通俗地讲，用陶土烧制的器皿叫陶器，用瓷土烧制的器皿叫瓷器，陶瓷则是陶器、瓷器的总称。凡是用陶土和瓷土这两种不同性质的粘土为原料，经过配料、成型、干燥、焙烧等工艺流程制成的器物都可以叫陶瓷。一般的陶器，制作成本低，制作条件要求不高，所以它不仅是瓷器的母体，也具有较强的生命力，在民间手工艺中占有很重要的地位。陶瓷在工艺上因材施艺，发挥材料的天然美感，贴近人民生活；在艺术上洒脱随意，在民间历千年而不衰，具有独特的地方乡土气息，最具代表性的有伏里土陶、石湾陶塑、景德镇瓷器等。
§§§第一节 原始制陶：露天炼制不传男
陶器，希腊语的意思是“一切黏土所制成，然后用火或热使之变硬的器物”。黏土通常加热至800℃以上时，会发生一系列的物理、化学变化，使松散的黏土聚结起来成为有一定强度和硬度、结构较为致密的一种新物质。显然陶器是人类利用高温下的物理变化和化学变化来改变自然物的一项杰出成就。它不但改变自然物的外部形态，更重要的是改变了自然物的本质，可以说陶器是人类历史上最早的人造材料。
制陶工艺是黎族的文化特征。自古以来，制陶是妇女的工种，并有“女制陶男莫近”的习俗。而制陶工艺只传女不传男，可能是为使妇女在生活贫困或家遇不测时能用这门手艺维持生计。目前昌江石碌镇保突村依然保持着黎族原始手工艺制陶技术。
一，历史渊源
陶器是怎样发明的呢？人类进入新石器时代，由于原始农业和畜牧业的出现，人们开始过着较稳定的定居生活。生产的发展和生活水平的提高，需要更多更好的生产和生活用具，如炊具、饮食器及像纺轮那类用石头不便磨制的工具。陶器的发明是与社会经济生活发展的要求相适应的。起初，人们在木制的器皿外抹上一层湿黏土，以使器皿致密、耐火。在使用中，有时这些器皿被火烧掉了，新土部分却变得很坚硬。这些现象启发人们发明了陶器。人们选用黏性适度、质地较细的黏土，用水调和，塑成各种所需的形状，晒干后放在篝火上烘烤，便获得最原始的陶器。
考古发掘表明：约公元前三千年左右，我国的陶器制作已有一定的水平。陶器发明以后，由于给人类生活带来极大方便，因而制陶工业发展很快，黏土越选越精，陶器的品种越来越多，质量也逐步提高。制造的方法由手制一步步过渡到使用陶轮，焙烧的方式也由原始的篝火式发展到炉灶式，最后形成陶窑。这时陶器以红陶为主，灰陶、黑陶次之。
到公元前两千年左右，陶器的质地和器型更为丰富，不仅原有的红陶、黑陶更为精巧，另外还出现了白陶。白陶的原料主要是高岭土，由于铁含量低，而铝含量高，在高温烧成后外形洁白美观、坚硬耐用。人们对高岭土的使用和认识，为后来瓷器的发明和发展奠定了基础。
二、制作工艺
（一）工艺流程
第一步，选取黏性泥土，放在阳光下晒干；
第二步，将晒干后的泥土舂碎，用米筛筛5至7次成泥粉；
第三步，用水调匀细泥粉拌成泥团，水与泥粉的比例约为1：2。水份过多或过少都不行，须恰到好处。老艺人们全凭经验调制，这一步是制作陶器成否的关键。
第四步，开始制陶皿，先将搁过几天的泥团取出，用木杆捣泥，以增加它的黏性；如此反复捣揉直至泥团完全均匀后，将泥团铺成薄饼状做器底，尔后把饼状器底，移到一个倒扣的粗孔竹筛上，用尖竹筷刮刀，切割出圆饼状器底，把边角料去掉；然后再把事先和好的陶泥搓成直径约2厘米，长约50厘米的泥条，以泥条盘筑成泥坯，一手扶器内壁，一手用竹子刮器外壁，再以木拍沾水拍打器外壁，使泥坯达到所需要的器具标准；再用螺壳和小木拍等工具，将陶坯制做成各种生活用具如碗、钵、锅、罐、盆、蒸酒器、水缸等形状；再把制作好的陶坯置于日光下晒六至八天后，把其摆放在棚子里使之自然干燥，待完全晾晒干后，才择吉日烧陶。
（二）露天烧制
露天烧陶是黎族特有的技术，首先选择一块平坦的地面，备一牛车干柴，横竖间隔摆放为8层，每根木柴的直径约6厘米，长约160厘米，柴堆长度约30厘米。然后由一名妇女专门摆放陶坯，将陶坯倒扣在柴堆上，大小不等随意地摆放30件左右，同时放上一个上次烧好的陶器作引子，希望这批陶器能像这个陶器一样在烧制的过程中保持完好。为使烧陶过程顺利，陶器不裂，按黎族传统习俗，点火烧陶之前，由年长的和有技术的妇女祈祷，接着便由一青年男子进行钻木取火，再由一位老年妇女接过火种点燃柴架底的易燃物，当摆放陶坯的柴堆渐渐烧成炭时，妇女们便从四面八方把一堆干稻草扔向正在烧制的陶器上面，加助火力，稻草烧完后，陶器上形成厚厚的火灰，这时火渐渐由表人里，持续着小火状态。据推测，烧陶的温度约在700摄氏度左右。
经过两个多小时的烧制后，用一根长长的木棍小心翼翼地从火堆里慢慢地挑出烧好的陶器。为了增加陶器的坚硬度，黎族妇女立刻用树叶把一种特制的液体淋在刚出火的陶器上，起到加固作用。（这种特制的液体是指把一种黎语叫“塞柴涯”的植物树皮捣烂后，取其汁液与叫“柴构仁”的植物一起浸泡而成的。）经过淬火后的陶器马上变声，陶器即制作成功。
§§§第二节 彩陶：仰韶文化传至今
彩陶是我国新石器时期广泛流行的一种精美陶器，它是仰韶文化的一项卓越成就。多为手工制作，常见的器形有碗、盆、钵、罐、瓶等饮食器、盛贮器和汲水器等。主要特征是在陶坯上用赫、红、黑等色进行绘饰，再经压磨后烧制而成，其彩绘不易脱落。彩陶彩绘及装饰图案具有浓厚的生活气息与独特的艺术风格，它的纹饰图案有人体纹饰与动植物纹饰以及少数的人面纹。这些纹饰绚丽多彩、构图优美，一些几何线条组成的图案，规整而富有变化，具有强烈的韵律性。某些人与动物的奇妙构图，则具有一种原始巫术的神秘色彩。
一，历史渊源
追寻彩陶的起源，必须先从陶器的发明说起，因为只有产生了陶器，才可能生产出绘彩的陶器——彩陶。人类的先民将土、水、火结合起来生产出了陶器，陶器是史前时期人类的重大发明之一。
陶器的发明最早可追溯到新石器时代早期，最初人们用竹、藤、树枝等编成的篮子涂泥后盛水，因偶然失火，篮子烧毁，泥土烧硬而发明了陶器。在我国新石器时代早期的江西万年仙人洞中，从出土的陶器片中常可见篮纹样印痕。此陶就是采用了树枝编成篮模，等泥土硬化后便将篮模烧掉的最原始“模制法”制陶技术制成的。类似的陶器成型技术在云南沧源县佤族、台湾高山族聚居区一直保留到近现代。后来，人们经历了脱卸篮模继续整形的过渡阶段，才进入不用篮模，直接成型的制陶阶段。到了距今7000年的河姆渡文化时期，其制陶工艺已渐趋成熟，且独具一格。
随着技术的进步与人类审美意识的逐步增强，新石器时代的人们逐渐开始对陶器进行刻意的装饰，于是便有了彩陶这种艺术品。绘彩是制作彩陶至关重要的一个环节。新石器时期的先民们在已制好的陶坯上，用彩色颜料绘出一幅幅稚拙、古朴、雅致的装饰图案，使极为普通的陶器，只要在陶工灵巧的手中，就能变成一件件珍贵的史前艺术精品。
我国最早的彩陶源于大地湾文化，其色彩是偏暗的红彩；之后的仰韶文化、马家窑文化主要以黑彩为主，并有少量的白彩；“半山与马厂”时期还出现了大量的棕色复合彩，在有些遗址的发掘中，出土了一些矿物颜料，经过多年的科学研究后证实：这些颜料是彩陶之所以斑斓绚丽的重要原因。
在中国的传统艺术中，彩陶是最早将图案与器物造型完美结合的原始艺术作品。绘制彩陶时，先民们非常注重图案与器形、视角的关系，并已注意到了图案在不同视角下所产生的视觉效果。无论从哪个角度．正平视还是俯视，都可以看到完美的画面，而且图案的构成与器形十分协调。
二、制作工艺
彩陶是先绘彩后烧制，因此所选矿物颜料必须要耐高温，在高温下显色却不分解，仍能保持原有颜色。
采集到矿物颜料后，要经过加工方能使用。首先，将颜料矿物砸碎，然后研成细粉末，越细的颜料附着力越好。将研成的细末加水调和成颜料浆，或调成混合颜料。颜料调好后，最后的工序就是绘彩。
绘彩时究竟使用何种工具，因无实物出土，难以定论。但根据对甘肃彩陶的观察，不难发现许多彩陶花纹在不经意间留有尖细的笔锋。据推测：是用类似毛笔的工具所绘，不仅有硬毛制作的硬“笔”，还有用软毛制作的软“笔”。否则，半山、马厂类型彩陶上细密的网格纹、锯齿纹等都无法完成。从细长流畅的线条中可以看出，当时绘彩的“笔”很可能是用狼、鹿之类的毛制成的长锋硬笔，并具有较好的凝聚性。
（一）陶器彩绘
彩陶是在陶坯尚未完全干燥时进行描绘的。工匠在绘彩时不可能是随意涂抹的，依据器物的造型，对口沿、颈部、腹部的花纹及内彩，应该有事先的设计与构思。将图案的位置确定之后，把器物的彩绘部位根据需要加以分隔划分、定点，然后进行绘画。绘画时先绘主题图案，再补充勾画与主题协调且相辅相成的辅助纹饰。
坯体绘彩后要用卵石等工具反复打磨，这样可使器表质地敛密而变得光洁细腻。绘上去的彩料也会经过滚压打磨的手段嵌入器表，成为器表的有机组成部分，牢固地附着在坯体上不至脱落，且烧成后器表光亮、色泽美观。半山类型的彩陶器表打磨得最为精细，图案明丽、光彩夺目，达到了极致。
绘彩之前先在陶坯上加施一层彩色陶衣，这是仰韶中期以后各类型彩陶文化中常见的做法。施陶衣之后，器表如同披上了一层华丽的彩衣，再用其他颜色绘彩。如在红色陶衣上绘黑彩，色彩对比强烈且稳重，更加绚丽夺目。陶衣原料一般为淘洗过的细陶土泥浆，有时也调入其他颜料。加施陶衣时，将泥浆涂刷在器表或将器物置放于泥浆中蘸泡而成。经专家鉴定：红色陶衣的原料是含铁量高的红黏土，白陶衣多为白华土。
彩绘陶是指陶器烧成后再绘彩纹的陶器，这类陶器的绘彩颜料中加有胶质物．借以使彩料贴附到器表，但仍然容易脱落。如大地湾一期发现一片白色的彩绘陶片，白彩绘在罐形器内壁，颜料质地较粗，明显高于器表。
（二）陶器的烧制
制作陶器最关键的一道工序是入窑烧制。在陶窑中，木质燃料产生的高温使陶土发生化学反应，从而导致坯体的成分、性能和颜色的改变。陶窑的结构在很大程度上决定了陶器的烧成温度，结构越合理则烧成温度越高，陶器就会更加坚实耐用；陶窑的密封情况既能影响窑内温度，还会造成氧化或还原的烧成气氛，影响陶器的颜色。因此，陶窑是衡量制陶工艺水平的主要标志。
根据民族学的有关资料，最原始落后的烧成工艺是平地式烧陶，或称平地堆烧。这种生产方式没有固定的窑址，选择一块空地将陶坯堆放在一起，用泥巴将陶坯整体盖紧并糊严，开一火口加柴添火，同时再开几个小口作为烟道。因火力不匀，温度不高，密封不严，陶器烧成后颜色不均匀，质地松脆。
烧陶工艺中，还有控制烧成气氛的能力问题。烧成气氛是指窑内气体的组成和氧化或还原的能力。陶窑密封不严时，空气中含有的氧将坯体所含物质氧化，陶器烧成后呈红色或橙黄色；陶窑密封较好的话，气体中含有的一氧化碳具有将陶坯所含的铁质还原为氧化亚铁的能力，烧成后的陶器呈灰色或深灰色。随着陶窑的改进，还原气氛下的灰陶越来越多，陶器的硬度也不断提高。
§§§第三节 新疆土陶：简朴雅致艺独绝
新疆土陶是纯手工制作的，颜色各异、古朴典雅，烧制历史已达千年之久，其工艺精美，具有学术、收藏、陈列等多种价值。
喀什的土陶是一种有着悠久历史的传统手工艺品，具有独特的民族风格。在喀什的陶器中以仿古土陶最为有名，它继承了传统工艺，又有创新。
一、历史渊源
新疆土陶的制作历史非常悠久，早在新石器时代就有生产，汉晋时发展到生产彩陶，具有古老而独特的民族风格。
新疆土陶分釉陶和未上釉的白陶两种。大型奎甫（瓮）多为白陶，底尖，置木架上或半截埋在地下，保持所盛之水清澈凉爽。釉陶种类繁多，有碗、盘、瓶、壶，尤以英吉沙的陶壶为一绝，壶身镂空而不漏水，令人叹为观止。
二、制作工艺
（一）工艺
喀什制陶的历史悠久，工匠们至今仍采用古老原始的制作方法：先将胶泥浆泡，经踩、揉、和后使胶泥有一定的黏性和强度；然后上辘轳转坯成型，再经削、刮、刻；待晾干后，再彩绘上釉、装窑火烧，烧制大约多半天时间，就可以散热出窑了。
（二）花色
喀什土陶的颜色有墨绿、浅绿、花卉和具有伊斯兰特色的花纹为主，
（三）品种中黄、淡黄、褐色、黑色等，图案以没有人或动物。
不仅有缸、罐、碗、碟、盘、壶、瓶等日常生活用具，还有供宾馆、酒店陈列的彩釉工艺品。
§§§第四节 石湾陶塑：寓巧于拙生异彩
石湾陶塑“寓巧于拙”的艺术是继承了岭南民间艺术的崇尚简练质朴、粗犷豪放的传统风格。作品无论是型制、纹饰，还是釉色都鲜明地散发出岭南原始艺术流风余韵和岭南人的精神品格。
一、历史渊源
石湾陶塑艺术萌发于岭南沃土上，成长过程始终受到岭南历史文化的浸润。岭南地处五岭以南，背山面海，在古代与中原交往较少，政治、经济、文化均比中原落后，被称为“蛮夷之邦”。秦汉以后，中华文化逐渐成为岭南文化的主体，但岭南本土文化在同华夏文化交融的同时却又顽强地保留和发扬着，使岭南文化呈现出浓郁的地方特色。例如：新石器时代晚期出现的南方几何印纹陶，从型制到纹饰都强烈地表现崇尚粗犷、豪放和单一的艺术风格，这种艺术风格至今还为岭南人所喜爱。
岭南石湾早在东汉时期，这里的文化和农业经济已相当发达。石湾是岭南陶器主要生产地之一。从河宕几何印纹硬陶至本世纪前后历经四五千年之久，人们仍然喜欢使用这里所产的砂质陶器。陶瓷生产始于唐，奠于宋，鼎盛于明清。清代，石湾陶瓷业进入鼎盛时期，大量各式日用陶瓷品的生产和风格独特的陶塑瓦脊、建筑装饰构件等，都是以本地陶土为主要原料做成的，很适合岭南社会生态环境。岭南本地陶土具有粗犷、豪放、质朴的材质美特质，加上岭南历史文化长期熏陶着人们的审美意识，促成了石湾陶塑艺术特色的积淀。
二、制作工艺
（一）石湾陶塑造型
