中国是酒的故乡，在中华民族五千年的历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐，在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费。人的生活，总是绕不开酒的。
年节假日亲朋好友相聚免不了推杯换盏，可是，喝醉后，不仅身体难受，还让你意志模糊。“看起来像水，尝起来辣嘴，喝下去闹鬼，走起来绊腿，夜里面找水，清醒时后悔”正是对喝酒的形象描述。
有的人醉酒后，习惯喝些浓茶解酒，这样做其实是不对的。李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。人们常喝的浓茶，如果真的被拿来解酒，那无异于火上浇油。酒首先会直接损伤胃黏膜，导致胃炎、胃及十二指肠溃疡，甚至发生胃出血。而浓茶和咖啡对胃黏膜也会产生一定的刺激性，诱发胃酸分泌，所以喝浓茶、咖啡对酒后损伤胃黏膜起着推波助澜的作用。酒精能使血液流动加快、血管扩张，而且对心脏有很大的兴奋作用，使心跳加速。茶中的茶碱同样具有兴奋心脏的作用，双管齐下，更加重了心脏的负担。因此，酒后不宜饮茶。也有的人认为，醉酒后，洗个热水澡会解酒，这也是不正确的观念。如果人过多的喝酒且有潜在心脏病的危险，那么千万不要去洗热水澡，这时候会加重心脏负担甚至会造成猝死。
但有时又不能不喝酒，因此，面对这个让人爱恨交加的酒，很多人需要知道一些正确的解酒知识。
喝酒前，为了防止酒精伤肝、胃，最好多喝一些牛奶、酸奶或高浓度膳食纤维片。牛奶或酸奶在胃壁上形成保护膜，减少酒精进入血液达到肝脏。纤维素遇水后迅速膨胀，释放出大量阳离子，可以把酒精包裹起来不进入消化循环，直接排出体外，减少酒精对肝脏和身体的伤害。
另外，喝酒时，最好多吃些豆腐、肉类的食物。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。或者，要一杯豆奶垫垫肚皮也好。适当吃肉类和油脂，可以帮助调整好身体的部分功能，使遭了大罪的胃可能因为油脂而蒙上薄薄的一层保护膜，防止酒精渗透胃壁。
如果做好了以上的防护措施，最后还是喝醉了，就要掌握几个解酒的办法，对于那些生意场上的人来说，喝酒应酬是经常的事情。如何快速解酒，我给大家推荐几个小偏方。
偏方一，食醋解酒
用食醋烧1碗酸汤，服下。或者醋1小杯，徐徐服下。食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸，在人体的胃肠内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻了酒精的毒性。
偏方二，鲜果汁解酒法
很多果汁都有解酒的作用，比如，葡萄汁，新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。
而西瓜汁同样有解酒的功能。西瓜汁是天然的白虎汤（中医经典名方），一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火的功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。西红柿汁也具有解酒功能，西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
偏方三，胡萝卜汁
吃胡萝卜有解酒毒的作用。醉酒后可嚼食生萝卜；或以生萝卜捣汁，调适量红糖饮服；亦可用萝卜籽煎汤饮服。如将萝卜切成丝，加醋和糖凉拌，即为糖醋萝卜丝，食之既清凉酸甜，又爽口解酒，对防治醉酒大为有效。
烟民三款汤，护肺不用慌
症状：吸烟引起的干咳、痰多、胸闷等。
经典老偏方：1．川贝雪梨猪肺汤；2．毛肚血汤；3．冬菇雪耳猪胰汤。
老徐是一名货车司机，经常熬夜跑长途，人勤快，待人和气，就是爱抽烟。是个有几十年烟龄的老烟民了。因为抽烟，他经常和妻子马大姐吵架。
一次，马大姐看到我，就开始喋喋不休地向我诉说对老徐的不满：“以前他抽烟，我经常说别抽了，对身体不好，他还经常不听。该抽几根还是几根，该什么时候抽还什么时候抽。现在可好了，天天早晨咳嗽，捂着胸口干呕。吐出的痰又浓又臭。痰中还有血丝。我看他难受的样子，真是生气，何苦呢？抽烟最后受罪的还不是自己？我都不想管他！可他天天咳，我也于心不忍。”
说来说去，马大姐的意思是想让我想个方法让老张戒烟。
我告诉马大姐，由于烟民的身体对尼古丁产生了生理依赖，也对吸烟行为的习惯产生了依赖，因此，戒烟的人很多，真正戒掉的很少。因此，如何让爱吸烟的男人通过科学的膳食，保护好他们的肺，就显得尤为重要。
接下来，我告诉了马大姐几个护肺的小偏方，希望马大姐能多给老张做这几款汤，借此保护好老张的肺。
偏方一，川贝雪梨猪肺汤
取猪肺120克，洗净切块，放开水中煮5分钟，再用冷水洗净，干水。将川贝母9克洗净打碎；雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块。各物料全部放入沸水锅内，文火煮两小时，调味后随量饮用。
偏方二，毛肚血汤
原料：鸭血300克，毛肚150克（注意不要加入羊肉，因为羊肉属热，不适宜在气温渐高、天气干燥的春夏之交食用）。
配料：黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝各100克，火锅底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少许。
具体做法：先将鸭血切成片，放在炒锅中用清水氽一下待用；再放少许清油把姜片、蒜片炒一下，放入火锅底料烧开；汤味熬好后，加入鸭血、毛肚、黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝等直至煮熟（注意毛肚不要煮得太老）。
俗话说“血能洗肺”。因此，对于这种绵软滑爽又非常便宜的血豆腐，一定要多吃。
偏方三，冬菇雪耳猪胰汤
取猪胰1条，猪瘦肉60克，冬菇15克，雪耳9克。先将冬菇洗净；雪耳浸开洗净，摘小朵；猪胰、猪瘦肉洗净，切片。然后把冬菇、雪耳放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮20分钟，放猪胰、猪瘦肉，再煮沸，调味即可。随量饮用。
另外，吸烟者平时也可以吃一些清肺、润肺、养肺的食物以减少对肺的伤害。清肺、润肺、养肺的食物都有哪些呢？请看下面的介绍。
（1）香菇：香菇中的蛋白质含氨基酸多达18种，还含有多种维生素。香菇中的多糖成分能使人体内的抗癌免疫细胞活力提高，其菌盖部分还含有双链结构的核糖核酸，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。
（2）银耳：富含硒等微量元素，能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏功能，增强机体抗肿瘤的免疫能力。
（3）西红柿：西红柿中的番茄红素是一种对心血管有很好保护作用的物质，是一种很强的抗氧化剂，能清除自由基、保护细胞、增强人体免疫力，阻止癌变进程，并能减少心脏病的发作。
（4）白萝卜：清热生津，凉血止血，健胃消食，化痰清热。如果想戒烟，可以把白萝卜切丝，依个人口味拌点盐或糖，当做零食吃，对戒烟有辅助作用。
（5）百合：有良好的止咳、润燥清热作用，可以改善肺部功能。
（6）苹果：它含有的果胶有排毒的功能。多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能。
（7）海带：止咳、平喘、保护消化道黏膜、抗凝血、抗肿瘤、抗放射，还可增强心肌收缩力，有强心作用。
（8）胡萝卜：胡萝卜素和维生素E在血液里水平较高可为吸烟者的肺部提供一些保护，使肺部功能退化较慢。
（9）菜花：含维生素C比较多，更可贵的是，它含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌特质的能力。
（10）太子参：可增强机体对各种有害刺激的防御能力，并增强人体内的物质代谢，并有一定的抗缺氧、抗衰老作用。对吸烟引起的损害具较强的保护作用。最方便的服用方法就是研磨成粉，每天用水冲服1~3克。
除了这些能清肺、润肺的食物外，经常笑口常开也是很有效的养肺方法。中医有“常笑宣肺”一说，经常大笑，能使肺不自觉地扩张，使人不自觉地进行深呼吸，清理呼吸道，从而对肺有良好的作用。
