牛奶不仅可以直接饮用，而且可以和其他食物一起进行调配，制作成各种各样的“食疗牛奶”。以下仅从饮品方面，对牛奶养生食谱进行介绍：
（1）蛋奶
原料：熟鸡蛋1个，牛奶200毫升。
做法：鸡蛋去壳、蛋白，用勺将蛋黄研碎，加入牛奶中混合饮用。
功效：蛋奶富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷等，非常适合缺铁性贫血者，以及需要补钙的儿童和中老年人。
（2）牛奶粥
原料：鲜牛奶250毫升，大米60克，白糖适量。
做法：大米洗净，加适量水煮粥；粥至八成熟时，加牛奶继续煮至粥熟，最后加白糖拌匀即可。
功效：牛奶粥可补虚损、健脾胃、润五脏，适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。
（3）羊肉牛奶粥
原料：羊肉250克，生姜20克，山药100克，牛奶250毫升。
做法：羊肉洗净，切块；生姜去皮，洗净，切片；山药，切片；羊肉、生姜与适量水同煮，2～3小时后去渣，留羊肉汤；加入山药，煮烂；最后倒入牛奶，煮开即可。
功效：羊肉牛奶粥温中补虚、益精补气，适用于病后肢冷、疲倦、气短等症。
（4）红豆牛奶汤
原料：红豆20克，牛奶200毫升，白糖适量。
做法：红豆洗净，浸泡6小时；红豆加适量水煮熟；红豆、牛奶、白糖放一碗中，搅拌均匀即可。
功效：红豆牛奶汤增体力、强筋骨、抗疾病，特别适合骨质疏松者食用。
（5）大枣牛奶粥
原料：大枣25克，牛奶200毫升，大米100克。
做法：大枣、大米洗净，加适量水煮粥；粥将好时，加牛奶继续煮沸即可。
功效：大枣牛奶粥可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。
（6）姜韭牛奶汤
原料：韭菜250克，生姜25克，牛奶250毫升。
做法：韭菜、生姜洗净，切碎，捣烂，以洁净纱布绞取汁液；备用汁液加牛奶煮沸即可。
功效：姜韭牛奶汤可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐者食用。
（7）菠菜牛奶汤
原料：菠菜150克，洋葱30克，鲜牛奶200毫升。
做法：菠菜、洋葱洗净，切碎；菠菜放入油锅炒热；菠菜、洋葱放入榨汁机中，加适量水榨成汁；榨好的汁与牛奶一起煮沸即可。
功效：菠菜牛奶汤可补血、补铁、补钙，特别适合女性饮用。
（8）玉米牛奶汤
原料：玉米50克，牛奶250毫升。
做法：玉米洗净，加适量水煮至熟烂；将玉米捞出，加牛奶再次煮沸即可。
功效：玉米牛奶汤可降低胆固醇，非常适合高血压、冠心病者食用。
温馨提示
教你自制脱脂奶。将牛奶煮开，静置数小时，去掉上面一层奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80%的脂肪）即可。本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿。
