砂仁鲫鱼
原料选配 鲫鱼1条，砂仁25克；姜丝1汤匙，葱丝2汤匙，盐1／4茶匙，生粉半茶匙，酒2茶匙，油1茶匙。
科学制作
①砂仁洗净，舂碎。
②鲫鱼去鳞及内脏，洗净，抹干，拌匀调味料涂匀鱼身，砂仁放入鱼腹及鱼身上，隔水蒸12分钟。
③砂锅热后，下油一汤匙爆香姜丝及葱丝，放在鱼上，淋少许生抽即可趁热进食。
成品特点 砂仁能治疗消化不良、食欲不振、胎动不安及呕吐等症。鲫鱼有治疗食欲不振、脾虚胃弱的功效，更能治反胃。砂仁鲫鱼可减轻害喜时的呕吐，并能促进食欲，更有安胎作用。
萝卜炖羊肉
原料选配 羊肉500克，萝卜300克，生姜少许；香菜、食盐、胡椒，醋各适量。食用时，加入少许食醋，味道更佳。
科学制作
①将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；萝卜洗净，切成3厘米见方的小块。
②香菜洗净，切断。
③将羊肉、生姜、食盐放入锅内，加适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。
④放入香菜、胡椒。
成品特点 适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。
杂锦鸡
原料选配 鸡肉300克，榄仁100克，青豆150克，红萝卜小半个，蒜茸半茶匙，酒2茶匙；盐1／4茶匙，蛋白1汤匙，生粉3／4茶匙，姜汁、酒各1茶匙，油1汤匙。
芡汁料：生抽1茶匙，盐、糖3／4茶匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。
科学制作
①榄仁飞水滴干，用温油炸至微黄色盛起。
②青豆洗净，飞水冲冻。红萝卜去皮切粒。
③鸡肉洗净切粗粒，加入调味料拌匀，腌20分钟，泡嫩油待用。
④烧热锅，下油两汤匙爆香蒜茸，加入青豆、红萝卜略炒，鸡肉回锅，加酒，下茨汁料及榄仁兜匀上碟即成。
成品特点 豆类和瘦的肉类含丰富的维生素B1，能减轻怀孕初期的呕吐，并可减少精神疲劳、肌肉痉挛、妊娠毒血等症状。
豆芽炒韭莱
原料选配 绿豆芽300克，韭菜100克；花生油、葱、姜、精盐、味精各适量。
科学制作
①将绿豆芽掐去根，用水淘洗干净，控去水。
②将韭菜择好洗净，沥去水，切成3厘米长的段。
③将葱、姜洗净，切成细丝。
④锅置火上，烧热后放入花生油，加入精盐，油热冒烟时，用葱丝、姜丝炝锅，随后倒入绿豆芽，翻炒几下，再倒入韭菜，翻两个个，加一点开水，放入味精，翻匀后盛入盘中即可。
成品特点 嫩脆利口。含有丰富的维生素C、胡萝卜素和纤维素，并含有钙、铁、钾等无机盐及挥发油、硫化物。
瓜皮肉丝
原料选配 西瓜皮300克，瘦猪肉100克；红辣椒1个，淀粉5克，花生油、葱、姜、精盐、绍酒、白糖、味精各适量。
科学制作
①将西瓜皮的绿色外皮和靠近瓤的白色软层削去，清洗干净，先片成薄片，再切成细丝，放入小盆内，撒上少许精盐拌匀，腌10分钟后，将瓜皮丝挤去水分。
②将瘦猪肉洗净，切成细丝。把淀粉放入碗内，加水调成糊状，放入切好的肉丝拌匀。
③将辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝。
④将葱、姜洗净，切成细丝。
⑤锅置火上，烧热后放入花生油，油热冒烟时，放入肉丝，迅速炒散，见肉丝变色后，放入葱丝、姜丝，加入绍酒，炒匀后盛入碗内。
⑥锅中再倒入花生油，油热后，放入辣椒丝煸炒，炒出辣味，放入瓜皮丝、精盐、白糖，煸炒几下，再倒入炒好的肉丝翻炒均匀，加入味精，炒匀盛入盘中即可。
成品特点 色美味鲜，脆嫩爽口。含有动物性优质蛋白质及多种矿物质。西瓜皮性味甘凉，有清热解毒、利尿消肿之功能。
晶糕肉片
原料选配 熟猪肉100克，晶糕（山楂糕）80克；鸡蛋1个，淀粉30克，面粉20克，花生油、白糖、精盐各少许。
科学制作
①将熟肉切成4厘米长，2厘米宽，0．8厘米厚的片。
②将鸡蛋磕入大碗中，放入淀粉、面粉，加一点水搅成稠糊，再将切好的肉片放入，搅拌均匀。
③将山楂糕放入碗内压成泥，倒入白糖，加适量水调成。
④锅置火上，烧热后倒入花生油，烧至七成热时，逐片下入肉片，炸成浅黄色时，捞出，控净油。
⑤将锅内的油倒出，把调好的晶糕汁倒入锅内，待烧开时，下入肉片及少量精盐，翻炒均匀，盛入盘中即可。
成品特点 色泽枣红，滋味甜酸带成，营养丰富。含有人体必需的优质蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素A、D及多种矿物质。
豆芽炒猪肝
原料选配 豆芽400克，猪肝100克；淀粉10克，花生油、精盐、酱油、醋、绍酒、味精各适量。
科学制作
①将豆芽择去须、根，淘洗干净，放入沸水中烫一下，捞出，控净水。
②将猪肝洗净，切成薄片。
③将淀粉放入碗内，加适量水调成稠糊状，再将切好的肝片放入，搅拌均匀。
④锅置火上，烧热后放入花生油，加入精盐，待油热冒烟时，将豆芽倒入，翻炒几下，滴入几滴醋，炒匀，盛入盘中。
⑤锅置火上，放入花生油，待油热冒烟时，倒入肝片，迅速炒散，然后加入酱油、绍酒，翻炒几下，再将炒好的豆芽倒入锅内，加味精，翻炒均匀，装盘即可。
成品特点 豆芽脆，猪肝嫩，味美爽口。含有丰富的优质蛋白质及易被人体吸收利用的铁、锌等矿物质，并含有丰富的维生素A、D、B12、C及叶酸，可以预防孕妇贫血。
肉丝酸菜
原料选配 瘦猪肉150克，酸菜150克；淀粉8克，花生油、葱、姜、精盐、白糖、绍酒、味精各适量。
科学制作
①将猪肉洗净，切成3厘米长的细丝。把淀粉放入大碗内，加适量水调成稠糊状，再把切好的肉丝放入搅拌均匀。
②将酸菜洗净，沥干水，切成3厘米长的细丝。
③将葱、姜洗净，切成细丝。
④锅置火上，烧热后倒入花生油，待油热冒烟时，放入肉丝，迅速炒散，肉丝变色后，加入葱丝、姜丝、绍酒，炒匀盛入碗中。
⑤锅置火上，加入花生油、精盐，油热冒烟时、倒入酸菜丝，翻炒几下，放入白糖炒拌均匀，然后倒入肉丝，加味精，炒匀装盘即可。
成品特点 清淡爽口，略带酸味。含优质蛋白质、矿物质等多种营养素。
清蒸鲤鱼
原料选配 新鲜鲤鱼1条，重500克以上。
科学制作
①将鱼去鳞、肠、肚，置菜盘中，放入笼中蒸15～20分钟，取出即可食用。
成品特点 禁用一切油盐调料。妊娠呕吐者愈吃愈香甜可口，对治疗恶阻尤有良效。
琵琶豆腐
原料选配 布包豆腐2件，中虾400克，芫荽1棵，姜1片，酒1茶匙；盐半茶匙，生粉1茶匙，蒜汁3／4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蛋白1只。
芡汁：生抽、蚝油、生粉各1茶匙，糖半茶匙，盐3／4茶匙，麻油少许，清水4汤匙。
科学制作
①豆腐冲净滴干，鸡蛋打散成蛋液。
②虾去壳去肠，用盐擦洗干净，抹干水分，拍烂，顺一方向搅匀，加入豆腐及辅料再拌匀。
③取出多只瓷汤匙涂上油，放上拌匀材料，隔水蒸5分钟，冻后，以小刀取出。
④每件琵琶豆腐洒上少许生粉，沾上蛋液，放入滚油中炸至微黄色盛起，滴去油分上碟。
⑤烧热锅，下油一汤匙爆香姜片弃去，加酒，加入芡汁料煮滚，淋在琵琶豆腐上，伴以芫荽即成。
成品特点 海产类含有蛋白质、钙、碘，对胎儿成长影晦很大。豆腐是由黄豆制成，营养丰富，容易消化。
酸菜炒杂烩
原料选配 咸酸菜200克，鸡杂2副，芹菜（切段）100克；片糖碎1／4汤匙，姜4片，酒2茶匙，红椒（切斜片）半只。
芡汁料：生抽1茶匙，老抽、糖、生粉各半茶匙，盐1／4茶匙，清水2汤匙，麻油少许。
科学制作
①咸酸菜洗净，切片，用盐两茶匙及开水三杯浸20分钟，再以清水洗净，擦干水分，以白锅慢火炒出水份，加入少许油及片糖碎炒片刻盛起。
②鸡杂用盐洗净，鸡肾切去厚衣，切纹切片，鸡肝切片，鸡心切开两边，鸡肠以碱水一茶匙腌一小时，冲净切段，将各材料以姜汁腌片刻，放入滚水中飞水。
③烧热锅，下油一汤匙，炒芹菜片刻盛起，放入鸡杂及咸酸菜，加酒，加入芡汁料及芹菜炒匀即可上碟。
成品特点 肝脏含有丰富的维生素及铁质，具有增血的功效，咸酸菜的酸味能分解体内的钙质，常吃酸菜炒杂烩，能使胎儿的骨骼发育得更强壮。
淮山瘦肉乳鸽煲
原料选配 淮山、瘦肉各100克，莲子25克，乳鸽1只；姜两片，清水10杯，盐适量。
科学制作
①淮山、莲子冲洗净。
②乳鸽削净，除去内脏洗净，放入姜、葱、开水内煮3分钟，取出冲净。
③瓦煲注清水煲滚，加入乳鸽、姜片、淮山、莲子煲30分钟，改慢火再煲2小时，下盐调味即成。
成品特点 肝脏含有丰富的维生素及铁质，具有增血的功效，咸酸菜的酸味能分解体内的钙质，常吃酸菜炒杂烩，能使胎儿的骨骼发育得更强壮。
花仁蹄花汤
原料选配 花生米200克，猪蹄1千克；老姜30克，盐25克，葱10克，胡椒粉0．15克，味精0．1克。
科学制作
①将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净；对剖后砍成3厘米见方小块，花生米在温水中浸泡后去皮，葱切花，姜拍破。
②把大锅置旺火上，加入清水（2．5千克），下猪蹄，烧沸后捞尽浮沫，放进花生米、生姜。
③猪蹄半熟时，将锅移至小火上，加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后，起锅盛入汤钵，撒上胡椒粉、味精、葱花即可。
成品特点 汤白、肉烂，富于营养。
砂仁鲫鱼汤
原料选配 砂仁3克，鲜鲫鱼一条。
科学制作
①鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖去内脏，洗净。
②将砂仁放入鱼腹中、投入锅内（砂锅最好），加水适量，用文火烧开。
③锅内汤烧开后，放入生姜、葱、食盐，即可食用。
成品特点 醒脾开胃，利浊止呕，适用于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者。
葱花饼
原料选配 面粉300克，鸡蛋2个；花生油，大葱，精盐。
科学制作
①将鸡蛋磕入碗内，加一点水，搅成蛋糊。
②将面粉放入盆内，倒入蛋糊，加温水和成软面团，略饧一下。
③将大葱洗净，切成葱花。
④案板撒上面粉，将和好的面揉匀，然后擀成薄圆饼，先抹上一层花生油，再把精盐、葱花撒匀，卷成卷立起来，用手按一下，再擀成薄圆饼。
⑤将饼放在鏊子上，用小火烙制两面呈金黄色时，取出。
⑥将烙好的饼放在案板上，用刀切成块，即可上桌。
成品特点 外焦里软，鲜香可口。含有提供热能的碳水化合物，还含有蛋白质、多种维生素及矿物质。
双色蒸卷
原料选配 面粉1000克；鲜酵母50克，豆沙馅150克，桂花白糖馅150克，花生油。
科学制作
①将面粉放入盆内，加鲜酵母与水和成面团，发酵。
②案板撒上面粉，将发酵好的面团揉匀，分5块，搓成长形，按扁，用面棍擀成30厘米长、25厘米宽的面片，一半抹上花生油，均匀地铺上豆沙馅，卷到中间，将面片翻身，另一半抹上花生油，均匀地铺上桂花白糖馅，再卷到中间，即成为正反双卷的卷筒。
③蒸锅内倒入沸水，铺好屉布，将面卷摆入，盖严锅盖蒸20分钟出锅，切成小段，竖着摆在盘内即可。
成品特点 形态美观，色泽和谐，松软香甜。含有丰富碳水化合物和蛋白质。并含有纤维素、矿物质及多种维生素。
桃仁包
原料选配 面粉1000克；核桃仁100克，芝麻100克花生仁50克，果酱100克，鲜酵母50克。白糖，青丝，红丝。
科学制作
①将面粉放于盆中，加鲜酵母与水和成面团发酵。
②炒勺置于火上，烧热后分别将核桃仁、芝麻、花生仁炒熟。
③将核桃仁放在案板上，用面棍压碎，花生仁搓去红衣压碎，放入小盆内。
④将芝麻、白糖、果酱也放入小盆内，搅拌均匀。
⑤案板撒上面粉，将发酵好的面团揉匀，搓成长条，做成50克一食的面剂，把面剂用面棍擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮，放入调好的馅，捏成月牙形，再将两角捏合在一起，呈半圆形，并在顶部粘少许青红丝。
⑥蒸锅内倒入开水，铺好屉布，将包好的包子摆入，蒸20分钟即可出锅。
成品特点 香甜松软，营养丰富。碳水化合物、蛋白质、必需脂肪酸、钙、铁、锌及尼克酸含量相当丰富。
鸡蛋夹沙糕
原料选配 鸡蛋750克，面粉600克；白糖600克，豆沙400克。青红丝，瓜子仁，核桃仁，葡萄干，花生油。
科学制作
①把面粉放在笼上蒸熟，晾凉擀碎，过罗。
②把鸡蛋磕入盆内，放进白糖，用筷子打至起泡发白，呈泡沫状（插入一根筷子不倒即为打好）。再对入蒸好的熟面，用筷子轻轻拌匀。
③取木制的方盘一个，底部铺一层刷过花生油的纸，把打成的糊一半倒入方盘中，上笼用小火蒸15分钟后，将笼盖揭开，把豆沙摊在方盘内的蛋糕上，摊匀后再将余下的蛋糊倒入，盖上笼盖，蒸3分钟，揭开笼盖，在蛋糕上撒上青红丝、瓜子仁、核桃仁、葡萄干，把笼盖盖好，蒸20分钟后取出晾凉，切成小块，装盘即可。
成品特点 软甜适口。含有丰富的碳水化合物、蛋白质、多种矿物质及B族维生素。
绿豆糕
原料选配 绿豆面1000克；白糖350克，山楂肉（去核）50克，桂花50克，青梅75克，核桃50克，面粉75克
科学制作
①将山楂肉洗净，放在开水里煮熟，捞出，剥去外皮，放大碗内，捣烂，掺入白糖150克，搅匀。把青梅切成细丝，压碎核桃仁，桂花、香油、面粉一并放入大碗内，加清水少许，搅拌均匀，即成山楂馅。
②将绿豆面放盆内，掺入白糖200克，用清水少许，拌成。
③用湿绿豆面20克，放入模子内铺匀，加15克山楂馅馅上面再覆盖20克湿面，用手压实，扣出即成生坯。
④锅置火上，倒入开水，放好笼屉，将制好的生坯排放在笼屉上，盖好锅盖，蒸10分钟即可。
成品特点 香甜爽口。含有丰富的蛋白质，碳水化合物钙、磷、铁等无机盐。具有清热解毒，祛火降压的功效。
肉丝面条
原料选配 面条250克，瘦猪肉100克；菠菜50克。花生油，葱，姜，精盐，酱油，味精，香油。
科学制作 ①将肉洗净，切成细丝。
②菠菜择洗干净，切成厘米长的段。
③将葱姜洗净，切成丝。
④锅置火上，烧热后倒入花生油，待油热冒烟时，放入肉丝，迅速炒散，加入酱油，葱丝、姜丝，翻炒几下，倒入开水。开锅后放入面条，煮至面熟，放入精盐、菠菜段、味精、香油，用筷子在锅内搅一下即可出锅。
成品特点 汤味香鲜，面条滑软。碳水化合物和蛋白质含量丰富。还含有多种矿物质和维生素。
豆腐皮粥
原料选配 豆腐皮2张，粳米10克；冰糖150克，清水1000克。
科学制作
①豆腐皮用水洗净，切成小丁块。
②粳米淘洗干净，下锅，加清水，上火烧开加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥。
成品特点 对治疗肺热咳嗽，妊娠咳嗽有效。
什锦甜粥
原料选配 小米200克，大米100克；绿豆50克，花生米50克，红枣50克，核桃仁50克，葡萄干50克。红糖。
科学制作
①将小米、大米、绿豆、花生米、红枣、核桃仁、葡萄干均用水淘洗干净。
②先将绿豆放入锅里，加少量水，用火煮至七成熟时，向锅内加入开水，将小米、大米、花生米、红枣、核桃仁、葡萄干放入，再加红糖，用勺搅匀，盖上锅盖。开锅后改用小火，煮熟烂即可。
成品特点 香甜利口，营养丰富。碳水化合物、蛋白质、维生素B2、钙、铁尤为丰富，并能提供人体必需的水分。
金钩嫩豇豆
原料选配 嫩豇豆500克，小海米20克。香油、料酒各10克，精盐4克，味精2克，葱末5克，花生油500克（约耗60克），鸡汤适量。
科学制作
①豇豆择洗干净，切成5厘米长的段。小海米洗净，加温水泡软，捞出沥水，剁成碎末。
②炒锅上火，放入花生油，烧至六成热，下豇豆炸至面皱，捞出沥油。
③原锅留油少许，置旺火上，下葱末、海米略煸，倒入豇豆炒拌，加料酒、精盐、味精、鸡汤，用大火将卤汁收干，翻炒几下，淋入香油即成。
成品特点 此菜色泽翠绿，味道鲜香，含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和胡萝卜素、维生素B1、B2、C及尼克酸等多种营养素。豇豆味甘咸、性平，有理中益气、补肾、健脾、消渴等功效。
清蒸大虾
