张袁氏(1867~1946年),宁夏金积堡(今吴忠利通区金积堡镇)人。其夫张春林系湖南湘乡人,清朝末年随左宗棠军队来到宁夏,后娶16岁的袁氏为妻,并在金积堡以卖醪酒为生。几年后,张春林病故,张袁氏苦心经营酒铺,经过3年反复试验,终于酿出一种配方别致、工艺独特的上乘黄酒,世人称“张寡妇黄酒”。这种酒埋于地下,存放的年代愈久,酒质愈佳,又能滋补、舒筋、活血。在甘肃,至今还流传着“兰州的二益丹药,离不开张寡妇的黄酒”的说法。喝酒的人愈来愈多,张寡妇黄酒的名声也越传越远,不仅蜚声故里,而且名扬西北。“德生和”酒坊的生意十分兴隆,每天来买酒者络绎不绝。酒坊的规模也不断扩大,雇佣帮工十多人,资金达10万余银元。张寡妇靠勤劳智慧致富,在金积堡购置了12所院落,共有市房150多间,占了半条街,还有两座果园、饲养成群的骡马羊只,成了金积堡一家有名的富户。当年,宁夏省政府主席马鸿逵还曾将“张寡妇黄酒”作为宁夏特产带到南京敬献给上峰,赠送同僚。张寡妇黄酒和她的“德生和”商号闻名遐迩。她在酿酒时从选料到操作都有严格的规程,在配方和制作工艺上都是她亲自动手,为防止秘方外传,她只把技术传给儿子和儿媳。她自己每天早晨饮黄酒一杯,直到60多岁仍步履稳健、精神矍铄、面色红润白细。1946年她去世之后,酒坊由儿子张永吉经营。宁夏解放后,张永吉被吸收为国家职工,在金积县专门制作黄酒。张永吉将酿酒绝技传给独子张玉林。直到现在,“张寡妇黄酒”仍然是宁夏的一宗特色产品。
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