在转向食素的过渡期中，我缩短了全素日之间的间隙，将它安排得更加固定和密集，规定每周有一天是坚持不变的“素食节”，无论出席怎样的应酬聚会或者面对多么巨大的美食诱惑，都会遵守这一天的清淡素洁。在这二十四小时中，劳累了六天的肠胃将得到放松和休憩，心灵也排除了一切的纷扰诱惑，清心静意，让自己在素食中返璞归真，寻获生命最简单和朴素的理念。
有一本关于健康养生的书中说：当我们感到疲惫、忧伤或压抑时，可以光着脚或者穿着草鞋，在草地或黄土地上散步15～30分钟，这能帮助你增加能量、释放出身体的正离子，维持身心的平和。这一点我深有体会。从年轻时开始，我就喜欢大自然的清新、神奇，大自然的力量能够抚平心灵的负面情绪、化解种种不快的郁结，在植物的淡雅芳香和悦目色彩中获得安宁与活力。
对我而言，一周一次的“素食节”也是一个珍贵的机会，就像曾经在大自然中平息压力和烦恼一样，一整天与素食的纯粹接触可以深切地感到自己与自然的亲近，在自然里释放并改善自己，如同一次绵长而悠远的吐纳调息，呼出不好的，无论是生理上的废气毒素，还是心灵中的杂念不悦；同时吸入新鲜丰富的养分和能量，在和缓平静的节奏中梳理自己的情绪，点亮心中灰色的阴影。
同时，蔬菜、水果、豆类等植物基本都位于食物链的初段，它们深深扎根于泥土，呼吸阳光、承接雨露，从萌芽、生长直到成熟，所获取吸
收的养分均直接源自大自然，在我看来，相比于肉食，它们是更加接近纯朴本真的自然状态。
我也听到不少人在担心，污染越来越严重，很多蔬菜瓜果的生长环境已经不再如十几年前、几十年前般纯净，许多对人有害的化学成分肆虐扩散。这里我要提醒大家的是，动物在食物链中位于更高段，当进食时，吃进的不仅仅有肉类中的毒素，也有动物吸收的植物中的毒素，双重的毒害之弊远远大于直接食素。更何况，目前已有不少绿色食品、无污染无添加的素食可以在正规超市中购得，这让我们可以很方便获得新鲜自然的生蔬瓜果，也让素食更加安全，减少后顾之忧。
此外，还有一点很重要。在“素食节”这一天，你应选择清淡简单的烹饪方法，例如煮、烧、炒。煮时最适宜选择清水煮，烧和炒时则应特别注意避免使用过多的油腻及辛辣刺激的调味品。
如果是适合生食的瓜果蔬菜，我会更喜欢采用直接的饮食方法，让植物的清甜和营养不经任何破坏，直接进入到身体里，这样味蕾、肠胃、血管都能得到清清爽爽的美好感觉，身体和心灵也会像在炎夏中喝到清凉山泉一般舒畅和惬意。
素食从远步步来
1 逐步远离肉食诱惑
素食是一种舒缓平稳的生
活方式，也因如此，方能细细地从容品尝过日子的真味。而培养良好的素食习惯也是急切不得的事情，考验的是人的耐心和毅力，从数十年偏好肉食要转变为素食者绝非朝夕之功，里面隐含了许多曲折往复，甚至是辛苦的磨炼。
食素如同戒烟，意志与欲望、心灵与身体两种不同的趋向性总是在互相冲突和压抑着。通常来说，前21天，是第一关；三个月时，是第二关，半年之后，是第三关，假如你能依然坚持下来，这种新习惯方能成自然。
万事开头难。当你下定决心开始素食后，面临的最大难关就是面对各色美味肉食的诱惑。有科学依据说，人的口味和饮食习惯在12岁前定型。几十年的习惯要突然改变、打破、重新组合、建立，对很多人来说无异是一次痛苦的脱胎换骨。
我食素的第一个月，脑海中对于肉类食物味道的记忆仍然十分鲜明，工作中又经常会有美味宴请，面对香气袭人的美食，感受周遭的觥筹交错，忍受内心对于肉食的渴求，意志力如山巅的一块危石，摇摇欲坠。每当这时，我便努力凝神定心，克服纷扰繁杂的念头，尽量用蔬菜、水果等食物先填饱口腹之欲，缓解心头百爪抓挠般的感觉。
逐渐地，由于开始适应素食，并且确实体验到它为身体带来的益处，对于肉食的抵制能力也增进了。
还记得开始时，像植物趋光一样，每天我都迫切地想吃鸡蛋、豆制品、牛奶等接近肉味的食物；在最难熬的时候，曾经一顿饭要吃掉五个鸡蛋才能满足。那时，美国的超市很方便，有国内还没有的清洗得十分干净洁白的冻虾出售。我会买一小包回家，做一锅稀饭，将鸡蛋、萝卜、西红柿等一齐放进去煮，最后每两天放进一只虾犒劳自己，似乎那48小时都在等这小小的一块虾肉，真觉得人间美味莫过于此。
2 将素食进行到底
中国有句古训：“良药苦口利于病”。同样，对于在肉食中长大的大多数人来说，于身心和整个自然环境都益处良多的素食也不是寡淡无味、食之无趣的。
其实我认识的不少朋友对素食的好处耳闻目染，也感到很是动心，他们或多或少对自己的现状都有困扰之处，有人是工作太繁忙，精力透支、备感疲惫；有人应酬交际数不尽，肠胃已经被酒肉惯坏，出现了健康上的问题；大多数人则是感到生活失去了原有的乐趣和活力，希望重新找回曾经的勃勃生机。他们经常羡慕我简单、朴素又多彩的生活，也为我的精力而折服，其中有不少人也化心动为行动，开始尝试素食，但结果大多数人开始得认真，结束得却仓促，留下了没有实现的空洞愿望。
有时我了解他们放弃的缘由，很多人都认为过食素关实在很难，第一关便是难以压抑的口腹之欲，有的人还会在食素初期身体产生一些抵触性的不良反应，例如头晕、乏力。于是口味上的不惯、生理上的不适，让很多人在食素的道路上无功而返，潦草地画了个不圆满的句点。
前面谈到，和绝大多数人一样，我也不是天生的素食者，没有信仰的支撑，没有对素食的天然偏好，我的食素之路也并不顺畅，也经历过曲折往复的波折。
第一次的考验是面对食素刚开始时的欲望挣扎。虽然我从心底深刻地理解并赞同这句话：“口感是可以养成的习惯，而身体常常被这样的习惯伤害了”，但这么多年成型已久的味觉偏好仍然固执地不能合作，时常向大脑发送扰人的暗示，不断地提醒肉食的美味，唤醒对肉食的向往，理智与本能的冲突征战让人不得安宁，有时真的想就此放弃。也许是从小养成的性格使然吧，我是那种要求自己做一次事情就要做到最好，不允许自己由于意志软弱而放弃目标的人。可以说，在执著、不服输韧性的作用下，我才在最初难熬的时光中坚持了下去。
在纯食素的次数和频率日渐增多后，身体也开始出现需要克服的难题，最明显最直接的就是饥饿感比以前更频繁，经常在两餐中间就开始饥肠辘辘，让人坐立不安无法集中精神。于是，我便注意在饮食中适当增加一些蛋白质丰富的豆类食品，若时间和地点允许，我也会选择少食多餐的方法，让肠胃不至于有太长时期的空荡感。
我知道放弃只是一瞬间的事情，也许身体会得到一时的快感与满足，但心里却会落下一片失败黯淡的影子，比起饥饿的感觉，这是我更不愿意接受的。身边曾有人在素食尝试中，输给了自己的犹豫，一段时间后又重新开始了，但又未能坚持下来。这样循环往复几次，她的心理便形成一个消极的暗示，每一次半途而废都是对自己的否定和怀疑，这种感觉是苦恼的。当放弃和开始都变得轻易时，成功会愈加困难。
我遇到的第二次曲折是在初次食素近乎成功之后。那时，我在美国养成了素食习惯，回国后，由于身体和精神状态已经恢复到了很好的水平，内心渐渐地放松了警惕。之后，自恃有了不错的身体资本，便忽略了对健康的关注，饮食在一次次的社交应酬中开始松懈，加上不规律的生活方式。毫无悬念的，健康状况急转直下，重新返回了食素之前的原点，而且被摧毁过后的再次损伤，让人身心的脆弱状况更加严峻。这时我终于意识到这场因为放松和自负导致的放弃为生活带来了多大的负面影响。于是，我真正地彻底下定决心食素，并且一直坚持至今。
素食者最宝贵、也最自豪的品质之一就是韧性和毅力，食素后大多数人会感觉人虽然平和舒缓了，减退了一些钢的硬性，却添了更多水的柔劲。钢，遇硬则阻；水却仍能继续前行。对女人来说，在坚持素食的艰辛中，会平添几分可爱的“柔韧”，这也算是一种内心的磨炼，让女人更有理性、有毅力地克制自己，迈向既定的目标。正如英国保健知识女作家海泽尔·科特尼所言：“自觉地生活，为你所吃的、所想的、所做的承担更多的责任。”
3 边素食边运动
有一次，与一位暌违已久的女性朋友见面，聊到了养生保健的话题。她抱怨最近总是感到疲乏、精力透支，体能方面与几年前根本无法相提并论。听了她的苦恼，我便劝她多抽出
时间去运动，人的生命力仿佛一盏油灯，不科学的生活方法、过度的体能透支、挥霍有限的精力都是在加速油灯的燃烧，而适度又充足的运动，会调整身体机能，为生命的油灯注入新的燃油。同时我还告诉她，我每天会坚持保证最低30分钟的运动量，有时还会额外增加一些游泳、爬山、网球等有氧运动，或是打坐、冥想等舒缓、放松的运动。她听了我的话，有些讶异地睁大眼睛：“你不是已经在素食了吗？还要天天运动，会不会过得太‘严苛’？”
我这位朋友的看法代表了不少人的观念。素食和运动，基于各种各样的理由，很多人只会选择其中的一种，两者同时做到并坚持的人不多。有的人认为，素食象征着宁静与平缓，因此很多素食者平时也下意识地选择“静如处子”的生活方式，摈弃剧烈或耗费能量的活动，似乎认为如此才更能达到平心静气、修身养性的境界；还有的素食新人对于食素的营养补足仍然信心欠缺，又由于刚食素后经常充斥着强烈的饥饿感，人在一段时间内会开始消瘦，因此对于自己能否负荷健身锻炼的强度心生忐忑、敬而远之；更有的人认为选择了素食便是迈向健康的不二法门，至于运动不运动，已经是无关紧要的锦上添花之事，于是自动将运动从日程表中删除了。
根据我这些年来的所感所得，这些想法都是有误区的。素食和运动在自身健康、塑造美好生活的过程中，相辅相成，并不相悖。
素食的静，是内心的澄静，如一泓高山湖水；而人的精神状态、对生命的热忱则应是充满明媚阳光的，像生机盎然的奔流江河。这点与运动的主旨不谋而合。运动，在汗水的挥洒中让人对生活充满新鲜感和热情，在一呼一吸间注入遍布全身心的活力能量，运动能使体内迅速增加化学物质“苯基氨酸”，能令人的沮丧和忧郁悄然远去。
每当我不安、急躁、心神不定的时候，我会去游游泳，约人打一场球，或者一个人在跑步机上或公园里慢跑，烦躁不平的情绪便会得到有效的抚慰，心底会散发出一片安静和放松，呼吸也变得悠长舒服起来。
我刚食素以来，运动一直是陪伴我的良朋益友。开始时，由于脂肪和热量的摄取忽然减少，身体有时会感到无力和柔弱，起初也并非出于特定的目的，只是从小爱好运动而每天锻炼，但是一天天下来，却发现在素食和运动的双重作用下，身体不仅变得比以前要匀称，还更加健美、有韧性。在食素之前，我的体型已稍微有些改变，如果仅仅依靠纯粹的食素，虽然身形可能会逐渐纤细，但是肌肉难免松懈，而适量又充分的运动却能将肌肉变得富有弹性和活力，让身体的线条更立体。
同时，食素和运动都贵在坚持，亦难在“坚持”，它们都是对耐性和毅力的考验，不可半途而废，偶尔为之更是受益微小。尤其运动像饮食一样，如果不是细水长流地持之以恒，而是暴饮暴食般地突击高强度，对身体不仅无益，反而有害。因此，若将食素与运动相结合而行，会在心理上创造一个追求韧性、克服惰性的暗示和督促，这样无论是食素还是锻炼，都能更好地坚持下去。
根据我的经验，食素者爆发力相对于食肉者略有欠缺，但整体力量和持久力却更胜一筹，在锻炼过程中，如果能选择一些适合自己长处或特点的运动，更容易在心里获得成就带来的满足感，也容易培养出运动兴趣和习惯。习惯很重要，习惯具有钢性的特点，一旦形成便难以逆转，习以为常。在运动方面我认为，游泳、慢跑、快走、瑜伽等运动方式都是素食者值得选择的。
4 边素食边养心
每个人的内心都是一个丰富多彩的宝藏，那里闪耀着我们源于最初的梦想、对生命的如花绽放的激情、对世界最纯真的感动、对宇宙万物的崇敬心与求知欲、对美好事物的无尽向往。看那些甫出生不久的婴儿孩童，笑起来酣畅又容易，他们的欲望十分简单，些微的乐趣就能逗得他们眉眼弯弯。然而到成人之后，享受更多了，所知更丰富了，却有越来越多的人动辄眉宇不展、神思恍惚。人们心底的宝藏在俗世物欲的冲击下，渐渐被尘土掩埋，失去了光彩；各式各样的欲望让现代人躁动不安。
很多年前，当我刚开始为了创业没日没夜奋战时，大脑只能围着工作机械地打转，偶然偷得片刻宁静时，竟有茫然四顾、不知所做为何的感觉，面对所获得的成就，内心却浮起难以言喻的空洞和失落，而思及前方继续要走的路，更是心生疲倦和懈怠。幸好，我能在身体和心理接近干涸的时候，下决心开始改变了。当时，虽然没有实践依据，但我直觉地相信，生活方式的改变是一种积极的刺激和“换血”。
仔细回忆，食素前后，我如同完成了一次心灵的脱胎换骨。回顾一下一路走来的历程，是素食帮我滋养出了四种美好的心境：
一是喜悦之心：之前的我虽然事业心很强，对自己的要求苛刻，有明确的人生目标，但是在这些积极的状态背后，缺失的是对美好生命的享受。每天萦绕在心的都是想不尽数不完的工作，有时会因为工作中的一些小失误而郁郁寡欢、心情烦躁，更糟糕的是，在这样的情绪之下，我对于生活的热爱慢慢消退，时常感到沮丧和厌倦。食素之后，感触最明显的是易知足、易快乐，少了女人易生的焦虑。每一天睁开眼，总会有明朗喜悦的感觉，看到了更多世界的美丽之处，也有了更多新的体验。每一晚睡觉前，回顾一天，多了平和满足。
二是平和之心：“春有百花夏有月，秋有凉风冬有雪。若无闲事在心头，便是人间好时节。”正是如此，心情不好的时候看生活，总会觉得有许多让人难过或皱眉的烦恼事，但在一颗平和豁达的心面前，同样的世界便会呈现出另一种好山好水的风光来。经过这些年，我深刻地感受到素食仿佛是炎炎暑气中的清风，让人消去烦躁、温柔平和，少了嫉妒、不焦躁，不因为对物质过多的欲望而沉浸于急切与不甘的负面情绪中，也不易因怒气说出令自己后悔的话，并深深相信懂得自我克制的女人才最有魅力。
