回到店里，机器放着。水晓波没有动，环抱双手，沉思着。这次可不能错了，要是再错，那就只有打铺盖卷走人了。经过两次的实验，水晓波肯定是面的问题，不是揉的不均匀，可这上那里去找面来代替呢？这时，做飞饼的印度青年走了进来，水晓波看了他一眼，印度青年也看了他一眼，都不认识，就都没说话。
印度青年进来后，拿起架子上的一个直径一米的大盆，然后往里倒水，放调料，放面粉，然后开始用那大黑手开始揉。原来是和飞饼的面，水晓波一直看着这个黑高个，络腮胡还长得挺有个性的。突然，水晓波眼前一亮，看到印度青年揉面时用的力道很大，而且也是重要的，面在他大力之下的那种韧劲，正是他飞面所差的。
也不知道人家会不会说或听中文，水晓波试着说道：“你好，我借你一点面好不好？”印度青年一怔，打量了他一眼，中国人在他眼里都差不多，一如他在中国人眼里一样，只是这个小伙看着要顺眼一点，他考虑片刻，说道：“可以，你用吧。面粉在那里。”“谢谢！”水晓波欣然一笑。他看印度青年脸色似乎有些不高兴，说的中文还挺流利。水晓波微露诧异之色，还是礼貌的说了声谢谢。
水晓波没有用原来的面粉，全部用飞饼的面粉。机器就是快，也比手和的均匀，也没起小疙瘩，很快面就和好，然后等发酵擀成飞面，再等发酵就可以知道能不能行了。在此期间，水晓波试着和这位面黑如碳，齿白如雪的印度聊天。嘿！还别说，这个印度人还挺开朗，聊几句之后大家就熟了起来。这个印度人叫“蛮铃”，翻译成英文就是Money，就是钱的意思。是印度人来中国后，自己给自己取的名字。
想来也是，外国人来我们国家不就是挣我们的RMB吗。水晓波还了解到，他的飞饼是包了的，和店里五五分成，材料自己出，而做飞饼的这种面粉比一般的要贵很多，也就不难怪刚才给他借面粉的时候黑着个脸了。别看他是来我们国家打工的，人家在自己国家可是富豪。（有此你可以想到，我们人民币在许多国家还是很坚挺的，如果你想，你也可以去周游许多国家，这并不是难事。所以，当你看到外国人的时候，也不用羡慕、嫉妒、恨，尤其是看到欠你钱的“人”，也不用太兴奋，呵呵！平常心。）
觉得时间差不多，水晓波拿了一条面出来试一下，心中微有的紧张起来。耶！面没有断，也没有裂，而是拉不开，使劲儿拉也只能拉开短少的一点距离，太劲道了。水晓波挑起了嘴角，这证明他是对的，面拉不开是因为还没发酵好，在等一段时间就可以。而主要的问题，面的干裂解决了，这才是最重要的。
等着面发酵，一等就从中午等到了晚上。也不用在经理面前先表演了，直接登台为客人表演。生意如程小龙说的那样，晚上都会等位，尤其是星期五到星期日。三楼大厅有三十多张桌，二楼有近二十张，还有个小厅，大家叫一厅。在二楼的另一边，有十来张桌子，离二楼大厅有二十米的距离。
在这些地方，不时就会看见水晓波的身影穿梭其中，眼看面是不够了，急忙上楼在做一些。这次他试着把自己的面粉加些在飞饼的面里，这样解决发酵时间太长的问题。不然，就算你把面做出来也用不了，试着调了一次，感觉还可以再加大分量，又连续调了两次，把明天的面也准备好。
他在楼上做面，楼下在使劲给他推销，这在广州算是首家有飞面的店。客人不吃也想看看的心态，点上一根，“飞面师，楼下飞面。”一声叫喊从厨房传到飞面房。“来了。”水晓波急忙用毛巾遮住面，擦了擦脸上的汗水，向楼下极步而去。
三楼的楼梯是和大厅隔着着，全用钢板焊的，只听上面砰砰砰地声音，一个个人影来回上下。不到一分钟，水晓波又快跑上四楼，差点就撞上一个端菜出来的传菜员，幸好两人都停的及时。都在忙，这种事情经常发生，相互看了一眼，就个忙各的了。
水晓波快速的擀着面，袁福平进来拿调料，看了看由于厨房炒菜飘过来的烟，把这个房间弄得晕沉沉的，又热。看了铁门，还关着的，走了过去，几脚就给他踹了开来。正擀面的水晓波瞬间一凝神，侧头，定神的看着他。袁福平一愣，看了眼满脸是汗的水晓波一眼，疑惑说道：“干什么，帮你把门打开还不好啊？”你以为我不想把门打开啊？“哼！”
水晓波哼了口气，说道：“把门关了，擀面的时候门打开面容易把面吹干，那就不能用了。”哦，袁福平恍然，转过身，把门拉了过来。然后朝他笑道：“那你在这里好好享受。”“哼哼！”水晓波擦了擦下颚的汗水，急速的擀面。有压力才有动力，在这样一会就叫他下楼，一会又跑上来的时间，水晓波擀面的速度也在不断提高，也更深入的了解了飞面。
面擀好。把准备给明天的面放进保鲜柜，端着擀好的面下楼了。正当水晓波走在三楼大厅时，突然，“哦”的一声，客人起哄的叫了起来。停电了，水晓波想也没想，习惯的大喊了一声：“大家不用着急，跳闸了。”他也就是随口一说，想着先把客人安抚下来再说。
在他话落不到十秒钟的时间，电来了。真的跳闸了？水晓波莫名的问了自己一句，然后朝二楼走去。由于刚才停电，服务员们都站在原地没有动，用一种奇怪的眼神看了看水晓波。这让后者感到莫名其妙，正走到吧台处，要转身往楼下走，突然，停下了脚步。又停电了！
在办公室门口，沈豁正用手电为店里的保安，廖海，照着电箱弄电，他问道：“还有多久能弄好？”廖海道：“马上，我把电接到另一根线上。”富露也着急的站在旁边等着。水晓波看到这里有亮光，也好奇的走了过来，伸直了脖子看去。
没到几秒，电来了。沈豁和富露都用一种异样的眼光看了水晓波一眼，富露赞赏说道：“晓波，刚才做的好。”啊！？水晓波一愣，呵呵一笑。随即恍然，肯定是说刚才的事，他笑了笑。他刚才的反应，让富露眼前一亮，他的店里正缺这样的人。
一天下来，飞面卖了近一百条，对这个数字水晓波还算满意，这也是他呆过的店，除海蜀卒之外卖飞面最好的店了，自己也算在这里定下来了。
一周过后，飞面生意也算固定，每天能卖五十条多点。随后，水晓波也把他在河北买的扩音器带到了店里，更飞面更增添了一个亮点，自己在甩面时也更有感觉。沈豁还让水晓波把他飞面时的照片做成海报，然后加上一段飞面的“历史”，把飞面说的源远流长。
富露对水晓波也是格外看重，每晚的管理层碰头会都把他叫上，时不时也会跟他讨论服务和店里的一些问题。水晓波也是想到什么说什么，如海蜀卒有这里还没有的美甲，擦鞋，游乐园，称呼不能叫职位，要叫哥或姐和两者服务上的一些差异，一一说道。富露是个雷厉风行的人，能改变的马上改变，需要时间的暗暗记下，即刻去筹备。
水晓波来的时候就是万众瞩目，而后也是越来越风生水起。在总店，应该说整个公司，都知道这么一个人，水晓波，是老板面前的“红人”。而作为当事人的水晓波则不知道，只觉得这里有着可以模仿或者说是学习海蜀卒，最具备的一点，那就是气氛。他对这里很有信心，也给富露建议着许多海蜀卒用的管理方法。
上午，水晓波没事的时候就会到一楼，找性格开朗，说话直率的郭琪琪聊天。一楼的墙上，是一块长长的玻璃，水晓波到这里后，没有买到合适的帽子，而改成了戴头巾，每到一楼，都会照照镜子，看头巾戴好没有。
在迎宾台的郭琪琪看了他一眼，说道：“靓仔，下来做咩也。”“没做咩也。”水晓波一笑，道：“下来看靓女啊，呵呵。”“呵呵，靓女唔好看啊。”“呵呵！”水晓波笑了，他接不下去了。他觉得粤语挺好听，偶尔和郭琪琪说说，但会的不多，只会几个，如做咩，宾个，顶你个……多了就不会了。
郭琪琪也是不会太多，他说道：“靓仔，教我飞面怎么样，看我这身材学飞面应该没问题吧。”说着，走到水晓波旁边，对着镜子，摆了撩人的姿势。“哈哈！”水晓波道：“飞面很累的”郭琪琪正色说道：“累点好，我就是想减肥。”水晓波打量了他一眼，道：“你不胖啊。”“是吗！”
女孩子被人夸瘦就和夸他身材好一样，郭琪琪娇然一笑，看了看镜子里的自己，忽然说道：“咦！我觉得我们两还挺配的。”说着，肩膀向水晓波肩膀靠了靠。“哈哈！是吗，嗯，我也觉得挺配的。”水晓波一愣，笑了，看了眼镜子里的两人，点头地说道。
“哈哈！”郭琪琪也笑了。正在这时，一个外国青年，背着旅行包，停留在了迎宾台前。郭琪琪忙走了过去，外国青年手拿地图，一看就是问路的。果然，那外国青年就是问路的，还不会说中文，对郭琪琪说起外语。让水晓波一惊的是郭琪琪还听懂了，还用外语与其交谈起来。
可说了几句，突然，郭琪琪又开始说粤语了，因为水晓波还能听懂几个字，好像在说转左，转右的。两人交谈了有一会，那外国青年才转身离去。郭琪琪送了口气，转过头，说道：“唉！好久不说英语了，不熟练啊，看来还得多练练。”“哈哈！”水晓波笑了。“……。”“收到，他在一楼马上就来。”郭琪琪放开对讲机，朝水晓波说道：“二楼飞面。”“哦”水晓波一怔，转身上楼。
水晓波觉得在这里甩面挺爽的，音乐一开，先不说客人会不会鼓掌，只要在飞面的时候，只要是用空或不忙的员工，都要为飞面鼓掌，已增士气。晚上，水晓波就过的更有趣了，有面的时候甩面，没面的时候，就在吧台前的水池，和一个瘦高个的青年，叫陈基宁。负责把客人点的蟹，鱼，称重，给客人看，看他是否满意。
或者到三楼楼梯口，和美女迎宾聊天。蟹和鱼的单子，都在吧出，然后单跟货物一起拿到厨房，以免弄错。水晓波给客人看完鱼，到吧台拿上单子，一起交给传菜员，让他带上厨房。刚转身回水池，哗又停电了，这次他没有说话，也没过多的惊讶，来的这些天，停电就跟说话似的，想停就停，也就淡定了。
水晓波微停了脚步，就借着依稀的灯光继续往前走。这次似乎真的停电了，过了好久还没来电。电箱前还是保安廖海在操作，店里为了应急停电，特意用了两股不同的线路。廖海试了几下，灯只是亮了没到两秒就熄了，他叹了口气，擦了擦汗水，按住对讲机，说道：“沈哥，这两股电都带不起。赶快叫勇哥来吧。”“好，我马上给他打电话。马上准备应急措施。”“收到！收到！”接连响起领班、主管的声音。
