这才是江小复手里的王炸啊。
真走到她设想的那一步，就把猪肺汤免费贡献出去。猪肺可不止一种做法，红烧、爆炒、干煸、炖汤。一种食材可以有多种做法。
想做出美味的猪下水，秘籍关键在于清洗，想必猪肺的清洗方法必然会开启人们的脑筋。其他内脏清洗解锁还会远吗？
独乐乐不如众乐乐。
猪下水本就是属于平民的美味。
江小复从来没打算私藏。
