叮咚~
“请进,门没锁。”在厨房的悦喊道。
“我又回来啦!”不用猜,一听这疯一样就是玛奇朵。
“姐夫我也来喽。”小姨子卡布奇诺也来了?
“嗯?你们姐妹俩啊,正好我准备做甜品呢,你们自己玩,等着吃吧。”悦一边回手系着围裙一边说道。
“哎~~什么什么,是什么啊?”玛奇朵脱掉鞋连拖鞋都没换就跑向了厨房。
悦拿起一旁的汤勺对着她的头就是一勺。
“穿鞋!你能不能注意点,看看一天好像个疯丫头。既然你进来了就别走了,在这帮我吧。”
“嗯嗯,做什么呢?”
外面的卡布奇诺也换好鞋走了进来。
“姐夫需要我帮忙吗?”
“想来就来吧,不嫌人多的。”悦走到面点桌前,拿着鸡蛋看了看那姐妹俩,感觉好像还真用不到啊。
玛奇朵本来还挺兴奋想动手来着,但是想到番剧今天更新,转头就向着楼上跑去。
“我突然想起来还有工作,老妹你在这帮忙吧!”
看着飞奔的玛奇朵悦和卡布奇诺都摇了摇头,他们对视一眼同时说道。
“番剧更新,哈哈”相视一笑,悦转身再次准备材料了。
“帮我准备材料吧,先把做蛋糕体的拿来。”
“嗯,那什么?”
“我说的是标准用量,你看着拿三份够用就好。
鸡蛋4个
牛奶40克
色拉油40克
低筋面粉40克
柠檬汁几滴,这个你直接拿一个就行
细砂糖40克
食用粉色素几滴,这个我来,你不知道在哪。”说完,悦回头去找食用色素了。
卡布奇诺在那里用电子秤小心翼翼的称量着材料,看起来就像做化学实验一样,看着她仔细的样子悦捂着嘴偷偷笑了出来。
“好啦好啦,不用那么精细,这不是实验,差不多就行,哦还有,细砂糖多秤一点,你姐爱吃甜的。”
“咦~做个甜点你也能给我塞口狗粮,太过分了。”玩闹归玩闹,她手里的动作一点不马虎。
过了半天,看着终于精细至极称量完的材料,悦觉得自己来可能会好点,有点慢啊。
“算了,你还是在一边看着吧,你太仔细了有点慢。”
“好吧。”卡布奇诺悻悻的走到一旁的椅子上做下,一脸好奇的看着悦的动作。
悦拿过鸡蛋,熟练的将蛋清蛋黄分开盛放。
拿过蛋黄,加入了4/1的细砂糖,慢慢的将其搅搅匀。又拿了个空碗将牛奶色拉油倒进去开始搅打,等进入乳化状态后倒进蛋黄里搅了匀。
“小妹把面筛递给我。”
“好,给你。”
接过面筛,悦向着刚才和匀的浆糊中筛入低筋面粉,然后搅动发现没有颗粒的时候又将刚才拿来的食用粉色素滴了几滴进去继续搅拌。
搅拌的差不多了放到一边又拿来刚才的蛋清,向里面加了点柠檬汁,然后加入4/1的细砂糖后准备打发了。
但是悦拿起打蛋器看了看,又看了看自己的手,他又放了下去。
“算了,还是用电动的吧,小妹把电动打蛋器给我。”
拿过电动打蛋器开始打了起来,后来陆续将剩下的细砂糖也同样以4/1的分量分开加了进去。
等到用铲子铲起后看到拉出弯钩悦将刚才的浆糊拿了过来,并且将打发蛋清的3/1放了进去。
搅匀后把新的浆糊到入烤盘后,悦狠狠的敲了几下,确定气泡都震了出来,便将烤盘放到刚才预热到150度的烤箱里了,设置好25分钟后,悦开始准备其他部分了。
“小妹,你看好了,做菜不是做实验,不需要太过精细,看
糯米粉70克
玉米淀粉20克
牛奶120克
细砂糖20克
黄油10克
熟糯米粉适量
食用粉色素几滴
这是糯米皮的标准计量,但是咱们做是可以有误差的。”
“哦”看着敷衍的卡布奇诺悦觉得自己白说了。
悦回手将糯米粉玉米淀粉混合过筛后加入牛奶搅匀又加色素搅匀后,直接盖上保鲜膜就蒸上了。
“看住这个,20分钟后拿出来。”
“好,交给我吧”
悦又拿出了点淡奶油和细砂糖开始调奶油馅了,顺便说一下,标准是
淡奶油200克
细砂糖20克
直接混合打发到八分发的状态时悦将奶油馅装在了裱花袋里放在了一旁备用。
时间差不多,悦将烤好的蛋糕体拿出来切成小块放到了案板上晾凉。
刚才的糯米皮原料也出锅了,悦拿过黄油混入和匀后,两人就这么静静的等着原料晾凉了。
好半天,原料终于全都晾凉了,悦再次开始制作了。
这次先是将糯米皮的原料揉成了光滑的面团,又将它擀成了方形的面皮,用刀修齐后放进了方槽模具中。
糯米皮放进去两边豫留了一块一会包裹的部分。
然后依次将蛋糕放进模具,挤上奶油,在拿来准备好的西柚切小块摆进去,等全部摆满后拉起预留的那部分糯米皮包好。
全部完成后包好保鲜膜送进冰箱定型就全部完成了。
两人收拾好从厨房出来时,玛奇朵也从楼上走了下来。
“呦,好看吗?”
“嗯嗯,很有意思的,额嘿嘿,被发现了。(>ω?*)”
“行啦,时间也差不多了,去泡一壶红茶吧,我去拿刚做好的西柚白玉卷。”说完悦回头到厨房里去取了。
一会,三人围坐在精致的小茶桌前,每个人面前摆着一杯红茶和一份粉白的甜品。
“哇,这个什么西柚白玉卷好漂亮啊,看起来就很好吃呢。”
“吃你的吧,你看小妹多安静。”
说着,三人在玛奇朵和悦的吵闹中开始了精致的下午茶......
菜谱我会以截图的形式发到我的群里,有兴趣可以去看看。菜谱是我在网上找的,截图也有原作者,咱这只是分享不是盗图不要误会和乱发呦。
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