我们餐桌上的肉食，同样不洁，充满了抗生素和激素，你相信吗？
在养殖场，不论是奶牛场还是猪场、鸡场，饲料里面都加入了很多抗生素，以预防疫情的发生。一个养鸡场的场主告诉我，如果不定期给鸡打抗生素，整个鸡场的鸡就会迅速全部死掉。由于总是打抗生素，病毒产生了耐受能力，所以兽医要不停变换抗生素，新上市的抗生素会马上拿来使用。
这些抗生素停留在动物体内，通过肉制品进入我们的体内。我们不知不觉中，已经吃下了许多抗生素。后果是，我们产生了抗药性，当我们身体生病时，这些抗生素对我们就是失效的。
我曾经参观过规模养殖的猪场。虽然厂房看起来气派整洁，但是走到里面，还是臭气熏天，十几头猪挤在一个十几平方米的圈舍里，地面上粪便横溢。猪在这种环境下怎么会不得病呢？所以总是给它们吃抗生素。直到有一天，所有的抗生素抑制不住病毒，那么后果就是可怕的。这种情况发生过，不论是鸡场还是猪场，对鸡场就是禽流感，对猪场就是猪流感。欧洲的荷兰还发生了羊流感。最可怕的是，这种病毒如果传染到人，人也会束手无策，因为经常食肉，所有的抗生素都已经通过盘中的肉块被人吃过了，患病的人如同圈舍中的动物一样了。
还有激素的问题，现在的胖孩子越来越多，原因就是畜牧业滥用激素。为了节省成本，快速出栏，饲料中加入了大量激素。因为激素的作用，一只雏鸡从出生到长成成鸡，只有15天，是自然生长的四分之一。为了给奶牛催乳，牛的饲料里面也加入了激素。
可以想象，孩子们吃炸鸡腿、喝牛奶，摄入了如此多的激素，能不肥胖和性早熟吗？
O环实验。
我曾经从多本有关健康饮食的书上学到一个“O环实验”——把自己右手的拇指和食指扣成环状，左手握住某种食品（或物品），让另一个人用力分拉自己右手的拇指和食指，根据右手两指被拉开的难易程度，可以判断左手所握食品（或物品）的好坏。
我个人经常在公开演讲中做这个实验，在一次实验中，我分别将水果、馒头、腌肉、蛋糕、手机和固定电话听筒握在左手，结果发现，当左手握着水果、馒头和固定电话听筒的时候，右手扣成环状的拇指和食指力量很强，不易被人拉开；当左手握着腌肉、蛋糕、手机时，右手的手指就变得软弱无力，很容易被拉开。
由此不难想象：如果把那些仅仅握在左手就可以对右手产生不良影响的食物吃进身体里，会对我们的身体造成多大的伤害？而我们的身体又将花费多大的力量才能抵制和排除这种伤害？
我曾经参加过一个青少年的夏令营活动，在活动中我谈到饮食健康的问题，还和孩子们一起做了“O环实验”。当他们亲身体验到蒸的馒头和油炸馒头在手中的差异之后，所有的孩子在吃饭时都拒绝油炸馒头，而青睐蒸的馒头。
同样吃五谷杂粮，有的人可以活到90岁，有的人却在三四十岁就得了癌症；有的人90多岁还身手矫健，有的人60岁就已老态龙钟。如果追溯个中原因，长期的饮食习惯起到非常关键的作用。错误的食物吃上一餐两餐、十餐八餐，也许对身体影响不大，但如果吃上一年两年、十年二十年，对身体的伤害就是不可估量的。
现在得癌症的人越来越多，我的两个亲人都患上过癌症。我以前一直认为癌症是突然得上的，得癌症的人只是在人生转动的轮盘中不小心被选中的。但在了解了相关知识后，我终于明白癌症不是忽然之间找上谁的，而是长期不正常的生活作息、饮食习惯和情绪因素所累积出来的，是我们30年前种下的因，在30年后得到的果而已。
以前，我们由于无知，吃了很多垃圾食物，如今在了解了相关的知识以后，怎么还能不慎选我们吃进去的东西呢？现在我绝对不花钱买“垃圾食品”，如果人家送给我，我会婉拒；如果不得已要吃，我也会很节制，绝对不会多吃，因为我很清楚它对我的身体是有害的。
悦性食物与惰性食物。
我是个瑜伽爱好者，瑜伽强调身体与灵性的关系，同时也重视食物与灵性的关系。古老而充满智慧的瑜伽术，把食物分为三类：惰性食物、变性食物和悦性食物。
“悦性食物”，也就是“碱性”食物类别。这些食物在体内中和酸碱平衡，使身体达到弱碱性，会感觉到身体轻松、头脑清醒而精力充沛。“悦性食物”就是我所提倡的“洁净”的食物。
瑜伽认为：悦性食物可以培养高贵的情操，使身体变得健康、纯洁、轻松、精力充沛，使心灵宁静又愉快，有益身心。这类食物创造一个更精细、更敏锐的身体和神经系统，让身心获得更高的灵性。它们包括水果、大部分蔬菜、牛奶及乳类制品、豆类、坚果和种子类果实、豆制品（如豆腐、豆浆等），温和香料、适度绿茶、谷类及其制品（面条、面包、不含蛋的糕点甜点，玉米、大麦、燕麦等）和植物油等。以上食物，建议大家多吃。
变性食物是能供应能量，有益身体但不一定有益心灵，多吃了常会引起身心浮躁不安的食物，如咖啡、浓茶、强烈调味料、酱油、白萝卜、海带、巧克力、可可、汽水等。变性食物是介于悦性食物与惰性食物中间的食物。但是如果食用太多，也会产生惰性食物的效果。
惰性食物容易引起懒惰、疾病和心灵迟钝，是多吃无益的食物。主要包括肉类、鱼类、洋葱、芥末、葱、蒜、酒类、烟草等，以及所有不新鲜、陈腐的食物。
瑜伽者认为，为了身体健康、心灵的平静，要多吃悦性食物，少吃变性食物，完全不吃惰性食物，过量饮食等于食用惰性食物。屠杀后的动物无论怎样处理，都无法彻底驱除死亡生命的“尸毒”；同时过多地食肉易引起癌症、高血压和心脏病等顽症。人类各种特征看来都与食草类动物相似，人类的天性本来就不是趋向食肉的。
对于想要获得灵性的人来讲，素食是很有裨益的。一些坚果和种子的蛋白质含量和肉类一样多，却不含有更多的热量。只要综合谷类和豆类，人们也可创造出完全蛋白质的食物。素食的人较少产生便秘、痔疮、高血压，此外还拥有较长的生命，同时在老年时，能够拥有正常和正确的思维，明智地讨论问题。瑜伽者举例说：当老虎和大象打斗时，老虎无法持续两小时以上，但大象可以持续战斗3天。
在印度，修习瑜伽者大都是素食者。一些门派的瑜伽，要求学习者食素。
我认识的一些瑜伽教练，包括我的瑜伽教练，本身也是素食者。这个其实很好理解，如果我们的肚子里面塞满了不洁的食物，我们怎么能达到心灵的纯净呢？
为什么我们的体质是酸性的。
2009年6月5日，央视《新闻联播》的一位主持人因病在北京逝世，终年仅48岁。我和他曾有一面之交，被他的整洁形象所打动，他本人的面貌比电视上更加漂亮。他英年早逝，让我非常震惊，也为之扼腕叹息！夺走他生命的，是一种叫淋巴癌的疾病。
