1.糖尿病患者不要拒绝主食
20 世纪70年代，曾有医生主张糖尿病患者的饮食结构应严格限制糖类（主要是主食，如米饭、包子、馒头等）的摄入量，而放宽对脂肪的摄入，以达到控制血糖的目的。但后来科学证明，这种做法是错误的。这是因为低糖饮食会抑制胰岛素的释放，如果糖类每日摄入不足125g，还会因为饥饿而引起酮症，并可使糖耐量减退。同时，高脂肪饮食会引起高脂血症，都对健康不利。
糖类（尤其是葡萄糖）是人体最理想的能量来源，因为全身所有组织细胞都能利用它，特别是脑细胞所需要的能量来源几乎完全直接来自血糖，胰岛素缺乏的糖尿病患者也不例外。因此，糖尿病患者膳食的总能量中碳水化合物应占55%～65%。除重体力劳动者外，每日糖类摄入量女性以200～250g、男性以300～350g为宜。但忌食单糖及双糖，因为这些糖易于水解，吸收迅速，很容易升高血糖。
2.糖尿病患者要控制高蛋白食物
有些糖尿病患者每日控制主食很严，而鸡、鱼、肉、蛋、豆制品等含蛋白质较高的食物却随便食用，结果控制血糖很不理想，原因是蛋白质可异生为葡萄糖。蛋白质是构成人体的重要物质，是每日膳食中不可缺少的组成部分。正常情况下，每人每天进食50g蛋白质即可，而糖尿病患者一般每日每千克体重应摄入蛋白质1g，病情控制不好或消瘦者，可增至1.2～1.5g。按60kg体重为例，则每日需60g蛋白质或70～90g蛋白质，其中1/3最好来自优质蛋白，如乳、蛋、瘦肉、大豆等。蛋白质提供的热能应占总能量的15%～20%。日常膳食应荤素混食、粮菜混食、粗细混食，多种食物搭配，可充分利用蛋白质的互补作用。
儿童糖尿病患者蛋白质的需要量为每日每千克体重2～3g，妊娠4个月后的糖尿病孕妇每日应比成人增加15～25g蛋白质。如糖尿病患者伴有肾功能不全，更应当注意限制蛋白量，每日每千克体重摄入蛋白质0.6～0.8g，此时应全部选用优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋等动物蛋白。现在主张尿中白蛋白排泄量持续增加时就应限制蛋白质摄入，尤其应忌食豆制品。
3.糖尿病患者能吃水果吗
很多糖尿病患者认为水果含有糖分，不能吃，还有些患者认为水果只要不甜，就可以吃。那么糖尿病患者究竟能不能吃水果呢？答案是：能，但食用的方法要科学。
要知道怎么掌握吃水果的量，就要先了解不同水果对血糖的影响。这要通过水果的“血糖生成指数（克I）”高低来选择。血糖生成指数越高，这种水果对血糖的影响也就越大。一般情况下，血糖生成指数低于55的水果是适合糖尿病患者和希望控制血糖者的，如果大于70就不适合于糖尿病患者。
最适合糖尿病患者的3种水果是——柚子（血糖生成指数为25）、鲜桃（血糖生成指数为28）、生香蕉（血糖生成指数为30）。其次是苹果（血糖生成指数为36）、梨（血糖生成指数为36）、柑橘（血糖生成指数为43）。
按含糖量和生糖指数由低到高，建议大家如下选择吃水果。
推荐食用青梅、青瓜、西瓜、椰子水、橙子、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃、橄榄等。此类水果每100g可提供83.6～167.2kJ的能量。糖尿病患者可以选用，每天可以吃100g左右。
慎重食用香蕉、石榴、甜瓜、橘子、柚子、苹果、梨、荔枝、
TIPS
水果的科学吃法
不要在餐后就马上吃水果，而是应在两餐之间（上午10点、下午3～4点）或睡前吃。水果中含有大量纤维素和水分，容易产生饱腹感，所以多吃水果可以减少饭量。
芒果等。此类水果每100g可提供50～377kJ能量。糖尿病患者每天可以吃1种中的1只。
不宜食用红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，果脯也应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。
不少蔬菜每百克糖含量在5g以下，又富含维生素，可代替水果食用，如番茄、黄瓜、菜瓜等，完全可以代替水果，适合糖尿病患者食用，建议平时可多吃一些。
※糖尿病患者能吃冷饮吗
夏天吃冷饮，可以消暑降温，但是这种方法并不适合糖尿病患者。因为冷饮如雪糕、冰淇淋、棒冰等都加入了大量的糖，吃了以后可直接引起血糖升高，所以最好不吃。还有很多含糖软饮料，如雪碧、可乐、果味饮品，也要避免饮用。
如果要补充水分，可以喝矿泉水、不含糖的运动饮料、纯果汁、蔬菜汁或加盐的白开水等，每天摄入500～1500ml，既可补充水分，又可补充因出汗丢失的盐分和维生素，还不升高血糖。
