或许能够在家庭中像卡罗·贝特里尼那样发起慢餐运动，让家人感到慢慢吃饭带来的健康、舒适和温馨。我们的口号可能不是慢餐组织呐喊的“拯救地球好好享用”，但可以是“珍爱食物细细品味”或者“享受与家人一起用餐的时光”之类。从自家厨房端出热气腾腾的饭菜，香气飘满了餐桌，最熟悉熨帖的滋味和最亲近的人，举杯投箸，谈笑对饮，谁说这不是人生中的赏心乐事？
慢慢吃饭，并不是拖沓时间或者消磨光阴。它是一种专注，并由这种专注带来对食物的尊重，以及自我精神的愉悦。
慢慢睡：丢弃垃圾睡眠
垃圾睡眠（Junksleep），是英国睡眠委员会近来频繁使用的一个术语，用来特指“低质量睡眠”。它就和“垃圾食品”一样，充斥现代人的生活，然后把你的精神和健康搞得一团糟。
你已经有多久没有过安稳的睡眠？总是三更半夜才躺下来，身体疲倦得要死，脑袋里却还像跑火车一样轰鸣个不停。现代企业里动不动就“头脑风暴”，结果就是被风暴得几近神经衰弱，即便是在深夜，身体貌似静止，可是各种人和事、突兀的念头、已经处理和未经处理的case还是在脑子里杂沓奔腾，千军万马一样乱糟糟地纠结成一团。大脑使脱了力，除了让它歇会儿别无他法。可现在的问题是，如何令它安静下来？
晚上睡不着，早晨起不来，中间乱梦纷扰，这就是我们这个群体中普遍的“垃圾睡眠”现象。
垃圾睡眠（Junksleep），是英国睡眠委员会近来频繁使用的一个术语，用来特指“低质量睡眠”。它就和“垃圾食品”一样，充斥现代人的生活，然后把你的精神和健康搞得一团糟。导致垃圾睡眠的原因不用说也知道，只要想想看你在什么时候会失眠？翻来覆去心情烦躁；什么时候会在梦里惊醒？胸口像堵了一块大石头，气也喘不上来。白天的紧张和疲惫到了夜里也没有消散，或者有时候，你甚至觉得睡觉是在浪费时间。
睡觉真的是浪费时间吗？虽然这是个罪恶的念头，但是肯定我们每个人都这样想过，所以用各种各样的事情占据睡眠时间——有时候是在疯狂工作，有时候是在“娱乐”，看电视打电玩上网聊天什么都可以，就是不肯睡觉。
然而睡眠在被无情地轻视、践踏和侵略之后，并不会就这样作罢。表面上，少睡几个小时让你获得了更多做事的时间，身体也没有多么严重的反应，顶多有点小小的疲惫而已，但事实上，你已经欠下了“睡眠债”。当债务累积到一定程度，身体无法偿还，健康就会面临崩盘。这就是为什么当你偶尔熬夜，第二天多睡会就能感觉精力恢复，而如果你持续几天都在熬夜的话，之后怎么补觉还是萎靡不振的原因。几天都是这样，更何况有些人年复一年地压榨睡眠，他的健康状况可想而知。
医学专家曾经做过这样的实验：将被测试人员分为两组，第一组每天睡眠8小时，第二组每天睡眠4小时。一周后抽取血液检验，结果发现第二组人员的血糖失去平衡。因为睡眠不足会使得中枢神经变得活跃，这会抑制胰岛素的分泌。因此，连续一周睡眠不足就有可能迈进初期糖尿病者的行列。
有些人其实已经隐约意识到到自己的身体出现了一点问题，比如内分泌紊乱、植物神经功能失调、记忆力减退或是免疫力下降，他们感到了衰老提前来临，这不免使人恐慌，于是赶紧找名医吃补药陷入新一轮忙乱，却惟独没有想到，让自己安静地、舒服地睡个好觉。
睡眠是不必花钱就可得到的“养生方”，远不止仅仅是休息一下恢复体力那么简单。在很多有关睡眠的临床实验中，科学家们发现，在熟睡的时候，内脏器官得到充分的放松，细胞新陈代谢活动也明显增强。而人体某些荷尔蒙的分泌，也在深睡期达到高峰。甚至人的记忆也是在睡眠中形成和巩固的，因此睡一个好觉醒来，你会觉得神清气爽，思维更加清晰和敏锐。
睡眠时间不足是“垃圾睡眠”，但过长的睡眠时间也不值得称道。“慢睡眠”并不是让人赖床不起，而是保有良好的睡眠质量。
高质量的睡眠并不完全以时间长短衡量，而是：入睡快，睡眠深，无梦或少梦，醒来神采奕奕精神焕发。
几乎所有的中医学家都会建议人们“睡子午时觉”，因为这两个时辰是人体经脉合阴合阳的时候。晚上11点之前入睡，最能养阴；而午时，就是中午11点-1点之间，小憩片刻，最能养阳。
对于日日踩着风火轮辗转腾挪的人们来说，午睡基本是不能实现的奢望，但是哪怕就在自己的座位上，午饭之后闭上眼睛默坐片刻也是好的。美国国家航空宇宙航行局曾经做过这样的调查——闭目养神24分钟，对飞行员保持警觉和驾驶操作有奇迹般的作用。
事实上，很多以忙碌著称的城市——纽约、巴黎、伦敦，都在鼓励人们午间小睡，这并不是耽误时间，相反，这样更有利于补充精力和提高工作效率。
有很多看起来永不疲倦的伟人也有午间小憩的习惯，比如丘吉尔。他曾经面对大众这样说：“不要以为白天睡觉了就少干了活，这是最没有想象力的人的想法。你会有更大的收获，因为午睡，你一天有两天的收获，至少是一天半。”
这是最捍卫午睡的演讲。
慢休闲：让“屋前空地”开满鲜花
英国哲学家罗素曾经预言：当机器将人类从繁重的工作中解脱出来时，人们将有很多空闲的时间。很多人会利用他们的空闲读书，并培养诸如钓鱼、园艺和绘画等温和的嗜好，人们的生活也将由此变得更加甜美和文明。
林语堂在《中国的悠闲理论》一文中有很多精辟的言论，比如他说：“智慧的人绝不劳碌，过于劳碌的人绝不是智慧的。善于优游岁月的人才是真正有智慧的。”
终日劳碌不停的人好比是居住在一间逼仄的房间里，其中堆满了杂物，没有转圜的余地。那些叠垒起来的物件好像是要对自己扑压过来，令人感到紧张和窒息。而闲暇的时间犹如房子里面的空隙，空隙大一点，身心都自在，呼吸也顺畅许多。
他还提到曾经有一个女人，花了大把的钱，把自家住宅前边的空地全买下来，目的是阻止有人在她家周围兴建摩天大厦，“她仅仅是为了要得一些弃置不用的空地，不惜花费大量金钱，但我以为她花的钱，再没有比花在这种地方更精明的了。”这个女人的精明之处在于，她知道“屋前空地”的价值。
这一块地，可以让你延伸视线，心灵变得更开阔；你也可以播种和收获，是精神上的自给自足。当我们的生活被越来越拥挤的“摩天大厦”侵占，自然就更向往有一片属于自己的“屋前空地”。
但是倘若真的给你这一小片地，你要如何利用呢？想想看你自己，你是如何度过自己的闲暇时光？虽然忙碌是生活中的常态，但是那一点闲暇还是有的。一个现实的问题是：这块屋前空地摆在你面前，你却不知道拿它怎么办才好。
英国哲学家罗素曾经预言：当机器将人类从繁重的工作中解脱出来时，人们将有很多空闲的时间。很多人会利用他们的空闲读书，并培养诸如钓鱼、园艺和绘画等温和的嗜好，人们的生活也将由此变得更加甜美和文明。
然而将近一个世纪的光阴过去，人们仍在拼命努力地工作，用工作主宰生活。不，其实并不是一点闲暇都找不出来，只不过你可能在“闲暇”之中更加忙碌和疲惫，以至于，你都忘了这是“闲暇”。
当我们有一丝闲暇时，大概不会向卡夫卡说的那样“只坐在桌前倾听，甚至不要听，而只是坐着，甚至不是坐着，而是静静地独自待着。”因为会觉得这样是对宝贵的“屋前空地”的浪费。所以我们会拼命填满它，用很多激烈的活动——去吃新奇刺激的食物，在酒桌上吞云吐雾夸夸其谈；去娱乐场所狂歌热舞，歇斯底里地发泄，认为这才是有激情的人生；去健身，挥汗如雨直到筋疲力尽；与不喜欢的人聚会，因为他们虽然讨厌却很“实用”；用酒精麻醉；打电动游戏到深夜。
表面上这块空地被填的满满的，可是你已经忘记了希望得到这块空地的初衷。你没有极目远眺，没有用它来隔绝摩天大厦，你的闲暇时光同工作的时候一样，严肃、正式、疲倦——甚至更疲倦。
值得一提的是，有些人认为自己的确做到了安静地休闲，他们可以长时间的不移动身体，手里握着电视遥控器。在卡罗·奥诺德的《放慢生活脚步》一书中，对看电视的休闲方式做了如下注解：“看电视是世界上头号最简单的休闲活动……电视可以娱乐，可以提供信息，可以消遣，甚至可以让我们放松。但就电视一词最严格的意义上看，它并不缓慢，看电视不允许我们有时间停顿或反思，它控制了节奏，而它的节奏通常又十分的快——速射的意向，急速的对话，快捷的摄影剪辑，而且看电视的时候，我们的大脑不去做任何联想，相反只是人坐在沙发上，沉浸在形象和词语里，没有任何反馈。”
但是不看电视要去做什么呢？平时跑得太快，因此很难一下子刹住脚。很多白领因此患上了“休假恐慌症”。有很多人自动放弃年假，宁可终日像陀螺转着。他们不知道如何打发不用去上班的时光。
闲暇本是给自己的犒劳和奖赏，是休息身心的时光。用它来做让自己惬意的事，就会感到生活的兴味。其实，或者可以尝试放慢节奏，找一些需要“慢慢来”的事做，这会有利于将“自己的生活”与“忙碌的工作”区隔开来。
这就是罗素说的“温和的嗜好”，譬如在公园长椅上静静地读书，思考的时候看到满目青翠；比如耐心种植花草，松土、剪枝、浇灌，看一棵植物是如何遵从大自然的节奏，这是治疗自己“现代紧迫症”的良药；找个棋友对弈；找一片清净的湖水等待鱼儿上钩；和家人或亲密的朋友畅快交谈……这些都是有意义的事，假以时日，它们会让你的屋前空地开满鲜花。
温和的休闲能让人真正地放松下来，并认真思考慢速生活的真谛。
