澳大利亚科学家研究指出，甜橙发出的气味有利于女性缓解心理压力和克服紧张情绪。但是，男性却没有如此明显的差异。发表在最近出版的《美国肾脏学会临床》期刊的一项新研究发现，每天喝一杯柳橙汁可预防。肾结石的复发，其效果要比其他柑橘类果汁更好。当尿液中的矿物质和其他化学成分过度浓缩时就会产生肾结石，经过一段时间后，这些结晶体就会结合成石头。曾经有肾结石的人复发概率很高。研究显示，柠檬酸钾补充品可以减缓肾结石的形成，但有些人因为胃肠的副作用而无法耐受这种补充品；对这些人来说，含有天然柠檬酸盐成分的柑橘类果汁可以作为补充品的替代物。柠檬酸盐有助于借着让尿液中的柠檬酸盐更多和尿酸降低来预防肾结石的形成。在这项研究中，美国德州大学西南医学中心的研究人员对柳橙汁和柠檬汁对于预防肾结石复发的效果进行了比较，这两种果汁都含有相当多的柠檬酸盐。研究人员对13位志愿者进行了3个阶段的研究，他们中有人曾患过肾结石，有些人则没有。志愿者随机被分配在第一周时三餐喝约368克蒸馏水、柳橙汁或柠檬水，在进入下一阶段前这种方式维持3个星期。为了防止肾结石复发，他们也遵守推荐的特别饮食。研究结果显示，柳橙汁会增加尿液中柠檬酸盐的含量，并且会降低尿酸，这样就可以降低患肾结石的危险，但柠檬汁却没有同样的作用。
甜橙果肉及皮能解鱼蟹毒、酒毒，对病后体虚、热病后津液不足等均有一定的疗效。
橙皮，性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙皮煎剂能抑制胃肠及子宫的运动，从而能止痛、止呕、止泻等。橙皮泡茶饮，能宽中利气，防止胃肠胀满充气，促进消化。橙皮所含的果胶能加速通过消化道使脂质及胆甾醇更快随粪便排出，并减少外源性胆甾醇的吸收，有降脂的作用。橙皮油对慢性气管炎有效，易为患者接受，对肾脏无刺激作用。
鲜橙叶捣烂，可敷疮疖，有止痛散淤的作用。
食用须知。
鲜橙虽然益处良多，但在食用时，仍然要根据个人的具体情况进行选择和适当搭配。尤其注意：甜橙性微凉，脾胃虚寒、腹痛腹泻者忌食；橙子破气，易伤肝气，不宜多食；吃橙子前后1小时内不宜喝牛奶；橙皮上一般有保鲜剂，不宜用来泡水；过多食用橙子会引起中毒，出现手、足乃至全身皮肤变黄症状；果皮变黑褐色显示果肉有异味、腐烂不能食用。
吃水果比较适宜的时间是饭前1小时或者饭后2~3小时。水果属生食，饭前吃水果等于吃生食后再进熟食，体内白细胞就不会增多，有利于保护人体免疫系统；饭后不宜马上吃水果，否则很容易形成胀气，因为水果中含有不少单糖类物质，极易被小肠吸收，若被堵塞在胃中，会形成胀气，以致便秘。
民间验方。
1.维生素缺乏症：橙鲜果2~3个，去皮吃，每日早晚各1次。
2.慢性气管炎：橙鲜果2个，连皮切成细瓣，加冰糖或白糖20克，隔水炖半小时后连皮食，早晚各1次。
3.大小便不通、痔疮出血：熟橙1个，分2次食，每日4次。
4.咳嗽多痰、痰涎清稀、饭后腹胀：甜橙、白糖各500克。将甜橙去皮、核加入白糖250克及少量水，腌制1天，待甜橙肉浸透糖后，再以文火煎熬至汁浓停火，再拌入250克白糖，通风阴干，装入瓷罐中即可，每次食10~20克，每日3次。
5.胃阴不足、口渴心烦或饮酒过度：鲜橙生食或绞汁饮。
6.胃气不和、呕逆少食：甜橙500克，切细，加盐、蜂蜜煎服；或将橙子连皮加糖制成橙饼泡服。
7.热病伤津、口干舌燥：鲜橙2个，去皮吃，每日2~3次。
8.支气管炎、咳嗽多痰：鲜橙2个，洗净连皮切碎，加冰糖30克，炖服，每日1~2次。
9.痔疮肿痛：以隔年风干香橙在桶内烧烟熏之，至熟，每食半个，日食4次。
10.脘腹胀满、胁痛气滞：橙皮、生姜各10克，水煎服，每日2次。
11.急性咽炎、声嘶失音：鲜橙汁半杯，咽服，日服3次。
12.乳房肿痛、乳汁不通：橙汁半杯，加黄酒20克，温开水调服，每日2次。
13.慢性中耳炎：橙皮研末与灯草灰、冰片各等份混匀，取适量吹入耳中，每日2~3次（吹药前先用药棉将脓水吸净）。
14.辟臭、生津舒郁、化痰、醒酒：橙皮250克，乌梅肉25克，研碎，甘草粉10克，加白糖50克制成香橙饼，每次含1块。
15.面部痤疮：酸橙核适量，加水研成糊状，每晚睡前涂患处。
16.闪挫腰痛，不能屈伸：橙核10克，炒干为细末，每次10克，以黄酒送服，每日2次。
天然水果罐头—柚子。
柚为芸香科植物。柚古写作“櫾”，是柑橘之大者。战国时期的道家列御寇所撰的《列子·汤问》云：“吴楚之国有木焉，其名旦櫾。碧树而冬青，实丹而味酸。食其皮汁，正愤厥之疾。”又据《本草纲目》云：“柚色油然，其状如卣，故名。”又云：“今人呼其黄而小者为‘蜜筒’，其大者谓之‘朱栾’，亦取团栾之象；最大者谓之‘香栾’。《尔雅》谓之‘’（音废），又曰‘椵’（音贾）；《广雅》谓之‘镭柚’，镭亦壶也。《五杂俎》称‘抛’。《桂海虞衡志》谓之‘臭柚’，皆一物，但以大小古今方言称呼不同耳。”《闽产录异》称“文旦”，今福建漳州乃称“文旦”，闽、浙又称为“泡子”。除漳州文旦外，沙柚亦久负盛名，乃因产于广西容县沙田而得名。
柚子原产我国和马来西亚、巴西、古巴、阿根廷、美国、印度及日本一带，但尤以我国的栽培历史最为悠久。据《尚书·禹贡》载，夏禹时代就有橘、柚的栽培，有4000多年的历史了。汉代《古诗》有一篇《桔柚垂华一实》，说桔柚“委身玉盘中，历年冀可食”，也说明桔柚在水果中算是很古老的了。
明代医学家李时珍说：“盖橙乃橘属，故其皮皱厚而香，味苦而辛；柚乃柑属，故其皮粗厚而臭，味甘而辛。如此分柚与橙、橘，自明矣。”柑橘以秋梢为结果母枝，而柚以春梢为结果母枝，因此，柑橘多在冬春收获，而柚则在秋季上市。
柚作为热带常绿乔木，植株高大，树势强健，秋末果实成熟。果皮呈淡黄色或橙黄色，果肉白色或红色，兼有柑、橘的美味，吃起来格外清新爽口。柚的外面因有一层厚皮包裹而与空气隔绝，不易烂坏，耐贮存，无需经任何处理，就可贮存3个月左右，故有天然水果罐头之称。
柚之变种甚多，其著名品种有福建漳州的文旦柚、坪山柚和广西的沙田柚。它们与泰国的暹罗蜜柚共称为“世界四大名柚”。
文旦柚、坪山柚为福建特产，主产淳州、华安、右码、龙海以及台湾的麻豆、浙江的温岭等地。
沙田柚因产于广西容县的沙田村而得名，又名“杨核子”。1771年，沙田村人夏纪纲在浙江宁波府做官，杨核村人同僚秦怡相赠杨核果苗两株，夏带回家乡栽种。刚好一年中他的母马小产而死，就埋于杨核树旁，后来树大结果。1780年乾隆皇帝巡视江南到广西时得尝此味，赞为佳果，便问果名，村民告以沙田村所产的杨核子。乾隆听后说：“杨核子多不好听，叫‘沙田柚’好。”于是沙田柚的名称便叫响了。
安江香柚，古称云梦柚，为湖南地方名品，成熟期早，果实大，汁多渣少，甜中带酸，香味独特，久负盛名，有“安江柚子甲三湘”之美誉。
蜜柚产于福建平和，是我国的传统果中珍品，清代时曾被列为朝廷贡品。在1982年的全国柚类评比中获第二名，在1989年的全国优质水果评选会上夺得“柚中之冠”的美誉。
另外，还有原产台湾的晚白柚，四川梁平县的梁山柚，每年开4次花结3次果的浙江四季柚，台湾麻豆镇的麻豆文旦柚以及柚与柑橙杂交的葡萄柚等名品。
营养食用。
柚子的营养成分，见表26。
表26柚子的营养成分（每100克食部）
成分含量成分含量成分含量。
水分（克）84.0灰分（克）0.9钙（毫克）41.0。
蛋白质（克）0.7胡萝卜素（毫克）0.12磷（毫克）43.0。
脂肪（克）0.6硫胺素（毫克）0.07铁（毫克）0.9。
碳水化合物（克）13.0核黄素（毫克）0.02镁（毫克）16.1。
热量（千焦）251.2尼克酸（毫克）0.5钾（毫克）257.0。
膳食纤维（克）0.8抗坏血酸（毫克）41.0钠（毫克）0.8。
此外，尚含多种有机酸，其中多数是枸橼酸，能消除人体疲劳。
果皮中含挥发油0.3%~0.9%，主要成分为柠檬、醛、芳樟醇等成分，还含有能抗炎抗毒的柚皮甙。
柚子和柚花还可以提炼芳香油。柚子种仁中含油率达4%，含蛋白质23.8%，是一种良好的食用油。
柚子既是佳果，又是良药。柚皮亦可制成美味佳肴。下面介绍一些食疗方法，供参考。
柚汁蜜膏柚子5~6个，蜂蜜500毫升，冰糖100克，姜汁10毫升。将柚子去皮核取汁，文火煎稠后加入蜂蜜、冰糖和姜汁，熬成膏状，冷却后装瓶备用。每次服用1汤匙，沸开水冲服，每日2次。本品具有和胃消食、清肺化痰之功效，适用于胃气不和、咳嗽气喘及慢性支气管炎等症。
柚子炖仔鸡柚子1个，仔鸡1只，生姜、葱、盐、味精各适量。将柚子去皮留果肉；将鸡宰杀后除毛，去内脏，把柚子肉塞入鸡腹中，将鸡放入锅中，加入葱、姜、料酒、食盐和适量的水，炖熟即成。饮汤吃鸡。本品具有滋阴益气、补精化痰之功效，适用于甲状腺机能亢进、饮食减少、神疲乏力、头晕耳鸣、腰膝酸软、胸闷多痰等症。
柚皮鲶鱼盅圆整大柚子1个，用水果刀在柚子皮上打竖刻划成五六瓣，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取时要保持完整。鲶鱼1尾（胖头鱼亦可），放清水中养2~3天后，待其吐净泥沙污物。蒸锅中置一大碗，将柚皮切开处用牙签重新固定合拢成盅装放在碗中，注入半碗清水，将鱼直接放入柚皮盅，大火蒸透。可以加少许盐调味，吃鱼肉，并喝汤。本品具有理气、化痰、止咳、平喘的功效，适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症。
蜂糖贝母柚柚皮1个，洗净后剥去内层的白瓤，将皮切碎，加川贝母10克，加适量蜂蜜和麦芽糖入锅蒸烂后密闭储存。每天加少量热黄酒内服，早晚各1次，每次1匙。本品具有下气消食、止咳化痰、镇呕止呃、润肠通便的作用，适用于老年性咳嗽、气喘、胸闷气郁、喘咳不止等症。
柚一般为鲜食，盛产柚的闽南，有举办柚子宴的习俗。席上点柚子灯，喝柚子茶，吃柚子菜、柚饼、柚子膏以及柚皮糖、柚皮蜜饯、柚皮扣肉，风味独特，令人乐而忘返。故人们认为柚子象征着亲人团聚和生活美满。
药用效能。
中医理论认为：柚肉性寒，味甘、酸，无毒；入肺、脾、胃经。具有止咳平喘、理气化痰、健脾消食、润肺清肠、解酒除烦、减肥等功效，适用于消化不良、胃痛、孕妇呕吐、气管炎多痰、乘舟、车昏眩等症。
《日华子本草》：“治妊孕人食少并口淡，去胃中恶气。消食，去肠胃气。解酒毒，治饮酒人口气。”
《本草纲目》：“治痰气咳嗽，香栾去核，切，砂瓶内浸酒，封固一夜，煮烂，蜜拌匀，时时含咽。”柚皮“消食快膈，散愤懑之气，化痰”。
《增补食物秘书》：“皮化痰，消食快膈，白皮良。烧灰调粥食，治气膨胀。”
《四川中药志》：“解酒毒，治肾脏水肿，宿食停滞，湿痰咳逆及疝气。”
现代医学认为，柚子内含天然果胶，能降低血液中的胆固醇；所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能，加速复原受伤的皮肤组织，促进伤口愈合；所含天然叶酸对服用避孕药或怀孕的妇女可预防贫血症状发生，促进胎儿发育；柚子中含有胰岛素样成分，具有降低血糖和治疗糖尿病作用；柚子中的有机酸大都为枸椽酸，有消除疲劳的作用。
柚子含钾却几乎不含钠，是心血管病及肾脏病患者的最佳食疗水果。牙龈发炎是体内缺乏维生素C的症状，是身体向你发出的求救信号，此时吃一些柚子会有立竿见影的效果。常食用柚子不但可以降低感冒、咽喉疼痛及呼吸器官系统发病的概率，而且还能帮助身体吸收钙、铁，能增进食欲，增强体质。同时还有利于减肥。
柚汁含的碳水化合物不需要经过人体消化，就会被人体直接吸收利用。所以它特别适宜于病人、产妇、小孩和老年人食用。常吃柚子不仅能理气化痰、润肺清肠、补血健脾，还能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。同时还可辅助治疗坏血症、脚气症，有效地预防和治疗动脉硬化。
研究表明，柚子所含的柚皮甙与其他黄酮类相似，有抗炎及促进伤口愈合的功能，其作用与改变毛细血管通透性有关，抑制ADP转变为ATP，从而阻止毛细血管前括约肌之松弛。这种作用可以降低血小板的凝集，增进血液浮悬的稳定性及增快血流等，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成。故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。柚中所含柚皮甙有明显的解痉作用，对小鼠因缺乏维生素c而致的眼睛球结膜血管内血细胞凝聚及毛细血管抵抗力降低有改善作用。
柚中的某些成分能抑制眼醛糖还原酶，因此，可能对治疗白内障有作用。
据美国、日本专家临床实验证明，柚还可抗癌，作为癌症患者的保健食品，可减少癌肿瘤的转移，抑制复发。
柚子的叶、皮、花、核、根皆可入药。柚叶辛温，含发挥油，具有消炎、镇痛、利湿等功效，煎服可治乳腺炎、关节疼痛、头风、风湿、食积等病症。《本草纲目》言：柚叶“治头风痛，同葱白捣贴太阳穴”。
柚皮即柚子的外层果皮，味苦、辛、温，中药称广橘红、化橘皮，具有润肺止咳、祛痰定喘、和肝利胆、健脾止呕之作用，其中所含柠檬烯和蒎烯，吸入后，可使呼吸道分泌物变多变稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰镇咳作用，可治疗老年慢性咳喘及虚寒性痰喘，还可治疗食积、胸闷、气郁。柚皮甙经实验证明，有抗炎功效。另外，柚皮可提炼芳香油，柚皮还可吸附居室污染，作为居室里的空气清新剂。
柚花含挥发油，有行气、除痰、镇痛等作用。李时珍还认为柚花能“长发润燥”。清代已有人用以提炼香精供皇后、妃子享用，可爽身提神。
柚核苦温，含黄柏酮、黄柏内脂、去乙酰闹米林等，另含脂肪油、无机盐、蛋白质、膳食纤维等。功效与橘核相似，主治疝气等。
柚根味辛，性温，无毒，具有理气止痛、散风寒之作用。治疗胃痛、疝气疼痛、风寒咳嗽等病症。
食用须知。
柚子性寒，凡脾胃虚寒、大溏便薄者慎用，以免引起脘腹不舒；气虚体弱者不宜多食；高血压患者忌食；服药期间不宜多食，太苦的柚子不宜食用。
柚皮性温燥，阴虚燥咳者不宜服用。孕妇及气虚者慎用。
医学专家发现，柚子中含有的一种活性成分可以干扰许多药物的正常代谢，不仅会影响肝脏解毒，还会引起其他不良反应。广州医学院第二附属医院药剂科主任骆军介绍，柚子中含有的活性成分能使血中药物浓度增高，进而引起多种不良反应，导致头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、低血压、中风及心脏病发作等。临床观察发现，高血脂病人用1杯柚子汁吞服1片洛伐他汀（又称美降脂），结果相当于用1杯水吞服12~15片洛伐他汀的降血脂作用，因此病人极易发生中毒、肌肉痛，甚至肾脏疾病。一些病人在服用抗过敏药特非那定（又称敏迪）期间，若吃了柚子或饮了柚子汁，轻则出现头昏、心悸、心律失常等症状，严重的可能导致猝死。
民间验方。
1.感冒、咳嗽、气管炎：鲜柚子1个留皮去核，正北杏、贝母、雪耳或黄耳各50克，加润肺止咳的蜜糖1瓶，炖服。
