有些人因为嗜糖，身体长期不适，而自己没有察觉，直到戒糖后健康状况改变，身体感觉非常好，才意识到“昨非而今是”。这部分人平时总是昏昏沉沉，一旦吃下甜味的食物，短时间内会感觉很“high”（兴奋）。这是他们嗜糖的原因。这个例子解释了胰岛素是如何“作乱”的：你吃下了大量的糖，迅速得到能量，但是能量很快被消耗掉，你感觉有种被耗尽的滋味，比没吃甜食前的感觉更差。如果这是你的生活写照，那么它给你带来的就不是肥胖这么简单的后果了。
希望读过这篇文字，能唤醒你对种种不良饮食习惯的觉悟。
洁净的饮食。
我从大学开始，就患上了严重的胃病，几次在家里养病，几乎就休学了。等到毕业，进入工厂劳动时，我的胃病严重到了极点。那几年每晚都不能安眠，脸色苍白，痤疮严重，身体疲乏无力，精神委靡。
其间我吃了不少中药、西药、民间的偏方，也拜访了北京各大医院的名医和坐堂的老中医，结果令人失望。
事情发生转变，是在十五六年前。那时我看到了古代健康方法中关于在特定时期戒除特定食物的内容。相关的报道写道：戒除某些成分的饮食并不简单地只对身体有益，还能培养人的慈悲心，让人更聪慧。
我了解到：西方医药学的奠基人——海博克拉克、加伦、帕拉切尔苏斯，他们都经常用素食、节食的方法预防和治疗疾病。伟大的哲学家柏拉图、苏格拉底、毕达哥拉斯都是素食者，并经常绝食，以提高自己的意识等级。还有印度的佛祖释迦牟尼、圣雄甘地，中国的老子、孟子……而且许多圣贤一生远离某些食物，以使自己的意识更清明、受尘世的束缚更少。戒除某些食物，能让他们进入更深的静坐境界。那时候我已经开始练习静坐，所以决定尝试戒除肉类饮食。
我开始尝试植物性饮食，并有意识地节食。我慢慢体会到节制口腹之欲背后蕴藏的智慧，让身体从以往的习惯和渴望中摆脱出来，可以获得满足和喜悦。
慢慢地，我的身体有了好的转变：夜间能有安稳的睡眠，胃痛的时间减少了，精神充足了，脸色红润了，人也变得比以前好看了。
这里面经历了好几次反复。因为难以坚持全植物性饮食，难以舍弃一直喜欢的美食和暴饮暴食、大快朵颐的乐趣，中间曾经放弃了我行之有效的饮食方式。如此对我的惩罚就是痛苦重新回到我的身上。我又要去医院，在夜里忍受疼痛。
当我因为坚持节食和植物性饮食见到成效，胃的不适缓解时，我想要自己放松一下，开始胡吃海塞。这让我的身体迅速变胖，虽然有胃病，身体却比正常人胖，而且患上了腹泻的毛病。肚子一疼起来，就疼得不能忍受，必须放下手里的一切，马上去卫生间，给自己平添了许多尴尬和苦恼。
除此之外，我的精神也感觉苦闷，每次贪吃、暴饮暴食，虽然当时很沉醉，但是第二天起来，总是感到悔恨和自责，为不能自控而自卑。
每次饮食过量，当自己带着沉重的肚子爬上床去睡觉时，心里非常憎恨自己，觉得对不起自己，为不能控制自己的行为而烦恼。回到从前的饮食习惯，让我无论从身体上和精神上都感到沉重。
坚持植物性饮食的时候，我的精神感到轻松，情绪平和；静坐时很快能够进入安详和喜悦的境界，我自己的意识等级也向上提升。
而回到从前，回到肉林酒池、推杯换盏的饮食，自己能明显察觉，内心的等级向下坠。我的良心蒙羞而不安，我会感觉到很自卑，感觉自己从高的等级上掉下来，由此而沮丧，精神变得沉重和困倦。
而从青年时期就一直困扰我的梦境也重新来袭，总是梦到自己走进了肮脏的厕所，粪便堆积在地面上，而自己就坐或者走在其中，身体脏臭，心里恶心得要吐出来。
大约10年前，我重新回归全植物性饮食，远离任何动物成分，包括蛋、奶成分；不沾酒精，尽量避免含糖和咖啡因的食品，重新有节制地选择饮食。一段时间后，这个梦境就不常出现了。
我现在反思，这个梦境是提醒我，我的饮食是不洁的，所以我才会胃痛，才会腹泻。
为什么说这个梦境不常出现呢？这样说，就是还有出现。的确，这个梦境现在还偶尔来，都是在一种情况下，就是我在外面就餐时，餐厅所做的饭菜不洁。比如说，用炸过鱼、肉的油炸茄子、土豆和蔬菜，或者素菜汤里面用的是骨头汤。我在不知道的情况下吃了，晚上就会做这样的梦。当遇到这样的情况时，我会莫名其妙地腹泻，把吃下去的不洁的东西排泄出来。
为什么是莫名其妙的腹泻呢？这个说起来的确有些奇怪。因为腹泻的时候，一点儿没有疼痛感，即便一天里面腹泻几次，也没有虚弱感，脸色红润，行动正常。
我想，这一定是身体自发的排毒过程，不过我的肠胃比较敏感，对他人而言并不严重的有毒物质，对我而言却是很严重的毒素，要马上排出。
时至今日，我的胃病早就完全消失了，我早已忘记了胃疼是什么感觉。而且在我的记忆里，我已经有很多年不去医院了；唯一的一次是在两年前，因为运动过度，膝盖的髌骨损伤，才去过医院。
我现在身体结实、健康，面色红润、自信。我用我10年来身体的改变和对洁净饮食的体会与实践，向身边的人证明：洁净的饮食、全植物性饮食，有足够的营养，并且安全可行，不会影响身体，只会让你更健康和平和。
为什么我说动物成分的食物是不洁的呢？这个我会在后面的内容里阐述。
我还记得，几年前，我有一次带着本部门加班，晚饭是从外面餐馆里面订的盒饭。第二天，参与加班的其他人都说，回家就腹泻了，一定是盒饭不干净。但是只有两个人例外，没有任何反应。我记得一个是30多岁的男职员，瘦瘦的，看上去很羸弱，脸色常年黑黑的，看上去身体很不好。另一个是我的部门经理，她的脸色那段时间一直发青，有时候青得发黑，让大家都有些害怕。
当大家凑在一起指责餐厅的盒饭时，他们两个非常不安。女经理担忧地说，她虽然没有腹泻，但这个真不是什么好事，要是有毒排不出去，对身体一定不好。
半年后，这个女经理就因病住院了。
这件事让我更肯定了自己的饮食方式。让我高兴的是，由于我坚持吃洁净的饮食，我的肠胃对不洁的食物更敏感，能自发地以自己的方式保护我不受误食的毒素的侵扰。
你吃什么，你就是什么。
下面这个话题，用直白的话讲，就是“我们吃下去什么，我们的身体就是什么”。
如果我们能够认知到吃进“垃圾”，身体就会变成垃圾，吃进“营养”，身体就会变得健康，我们就应当认真地关注自己的一日三餐，关注我们往自己的嘴里送进的东西是否“洁净”，并以此作为选择食物的必要标准。世界卫生组织公布了10种垃圾食品，请你对照一下，有没有自己喜欢的食物在里面。
1．油炸食品
此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高血脂症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
2．罐头类食品
不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度缩水。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高，并可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。
3．腌制食品
在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
4．加工的肉类食品（火腿肠等）
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。
5．肥肉和动物内脏类食物
虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。
6．奶油制品
常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。
7．方便面
方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响；加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。
8．烧烤类食品
含有强致癌物质三苯四丙吡。
9．冷冻甜点（包括冰淇淋、雪糕等）
这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。
10．果脯、话梅和蜜饯类食物
含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂，可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分，可能导致血压升高和肾脏负担加重。
上述这10种垃圾食物恰恰是我们平常最爱吃的，很多忙于工作的人，他们一天的饮食就是：可乐、汉堡、泡面、饼干……其实我们之所以会生病，就是因为吃了很多不该吃的东西，面对垃圾，我们不会把它吃下去，可是面对垃圾食物，我们却由于它的美味而不断地吃，完全忽视它对身体的危害。以碳酸饮料为例，有研究指出，当我们喝进一瓶可乐或其他碳酸饮料时，身体可能会在一段时间内丧失免疫能力；再以泡面为例，泡面的面饼几乎都是经过油炸的，其中还添加了防腐剂、调味剂等各种作料，一碗泡面吃下去不但不会增加营养，反而会对身体造成很大的伤害，但人们好像并不在意，火车上、办公室里、朋友的家中，处处可觅泡面的踪影，它已经成为人们生活中必不可少的食品。
除此之外，汉堡包和可乐这一类的西方快餐食品，也应当尽量避免。因为它们含有非常高的热量和糖分，会对人体构成伤害。
西方快餐的不健康，已经形成共识，即便是西方人自己也非常认可。比如欧洲的知名俱乐部，都严格禁止球员吃汉堡、喝可乐，对于违反规定的球员，会进行罚款等处罚。
囫囵吞枣的快餐方式，让我们在吞进“垃圾”、身体肥胖起来的同时，也失去了对生活的体验与思索，失去了对自我行为的节制，这种饮食方式就是不洁的。
身体充满了不洁的垃圾食物，我们的精神、灵性变得沉重，因为我们内在的天性是美好的，与垃圾的特性背道而驰，所以人也会感到烦躁与沮丧，头脑会被影响，感到昏沉。当沉溺于厚重的甘味之中，细腻、精致的生活就会逐步离我们远去。
