佛家茶食是由诸多精致的小品种面食发展而来，并配以茶，此之所谓茶食。佛家面食的品种、花样丰富繁杂，并且由于对茶的深入研究也取得了极大成就，由此也带动了佛家茶食的发展。不同的茶应配佐相应的茶点，所以佛家茶点的品种非常丰富，如绿豆茸馅饼、椰饼、绿豆糕、芋枣以及各种蜜饯等。
而在此基础之上，佛家僧人又开发了多种茶食，如茶汤、面茶等。晋朝时期即有僧人开始饮用一种茶汤，名曰“茶苏”。《晋书》中对此的记载说：“敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所饮茶苏而已。”单道开是东晋时期的一位僧人，经常服用一种带有松、桂、蜜的气味的药丸，饮用一种混合茶、姜、桂、橘、枣杂煮的饮品，谓之“茶苏”。研究者们分析认为，这种饮料是当年很正宗并广为流行的茶汤。由此可见，佛家茶食的起源较早，通过晋朝单道开饮用的“茶苏”即可见端倪。
在其后的发展过程中，佛家茶食的种类愈加丰富多样，用料之广泛、制作之精巧，体现出了别具特色的风味。如一种叫做“面茶”的茶食，先将茶粗熬成汁，再加入多种材料制成的炒面，并兑少许芝麻酱，然后倒入适量牛奶，加少量盐即可，味道鲜美、口感黏滑，颇受人们的欢迎，除此之外还有“观音面茶”等。
佛家茶食发展至现在已经不仅仅局限于佛家之内，而是演变成为一种小吃，其营养丰富，制作简单，并对人体健康有诸多功效，因此受到了人们的普遍喜爱。
中国茶：民族之味，民族之魂
茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。
饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。
品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。
中国人种茶，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃。西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶、都匀细毛尖、安溪铁观音、武夷岩茶等并称我国十大名茶。此外太极翠螺、云南普洱、峨嵋珠茶及冻顶乌龙亦都远近驰名。
“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。我国是茶的故乡，茶在中华各族人民的心目中有着特殊的地位。茶乃天地之灵物，生于名山秀水之间，与青山云雾为侣，而得天地之精华。苏东坡曾写诗赞美说：“从来佳茗似佳人”。茶有万种风情，无穷魅力，既令人消魂，又启人心智；晋代“梦笔生花”的大文豪江淹将茶称之为“瑞草魁”，它可助诗兴使云山增色，可伏睡魔而天地忘形，可消虚火而延年益寿，可探玄虚、参造化、涤心源、出尘表，使人明心见性。文化名人林语堂先生概括得最妙，他说：“只要有一只茶壶在手，中国人到哪儿都是快乐的”。
作为举国之饮，茶被赋予了太多的内容，可谓雅俗共赏，老少皆宜。茶能除烦涤尘土，使我们获得心灵上的轻松与宁静；茶能清心明志，显示我们高雅的修养。茶正是以其深刻的内涵，被誉为20世纪“最文明的饮料”。
茶的世界流光溢彩，茶的内涵博大精深，茶伴随着我们民族已五千年，成为中国传统文化的一部分。鉴于此，我们选择了“茶思妙想”这一主题，让学生通过一系列识茶、解茶、品茶、用茶活动，了解茶的世界，感受茶的内涵，品位茶的文化，创新茶的用途，挖掘茶的妙用，激发学生爱茶、爱中国传统文化，在不断探究、体验、感悟中，发展学生创新精神和实践能力。
茶是一种生活方式
中国是茶树的发源地，因而也是茶的故乡。常听人家说：“早晨开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。可见茶是人们生活中不可缺少的必需品，而“茶”在中国人的生活中，少说也有3000年以上的历史。近几十年来，茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁、气候变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证，进一步证明我国西南地区是茶树原产地。中国是世界上饮茶制茶最早的国家。中国茶，特别是各种名茶，可以说是“驰名中外，誉满全球”。中国茶每到一处总是最受欢迎，得到的评价也最高，于是中国茶叶传遍全球，居世界上三大无酒精饮料之首。中国有“茶叶祖国”之美称，而中国茶叶也被世界人民称为“绿色的金子”. 茶也成了中国传统文化中一个象征性的符号。
茶味人生
茶，似乎只是人们生活中的一种饮品，有时候却能折射人生。每一泡茶的滋味，因着环境、氛围、气候、同饮者的不同，让人生发出不同的感怀。茶本身、茶与人、茶与禅，亦有着很多因缘故事，或感伤，或动人，或铭心刻骨，或温煦如春，不仅值得细细品味，且能涤尽尘劳，是非放下，安然面对生活中的种种。
茶道道茶的妙用
茶是世界著名饮料之一，我国是盛产茶的故乡，相传在4000多年前的神农氏时代已经发现了茶，所谓「神农尝百草，一日遇七十毒，得茶而解之」，就是这段传说史实的记述。
茶，根据历代中医药书籍记载和实验证明，它不但有多种保健功能，还有治疗多种疾病的作用。根据药理研究，茶叶含有咖啡碱、茶碱、可可碱、嘌呤碱、黄酮类、儿茶素、酚类、酯类、芳香油化合物、蛋白质和氨基酸、多种维生素，以及钙、磷、铁、碘、锰、钼、锌、铜、锗、氟、硒等恒量元素和微量元素，共计300多种成分。这些成分对人体防治疾病有着重要的作用。以下分别介绍茶的几项功效。
1.提神醒脑：
茶叶中的生物碱主要是咖啡碱，能兴奋高级中枢神经，增强大脑皮层的兴奋过程，使精神兴奋、思维敏捷、消除疲劳、提高工作效率。喝咖啡虽也有提神作用，但会引发动脉硬化；相反，喝茶却能抑制动脉硬化，这是因为茶叶中的咖啡碱与其它许多成分共存，具有相辅相成作用，特别是茶叶中的茶多酚和维生素C可以消除咖啡碱的不良作用。
2.清利头目：
长期饮茶能够清利头目，达到神清脑爽、目明耳聪的功效。茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火，火降则上（头目）清矣。饮茶防治肝火上亢是清利头目的道理之ㄧ。
茶叶中含有许多与视力有关的营养成分，如维生素A原（胡萝卜素）、维生素B1、B2、C等，都是维持正常视力不可缺少的物质。其实茶能清头目是多种成份综合作用的结果，如饮茶能利尿清热降火，也是防治眼病、保护视力的一个重要因素。
3.消暑解渴：
茶，食之宜热，冷即聚痰。饮热茶为什么能降暑热？因为茶叶中的许多成分只有在沸水中才能得到充分的溶出，且饮热茶后可以促进茶中的芳香油、咖啡碱等成分尽快发挥作用，扩张血管、开发汗腺，使身体微微汗出，散发体内的热量，从而达到消暑降低体温的目的。加之饮热茶后能增加尿量，促进小便排泄，自然有一部分热量随小便排出体外。发汗、排尿使体温得到降低，口渴欲饮之感也随之缓解了。
4.减肥降脂：
根据茶叶的有效成分来看，减肥降脂宜用绿茶为佳。绿茶所含的多种成分具有减肥降脂作用，可以延缓动脉硬化，防治冠心病。若进一步分析其道理，茶叶中含有大量的茶多酚、黄酮类槲皮素及多种维生素，而茶多酚能溶解脂肪，黄酮类槲皮素能帮助降低血胆固醇，维生素C能帮助利尿、促进胆固醇排泄，且绿茶中的叶绿素能破坏食物中的胆固醇，阻碍胆固醇消化吸收，从而达到体内胆固醇降低的功效。故饮绿茶可有减肥降脂的功效。
5.下气消食：
现代研究发现，茶叶中的咖啡碱能刺激胃液分泌，增进食欲，促进胃的消化功能。其中的维生素B群及芳香油也是开胃进食、帮助消化的有效物质，对胃口不佳者有醒胃提高食欲的作用，对饮食呆滞者有疏导下行的功效。若饮用红茶，因红茶经过发酵，其中含有酵母菌类，更能帮助消化。
6.解毒止痢：
茶叶对各型痢疾杆菌皆有抗菌作用。其中所含的茶多酚、鞣质在抑菌中起着主要作用，且鞣质对肠黏膜有收敛止泻的作用，而腹泻都有不同程度的脱水，饮茶不仅可补充水分，其中所含的多种矿物质还可平衡电解质，所以用茶治痢是很有道理的。
此外，饮茶可以减轻酒醉，缓解慢性酒精中毒症状。其中含有微量元素氟，长期饮用亦可防治龃齿。饮茶后能扩张外围血管，延缓动脉硬化，故对高血压患者来说能帮助降低血压。长期饮茶亦可抗氧化、延缓老化、抑制癌细胞。所以，茶叶真是一种不可多得的饮品。
茶有独特的药用
传说:在远古时代，神农氏为拯救人民，采集百草尝试以发现治病救人的草药。一日神农采集草药尝试，遇毒晕死于茶树下，正当口干舌燥，五内若焚时，忽见几片叶子飘落。因而取来食之。古代茶的发现，是由于它对人体的解毒治病作用引起人们关注而作为药用的。茶的药用又是人类从直接含嚼茶树新鲜枝叶、汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收敛性的快感开始的。
那么茶的药用具体有哪些呢？
饮茶能使人健康长寿。
饮茶能利尿解毒，预防老年性白内障。
饮茶能提精神、去疲劳，助消化、解油腻。
饮茶能防治心血管疾病。
饮茶能消炎杀菌，防治肠道传染病。
茶能防治龋齿，消除口臭，防治口腔炎和咽喉炎。
饮茶能预防呼吸道感染，能抗辐射。
饮茶能防暑降温，解渴生津。
饮茶有防治贫血的作用。
茶能明目、治目疾，益气增力。
饮茶具有抗癌作用。
饮茶能减肥美容。
浓茶漱口的医疗保健作用。
饮茶能延年益寿。
茶能升高血液中的白血球，治白血球减少症，治糖尿病。
另外从生物化学和医学的角度看，茶叶的还有令人少睡、安神除烦、下气、止渴生津、去痰、疗瘘、怯风解表、坚齿、疗肌、强心、降低高血压发病率、降血脂、治肝炎、解毒、解酒、沉淀水和食品污染的矿物质有害离子（如汞、砷）、抑制病毒、和胃、止泻、通便等功效。看来饮茶既能防病，又能延年益寿。故人们出于对茶的喜爱，甚而认为“茶”字本身就是“长寿”的象征，造“茶”字即是“二十”加“八十八”，等于一百零八岁。
茶在三国时神医华陀在《食论》中云：“苦萘久食益思意”，饮茶的益处得到进一步的认识。唐朝陈藏器《本草遗》说：“止渴除疫，贵哉萘也……诸药为各病之药，茶为万病之药。”《随息居饮食谱》谓：茶能“清心神醒酒除烦，凉肝胆涤热消疫，肃肺胃明目解渴”。《本草备要》说：茶可“解酒后油腻、烧炙之毒，利大小便，多饮消脂肪、去油”。明代顾元庆所著《茶谱》中，对茶叶功用的叙述则更为全面：“茶能止渴、消食祛痰、少睡、利尿道、明目益思、除烦、去腻。”李时珍在《本草纲目》中也说到：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。”唐代刘贞亮更总结饮茶的好处为“十德”，即“以茶散郁气；以茶驱睡气；以茶去病气；以茶养生气；以茶利礼仁；以茶表敬意；以茶尝滋味；以茶养身体；以茶可行道；以茶可雅志。”文豪苏东坡亦酷爱饮茶，他深有体会地说：“人固不可一日无茶”。
茶既有诸多好处，民间以茶治病的方法亦不少，在此兹录如下：
红茶止痢：染有痢疾病，俗称“蹲肚”，常用来年陈红茶，越陈越好，用土罐以明火煮沸10多分钟后，冷却到水温30度左右口服，即可使痢疾好转，再煮服一次，即可痊愈。
盐茶消炎：染有痢疾病，大便如水的人，可取晒青毛茶10克左右，用土罐在炭火上均匀考黄，略显焦味时，沏入沸腾的水，待土罐冷却，再在土罐内倾满开水，煮二分钟左右，沏上用火烧红的盐巴（盐的数量，视土罐大小而定，以适口为宜），即可沏在茶碗里服用，连续三碗，即可愈。
糖茶和胃：蔗红糖适量，晒青茶10克，煮沸。（俗称：煮生茶）常时间饮用，可治一般消化不良而引起的胃病。
浓茶醒酒：因饮酒过量而产生头晕眼花，四肢无力，神智不清的人，将烘青绿茶泡一杯浓茶水喝下，神志即可逐渐清醒。但对经常饮酒过量的人，则作用不大。
茶水消炎：染有皮肤病的人，用茶水（红茶、绿茶、哂青茶等均可）洗涤皮肤，经常坚持，可使皮肤病消退，乃至痊愈。
茶渣消炎：染有因燥热引起眼膜枯燥发红，眼皮红肿者，用茶水洗涤后，将茶渣敷在眼眶上，连续12小时，红肿消退，眼膜恢复正常。
茶汁撤火：太阳穴剧烈疼痛，俗称“火攻”。患者可采鲜叶（也可用茶代替），放口中嚼细，茶汁溢出，连渣一起咽下，数分钟后，太阳穴的剧烈疼痛则止。
