77.过食咖啡易患病
咖啡本身是苦的，往往在饮用时需加入糖，如果过量饮用，糖可促进肝脏合成脂类，加速了动脉硬化的进程，会增加肝脏负担。如果身体欠佳的人饮用可使血糖升高。对老年人还易诱发糖尿病。
另外，咖啡过量摄入会使人得不到及时的休息，造成对心脏的负担加重。据研究，如果经常过量饮用咖啡，有患胃癌、结肠癌的危险。
所以，健康的人适量喝咖啡，则有益于人体健康，若过量饮用会对人体有危害。而老年人、糖尿病患者、胃病患者和心血管病患者，最好不喝或少喝咖啡。
咖啡还是促兴奋作用的饮料，失眠者慎服。
78.过量饮茶使神经衰弱
适量饮茶可提神健身，如果饮得过多会引起神经衰弱、失眠等。此外，还会引起其他疾病，对身体有害无益。
因为茶叶中含有微量元素氟，摄取过多会引起中毒，出现牙齿变黄、变黑以及关节变形、四肢疼痛和脊柱疼痛等。因此，饮茶不宜过量。
79.时新茶不宜多饮
鲜叶制成干茶后，存放时间很短，其具有汤色清绿、香气高爽、滋味鲜醇的特点，历来为人们喜爱。
然而，由于新茶存放期过短。未经氧化的多酚类含量较高，醛类、醇类含量也较多，这些物质对胃、肠黏膜都有较强的刺激作用。因此，对胃、肠功能较差，尤其对患有慢性胃炎的人，常常会引起胃痛、腹胀的症状。
由鲜叶直接制成的茶叶。贮藏期不足30天的最好不要饮用。茶叶经过一段时间的贮存后，茶中的多酚类等物质因自动氧化、降解、聚合和异构等一系列反应，使其含量有所降低，对胃肠的刺激性也就大大降低了，香味也更加纯美。
80.冷冻甜品勿过食
冷冻甜品类食品包括冰淇淋、冰棒和各种雪糕等。
这类食品是真正的“糖衣炮弹”，甜在嘴里，伤在身上。
冷冻甜品类食品食用过多会带来三大问题：因含有较多的奶油，导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高：
因高糖，很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状：还可能因为温度低而刺激胃肠道。老人和小孩不应食用过多。
对于此类食品的食用，也不需要完全排斥，但应该注意控制。这意味着可以适度享用某些甜点，只要不过量，酷暑中吃冷冻甜品还真是一种不错的享受。
81.过饮汽水减食欲
汽水虽能解渴消暑，但不能多喝。因为汽水中的二氧化碳与胃酸中和，会使胃液火效，降低了胃液的消化作用和杀菌能力，并影响正常食欲。
同时，还会使循环系统血量增多，加重心脏、肾脏的负担，产生心慌、乏力、尿频等症状。
82.奶酪多吃会发胖
奶酪是最好的补钙食品之一，但每次的食用量最好不要超过20克。吃比萨奶酪时最好不要同时吃水果沙拉，因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利于吸收。奶酪含热量较多，多吃容易发胖。
此外，奶酪如果吃多了还产生油腻感，会抑制人的正常食欲。
83.奶片过食会脱水
奶片不可过量食用，因为奶片在消化过程中，要溶化在体内的水分中，如果过量食用，体内的水分被吸收过多，就会造成脱水现象，反而对健康不利。
84.饼干食品勿多食
饼十类食品种类繁多，口感酥脆香甜。但是，小小的饼干蕴藏了高热量，给人们带来方便的同时，也对人体健康带来一定的危害。
饼干含有大量糖分。而摄入糖分过多引发维生素摄入不足，免疫功能下降。在此类食品的制作过程中，还使用了一种叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不仅影响人体免疫系统。还会增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成。
同时，它也会提高人体血液中低密度胆固醇LDL（也就是“坏脂蛋白”）的含量，降低高密度胆固醇HDL（也就是“好脂蛋白”）的禽量，这样，就大大增加了动脉硬化和Ⅱ型糖尿病的发生概率。
此外，饼十中含有大量的高浓度丙烯酰胺，它可以破坏人体的神经系统，并可导致阳痿、瘫痪和各种癌症。
不宜空腹吃的食物
1.不宜空腹吃番茄
番茄，又称西红柿，营养丰富，酸甜适发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质有可能把胃的出口堵住、使胃内的压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛。
因此，不宜空腹吃番茄，宜在饭后吃。
2.辛辣食物不宜空腹食用
空腹吃辛辣的食物，如辣椒、生姜、大蒜等，会引起急性胃炎或胃痉挛等。
3.空腹不宜吃香蕉
香蕉既是香糯可口的水果，又可充做粮食。但香蕉中矿物质含量极为丰富，尤其是含有大量的钾元素，适量食用，可保持体内对钾的正常需要。
多食香蕉后可造成体液中的钾、钠比值的改变，特别是空腹时食用，使血液中钾含量大幅度增加，对人的心血管等系统产生抑制作用。出现明显的感觉麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等现象，严重者心脏传导阻滞、心律不齐等。
4.空腹不宜吃荔枝
荔枝不宜空腹吃。饭后30分钟食用效果最佳。
5.空腹不宜食橙子
空腹不宜食用橙子，否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜，对胃有损害。
6.空腹不宜吃橘子
空腹时食用橘子，可使胃胀满、嗳气、吐酸水。
7.空腹不宜吃柿子
柿子的含糖量很高，常被人们称为“最甜的水果”。
柿子采摘后须经烘烤和久贮，果肉才可成为甘软的蜜汁，非常适口；柿子因含有矿物质碘，使之可治疗甲状腺肿。
但是食用柿子时一定要避免空腹。
因为柿子是水果中含单宁类最高的品种，单宁是几种多酚化合物的总称，易溶于水而具有涩味。这些单宁类中的酚类和鞣质有很强的收敛性，它们遇到酸性物质可凝结成块。
人的胃内有大量的胃酸，若空腹食柿子，柿子中的单宁物质在胃中凝结成块，并与柿子中含有的蛋白质结合产生沉淀，引起胃结石，中医学上称它为柿结石。
8.空腹不宜吃榧子
榧子含有丰富的脂肪油。其含量比花生和芝麻多得多。食用榧子会有饱腹感，因此不宜空腹吃榧子，否则会影响正常进餐，儿童尤其应该注意。
9.空腹忌吃巧克力
饥饿时单纯用巧克力充饥，将会带来很多不良后果，如营养缺乏病。因为巧克力是一种纯热能食物，不可能提供机体其他营养物质，所以不能代替进餐。体内得不到营养素的全面供应，时间一长会造成营养缺乏性疾病。
空腹吃巧克力还可引起消化道疾病。因为巧克力含化后。变成少量液体，达不到正常饮食后对胃肠道的扩充作用，胃肠道仍处于干瘪状态。此时，不断分泌的胃肠消化液就会刺激胃肠壁，引起消化道溃疡等疾病。
空腹吃巧克力还可引起机体调节机能障碍。因为单纯地增加糖的摄入量，会直接影响肝脏和机体某些激素的调节功能，过多的糖摄人体内，可转变成脂肪贮存，因此，日久就会发生机体调节机能障碍。
此外，巧克力入胃后，经胃液作用而发酵产酸，使消化道酸度增加，导致胃烧灼样痛、反酸等不适感，时间长了会引起食欲不振。
10.不宜空腹饮浓茶
由于茶性味甘苦，微寒，因此，空腹饮浓茶，易使寒凉侵袭胃肠和促使胃肠道蠕动，时间一长，会造成胃肠功能紊乱，影响人体健康。
高血压、心血管疾病、糖尿病、肾炎及肝炎患者，更不宜空腹饮用，否则会使病情加重。
11.空腹不宜饮豆浆
豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用，所以不宜空腹喝豆浆。
12.牛奶不宜空腹喝
牛奶不宜空腹喝，应同时吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化吸收。
13.不宜空腹时吃糖
糖是一种极易消化吸收的食品，空腹时大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高，对人的健康不利。
再者，空腹时吃糖，还会破坏体内的酸碱平衡和各种微生物含量的平衡。
14.空腹不宜喝白酒
饥饿时饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等。再者，饥饿时本身血糖就低，此时饮酒会出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、出冷汗。
食后易中毒的食物
1.吃发黄大米易中毒
大米有其原有的正常颜色，若出现了淡黄色，便成为黄变米。大米变黄的原因，是大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖。
出现霉变现象并呈现出黄色，霉菌中包含真菌产生的********，它是岛青霉、橘青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。
黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等。是诱发肝癌的主要危险因素之一，肝部会有病变。2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。
2.吃馊米饭会中毒
金黄色葡萄球菌在米饭上大量生长繁殖，会引起米饭变馊，还会产生肠毒素，因此吃馊米饭会有中毒的危险。
一般人认为，将馊的饭蒸煮一下再吃，就没问题了。
实际上，肠毒素是很不容易被破坏的，即使在100℃的高温下煮30分钟，也不能把肠毒素全部去除。因此。
馊米饭不宜吃。
3.吃霉变麦子会中毒
小麦、大麦等作物从播种到成熟收割，会受到各种不同病害的侵袭，其中最严重的病害之一就是赤霉病。
一种叫禾谷镰刀菌的真菌，是引起赤霉病的主要病菌。
引起人中毒的麦粒有可能是赤霉病麦。
每年4～5月份，长江中下游地区雨多，气温又高。
禾谷镰刀菌生长繁殖时能产生多种霉素，其中有一种叫赤霉素。人、畜、禽吃了含有赤霉素的赤霉病麦就会中毒。
中毒后多数人在半小时到1小时发病，快的10多分钟内就会出现症状，主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、流涎、嗜睡、乏力等，少数人则有发热、畏寒等症状。
4.食长毛馒头易中毒
长毛馒头是由于保存在不通风不透气的湿热处。受霉菌污染所致。糕点还会因制作过程中未被烘透，致使含水量过高，引起霉变。
为了不浪费，有些人将长毛馒头用水冲洗后再继续食用。的确，用水洗后可去掉大部分霉菌，但只去掉了馒头表皮的菌斑，深埋于馒头内部的菌体却无法去掉，一般性加热并不能将霉菌全部杀死。食用后会造成中毒，潜伏时间短，一般在2～6小时内就会恶心、呕吐、胃部不适或疼痛，继而腹泻。
5.吃黑斑红薯会中毒
如果红薯储存时间太久，或储存处过于潮湿，会使表皮呈褐色、有黑色斑点或干瘪多凹，薯心变硬发苦，这说明红薯已受到黑斑病的侵袭。
黑斑病由子囊菌所引起，子囊菌排的毒素对人体的肝脏有毒害作用，即使是用水煮、蒸或火烤，也不能破坏这种毒素。因而，如果生吃或熟吃有黑斑或黑斑病的红薯，均会引起食物中毒。
中毒症状大多在吃红薯后数小时至数口内发生，其主要症状有胃部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可发生高热、头痛、气喘、呕血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。
6.霉变黄花菜有毒
黄花菜又名金针菜、安神菜等，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。干黄花菜是采摘鲜嫩清香、尚未开放的黄花菜花蕾，经晒干、精选、包装而成，风味独特，香馥爽口。
黄花菜极易霉变，因此在保管中应防止发热和变潮。
霉变过程一般是先发热后发黏，产生酒味以至发霉。发现热黏的黄花菜，应立即摊开、晒干，对质量影响不大。
如果黄花菜发生霉变，经过晒干后，则菜色呈现出红或黑的色泽，水发后发软烂掉，失去食用价值，就不应再食用。
7.酒精味南瓜有毒
南瓜味甘甜。含糖量较高，深受人们的喜爱。但是，如果老南瓜存放时间过长，有酒精气味或皮已经腐烂，这种南瓜就必须丢弃。
南瓜的瓜瓤存放一段时间后，会因空气潮湿，或空气不流通，而发生无氧发酵分解，生成酒精，这就改变了南瓜原有的营养价值。这种南瓜吃后，容易使人产生头晕、嗜睡、全身乏力及上吐下泻等中毒症状。
外皮腐烂了的南瓜更不能食用，因为已腐烂的南瓜内部含有大量的亚硝酸盐。大量亚硝酸盐进入人体后，会发生急性缺氧性中毒。如果大量的亚硝酸盐在体内积累，形成致癌物亚硝胺，会给人的身体带来重大威胁。
所以，吃久存的老南瓜时一一定要切开检查，确保安全。
8.吃青色番茄易中毒
青色番茄没有成熟。含有毒性物质龙葵素，食用时口腔有苦涩感，食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危险性更大。
9.土豆发芽不宜吃
土豆发芽后，皮层中会产生大量龙葵素，又叫茄碱，这是一种毒性很强的物质。人吃了含有龙葵素的土豆，会感到咽喉和口内瘙痒、上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。
症状较轻的，可在停食后1～2小时内自愈，重者有反复呕吐症状，造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，中毒严重的还会死亡。
10.吃烂白菜使人缺氧中毒
白菜含有硝酸盐，腐烂后，本来无毒的硝酸盐被还原成有毒的亚硝酸盐，食用烂白菜易发生亚硝酸盐中毒。
中毒者一般会出现头晕头痛、腹痛腹胀、恶心呕吐、呼吸急促、心跳加快、心律不齐、口唇及皮肤青紫等症状，严重的还会因昏迷、抽搐、呼吸衰竭而危及生命。
11.吃蚕豆易致蚕豆病
有的人在吃了蚕豆以后，会引起急性溶血性贫血，叫做“蚕豆病”，可表现为头昏、心慌、乏力、食欲不振、腹泻、发热、黄疸及贫血等症。严重者可有昏迷、抽搐、血红蛋白尿等症，甚至休克，偶然发生致死病倒。
