配方：核桃仁 25克 山药 25克 鸡胗 150克 鸡肠 50克 鸡血50克 鸡肾50克 芹菜100克 料酒10克 姜5克葱10克 盐3克 鸡精2克 素油35克
功效：补气血，益智慧，补脾胃，润肠通便。适用于气血两亏，脾胃虚弱，便秘，智力低下等症。
制作：1.将核桃仁用素油炸香；山药浸泡一夜，切3厘米见方的薄片；芹菜去叶，留梗，切3厘米长的段；姜切片，葱切段；鸡杂洗净，切好。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱、姜爆香，再下鸡杂、料酒、芹菜、核桃仁、山药、盐、鸡精，炒熟即成。
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