5、允许外带酒水且不增加开瓶费；当前很多酒楼为了自己的利益而拒绝顾客自带酒水，因为店里有自己代理的酒水，且有高额的利润支撑，如一瓶普通商场买60元的白酒，在酒楼里就涨到了180元。而我干脆推出允许外带酒水，且不加收开瓶费，在酒楼经营中属于特别另类的行为，所以，按照我的估计，很容易引起别人的关注。
6、顾客可以凭自己的估价来买单；我为了挑起社会的关注，故意推出一个更另类的做法，就是公开宣称顾客可以凭自己的消费体验来给自己点的菜买单，也就是说，如果顾客认为这一桌1000元的菜只值500元，那你就可以支付500元就可以了，酒楼绝对不会多收你一分钱。
除了以上六大经营策略外，我在菜单的设计上也是煞费苦心，菜单按照一年365天的数字而设计了365道主菜谱，而菜名完全根据传统川菜的规范名称。同时在菜单的的印刷上，菜名的叠影处，又运用传统手法映现了一年不同时令节气的各地风俗画卷，同时把一年365天的饮食健康概念，导入到菜谱的设计当中；而36道靓汤的设计，却是运用兵法36计的理论展开，每一道靓汤都是一个兵法的演绎，充分展示了我的人文思想。
我特别注重细节，即便在菜碟的外形设计上也有别于其它酒楼，如装鱼的菜碟不仅仅把外形制作的象一条鱼，而是在菜碟的裙边上，专门印上了吃鱼的讲究以及鱼的营养价值和鱼菜的历史沿袭，文化味特别浓郁。
除了注重细节，我还特别讲究酒楼的品牌传播，专门聘请广告公司，针对酒楼的开张营业做了广告策划方案，希望借助新闻媒体的力量，，快速将老枪酒楼的名气打响。
2000年6月18日，老枪酒楼隆重开张迎客，说隆重，是因为我充分运用自己策划才能，将老枪酒楼的一些新概念新思想通过新闻发布会的方式，传播给深圳各大新闻媒体，除此之外，我还让赵林花了二十万元，在深圳电视台投放了一个15秒的广告片，在一个月内狠狠地轰炸了一番。一时间，深圳的市民感到奇怪，无论是走在街上还是安静地坐在家里看电视，或者拿起报纸，都会看到一家名叫"老枪"的新概念酒楼广告，很多人感到奇怪的是，一家酒楼，怎么会这么凶猛地做广告宣传，而几乎同时，各大新闻媒体和互联网上，发布了有关老枪酒楼另类做发的新闻，一时间，老枪酒楼成了深圳市民街谈巷议的焦点，很多人抱着好奇的心态，专程从遥远的地方赶来一睹老枪的风采，并体验老枪的与众不同之处。
