一、饮食治疗原则
（一）限制总热量
急性心肌梗死2～3D时以流质为主，每日总能量为2.09～3.35Mj（500～800KCal），液体量约为1000ml。可食用藕粉、米汤、菜水、去油过筛肉汤、淡茶水、红枣泥汤等。应少量多餐，避免1次量过多，以预防心律失常。凡气胀、刺激性流质不宜吃，如豆浆、牛奶、咖啡等，应结合血电解质及病情变化，调整饮食中钾、钠供给量。
（二）控制液体量，减轻心脏负担
口服液体量每日应控制在1000ml，可进食浓米汤、厚藕粉、枣泥汤、薄面糊、鸡绒汤等。
（三）清淡饮食
以易消化和少量多餐为主，病情好转后改为半流质饮食，每日总能量4.18Mj（1000KCal）左右。可用食物有鱼类、鸡蛋清、瘦肉末、碎嫩蔬菜及水果；主食用面条、面片、馄饨、面包、米粉、粥等。不宜过热过冷，保持大便通畅，排便时不可用力过猛。
（四）维持水电解质平衡
注意钾钠平衡，适当增加镁的摄入量；结合临床病情的变化，随时调整水和电解质的失调，伴有高血压病或充血性心力衰竭时应限钠。病情严重不能口服者，应选用肠外营养。恢复期营养治疗按冠心病营养治疗原则。
二、食谱举例
（一）清炒空心菜
【组成】空心菜250G，植物油、精盐、味精、葱末、蒜末各少许。
【制法】空心菜切段。炒勺置旺火，加油烧至七成热时，煸葱、蒜，下空心菜炒至刚断生，加精盐、味精，炒匀。
（二）土豆炖牛肉
【组成】牛肉100G，土豆100G，葱、姜、大料、酱油、精盐各少许。
【制法】牛肉切小块，土豆去皮，切滚刀块。锅添汤，放酱油、大料、葱、姜、精盐、牛肉和土豆，烧开，小火炖熟。
（三）豆腐烧白菜
【组成】豆腐100G，白菜心150G，植物油、精盐、味精、酱油、水淀粉、葱、姜各适量。
【制法】豆腐切片，菜心切块，葱切瓣，姜切末。勺置火上，加油烧热，放葱、姜炸锅，下酱油，加少许鲜汤，加入精盐、味精，下入白菜和豆腐，慢煨，待入味汁浓时，用水淀粉勾芡。
（四）扒豆腐
【组成】豆腐150G，白菜100G，植物油、料酒、精盐、味精、葱、姜、水淀粉各适量。
【制法】豆腐切厚片，开水烫透捞出，控净水分；葱切段；姜拍松。炒勺置火上加油，油热放葱、姜炸锅，添少许鲜汤，葱、姜拣出不用，加料酒、精盐、味精，下豆腐，旺火烧开，小火煨透，水淀粉勾芡。
（五）清炒虾仁
【组成】净虾仁200G，鸡蛋1个，植物油、精盐、味精、淀粉、葱段、料酒各适量。
【制法】虾仁入碗，加蛋清和精盐拌和，再加干淀粉拌匀上浆。锅烧热，放油，烧热，加虾仁，滑散，虾仁呈乳白色时，倒入漏勺沥油。原锅留余油，放葱段煸出香味，虾仁下锅，烹料酒，加精盐、味精、鲜汤少许，颠翻几下，用少许水淀粉着薄芡。
（六）拌马齿苋
【组成】马齿苋250G，辣椒、白糖、香油、精盐、味精、酱油、醋各适量。
【制法】辣椒切丝。马齿苋洗净，切段，放入开水中焯至断生，捞出沥干水分，晾凉后加入精盐、味精、酱油、辣椒、醋、香油、白糖拌匀。
（七）鸡丝炒青椒
【组成】鸡肉50G，土豆50G，青椒100G，植物油、料酒、白醋、精盐、味精各适量。
【制法】鸡肉切细丝；土豆去皮，切丝，浸去淀粉汁；辣椒去蒂去子，切丝。土豆丝投入沸水锅内焯至八成熟，捞出。炒锅放油烧热，投入鸡丝，放入青椒丝、土豆丝，煸炒滑开，烹入料酒，滴入白醋，加清汤、精盐、味精，煮沸片刻。
（八）姜汁空心菜
【组成】空心菜250G，香油、姜末、精盐、醋各适量。
【制法】锅加水烧开，放入空心菜煮至断生，捞出沥干水分，晾凉入盘，加姜末、香油、精盐、醋，拌匀。
（九）清炖胖头鱼
【组成】鲜胖头鱼250G，水发木耳40G，香菜、大料、葱段、姜片、精盐、味精各适量。
【制法】水发木耳摘洗干净，切丝；香菜切段；鱼去鳞、鳃、内脏、腹内黑膜，鱼身两面切几个斜刀口。鱼、木耳、大料、葱段、姜片、精盐入锅，加水，烧开，小火炖至鱼肉酥烂，撒味精、香菜段。
（十）清炒苦菜
【组成】鲜嫩苦菜200G，油、葱、姜片、精盐、味精、湿淀粉各少许。
【制法】苦菜入开水一焯，去其苦味。炒勺放旺火上，注油烧热，放葱、姜片炒出香味，倒入苦菜快速翻炒，加入精盐、清汤翻炒几下，用湿淀粉勾芡，撒味精。
（十一）蒜泥拌西葫芦
【组成】西葫芦200G，水发海米15G，水发黑木耳25G，蒜泥30G，精盐、味精、醋、香油各适量。
【制法】西葫芦去皮、瓤，切条，与黑木耳一同放入开水锅中焯熟，捞出沥水；黑木耳切丝。西葫芦条、黑木耳、海米入盘，加精盐、味精、醋、蒜泥、香油拌匀。
（十二）京葱烧海参
【组成】水发海参200G，植物油、酱油、味精、葱末、姜末、淀粉、料酒各少许。
【制法】海参一切两条，开水汆透，控净水分。炒勺放油，下葱姜末，料酒烹一下，下海参，加入酱油、味精，慢煨一会，拢少许粉芡。
（十三）肉末豆腐
【组成】豆腐250G，牛肉50G，植物油、花椒面、葱、姜、酱油、精盐、味精各少许。
【制法】豆腐切丁，肉剁成末。炒勺加油，烧热下葱、姜、肉馅和花椒面炒两下，加入酱油、豆腐、精盐和味精，煸透。
（十四）白煮鱼
【组成】鲫鱼250G，香菇5G，料酒，葱、姜、香菜、味精、精盐各少许。
【制法】热水发好香菇，切块；鱼去鳞、内脏，鱼身两侧划斜切口，刀深至鱼肉一半；葱、姜切细丝。高汤入锅，旺火烧开，放入鱼、葱姜丝、香菇同煮，鱼熟透，加料酒、味精、精盐，略煮。
（十五）素拌银丝
【组成】绿豆芽150G，韭菜50G，青椒50G，香油、精盐、味精各少许。
【制法】韭菜切段；青椒去蒂、子，切细丝。锅加水烧开，放豆芽煮至断生，捞出晾凉；韭菜、青椒丝焯水断生，晾凉后与绿豆芽一同入盆，加精盐、香油、味精拌匀。
（十六）炝嫩藕
【组成】嫩藕250G，香油、白糖、姜末、白醋、干辣椒、精盐各适量。
【制法】嫩藕刮皮，切片；干辣椒切丝，放入碗中加姜末、精盐、白醋、白糖、香油调成汁。锅置火上，注水烧开，下藕片烫一下，捞出加调汁，盖严，焖5mIn。
（十七）鸡丝扁豆丝
【组成】鸡胸肉50G，扁豆150G，西红柿50G，植物油、料酒、姜、葱、酱油、淀粉、精盐各少许。
【制法】鸡肉切细丝，用酱油、淀粉、料酒、精盐调汁拌好；摘去扁豆粗纤维，洗净切成细丝；西红柿切小块；葱、姜切末。油烧热煸炒姜葱末、鸡肉丝，放扁豆丝，适当加水，至八成熟倒入西红柿，一同炒熟，加酱油等调料，旺火推炒几下。
（十八）青椒里脊丝
【组成】猪里脊肉50G，青椒150G，植物油、精盐、味精、水淀粉各适量。
【制法】肉切丝；青椒去蒂、子，切丝。炒锅下油烧热，放肉丝，滑散，肉丝转白时，放入青椒丝煸炒几下，加汤汁少许，下精盐和味精，烧沸后勾薄芡。
（十九）沙锅什锦
【组成】鸡肉、鱼肉、笋片、口蘑、海参各25G，白菜100G，蒜苗、海带丝各10G，葱、姜、酱油、料酒、味精、精盐各少许。
【制法】葱、姜切末；鱼肉剁成细泥，用一点水澥开，朝一个方向搅，搅至起黏性，加盐、味精、葱末、姜末，搅成肉蓉；鸡肉、笋、口蘑、海参切薄片；白菜切丝；蒜苗切段。
锅加水，放葱姜，调入少许酱油、料酒、味精、盐，开后下鸡片、口蘑，开锅倒沙锅内，移小火煨，鱼肉蓉挤成小丸与海参、白菜、蒜苗一同下入，煮开。
三、中医辨证施治
（一）气滞血瘀证
【辨证要点】胸中痛甚，胸闷气促，烦躁易怒，心悸不宁，脘腹胀满，唇甲青暗，舌质紫暗或有瘀斑，脉沉弦涩或结代。
【治法】活血化瘀，通络止痛。
【方药举例】血府逐瘀汤（当归、生地黄、桃仁、红花、枳壳、赤芍药、柴胡、甘草、桔梗、川芎、牛膝）加减。若痛甚者酌加降香、郁金、延胡索以活血理气止痛；若因肝郁化火者，可酌加牡丹皮、栀子清热疏肝。
