表面上，豆腐正一块一块地走向死亡，可是，当腐坏到了极致时，却不可思议地转化为另一种全新的生命。
实在喜欢腐乳。
小小一方，貌不惊人，但却有五种味道蕴藉：咸、润、酥、腴、绵。只要轻轻用筷尖蘸一点放入嘴里，就好比在舌面上燃放五光十色的烟花，整个人变得金碧辉煌。
童年，有一个时期，我们在贫穷的夹缝里挣扎。餐桌上少鱼寡肉，母亲常在辣味腐乳里掺入细糖和麻油，让我们配搭白饭，在感觉上，那就是我们餐桌上的黄金。
成长后，在中国，我曾与腐乳有过一次美丽的邂逅。
那一回，到广州乡下闲逛。正是农闲时分，热忱的农夫邀我进屋喝茶。在庭院的阴凉处，看到了好几坛密封的陶瓮，农妇告诉我，那是她自家酿制的豆腐乳。我惊喜交集，蹲下，在触摸陶瓮的当儿，我不经意地听到了陶瓮里的喧哗。陶瓮里的豆腐，正一寸一寸地老去，灰白色的霉丝，好似岁月的痕迹，慢慢地在豆腐上面蔓延开来。表面上，豆腐正一块一块地走向死亡，可是，当腐“坏”到了极致时，却不可思议地转化为另一种全新的生命。这时，掀开陶瓮，那个香啊，能置人于死地。
那天中午，在农户家里享用午餐，农妇把自家栽种的新鲜菜蔬烫熟了，浇上以腐乳磨成的浓酱，那种千回百转的好味道，让人如遇初恋情人，意乱情迷。
然而，腐乳不是时时都让人愉快如斯的。
那一回，到云南昆明去，在商场里突然看到了一个个似曾相识的陶瓮，大喜过望，以为是当地农妇自制的腐乳，立马买了两瓮，千山万水地携回家。一开瓮，一股憋了许久的气味，毫不识趣地飞窜出来。一尝之下，哎呀，那腐乳，咸得像在吃盐巴，又臭得像个屁，白白亵渎了腐乳的好名声。打开垃圾桶，“咚咚”两声，就地正法。
腐乳和人一样，也是良莠不齐的。
小启示
同样是腐乳，却有着霄壤之别的味道。同样的，在社会上，也有人企图打着同样的名号而出售内容截然不同的东西，我们必须以慧眼来分辨鱼目和珍珠。
