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第7章 五谷杂粮类(1)

蚕豆

两者都含有丰富的蛋白质及膳食纤维,搭配蚕豆能够清热利尿、补脾和胃,雪里蕻润肺祛痰、益气安神,两者搭配,养生效果更好。

糙米

海带中牛磺酸的含量较高,糙米中富含维生素B6,两者搭配,有利于营养的吸收。

相宜搭配

蚕豆+韭菜

食用可助消化,消除腹胀。

糙米+鸡肉

两者搭配,提高血清素含量的作用更加明显,有效改善睡眠质量。

糙米+西蓝花

西蓝花中的维生素C与糙米中的维生素E结合,可护肤、防衰老、抗癌。

糙米+猪瘦肉

糙米富含B族维生素,与猪瘦肉搭配,能提高人体对蛋白质的吸收和利用。

大米

大米+红薯

红薯可以降低血压,并保持血管壁的弹性,预防动脉硬化,和大米一起食用,可以减轻食用红薯后出现的胀气或排气过多等不适症状。

大米+胡萝卜

大米能补脾养胃,胡萝卜富含多种矿物质。两者同煮,对胃肠功能弱者很有好处。

大米+豇豆

两者搭配煮粥,每日温热服食2次,有健脾固肾之功效。

大米+莲子

大米能补中益气、健脾和胃,莲子能养心、益肾、补脾、涩肠。两者相配可养心安神、补脾止泻、清凉滋阴。

大米+绿豆

绿豆含淀粉、纤维素、蛋白质、多种维生素、矿物质。在中医食疗上,绿豆具清热解暑、利水消肿、润喉止渴等功效,与大米煮成粥后,清润的口感利于食欲不佳的病患或老年人食用。

大米+马齿苋

两者搭配,能清热解毒、健脾养胃。

大米+桑椹

桑椹是健体美颜、抗衰老的佳果与良药,常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳与干涩的症状。

两者同食,可通便养胃、消暑清热。

豆腐

豆腐

+白菜

大白菜具有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳等功效。豆腐提供植物蛋白质和钙、磷等营养成分。适合大小便不利、咽喉肿痛、气管炎等患者食用。

豆+黑木耳

黑木耳有益气养胃、凉血止血、降脂减肥等作用,豆腐有益气、生津、润燥等作用。两者结合,有健脾开胃、滋肾填精的功效。

豆腐+黄瓜

黄瓜具有清热解毒、消肿利尿、止泻、镇痛的作用,豆腐含有较高的蛋白质和钙。两者搭配食用,适合高血压、肥胖症等患者食用。

豆腐+韭菜

韭菜有促进血液循环、增进体力、健胃提神等功效,豆腐有清热散血、消肿利尿的功效。两者同食,能治疗阳痿、大便燥结等症。

美肌益颜。

豆腐+豆浆

两者都是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,且富含维生素,具有滋阴补肾、润肤美白、减肥

豆腐+虾

豆腐宽中益气,生津润燥,清热解毒,消浮肿;虾高蛋白,低脂肪,钙、磷含量高。两者搭配,对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化的肥胖者有利,更适合老年肥胖者食用。

豆腐+玉竹

玉竹养阴润燥,生津止渴;豆腐含有丰富的蛋白质,极易消化,能清热、益气和胃。两者搭配,能增强血液循环,可温暖身体、消除疲劳、健美的作用。

豆浆+菜花

菜花富含蛋白质、糖类及多种维生素,与富含蛋白质的豆浆同食,有很好的美容效果。

豆浆+梨

梨和豆浆都含有丰富的维生素B1和维生素B2,两者搭配,能消除疲劳,增强免疫力。

豆浆+牛奶

两者搭配,能促进人体对牛奶中的含硫氨基酸、钙、脂溶性维生素的吸收与利用。

黑豆

黑豆+橙子

黑豆中的植酸会妨碍身体对其锌和铁的吸收,而富含维生素C的橙子,则可以弱化植酸的作用,帮助人体吸收食物中的矿物质。

黑豆+谷类

两者搭配,能够补充人体所需的多种营养,有利于身体健康。

黑豆+红糖

两者搭配,能滋补肝肾、活血行经、美容乌发,对血虚、气滞、闭经也有一定的疗效。

黑米

黑米+川贝母

两者结合,具有化痰宣肺的功效,能够缓解慢性支气管炎、咳喘等呼吸道疾病。

黑米+葵花子

黑米富含烟酸,有助吸收葵花子中的叶酸,两者搭配,可预防贫血、刺激食欲。

黑米+莲子

两者搭配,有益于糖尿病患者补肝益肾。

红小豆

红小豆+百合

富含维生素的百合,与富含蛋白质和铁的红小豆搭配,有补气血、安定神经的功效。

红小豆+红枣

红小豆可以补血,红枣有补脾、益气、养血的功效。两者同煮,补血效果更明显。

红小豆+鸡肉

两者搭配食用,可补肾滋阴、补血明目,还有活血利尿、祛风解毒、活血泽肤等作用。

红小豆+南瓜

两者搭配,可尽快排出体内有毒物质,辅助治疗感冒、胃痛、咽喉痛等病症。

黄豆

黄豆+胡萝卜

两者搭配,有利于骨骼的发育。

黄豆+鸡蛋

鸡蛋虽营养丰富,但胆固醇含量较高;黄豆中含有皂苷,能降低血清中胆固醇的含量。两者同食,有利于营养吸收,且降低胆固醇的摄入。

黄豆+茄子

黄豆中含有丰富的营养素,可健脾宽中、润燥清水;茄子含有烟酸,可降低毛细血管的脆性和渗透性。两者搭配,可润燥消肿。

黄豆+排骨

黄豆与排骨搭配,营养互补,可提高蛋白质的营养价值,对补铁也有益。

黄豆+小米

小米中的类胡萝卜素可转化成维生素A,与黄豆中的异黄酮作用,可保健眼睛,滋养皮肤。

黄豆+玉米

黄豆和玉米中都含有较多的膳食纤维,搭配食用,能加强肠壁蠕动,预防大肠癌。

绿豆

绿豆+百合

绿豆味甘、性寒,可清热解毒、利小便、止消渴。百合与绿豆搭配同食,有清热润肺之功效,正常人常食有助于养心、养脾、养胃。

绿豆+莲藕

两者搭配食用,能健脾开胃、疏肝利胆、清热养血、降血压,适用于肝胆疾病和高血压患者。

绿豆+西瓜

西瓜和绿豆均具有清热解暑、生津止渴的作用,夏季食用解暑的效果更好。

绿豆+杨梅

中医认为,熬绿豆粥时加些杨梅,可起到清热解毒、健脾开胃的效果。

绿豆+薏米

绿豆和薏米都富含大量维生素B1,一起煮粥食用,可改善肌肤,治疗脚气病。

糯米

糯米+红小豆

糯米性温,可以消热利水,适于脾胃功能低下者食用;红小豆具有健脾、利水、消肿等功效。两者同食,对脾虚腹泻和浮肿有一定疗效。

糯米+红枣

两者搭配食用,具有温中祛寒的功效,还可改善脾胃气虚。

糯米+莲子

两者搭配,能够益气和胃、补养脾肺,有助于钙的吸收,可强健骨骼及牙齿。

荞麦

荞麦+大米

荞麦属于粗粮,用荞麦煮粥或煮饭时加些大米,粗、细粮搭配食用,营养更均衡,也有助于消化。

荞麦+鸡蛋

荞麦含烟酸,鸡蛋含色氨酸,两者搭配食用,可提高体内烟酸含量,有助于滋养皮肤,维持消化和神经系统的健康。

青豆

青豆+腐竹

腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用;青豆可补脾益气、清热解毒、健身宁心。两者搭配,植物蛋白含量高,营养丰富。

豌豆

豌豆+胡萝卜

两者搭配食用,可有效改善肝功能,促进胆汁分泌,消除身心疲劳。

豌豆+火腿

豌豆和中下气、止渴利尿,火腿和中益肾、养胃气、补虚劳,两者适合搭配食用。

豌豆+蘑菇

蘑菇与豌豆搭配,可以消除油腻引起的口味不佳、食欲不佳等症状。

小麦

小麦+鹌鹑蛋

两者搭配,可有效治疗神经衰弱。

小麦+红枣

两者搭配,可养心血、益气血、健脾胃,治疗气血两亏、脾胃不足所致的心慌、气短、失眠。

小麦+荞麦

荞麦富含叶绿素、维生素B1、维生素B2,且富含赖氨酸和色氨酸;小麦富含淀粉、蛋白质。

小麦+山药

将小麦和山药捣碎后加水煮成糊状,加蜂蜜调味,可补脾益气,适合脾胃虚弱者服用。

小麦+豌豆

小麦和豌豆中的丁酸盐含量都很丰富,能直接抑制大肠细菌的繁殖,是癌细胞生长的强效抑制物质。两者搭配,可有效预防结肠癌。

小麦+莜麦

小麦含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等,还含有丰富的维生素E;莜麦则含有丰富的蛋白质、脂肪,尤其是脂肪中的亚油酸含量较多,二者搭配,能够提供人体所需的多种营两者搭配,营养更全面。

小米

小米+黄豆

小米中的类胡萝卜素可转成维生素A,与黄豆的异黄酮作用,对并发眼病的糖尿病患者有益。

小米+豆制品

两者搭配,可以保持色氨酸与赖氨酸的相对平衡,更有利于蛋白质的吸收。

小米+桂圆

两者搭配,可补血养颜、安神益智,适用于心脾虚损、气血不足、失眠健忘、惊悸等症。

小米+胡萝卜

两者都富含类胡萝卜素,在体内可转成维生素A,有助于保健眼睛,滋养皮肤,延缓衰老。

小米+红糖

小米有健脾胃、补虚损的作用,对于排除瘀血、补血有较好的功效。两者同食,可以补虚补血,对产妇尤其有益。

小米+黄豆

小米的类胡萝卜素可转化成维生素A,两者搭配食用,与黄豆中的异黄酮作用,可保健眼睛,

小米+鸡蛋

小米富含B族维生素,可促进人体对蛋白质的吸收;鸡蛋中蛋白质的含量较高。两者搭配,能提高人体对蛋白质的吸收率。

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