配方：核桃仁 30克 鸽胗 250克 西芹100克 料酒 10克 姜5克 葱10克 盐3克 鸡精2克 素油35克
功效：补肾，益智，健脑，润肠通便。适用于肾虚，便秘，智力低下，脑力衰退等症。
制作：1.鸽胗干洗净，切薄片；西芹切3厘米见方的块；核桃仁用素油炸香备用；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，再下入鸽胗、料酒炒变色，最后加入西芹、盐、鸡精，炒熟即成。
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