先来介绍一下猪肚四神汤的材料和做法：
猪肚半个，山药20克，莲子20克，白茯苓10克，薏苡仁20克，芡实10克，米酒1汤匙，姜5片。
将猪肚用盐水洗净，用电解水烫洗以除去腥味，切块备用。莲子、薏苡仁和芡实洗净后浸泡30分钟。将全部食材放入锅中，加适量的水，大火烧开后，撇去浮沫，改为小火，直到将猪肚炖烂。加少许盐调味后即可食用。
在本方中，猪肚能够补虚症、健脾胃，对肝病患者伴有脾胃疾病的人非常有好处；山药能够润肺养阴，清除虚热，因为肝病患者一般虚火较多，多吃山药能够起到一定的降火作用，而山药中所富含的丰富营养对提高肝病患者的免疫力也有很大的作用；莲子是一味甘温的药材，能够补充十二经脉的血气，对保养脾胃也有很好的效果；白茯苓是一味除脾湿、生津液的良药，对肝病伴有脾胃运化不良的人疗效很好；薏苡仁有利水渗湿的作用，对慢性肝病患者产生的浮肿和腹水有辅助治疗的作用；芡实又名鸡头子，同样是健脾胃的良药。
因此，猪肚四神汤是慢性肝病患者的养生佳品，不但能够缓解脾胃虚弱的症状，对浮肿和腹水也有一定的辅助治疗作用，建议患者不妨试试看。
防治肝病，不可吃田鸡
有很多人因为吃田鸡，导致中毒性肝炎。为什么田鸡能够引发中毒性肝病呢？原因不在于田鸡本身，而在于农作物中农药的使用。田鸡在自然环境中接触到的水、空气和食物中都有大量的农药污染，这些污染物质在田鸡的体内沉积下来，人吃了这样的田鸡就很容易引发中毒性肝炎。如果是人工养殖的田鸡，就不会有这样的危害，但是饭店为了节省资本，一般都从进货商手中购买价格低廉的从田间捕捉来的田鸡，这样就对顾客的身体造成了严重的危害。
所以为了预防肝病，人们最好不要吃田鸡，这样做对环境的保护也是很有好处的，可谓一举两得。
吃烤羊肉串不利于肝病的恢复
烤羊肉串是人们餐桌上的一道美食，很多人对它都非常喜爱。然而，多吃烤羊肉串对人体健康有一些不好的影响，老年人和儿童应该少吃，肝病患者在恢复期吃羊肉串对健康也是没有好处的。
羊肉串在烤制之前都需要进行腌制，如果腌制时间过长，就会使食盐中的亚硝酸盐和肉中蛋白质分解所产生的胺类发生化学作用，形成亚硝胺。亚硝胺是一种强烈的致癌剂，肝病患者摄入以后容易导致肝细胞恶变，从而不利于病情的恢复。
羊肉串在烤制的过程中还会产生多环芳烃类的化学物质，这类物质与亚硝胺一样，具有强烈的致癌性。多环芳烃类的化学物质可以由木炭的燃烧产生，也能由肉中滴下的脂肪受热产生。一般来说，羊肉串中所含的多环芳烃类的化学物质是人体耐受计量的几百倍，严重危害了人体的健康。
除了致癌物质之外，羊肉串本身也有一些问题，比如有的羊肉未经检疫就流入市场，这些羊肉可能带有大量的寄生虫和病毒，会对人体造成危害。
此外，羊肉串是典型的高脂肪、高热量食品，对肝脏的消化造成一定的负担，所以肝病患者在恢复期最好不吃烤羊肉串。
肝病患者，毛蚶吃不得
毛蚶是一种生长在海湾泥沙中的软体动物，其肉味道鲜美，营养丰富，价格也比较便宜，所以深受沿海城市居民的欢迎。
然而，毛蚶也是引起肝炎传染的一个重要渠道，经常引起甲肝的大规模流行。所以地方政府就建议居民不要食用毛蚶，以免引发重大疫情。
为什么毛蚶能够引起肝炎的流行呢？原来，毛蚶所栖息的近海水域常常受到城市水的污染，使海水含有肝炎病人排泄的肝炎病毒，毛蚶通过滤食活动，就使肝炎病毒在体内蓄积。人们在吃毛蚶的时候，为了图味道鲜美就不完全煮熟，这样肝炎病毒就没有被杀死而进入了人体内，导致肝炎感染。
有些人抱着侥幸心理，认为自己在食用毛蚶的时候已经彻底煮过了，应该不会有问题，而且怎么碰巧自己吃的毛蚶就是带病毒的呢？其实现在的毛蚶感染病毒的几率是非常大的，有些沿海区域甚至能够达到30%以上的感染率，因此人们食用的时候要非常慎重。
肝炎患者机体抗病能力弱，因此更容易感染各种肝炎病毒，所以一定不能吃毛蚶，这样才能有一个稳定的身体状态。
多食油炸煎烤食物，小心患肝病
近年来，随着生活水平的提高，人们的饮食餐桌渐渐丰盛了起来，而最受人们欢迎的就是各种各样的油炸煎烤食物。
然而，这样的饮食习惯给人们的健康带来了不少损害。现代人肝病的发病率越来越高，肝病俨然已经成了一种富贵病，越是生活条件好的人，患肝病的机会反而越大，这跟吃油炸食品有很大关系。
油炸食品因为含脂肪量过高，所以非常不容易被消化。有关营养学家称，脂肪含量低的饮食一般在胃里停留的时间是2小时左右，这样胃就有足够的时间休息，其他相关消化腺体也能得到休息。而脂肪含量过高的饮食在胃里停留的时间达到4小时以上，这样胃就得不到足够的休息，造成消化能力减弱，相关消化器官也会加重负担，一直分泌消化液以助胃的消化。肝脏是各种消化酶的分泌器官，因为胃里的高脂肪食物导致肝脏也超负荷工作，日久就会出现肝功能不良的情况。
油炸食品还会导致血液中的血脂含量过高，高血脂的血液使肝脏中沉积了大量的脂肪，从而形成脂肪肝。
人们还喜欢各种烤制的肉食，这样的肉食里含有大量的致癌成分，很容易导致轻度的肝病转为肝硬化或是发生恶变。因此，为了保证肝脏的健康，要少吃一些油炸和煎烤的食物。
防治肝病远离洋快餐
近年来，洋快餐成了城市的饮食新宠，很多白领阶层和小孩都有吃洋快餐的饮食习惯。洋快餐一般价值不菲，而且含有大量的脂肪，极易引起肥胖。
在有些西方国家，人们的体重大大超标，100公斤的人已经不算稀奇了，很多人的体重能够达到200公斤。西方人的饮食一般以高蛋白、高脂肪为主，这样的饮食习惯是非常不健康的，极易引起各种消化系统疾病和心脑血管疾病，肝病就是其中之一。
一般肥胖的人都有不同程度的脂肪肝现象，尤其是腹部容易发胖的人，更容易引起肝脏的病变。所以人们在日常的饮食中尽量不要吃洋快餐，也不要给孩子买。最健康的饮食应该要严格控制脂肪和热能的摄入量，并保证充足的维生素供应，这样才是远离肝病的好办法。
肝病患者不要吃麻辣烫
麻辣烫是北方的一道美食，在冬天里吃上一顿热乎乎的麻辣烫不但是一种精神上的享受，还能够驱除寒气，所以很多人在冬天都喜欢吃麻辣烫。
然而肝病患者最好不要吃麻辣烫，原因主要有以下几点：
一是辛辣的食物容易刺激胃黏膜和食道，引起损伤。肝病患者一般有食道胃底静脉曲张的并发症，有的还伴有消化性溃疡，吃辛辣的食物容易使溃疡面的创伤加重，造成曲张静脉的破裂。所以吃辛辣食物非常容易引起严重的后果，肝病患者最好少吃。
二是麻辣烫的卫生不过关，容易感染肝炎病毒。麻辣烫需要很多调料，有些小店为了省钱，就不及时更换汤底，这样，麻辣烫的菌群含量就严重超标了，很容易造成各种感染。肝病患者如果因为食用麻辣烫而再次感染肝炎病毒，很容易使病情加重变得难以处理。
三是麻辣烫中一般都有罂粟成分，会对肝脏造成损害。有些黑心的麻辣烫小店为了招引顾客，在麻辣烫中加入罂粟壳，使麻辣烫变得更加美味，吸引更多的回头客。然而长期食用含有罂粟成分的麻辣烫，就会对人体脏器造成损害，肝脏也会受到连累。
所以肝病患者为了健康最好不要吃麻辣烫，可以自己在家准备一个清汤的火锅，少放辣椒等刺激性的调味料，用这样的自制火锅代替麻辣烫，不但营养，而且健康。
含铝的食物要少吃
人体中含有微量的铝，很多食物中也含有一定量的铝，然而，如果铝的摄入量过多，会严重影响人的身体健康。
专家们发现，长期食用含铝过多的食物，会影响人体中钙和磷的代谢，使正常的骨骼系统受到破坏，也会加速人体的衰老，很多老年人因为铝中毒而造成智力低下，最后导致老年痴呆症。肝病患者如果食用含铝过多的食物，会使身体的抵抗力进一步下降，从而使肝病变得难以治疗或是恶化。
要想降低食物中的铝含量，除了要丢掉那些铝容器之外，还要注意不要吃一些含有明矾的食品，像人们常吃的油条、凉粉、粉条等食物里都含有大量的铝。如果一个人每天早餐吃两根油条，就会造成体内铝含量的超标，给健康带来危害。
患肝病后不宜暴饮暴食
一般人在患肝病后会出现食欲不振的现象，什么东西都不想吃，因为身体中的消化酶等物质大量减少。而有的患者则刚好出现相反的表现，病情刚有所好转时就特别想吃东西，如果不控制病人的饮食让病人随便吃，后果是非常可怕的。
有一位肝病患者因为出现了肝性脑病，入院治疗，当他从昏迷中醒过来时，特别想吃饺子。医生嘱咐家属，病人的情况刚刚好转，不能一下子吃得过多，可以先喝一些肉汤、鸡汤等补充营养。然而家属却没有听从医生的嘱咐，晚上偷偷给病人送来一大碗饺子。病人狼吞虎咽地吃得一个不剩，结果第二天就腹胀难受，很快病情恶化，再次陷入肝昏迷，最后因消化道大出血而死亡。
肝病患者不能暴饮暴食，主要有以下两个原因：
一是加重肝脏负担。肝脏患者在患病后，胃液、胆汁、胰液等消化液还没有完全恢复正常，而且肝病患者的肝脏有大量的坏死细胞需要修复，如果大量进食，会加重肝脏的负担，使坏死细胞加速死亡而得不到修复，最后使病情恶化。
二是容易引起其他消化道疾病。暴饮暴食容易引起急性肠胃炎、急性胃穿孔等消化道疾病，最严重的是引起坏死型出血性胰腺炎，这些消化道疾病都会对肝病造成一定的影响，使肝病变得难以治愈或是恶化。
肝病患者饮食不宜过饱
在日常的饮食中，如果没有特殊的情况，最好吃八分饱就行了。如果吃得过饱，对身体的健康非常不利。
首先，饮食过饱会对人体肝脏和消化系统造成压力。肝脏是人体最大的消化器官，患肝病后肝细胞需要很长时间才能重新获得修复。如果吃得过饱，就会使肝脏一直处于工作状态而得不到修复，肝细胞的病变也会变得更严重。
其次，饮食过饱还会造成脂肪肝等并发症。肝炎患者经常饱食，就会使身体的营养过剩，过多的糖分转换成脂肪储存在内脏、皮下，肝脏因为过多的脂肪堆积而形成脂肪肝。饮食过饱对心脑血管也有不利影响，会使人记忆力减退、思维迟钝、注意力不集中、应激能力减弱，最后身体素质严重下降。
据医学工作者统计，70%以上的脂肪肝患者都有吃得过饱的习惯，有的人同时患有便秘，这样就加重了体内毒素的存积，很容易使病情加重。
美国研究人员还发现，吃得过饱会影响人的寿命。他们发现很多百岁老人每餐都吃得很少，大概为普通人饭量的一半左右，这样他们的体内就没有剩余营养的堆积，机体也非常健康。
所以，肝病患者要有一个健康的饮食习惯，宁可少吃一点，也不能吃得太饱了。
肝病患者不宜经常吃过烫的食物
小孟是一个急性子的人，吃饭也是如此。每次吃饭时，妻子刚把饭菜端上来，没几分钟时间，他就吃完了。即使有时候菜很烫，他也不管不顾地吃下去。然而，小孟的身体却因为这个坏习惯变得非常不好，他患有慢性的肝病，一次因为吃了过烫的食物，导致胃大出血，连忙被送到医院进行抢救。待病情平稳后医生严格嘱咐小孟，以后千万不能吃过烫的食物，否则还会引起其他严重后果。
过烫的食物很容易造成消化道黏膜的损伤，据统计，有相当一部分食道癌患者有吃过烫食物的坏习惯。肝病患者的食道血管有曲张的现象，更不能受刺激，如果因此导致胃或者食管的静脉破裂，就会引发严重的出血，极易造成出血性休克危及生命。
同时，长期吃烫的食物对人体味觉系统也是一种损伤。过烫的食物会破坏舌面的味蕾，影响人的味觉神经，引起食欲下降等问题。
所以肝病患者在吃饭的时候一定要有耐心，等饭菜凉一些再吃，最好使饭菜保持在20℃，这样不但对身体没有损害，饭菜的味道也是最好的。
不能强迫肝病患儿多进食
有些肝病患儿有偏食厌食的毛病，让家长们非常着急。因为孩子正处在长身体的时期，如果不摄入足够的营养，对成长会有很大影响。有些家长因为过于心急，就强迫孩子吃饭，于是导致孩子的逆反心理加重，更不愿意吃饭了。
以强迫的办法让孩子吃饭是非常不科学的，最好的方法是让孩子自由选择，这样反而会使情况变得好一些。除了尊重孩子的饮食选择外，家长还要注意以下几方面的问题：
一是要给孩子创造一个比较安静的进食环境。人的消化系统很容易受情绪的影响。在安静的条件下，孩子往往能够轻松愉快地进食。如果家长呵斥孩子，就会造成孩子的紧张心理，影响消化系统的工作。所以家长在吃饭的时间，不要高声谈笑，也不要开着电视，这样孩子的精神就比较放松，吃饭的情况就好得多。
二是和孩子一起准备饭菜。有些孩子非常喜欢帮助家长做这做那，所以家长在做饭的时候不妨让孩子帮忙，这样孩子就会对食物更加感兴趣，也容易吃得多。
三是家长要给孩子树立一个良好的榜样。有些家长自己就偏食，不爱吃蔬菜或水果等食物，孩子效法家长的样子，也变得偏食起来，所以家长一定要先养成一个良好的饮食习惯。
