鲤鱼营养价值很高，特别是蛋白质的含量很高，可供给人体必需的氨基酸。
我国传统医学认为，鲤鱼性温，味甘，有安胎通乳、除湿消肿、祛瘀等功效，有助于治疗小便不利、水肿、黄疸、妊娠、胎气不安、乳汁不畅等病症。
■黑鱼■
具有健脾消毒的作用。
黑鱼味甘，性寒，具有补脾利水、调补阴阳等功能，能活血通络，有助于治疗水肿、疮疖、顽癣、痔疮、筋骨不舒等病症。
黑鱼含有蛋白质及多种氨基酸，能养血补虚，健脾利水。脾虚水湿时，表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者，可食用黑鱼。
民间常用黑鱼治疗肝硬化腹水等病，癌肿兼见腹水者，亦多配合食用，有助于利水排毒。
■鸡蛋■
具有养颜排毒的作用。
鸡蛋是优质蛋白质的来源，同时含有丰富维生素（特别是维生素A、B群，维生素D和E）、矿物质（包括蛋黄中的锌和铁）以及氨基酸。
蛋黄中富含卵磷脂，其中的胆碱在脂类代谢中扮演着重要的角色，因此蛋是排毒疗程中非常理想的食物。
蛋黄虽然含有胆固醇，但这并不会增加血液中的胆固醇含量。世界卫生组织的健康指南中指出，每周吃10个鸡蛋（包括制作面包和点心所使用的蛋）应该是安全的。
饮品类
红葡萄酒■
具有降脂排毒的作用。
红葡萄酒的确有益于人体健康。据相关研究发现，胆固醇氧化形成氧化胆固醇，可引起动脉硬化。红葡萄酒中含有多酚，具有强力的抗氧化作用，能够抑制胆固醇氧化，从而能防止动脉硬化，预防心脏病、高血脂症。另外，红葡萄酒还可以产生防癌效果。
■啤酒■
具有排毒抗癌的作用。
啤酒中所含的养分具有滋养效果，其中的碳酸气能够刺激胃壁，促进胃液分泌，活化胃功能，改善食欲不振的症状。啤酒还有抑制致癌物质的作用。
啤酒中含有5％的酒精，能够促进血液循环，消除压力，提升身体的免疫力。啤酒能够净化血液，预防动脉硬化。但是不可过量饮用，否则弊大于利。
■茶叶■
具有降糖排毒的作用。
茶叶性凉，味甘苦，有清热除烦、消食化积、通利小便、醒脑提神、清利头目、消暑解渴等功效。
茶叶具有降脂、降糖、降血压、抗癌等多种保健功能。茶叶含有维生素E和C，能显著减少活性氧的产生，减少因紫外线及污染而产生的游离基，防止毒素袭侵肌肤细胞，并能有效杀菌排毒，使肌肤美白柔嫩。
茶叶中含有茶多酚，具有解毒作用，是一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，能保健强身和延缓衰老；茶多酚、多糖和维生素C一起产生作用，能加快体内有毒物质的排出。
茶叶中含有醇类、醛类和酯类化合物，及无机物如硫、碘、氯等，均具有杀菌作用；含有有机酸，能够与吗啡、尼古丁中和成溶于水的盐类，从尿中排出；含有类黄酮物质，可以改善微血管的渗透性，增强血管的抵抗力，并增加肌体对维生素C的吸收。
绿茶是最为人津津乐道的养生饮品之一，因为其中含强效的抗氧化剂——儿茶酚以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的激素。绿茶中所含的少量咖啡因也可以对中枢神经产生刺激作用，所以最好在白天饮用，以免影响睡眠。
■咖啡■
具有提神排毒的作用。
咖啡能降低直肠癌患病率，并且对酒精引起的肝功能障碍也有疗效。早上喝一杯咖啡，还可以兴奋神经中枢，提高反应速度等。
女性一天喝两杯以上的咖啡，骨质疏松症的进行速度较快。这是因为咖啡中的咖啡因与钙结合一起排出体外，引起钙不足所致。此外，也有报告显示，一天喝5杯以上的咖啡，容易提高患心脏病的危险性。
因此，整体看来，最好一天以喝两杯为限，并以咖啡加牛奶的方式来摄取。
■红糖■
具有补血排毒的作用。
红糖，又叫赤砂糖，是甘蔗的茎汁经炼制而成的赤色结晶体。
红糖中含有“糖蜜”，是一种多糖，具有强力的解毒、抗氧化功能，对肿瘤具有抑制作用，能将过量的黑色素从真皮层中导出，通过全身的淋巴组织排出体外，并可对受损细胞进行修护，具有排毒美白、抗衰老的功效。
红糖钙、铁含量较高，并含有十分丰富的微量元素成分，有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能，具有很好的保健效果。
体型偏胖者及糖尿病、高糖高脂患者禁用。
■蜂蜜■
具有滑肠排毒的作用。
蜂蜜是由工蜂采花蜜在巢中酿成，根据采蜜季节不同而有春蜜、夏蜜、冬蜜之分，以冬蜜质量最好。市面上见到的多是人工养蜂所取的蜂蜜。
蜂蜜是一种天然食品，甜味香浓，是一种高级营养滋补品。它对妇、幼特别是老人具有良好的保健作用，故被称为“老人的牛奶”。
蜂蜜中含有大约35％的葡萄糖，40％的果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是含酶最多的一种食物。
蜂蜜中含有少量的蛋白质，约16种氨基酸，其中含有6种人体必需氨基酸，这些氨基酸是合成蛋白质的重要成分，对人体健康有益。蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和铁、钙、铜、锰、磷、钾、芳香物质、维生素等。蜂蜜的水分占20%。
蜂蜜能够提高人体内的抗氧化剂含量，而且不同种类的蜂蜜中抗氧化剂的含量也不同。总的来说，颜色越深的蜂蜜抗氧化剂含量越高。
蜂蜜具有增强心肌和扩张血管的作用，可促进血液循环。
蜂蜜有促进肝细胞再生的作用，能使肝细胞再生，可以保护肝脏、预防脂肪肝的形成。
蜂蜜可抑制胃酸分泌，减少酸对胃粘膜的刺激，保护渍疡面，从而缓解胃和十二指肠的疼痛。
蜂蜜具有润肠通便作用，对各种便秘均有很好的疗效。
蜂蜜有杀菌抑菌作用，主要因为葡萄糖氧化酶对葡萄糖作用时产生了过氧化氢所致。此外，由于蜂蜜的高浓度和酸性，使不能形成芽孢的细菌在人体内不能生存。
蜂蜜在杀灭口腔细菌的同时，对牙齿也无害。将蜂蜜敷在皮肤伤口处，细菌无法生长，所以它能辅助治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤。
◎排毒食谱
◆腊式酸奶酪
配料有：山羊或绵羊酸奶酪，蜂蜜，开心果碾碎。
将所有的原料混合搅匀，冷却后即可食用。
需要注意的是：在排毒疗程之中，饭后甜食一般都要含有水果，并且不能空腹吃水果，用水果填饱肚子会导致胃酸分泌过多。在排毒疗程中，最好少吃加酸奶酪和奶酪的甜食。
药材类
菊花■
具有消脂排毒的作用。
菊花具有散风清热、平肝明目、通利血脉的作用，对于治疗目赤肿痛、眼目昏花以及冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症等疾病，具有较好的效果。
菊花含有挥发油、胆碱、水苏碱及A、B族维生素等成分，具有消脂、降压、减肥轻身的作用。肥胖症、高脂血症、高血压等病人可经常服用。另外，菊花可以制成清热药膳，防止上火现象的发生。
◎排毒食谱
◆菊花茶
这种茶有明目清肝的作用，有些人就干脆把菊花加上枸杞一起泡来喝。菊花茶对于疏肝解郁帮助很大。
■芦荟■
具有养胃排毒的作用。
芦荟含有许多宝贵的营养素，包括维生素、矿物质、酶、油脂、氨基酸和具有治疗功效的粘多糖，可用于免疫系统疾病的治疗，能消除胃部炎症，尤其是胃溃疡。
芦荟具有对整个消化系统的镇定和净化作用，据有关研究证实，芦荟能抑制葡萄球菌和大肠杆菌的生长，能促进对消化功能有益的良性乳杆菌生长，可减少肠内气体，减轻对消化系统的刺激，为肠道健康创造一个理想的环境。
■金银花■
具有疏风解毒的作用。
金银花别名忍冬花、双花、银花、二宝花，为忍冬科植物忍冬的花蕾或初开的花，是传统中草药，属于药用花卉。它气味清香，味微苦。
金银花茶是一种新兴保健茶，茶汤芳香、甘凉可口，常饮此茶，有清热解毒、通经活络、护肤美容之功效。
金银花含有双花醇、芳樟醇、木樨草黄素、肌醇、皂甙、鞣酸等成分，还含有大量的还原基因。
金银花对葡萄球菌、溶血性链球菌、伤寒杆菌、结核杆菌、肺炎球菌等细菌分泌的毒素有较强的抑制作用。临床上还用金银花治疗阑尾炎、菌痢等。
金银花含有对人体有利的酶酸，具有抗衰防癌、轻身健体的良好功效。
金银花能降压、降低血清胆固醇、增加冠脉血流量、预防冠心病和心胶痛、抑制脑血栓的形成。
金银花能提高人体耐缺氧自由基，增强记忆，延缓衰老；能改善微循环，清除过氧化脂肪沉积，促进新陈代谢，润肤祛斑。
金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用，可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等。
■连翘■
具有消肿解毒的作用。
连翘，又名黄金条、黄寿丹、连壳、黄链条花、黄奇丹、青翘、落翘，为木犀科植物连翘的干燥果实。秋季果实初熟尚带绿色时采收，除去杂质，蒸熟，晒干，俗称“青翘”；果实熟透时采收，晒干，除去杂质，俗称“老翘”。
连翘药用部分主要是果实，它的果壳，含有连翘酚、香豆精、齐墩果酸、皂甙、维生素P等。
连翘具有清热解毒、散结排脓的功效，适用于温病初起、疮疡肿毒、瘰疬、丹毒、乳痈、痈疽、高热烦渴、神昏发斑、热淋尿闭等病症。
■穿心莲■
具有凉血解毒的作用。
穿心莲，又名一见喜、榄核莲，为爵床科植物穿心莲的全草或叶。它含有三十多种化学成分，主要为穿心莲内酯。
穿心莲具有清热解毒、凉血消肿的功效，适用于呼吸道感染、尿路感染、冠心病、肝炎、慢性腹泻、脓疱疮、鼻炎等病症。
■甘草■
具有祛痰解毒的作用。
甘草，又名甜草根、蜜草、粉草，为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根及根茎。
甘草是我国民间传统的一种天然甜味剂，也是一种传统中药材，用途广泛，有“十方九草”之说。
甘草味甜，气味芳香，烹饪中可代替砂糖作为甜味调料使用，具有独特的风味和营养价值，菜品如“甘草牛肉”、“甘草鸡柳”等。
甘草的主要有效成分为甘草酸、甘草次酸等。
甘草为常用中药，性平、味甘，具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛之功能，用于脾胃虚弱、胃溃疡、十二脂肠溃疡、倦怠乏力、心悸气短、咳嗽痰多、脘腹、四肢挛急疼痛、痈肿疮毒等症。
对于因饮酒、饮咖啡，以及服用阿斯匹林等药物引起的胃部不适很有帮助。
甘草可调和诸药，缓解药物毒性和烈性，在中药方剂中，绝大部分方子中都含有甘草成分。
甘草能改善肝功能，可辅助治疗肝脏疾病，还可用于荨麻疹的辅助治疗。
甘草对缓解女性更年期症状和预防停经后的快速老化等颇有疗效。
中医认为，甘草具有解毒功能，它的主要成分有甘草酸等。甘草酸是非常珍贵的天然解毒剂，可用于抗衰老、增强免疫力、维持水盐代谢平衡等。
◎排毒食谱
◆肉桂虾仁
配料有：
①肉桂粉5克，甘草10克。
②大草虾10尾。
③米酒1小匙，太白粉1大匙，盐1／3小匙，蛋白1／2个（以上为腌虾仁的料）。
④玉米粉1／2杯，白糖3大匙。
将甘草用1／2杯热水冲泡备用。大草虾洗净，去掉头、壳，背部切一刀至尾部，去肠筋后，以配料③腌15分钟。油锅加热，将玉米粉用4大匙水调成粉浆，虾仁沾上粉浆后，投入热油锅，炸至表皮成金黄色，捞起滤干油后，在盘上摆好。热锅入油1大匙，放入白糖和甘草水2大匙，待糖溶解且稍浓稠，捞起均匀浇在虾仁上，再洒上肉桂粉。
此菜的功效是：温胃散寒，调中止痛。可以治疗慢性胃痛，胃酸过多，腹中胀痛，嗳气吐酸等症。
■忍冬藤■
具有祛风解毒的作用。
忍冬藤为忍冬科植物忍冬的干燥茎枝，具有清热通络、解毒疏风的功效，用于温病发热、热毒血痢、痈肿疮疡、风湿热痹、关节红肿热痛等病症。日常用量为9～30克。
■板蓝根■
具有利咽解毒的作用。
板蓝根，又名蓝靛、大靛，为十字花科植物菘蓝的根。
板蓝根味苦，性寒，具有清热解毒、凉血利咽的功效，主要用于温热病发热、头痛、喉痛，亦可用于发斑疹，还可治疗流行性腮腺炎和痈肿疮毒等热炽毒盛之病症。
在临床上，常用板蓝根单味或与贯众、金银花、野菊花等合用，用于治疗某些传染病及热性病。
板蓝根具有体外广谱抗菌作用（包括痢疾细菌、沙门氏细菌、溶血性链形菌），是消炎、止痛、退热的传统中草药。
近年来研究证实，板蓝根内含有多种抗病毒物质，对感冒病毒、腮腺炎病毒、肝炎病毒及流脑病毒等有较强的抑制和杀灭作用。
■山豆根■
具有消肿解毒的作用。
山豆根，又名广豆根、南豆根，为植物柔枝槐的根，分布于我国南部，以广西产量较大。
山豆根性寒，味苦，无毒，入心、肺、大肠三经，具有清火解毒、消肿止痛、利咽消炎的功效，适用于喉痈、喉风、喉痹、牙龈肿痛、喘满热咳、黄疸、下痢、痔疮、热肿、秃疮、疥癣、毒蛇咬伤等病症。
脾胃虚寒泄泻者忌服。
■肿节风■
具有除湿解毒的作用。
肿节风，又名接骨莲、九节茶、九节风，为金栗兰科植物草珊瑚的全株。
肿节风含有挥发油、酯类、酚类、鞣质、黄酮、氰甙、香豆素、内酯等物质。动物实验表明，肿节风具有改善肿瘤细胞和荷瘤小鼠的能量代谢、提高过氧化氢酶活力的功效，对癌细胞和荷瘤机体的耗氧能力有直接抑制作用。
肿节风性微温，味苦、辛，具有抗菌消炎、祛风通络、活血散结的功效，用于肺炎、阑尾炎、蜂窝组织炎、跌扑损伤、风寒湿痹、四肢麻木、骨折、肿瘤等病症。
■贝母■
具有润肺解毒的作用。
贝母属百合科植物，贝母的干燥鳞茎，其味苦甘，性微寒，具有清热润肺、化痰止咳的功效，适用于肺热燥咳、干咳少痰、阴虚劳嗽、咳痰带血等症。
■黄连■
具有杀菌排毒的作用。
