你在家会简单地热菜、热饭吗？有没有把凉的粥放在锅里面加热过？是不是与下面实验中一样不容易煮热呢？
工具百宝箱
电磁炉，锅，水，凉粥，汤匙。
游戏进行时
①在锅内加入少许的水，然后将凉粥倒入锅内，打开电磁炉进行加热。
②不一会儿，锅内就会发出“扑通扑通”的声音，并不断冒出气泡。
③这时候用汤匙舀一点尝一下，你会发现粥并不热。
原来如此
为什么会出现这种现象呢？把凉粥烧热和烧开水是不一样的。水具有很好的流动性，当锅底的水受热时，它的体积就会膨胀，密度就会减小，从而上浮；热水与周围的凉水形成了对流，把锅底的热源源不断地传递到水的各部分，于是水就很快变热。而凉粥的流动性差而且不易传导热量，所以当锅底的凉粥吸热后，温度很快上升，但却不能很快地向上或向四周流动，大量的热集中在锅底，直到把锅底的凉粥煮糊了，热也很难传到凉粥的上面，因此上面的粥依然是凉的。
