〔原料〕
面粉，面肥，白糖，桃仁，青梅，冰糖，桂花，闽姜，麻仁，青丝，红丝，花生油，碱面。
〔制法〕
1．将面粉和白糖、桂花、花生油以及各种辅料、面肥、碱面、清水等拌匀；
2．取面团制成麻花生坯；
3．用热花生油将麻花生坯炸熟即可。
〔特点〕
天津最著名的风味小吃之一，又称“十八街”麻花。具有香甜酥脆，久放不绵的特色。
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