温馨提示
由于小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以孕妇产后不能完全以小米为主食，应注意搭配以免缺乏其他营养.
中国妇女使用妆粉至少在战国就开始了，最古老的香粉是用粟米研碎制成的.制作方法是用一个圆形的粉钵盛以粟米汁，使其沉淀，制成一种粉腻的 "粉英"，然后放在日中曝晒，再加上各种香料，晒干后便成香粉.因粟米本身含有一定的黏性，所以用这种香粉敷面，不容易脱落.由于它质地细腻，色泽悦人，并且易于保存，制作方法也简单，所以深受妇女喜爱，在民间广泛流传，直到唐宋时期，人们制作香粉，仍然采用这种方法.据说，唐代宫中的香粉大都是用粟米制成的，还取了个好听的名字叫"迎蝶粉".
薏米——养颜驻容的 "明珠"
食材性情概述
薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米.薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一.薏米的营养价值很高，被誉为"世界禾本科植物之王"；在欧洲，它被称为 "生命健康之禾"；最近，在日本又被列为防癌食品，因此身价倍增.薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很好.
美容功效及科学依据
过去，平常人家对薏米的作用认识不足，一般拿来当作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可.只是在最近几年，薏米的保健和美容作用才被人们充分认识，用途越来越广.
薏米还是一种难得的美容食品，它的主要成分为蛋白质、维生素B、B.常吃可以保持人体皮肤光泽细腻，对消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑以及脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效：
（1）它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用.
（2）它具有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效.对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果.
（3）薏米以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃.薏米中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期食用也有疗效.
美容项目与DIY过程
薏米面膜
功效：能有效美白肌肤、淡化斑点.
材料：白芷、牛奶、薏米粉 （干性肌肤）；白芷、绿豆粉、薏米粉 （油性肌肤）.
做法：将材料调和敷脸15～20分钟.
薏米芝麻汤功效：化脂瘦身.
材料：薏米粉30克、芝麻15克.
做法：将所有材料混合后，加入200毫升热牛奶即可.
薏米鱼腥汤
功效：除痘化斑.
材料：薏米30克、紫背天葵草、鱼腥草、蒲公英 （以上三者择一）鲜品30克 （或干品15克）、水800毫升.
做法：将材料掏洗干净.一起放入锅中，加水以大火烧开，再转小火熬煮20～30分钟.过滤出汤汁，大约有500毫升.
500毫升的汤汁可在一天之中于两餐之间分三次饮用.亦可加水冲淡，当作普通茶水，在任何时候饮用.若一次熬煮了大量的汤汁，可放冰箱储存，取出时加上温水冲调再饮用.
薏米茶
如果晚上没睡好，第二天早晨起来眼睛变泡泡眼，一杯薏米茶就搞定！此法很简单的，只需将炒过的薏米泡后当茶喝，或是将炒熟后的薏米磨碎，每天开水冲服薏米粉亦可.
温馨提示
薏米有使身体冷虚的作用，故怀孕中及月经期妇女，要暂停使用.薏米所含的糖类黏性较高，不宜多吃，吃太多可能会妨碍消化.
另外，薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品，所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗.
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薏米，一般称为 "薏苡仁"、"苡仁"，古称 "薏苡".
早在神农尝百草时就发现了它，见它婀娜多娇的英姿，白圆如明珠的果实，微风吹拂中是那样姗姗可爱，神农氏就把它当成人了，因而动情地昵称它为 "薏苡人".
小麦——柔嫩皮肤的主力军食材性情概述
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物.
《本草拾遗》中提到 "小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力".
小麦营养价值很高，所含有的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处.味性甘凉，归心肺经.
美容功效及科学依据
小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物.《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾.《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦、止血、利小便、润肺燥.对于3更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症.
全麦可以降低血液循环中的雌性激素的含量，从而达到预防乳腺癌的目的.小麦粉 （面粉）还有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效.
美容项目与DIY过程
自制回春水
功效：回春水是麦芽浸泡过的水，富含酵素与维生素A、E，能改善体质增加抗体，养颜美容.
材料：小麦种子.
做法：小麦种子挑选洗净以后，泡水约8个小时，或过夜.将水过滤掉，沥干放入宽口瓶中，瓶口以纱布盖上.每日加水沥干约3次左右，等到长出约0.2厘米的小白芽时 （约需一日），以冷水洗净.
倒入三倍的冷开水续泡24小时，即可倒出饮用了 （可重复再泡第二次）.泡过的麦渣是良好的植物肥料来源.回春水看似柠檬汁，微酸，若味道变酸变臭、不对味时，有可能小麦本身有问题 （未发芽的种子应挑出），也有可能是小麦浸泡过久！另外回春水不要重复浸泡三次以上.
牛奶+面粉
功效：滋润防皱.
做法：将3匙牛奶和3匙面粉拌匀，调至呈糊状，涂满脸部，待面膜干后，再以温水按照洗脸步骤仔细清洗.
此面膜一星期最多只能敷两次，太过频繁对肌肤反而不好.
温馨提示
巧储存：存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有 "麦吃陈，米吃新"的说法.
好搭档：面粉与大米搭配着吃最好.
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法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪有多大，手上皮肤也不松弛，甚至还娇嫩柔软.后经专家的研究后认定，其原因就在于他们每天都要揉小麦粉.
大麦——粮食中的美容珍珠
食材性情概述
大麦属禾本科，是一年生草本植物.大麦是世界上最古老的作物之一，栽培面积占全世界谷类作物的第六名，主要产于中国、俄罗斯、美国等国家.俄罗斯种植最多，我国产量最高，年总产约650万吨.《本草纲目》上记载：大麦味甘咸凉，有清热利水、和胃宽肠之功效.根据现代药理分析，大麦中丰富的纤维素和B族葡聚糖有降低人体血液中胆固醇含量的作用.大麦中维生素B的含量较高，可用于治疗脚气病.比较丰富的尼克酸可防治癞皮病.所以大麦有较好的医疗保健功能.
美容功效及科学依据
与大米、小麦、玉米主要粮食作物相比，大麦含有量多且质量较高的蛋白质和氨基酸，丰富的膳食纤维、维生素B复合体和尼克酸、铁、磷、钙等矿质素，其营养成分综合指标正好符合现代营养学所提出的高植物蛋白、高维生素、高纤维素、低脂肪、低糖的新型功能食品的要求.
美容项目与DIY过程
大麦茶
大麦茶是用炒制的大麦芽沏的茶，味甘性平，闻之有一股浓浓的麦香.大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，具有神奇的美容功效.日本学者研究得出：大麦茶含有抗癌物质P—香豆酸和槲皮素，长期饮用，可以消食化瘀、平胃止渴、消暑解热、降低胆固醇、去除水中重金属、软化水质，起到美容的效果.
大麦茶能增进食欲，暖肠胃，尤其适合餐前餐后饮用，许多韩国家庭都以大麦茶代替饮用水.一年四季均可饮用，是适宜各种年龄的保健饮品.
大麦茶是一种很耐泡的茶，起初淡淡的，慢慢地味道越来越浓，颜色也越来越深，像是一种生活态度的沉淀和酝酿，喝在嘴里竟也会有丝丝香甜的回味，留给对生命的丝丝幻想.
温馨提示
把大麦茶放入煮锅内煮开，然后倒入茶杯饮用，香味更浓郁；大麦茶为纯天然制品.四季皆宜，适宜各种年龄人群的保健饮品.
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由于新加坡为多元文化的融合，而产生了许多道地的"新加坡美食".马来女子嫁入华人家庭，饮食方面必须符合华人传统口味，但也融合了马来族与华族的食品调制特色与精华，其中最知名的就是以大麦为主的椰浆底麦角粥，食用时会附上椰奶，香浓丰富.
荞麦——古老的美容净肠草
食材性情概述
荞麦为蓼科植物荞麦的种子，是一种极具营养价值的谷类食物.
它含有蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、维生素B、维生素B、维生素P、芦丁、总黄酮、钙、磷、铁、镁、铬等，营养成分十分丰富.
荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗.《食疗本草》言其 "实肠胃，益气力，续精神"；《随息居饮食谱》说它 "开胃宽肠，益气力，御寒风"；《中国药植图鉴》则说它 "可收敛冷汗".现代研究表明，荞麦对心脑血管有保护作用.荞麦中含有丰富的维生素P，也叫柠檬素，此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，故具有保护血管的作用.荞麦中又含有大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，这些物质能促进细胞增生，并可防止血细胞的凝集，还有调节血脂、扩张冠状动脉并增加其血流量等作用.
美容功效及科学依据
荞麦粉中含蛋白质7%～13%，高于大米和白面；含脂肪3%，共有9种脂肪酸.最多的是油酸和亚油酸；含碳水化合物72%，与小米相当；胚乳中所含糖分比一般粮食淀粉更易吸收；含维生素B和B比小麦多3～4倍；荞麦粉中还含其他粮食中不具有的镁和铬，镁和铬有利于防治糖尿病，特别是其中的铬，更是一种理想的降糖能源物质，它能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成.通过临床观察发现，一些糖尿病患者使用荞麦后，血糖和尿糖均有不同程度的下降，究其原因，很可能与荞麦所含铬元素密切相关.也正是因为这一元素，使得荞麦所含热量虽高，却不会引起肥胖，恰恰相反，还会起到调脂减肥的作用.
美容项目与DIY过程
要知道为了减少每天的食量，保持体重，还要皮肤、营养、健康、消化、身材都好，包括眼睛的保养等，真是个大工程啊！吃荞麦是所有快速减体重里最好的.
荞麦双色糕
材料：一杯荞麦粉、一杯黄玉米粉、十块冰糖 （小方块），1/4勺泡打粉 （普通勺子）.
做法：荞麦粉和水的比例为1∶1；玉米粉和水的比例是2∶1；开水冲糖，化开后，分别冲荞麦粉和玉米粉；两层面泥铺好，蒸10到15分钟.
猫耳朵
材料：荞麦面、小麦面.
做法：
1.将荞麦面与白面以1∶2.5的比例倒入盆内，拌匀，倒入少量水进行搅拌.注意面一定要和得硬，一般来说一斤面搭配150毫升水.
2.将和好的面擀成面饼，切丁备用.
3.将面丁儿置于手掌中央，以拇指搓成猫耳朵型.
4.将水烧开，下入搓好的猫耳朵，滚水煮3～4分钟即可.盛入碗中，浇上备好的卤汁即可.
温馨提示
不适宜人群：荞麦中所含蛋白质及其他过敏物质，可引起某些人的过敏反应，凡体质易过敏者当慎重或不食荞麦.
适宜人群：除以上提示之外，荞麦人人皆可食，尤其适宜于高血压、血脂异常、冠心病、糖尿病、肥胖症、动脉硬化症、食欲不振、胃肠积滞、慢性泄泻以及自汗盗汗等患者食用.
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看过韩剧 《大长今》的人都会对长今的厨艺羡慕不已，还记得她的荞麦五色卷吗？长今以糯米粉混合荞麦粉，加上鸡蛋揉搓成皮，再包裹进青衣鱼柳、杂菜、红萝卜、冬菇、青椒、明太鱼、鸡蛋丝等材料做成的 "荞麦卷饼"一菜，博得皇太后欢心.不过，当年的宫中美食，今天已经 "下落凡间"，在韩国任何一家料理店中，都可以尝到.据说多食荞麦等粗粮，能有瘦身的功效.在日本也是如此，日本有专门的荞麦面店，荞麦面成为面类里一个不可少的品种.
燕麦——美食美容两不误
食材性情概述
燕麦又名雀麦、野麦.它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，含有人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面.
燕麦内含有一种燕麦精，具有谷类的特有香味.燕麦自古入药，性味甘、温，具有补益脾、胃、滑肠催产、止虚汗和止血等功效.燕麦面汤是产妇、婴幼儿、慢性疾病患者、病后体弱者的食疗补品.
此外，燕麦是谷物中惟一含有皂甙素的作物，它可以调节人体的肠胃功能，降低胆固醇.因为燕麦中富含两种重要的膳食纤维：可溶性纤维和非可溶性纤维.可溶性纤维能大量吸纳体内胆固醇，并排出体外，从而降低血液中的胆固醇含量；非可溶性纤维有助于消化，能预防便秘的发生.
美容功效及科学依据
（1）含有褪黑激素
科学研究发现，燕麦中含有的松果体素有褪除黑斑的神奇功效，故又称 "褪黑激素".它进入血液循环后，发挥其固有功能，从而起到美容的效果.
（2）沐浴佳品
①燕麦的粒状组织结构、水溶性和非水溶性纤维的存在，使其具有很好的吸收性，因而清洁作用很强，尤其能够有效清除深层皮肤中的污垢.
②燕麦含有很多改善皮肤的营养成分，比如二氧化硅，可以减轻或治愈不少皮肤病.而且，在所有的谷类中，燕麦的氨基酸含量最高，并且种类均衡，是锁住皮肤水分的重要媒介.因此，燕麦的滋润效果也相当显著，特别是对于干性皮肤的人而言.
③一位研究燕麦多年的营养学博士还特别提到，燕麦粉能治疗皮肤刺痒，不管刺痒的原因是阳光暴晒、蚊虫叮咬、湿疹、牛皮癣，甚至是接触了有毒植物，都很有效.由于燕麦是天然植物，作用温和，因此对于婴儿及有长期皮肤问题的人非常适用.不过，专家提醒说，最好不要直接将燕麦片放入洗澡水中，否则营养成分不容易完全溶解在水中，使用前最好把燕麦细细磨碎.
美容项目与DIY过程
美容燕麦粥
燕麦片可以根据个人的喜好采取不同的吃法，来满足不同口味及需要.这里给您介绍几种燕麦粥的做法，您不妨一试：
（1）牛奶燕麦粥、水果燕麦粥、牛奶鸡蛋燕麦粥，这几款都是用牛奶来冲调燕麦，所以选用即溶性和快熟性均可.待牛奶煮开后加入燕麦和其他辅料，再煮1～2分钟即可饮用.
（2）绿豆燕麦粥、八宝燕麦粥、海鲜燕麦粥、鳝丝燕麦粥、鸡片燕麦粥、牛肉燕麦粥，这些粥的做法也比较简单.水开后加入适量燕麦片，大约煮至2分钟左右再加入适量的配料，如鸡片、牛肉、海鲜等，待煮沸后1～2分钟即可食用.
（3）上班族可以买上一袋皇室燕麦片，在办公室用开水或牛奶冲调，加入果干或肉松等即可食用，既简便又美味健康.
（4）燕麦不仅可以做成粥，还可以制作成其他的美食，如燕麦饼、燕麦粽子等.只要发挥您的想像力，就会调制出更多更美味健康的燕麦美食.
燕麦牛奶面膜
燕麦不仅可以食用，还可以制作成面膜.您可以根据个人的肤质，在家中DIY各种燕麦面膜来护理皮肤.这里给您介绍一种燕麦面膜——燕麦牛奶面膜.
功效：可以减缓肌肤因痤疮、雀斑、黑头、面疱产生的斑点，只要问题不是特别严重，只需每天使用10分钟的燕麦面膜即可见效.
