根据用餐时间，工作餐分为工作早餐、工作午餐、工作晚餐，通常只是请与工作有关的人员就餐，不邀请配偶。如果是双边工作进餐，一般还需排列席位，方法类似会谈，相关工作人员围坐在长条桌前用餐。
茶会
茶会是一种简便的招待形式。会议、会谈时间比较长的时候，一般可在中间休息时为与会人员准备一些点心、饮料，在放松的同时为身体补充能量。茶会的举办时间一般是上午10点左右，或下午4点左右。
茶会通常不排列席位，但若是为某位贵宾举行的活动，在入座时，主人应该有意识地与主宾坐在一起，其他人随意就座即可。
在茶会上可以请客人品茶，也可以准备其他的饮料，略备点心或有地方风味的小吃等。在国外一般用红茶，也有不用茶而用咖啡的。
招待会
招待会比工作餐、茶会正式，比宴会简单，是指各种不备正餐，安排
较为灵活的宴请形式，备有食品和酒水饮料，参加者不固定席位，可以自由活动，方便宾主广泛地接触、交谈。
举行招待会时应该提前发请柬，注明整个活动持续的时间，客人可以在其间任何时候到达和退离。
外交官告诉你
常见的招待会形式
◎冷餐会（自助餐）。如果宴请的人数比较多，可以不排席位，把菜肴、餐具陈设在餐台上，供客人自取。酒水一般放在桌上，也有由招待人员端送的。菜肴以冷食为主，也可提供热菜，特点是客人可以自由活动，多次取食，气氛比较轻松。
冷餐会的举办时间多为中午12点至下午2点、下午5点至7点左右。常在室内或花园中举行，设置小桌子和椅子，客人自由入座，或站立进餐。
根据主、客双方的身份，招待会的规格以及隆重程度高低皆可。在我国官方举行的大型冷餐招待会上，往往使用圆桌，设坐椅，在主宾席安排座位，其余各席不固定座位。
◎酒会（又称鸡尾酒会）。顾名思义，在这种酒会上提供的以酒水为主，略备小吃。鸡尾酒是用多种酒调配而成的混合饮料，但在酒会上也不一定都用鸡尾酒，不过供应的酒类品种比较多（烈性酒是很少见到的），还配有各种果汁。
酒会举办的时间比较灵活，中午、下午、晚上均可，通常不设坐椅，仅置备小桌（或茶几）。食物多为三明治、面包、小香肠等各种小吃。所有的饮料和食物招待人员都会用托盘端送，或部分置于小桌上，需要的话可以用牙签取食。
在国内，有时也会将酒会和正式的宴会结合起来：先举办酒会，让客人在轻松的气氛中自由交流，然后是正式的宴会。在这种情况下，酒会的入场时间客人可以灵活掌握，最迟可别错过正式的宴会。
宴会
宴会中规格最高的是国宴，是国家元首或政府首脑为国家的庆典、外国元首或政府首脑来访而举行的正式宴会。在宴会厅内悬挂国旗，安排乐队演奏国歌及席间乐。席间有时还安排致辞和祝酒。
其次是正式的宴会。宾主需要按照身份排位就座，除了不悬挂国旗、不奏国歌以及出席规格不同之外，其他的安排大体上与国宴相同，有时也安排乐队演奏席间乐。
还有一种便宴，无须编排席位，形式简便，与家宴一样，属于非正式的宴会。
无论形式怎样，宴会是正餐，需要坐下来进食，由招待人员按顺序上菜。根据举行的时间，宴会还有早宴（早餐）、午宴、晚宴之分。一般而言，在晚上举行的宴会比其他时间的更为隆重。
宴请的准备工作
前面我们提到过，有的中国人不了解外方的习惯，确定宴请时间的时候
想当然地认为，只要双方都没有工作安排，就是比较合适的时间，没有考虑到外宾是否有特殊的重要活动，或者宗教禁忌。比如，如果外宾是基督教徒，宴请最好不要安排在13号，更忌讳逢星期五的13号--针对此，不少跨国酒店的楼层或房间号都不设13层或13号；钓鱼台国宾馆就没有13号楼，也是同样的原因。不了解外宾的特殊习惯，容易引起对方的不快。
如果是小型的宴请，可以视外宾的日程安排与身体状况，在征求主宾的意见后敲定宴请时间，再约请其他的宾客。可以相机口头当面约请，也可以通过电话联系。
精简预算
在很多企业，每一场活动都有相应的经费预算，超支或透支都是很麻烦的事情。那么，怎样在控制预算的情况下把宴请安排妥当，使宾主尽欢呢？
--不要因为邀请的大都是长者、企业家，或者有身份的人，就拒绝年轻的面孔。其实很多年长者也喜欢宴会上出现年轻的脸孔，他们会为整个活动注入青春的活力（在外国人眼中，与“不更事”的年轻人共同赴宴不会有“活动规格不高”、“有失身份”之感）。
--宴会上使用的花和盆栽应该是鲜活的植物，不要用塑料花等来替代，否则不如不摆。
--根据预算准备食物和酒。不要因为担心预算超支而降低食物的品质，哪怕删减几道菜，或者只供应冰水而不提供饮料，也比食物虽然丰盛但品质差好。
--很多奇特又昂贵的食物（比如鱼翅、燕窝、鲍鱼等）或摆设，外国朋友不一定喜欢（比如有的外国人就不吃海参，称其为“海洋毛毛虫”），不如剔除这样的奢侈品。
--如果在宴会上安排了乐队演奏或歌舞表演等，应该确保其演奏水准和表演品质，否则不如把这笔开销转用到食品供应和餐桌布置上。
制作邀请者名单
如果邀请的人数较多，应该先确定邀请者名单。要请哪方面的人士、请到哪一级别、请多少人、主人一方由什么人出来作陪……需要综合考虑的因素包括宴请的性质、主宾的身份、外方对我方的做法等。
让有不同职业背景的人在一起交谈，会使宴会的气氛更加热烈。因此，在考虑邀请者名单的时候，可以将不同年龄段、不同职业、不同国籍的人混合搭配，说不定能碰撞出火花来，取得意想不到的收获。
筹办一场宴会需要耗费大量的人力、物力，如果只是把一群人召集到一起吃个饭，饭后“一拍两散”，那就意义不大了。聪明的主办方通常会把邀请者名单做成档案保留起来，诸如每位客人的姓名、职业、身份，甚至特殊
的才能以及配偶等情况，都一一记录下来，并不断更新，这样可以根据每位客人的特点安排座次，使席间的谈话更加愉快；在以后的其他活动中若需要不同层级、特点的客人出场，也能按图索骥，很快敲定候选者名单。
发送请柬
除了工作餐外，一般的宴请都应该发送请柬，告知客人准确的宴请时间、地点，以示尊重。在有的国家，如果是邀请最高领导人作为主宾参加活动，除了请柬外，还需要发送邀请信。
有的人在发送请柬的时候，只注意到其表示尊重、礼貌的一面，而忽视了请柬本身的实用功能。
不要“抓”客人
在国内，我多次遇到这样的情况：这边刚刚收到请柬，活动第二天就要开始；甚至请柬还没收到，先接到电话通知，希望能马上赶赴活动现场，“请柬会补发给您”--完全不顾受邀者是否能腾出时间，不给对方安排、周转的余地，让人去也不是，不去也不是，哭笑不得。
中国人请客有个不成文的规矩：提前三天通知叫“请”，提前两天通知是“叫”，当天通知为“抓”。也就是说，你要请人吃饭就要事先下帖子或口头通知，让对方有足够的时间来安排准备，而主人的礼貌和诚意如何，也可以从通知的时间上看出来。正式的宴会更不能临时“抓人”凑份子，正确的做法是：请柬应该提前一周至两周发出（在有的国家，必须提前一个月），以便被邀请者早做安排。如果对方因故不能出席，主办方也可以早做调整。
撰写中文请柬，应该在信封上写明被邀请者的姓名、职务，在内文中就无须提被邀请者的姓名了，内容应包括宴请的时间、地点、形式，有时还需写明事由、着装要求、请客人给予答复等，落款处写上主人的姓名。
注意：请柬的行文不用标点符号（括号除外），所提到的人名、单位名、节日等都应使用全称。
请看下面的范例：
谨订于二零××年×月×日（星期×）上午×时在×××举行宴会
敬 请
光 临
×××（主人的职务与姓名全称）
为庆祝××公司成立××周年谨订于二零××年×月×日（星期×）下午×时在×××举行招待会
敬 请
光 临
×××（主人的职务与姓名全称）
为欢迎××阁下（同志）访华谨订于二零××年×月×日（星期×）晚×时在×××举行宴会
敬 请
光 临
×××（主人的职务与姓名全称）
如果被邀请者中有一对夫妇，国际上习惯给夫妻两人合发一张请柬，但遇到需凭请柬入场的场合，则应该给每人发一张请柬。如果是外宾，应该配上相应语种的译文，至少也要有英文译文。
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