我们上门拜访的那天，老爷爷不知道是不是因为身体不舒服，正在床上睡觉，一听到来客人了就马上醒了。因为刚睡醒，有些衣装不整，孙媳妇赶紧过来细心地帮他整理了一番。老爷爷看起来有些寡言少语，但孙媳妇很善良亲切。据说孙媳妇一直像这样守在老爷爷的身边照顾他，给老爷爷准备他喜欢吃的食物，为了不让他无聊陪他说话，帮他整理衣装。孙媳妇忙的时候就由儿子来做这些事。周围的人都说，老爷爷之所以能如此长寿，孙媳妇的帮助起到了很大的作用。住在如皋的老人基本都有两个子女，而且大部分儿媳妇和孙媳妇都能诚心诚意地照顾老人。
我问老爷爷会不会吸烟喝酒，他答说不会。眼睛和耳朵还比较健康。老爷爷说他虽然肉和蔬菜都吃，但更多的是吃蔬菜，特别喜欢的食物是鸡肉。早晚必须喝一碗粥，中午必须吃一碗饭。
长寿百岁并不是一个人能做到的事情。像张正富老爷爷这样，在没有夫人陪伴的情况下，要过到100岁以上，一定需要一个人的帮助，而这位老爷爷就多亏了善良的孙媳妇才有了现在安定的生活。这样的生活让他心里没有太多压力，而压力是万病之源，所以他才能如此健康长寿。
活得像孩子一样纯真
张正富老爷爷家旁边的胡同里住着张佳美老奶奶，今年101岁。我们约好去拜访的那天，因为天气冷，老奶奶在小小的身体上套了一个很厚的外套出来迎接我们。她看起来像小孩子一样纯真，一看到客人就高兴得不知如何是好似的不停跺脚。到近处一看，脸上都高兴得泛红了。老奶奶和儿子、儿媳妇、孙女一起快乐地生活在一起，一件小事都能让她笑得很开心，让我切实感受到了上了年纪就会变成小孩子这句话的意思。老奶奶的家人一直强调“抛开贪念像孩子一样活得纯真”就是长寿秘诀。
采访老奶奶的时候，感觉就像和不谙世事的纯真小孩子在说话一样。像老奶奶这样用纯真的眼睛去看世界的话，确实不会有什么压力，每天都会很开心。老奶奶就是这样健康地活了100多年。
老奶奶早晚都喝玉米粥，也很喜欢吃自家菜地里种出来的蔬菜。活到100岁的老人大部分都没有牙齿，老奶奶也因为没有牙齿，所以爱吃软软的甜的东西。饭桌上放的有软软的焦糖糖块，我也放进嘴里尝了一块儿，确实不用嚼就能化，吃起来很容易。刚开始我对如此长寿的老奶奶喜欢吃甜的东西有些不太理解，但因为老奶奶从来不吃含糖的加工食品，所以也需要一些糖分来补充能量，和活在加工食品的洪水中的我们是不一样的。
现在才发现，神奇的是我在如皋访问的百岁老人都是张氏。
由此我想到，长寿最重要的原因之一就是天生有长寿遗传因子。美国新英格兰的长寿研究所所长富尔斯博士在《活到100岁的方法》一书中写道：“活到100岁以上的人应该是具有可以遏制糖尿病、心脏病、癌症、痴呆等疾病发生的遗传因子。心脏病和癌症对现代人来说是最致命的疾病，但是活到100岁以上的老人在年老之前就避开了这些疾病。他们最终主要以肺炎之类的疾病或事故而死，很难看到受成人疾病困扰的例子。”
如皋是典型的中小型城市，也是典型的农村城市，并不是在深山里的山村，也很难找到什么特别的环境要素来解释这里是长寿村的原因。只是温和的气候确实是适合老人居住的环境。拜访如皋的老人时，他们都在睡午觉。他们白天什么都不做，只是休息而已。
威尔博士的著作《健康变老的方法》中写到，下午在稍微暗一点的地方睡10~20分钟的午觉对健康有好处，而如皋的老人从很久以前就开始通过这种生活方式维持身体健康了。
访问如皋的时候虽然是初冬，但当地的天气很温暖。不知是否因为如此，如皋地区并没有什么暖气设施，冬天也几乎不会下雪。对于不习惯在没有暖气设施的地方睡觉的我们来说，当地的夜晚有些凉飕飕的。老人们冬天在家也穿得很厚。但是很少见到感冒的人。据说冬天稍微冻着点儿反而可以健健康康的不感冒，我们在这里也确认了这个道理。冬天的时候，当地的老人度过寒冷的漫长夜晚之后，太阳一出来就出门在温暖的太阳下享受日光浴。
大部分现代人在夏天就会把空调温度调得很低，以至于患空调病；在冬天却把室内温度调得很高，甚至在室内要穿短袖。这对身体健康有害。看到如皋人的生活方式之后，我意识到，不能一味地追求身体的舒适，即使稍微有些不便，也要顺应自然环境，这种才是真正保护身体健康的生活方式。
一天两顿饭都喝粥的少餐习惯
如皋市的老人有着独特的饮食习惯。早晚饭以粥作为主食，代替米饭。偶尔觉得只喝粥吃不饱的话，就再配点儿馒头吃。这是为了少量进食从而让胃更舒服。不过午饭一定会吃米饭，补充一天所需的卡路里。还会吃很多水果和蔬菜，中午吃鸡肉来补充蛋白质。农村人比较重视午饭，一家人都要聚在一起吃饭。虽然可以吃的东西确实并不充足，但绝对不会吃撑。吴希林会长说：“现在的年轻人早饭饿着，中午和晚上吃很多，这就是问题。”
当地人经常以玉米饮料代替水饮用，不愧是玉米产量多的地方。用玉米须和玉米混在一起做的饮料味道很香醇。年龄大了视力必然会变差，吸烟、高血压、高血脂也是视力减退的原因。但是玉米中富含一种叫作叶黄素的成分，可以起到预防的作用。先用水煮玉米须，煮好后捞出来，在水中放入蒸过的或冻过的玉米粒，细细研磨成饮料。味道稍微有一点儿发甜，还很香醇。在汉方中，玉米须有利尿和降温的功能，所以会用于利尿剂中。煮玉米须水几乎不会给肾脏带来负担，又能帮助利尿，所以对预防肥胖也有帮助。
朴素到总觉得确实有些不够的饭桌、代替水饮用的玉米茶，这两个极度平凡的方法让胃肠没有负担，给在体内进行的相互作用予以帮助，增进了如皋人的健康。
和家人住在一起的孝道文化让人长寿
如皋并不像其他长寿村那样是偏远山村，而是一个中小型城市，它的第一个长寿秘诀便是饮食习惯。一天两顿饭都喝粥的少餐习惯、菜地里冬天也旺盛地生长着的蔬菜守护了他们的健康。第二个秘诀就是以孝道为中心的传统思想。吴希林副会长说：“如皋的长寿秘诀就是生活习惯和子女的孝心。”当地的老人都和家人住在一起，通常儿媳妇和孙媳妇都会尽心尽力地照顾老人。身体健康的老人会在菜地里干活儿，或者去市场做生意，下午会睡会儿午觉，晚上很早入睡。大部分时间老人们会让身体不停地动起来，和家人一起度过快乐的时光。长寿不是一个人能实现的事，不管哪个老人都需要有人在旁边照顾。年纪大了也能和子女们在一起愉快地生活便是长寿的捷径，我再次确认了这个平凡的事实。
在长寿村发现的健康法则V
少吃多动
“癌”字中有三个“口”字，“口”字下面是“山”字。所以甚至有句话叫作：“所谓癌症，就像‘癌’字中有三个‘口’字一样，是因为吃三倍的食物才产生的病，吃得像小山一样多才得的病。”吃太多的话，在消化的过程中会产生有害活性氧，会减慢脑部活动，降低集中力。只有少吃，身体的代谢率才会降低，产生的活性氧少，才能预防心脏病、癌症等疾病。
少食、慢食
日本冲绳的老人在摄取少量卡路里的同时活动量很大。男性老人每天摄取1400kcal，女性老人每天摄取1100kcal，这是西方人平均数值2500kacl的一半。冲绳人爱吃的食品都是卡路里较低的蔬菜、水果、豆腐、玄米、海藻类等。他们吃东西的时候会花很长时间，这样可以给胃带来饱腹感。中国如皋的老人早晚饭喝粥。稍微放一点谷物就能做出很多粥，一天两顿都吃粥，这就算是少食了。而中午一定会吃米饭来补充一天必需的卡路里，为了摄取蛋白质，中午会吃鸡肉。
法国南部地区边聊天边吃晚饭，足足要用4个小时。在享受和品味美味的同时，我也明白了因为吃得很慢所以才不会长胖。如果培养起慢慢吃的习惯，就能减少食量。大脑得到饱腹感的信号需要30分钟左右，如果吃得很快，大脑接受不到饱腹感的信号，就会一直吃下去，最终导致长胖。但是如果把少量食物放在嘴里咀嚼30~40次再咽下去，吃饭时间就会延长，给大脑足够的时间去感觉饱腹感，从而达到少食的目的。而且咀嚼的时候也能刺激大脑，增加在大脑中流淌的血液量，集中力和记忆力就能提高。
不停地活动身体才能健康
多动也能帮助长寿。美国华盛顿大学的雷维尔博士的学术报告中指出：“比起那些完全不活动的人，活动量大的人活得健康的可能性要高两倍以上。”美国哈佛大学医科学院的曼森博士也拿出了相似的研究结果，也就是说一周走路5个小时以上，患心脏麻痹的几率就会降低一半。
冲绳的老人在闲暇时间会玩儿门球来活动身体，中国如皋的老人也很勤劳。厄瓜多尔比尔卡班巴的106岁阿戈斯廷老爷爷没有什么收入，每天用亲自种植的新鲜蔬菜做饭吃。中国巴马县的110岁黄卜新老爷爷也是每天几次上下台阶，黄玛甘老奶奶姐妹虽然已经年过百岁，仍旧会一有时间就用织布机亲自织布、拿扫帚清扫店门口的路。他们用事实告诉我们，只有不停地活动身体，才能活得长久。
