不过,听到吴学竟然说要教学,李婶不禁笑了。
说道:“哎呀,小吴呀,我都做了十几年包子啦,客人们都说好吃,这点活还用练吗?放心吧,保证不会耽误事。”
李婶也是贫苦人,她老伴是个病秧子,常年药不离口。有一个比吴学小两岁的儿子,却又不读书不工作,还偏偏喜欢打麻将。所以家里的里里外外,也都靠她一个人的包子摊位艰难地支撑着。
时间一长,也就跟刘秀英认识了,转眼也算十来年的老相识。俩人一个卖饺子,一个卖包子,为人都实在,所以比较合得来。
这回一样歇业在家,正为收入的事犯愁呢,就被刘秀英给叫来了。
吴学笑着说道:“手艺这东西呢,只有更好,没有最好!”
说完,他便开始做包子,既然李婶是做包子的,那就让她看看什么才算是真正好吃的包子。
这也是吴学原本就打算好的,既然决定了要立招牌,那就必须将口味做到最好。
所以每一位员工,他要是有时间,都得教一遍才放心。
李婶听完,心里多少还是有点不服气的。
毕竟吴学才只是一个二十郎当岁的小年轻,毛都没长齐呢,竟敢班门弄斧!
她完全可以自信地说:“我做过的包子,比你吃过的饭还多!”
刘秀英自然早就知道了吴学的手艺,此刻正认真地看着吴学做包子。
她感觉每次看吴学做食物,好像自己的手艺都能学得特别快。
李婶看到对自己知根知底的刘秀英,这回竟然没帮自己说话,反而像个学生似的站在一旁认真地学习着,不禁一愣。
也不由得开始看着吴学的动作。
“咦,还真别说,这小子捣鼓这些食材倒还挺熟练的!”
“哎呀,油要分开三遍来放吗?”
“嗯,馅料里的盐,会不会放少了点?”
“……”
李婶在做包子这方面确实算是老手,其中的门门道道全看得一清二楚,同时心里也在不自觉地对比着。
吴学不顾其他,认真地拌着馅料,直到又一小碗100分完美的馅料拌好,放在一旁。
接着又开始和面、揉面,准备擀包子皮。
包子皮不需要像水晶饺的皮那么薄,但中间胜在一个均匀,而四周却得再薄一些。
不然,你的包子一封口,口花那部分就全是厚厚的面团了,吃起来噎喉咙,非常影响口感。
所以吴学目光如电,根据着系统提示,在一块巴掌大的面皮不断的调整着厚薄度。
眼到,手到,吴学的手法非常灵活多变。
外行人看来,只会感觉他像是东一下,西一下的,毫无章法。
但眼前的刘秀英和李婶可都是行家,此刻不由的看得入迷了。
“包子皮要这么薄的吗?”
“四周怎么感觉比中间还要薄呢?”
“他擀皮用的是啥手法,我咋有些看不太懂呢?”
刚刚拌馅,已经让李婶心里留下了很多疑问。
此刻看吴学擀包子皮,心中的疑问就更多了。
终于,包子皮同样达到了100分的标准。
吴学看着两位有点目瞪口呆的人,笑了笑,没说话。
开始舀馅入皮,包包子。
同样,手法熟练。
他这段时间,对这些自己决定在小吃店主打的食品,可没少练习。
六个包子,转眼包好,入蒸锅。
二十多分钟,包子蒸好了。
吴学这才笑道:“李婶,尝尝!”
李婶看到李秀英和吴学都在看着她,也不犹豫,夹起一个包子咬了一口。
“嗯?味道不一样!”
她又仔细地嚼了嚼。
“嗯!好吃!太好吃了!”
皮的韧劲,馅料的柔软,汤汁的香醇,无一处不可圈可点,简直是她这辈子吃过的最美味的包子了。
李婶还没吃完,便直接朝吴学竖起了大拇指。
“小吴呀,你这手艺真是绝啦!”
她可是亲眼看着吴学,一步步把包子做出来的,刘秀英不但没有教一句,甚至自己都在边上学习。
吴学笑了笑,说道:“嘿嘿,来,我教你!”
“教我?”李婶又一愣,老话说“艺不轻传”,可不是随便说说的。
大部分人的手艺,都当宝贝似的藏着掖着,甚至对于自己亲传的徒弟往往都还留一手两手的。
就连西游记里,唐僧师徒历经九九八十一难,好不容易到了如来大佬跟前,他老人家不也还来了一句“法不轻传”吗?
所以我们上下几千年的文化里,真正流传到现在的绝活又有多少呢?大部分都已经消失在历史长河中了,连个泡都没冒。
吴学当然知道李婶在想什么了,说道:“我妈说你是个实在人,日子过得也难,以后一起相帮着把生意做起来,到时大家都能多赚点。”
“好,小吴,你放心,我跟你们干了!”李婶很感动。
于是,吴学的学员就又多了一个。
暗道:“是时候试试,这个聚精会神和提神醒脑两个效果,到底是不是群攻技能了?”
吴学一边讲解,一边观察李婶的反应。
“好了,李婶,刚刚的包子馅料配方,你记住了多少?”不一会儿,吴学期待的问道。
李婶便开始掰着手指头,一样一样地复述。
“哈哈,果然是群攻技能,这就太爽了!”没等李婶全部背完,吴学心里就有谱了,忍不住一阵兴奋。
收回心思,吴学开始针对性地教学了。
两位学员,别看年纪都比他大得多,但都是有十几年经验在手的老师傅了。就连李婶,在吴学教过一遍后,改良前的评分都是及格线以上。
而吴学则利用系统评分的功能,和改良方案,一项一项地指导,同时不断地把相关的食材知识传授给她。
三人都是行家,教的快,学的也快。
而吴学的熟练度,则又多了一个来源,这可太爽了。
就跟员工干活,老板发财一样的爽。
那笑话不是说:
一个员工看到老板有一辆非常好的车,非常羡慕,老板知道后对这个员工说:“你只要好好工作,够努力。”
员工听了大喜,问道:“是不是明年我也能开上这么好的车?”
老板笑了笑说:“不,只要你够努力,明年我就能开更好的车了!”