〔原料〕
糯米面，白糖，桂花酱，青红丝，熟面粉，猪油等。
〔制法〕
1．将白糖、桂花酱、猪油、青红丝加熟面粉和成馅坯，再压平，切成方块，即是桂花馅；
2．将糯米面放在簸箕中，再将桂花馅蘸少许水放到糯米面中滚动，边滚边蘸水，都滚成乒乓球大小，即成元宵；
3．锅内放水烧沸，下元宵，用旺火煮，待元宵都浮在汤面，且能用筷子穿透即熟，带汤盛入碗中。
〔特点〕
此小吃入口软糯，有浓厚的桂花香味。既可煮食，也可炸食，是我国传统节日正月十五元宵节的食品。
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